Artículos de abril 2026 | Food and Travel México

Mes: abril 2026

13 de abril de 2026

Si te dijeran que existe una celebración donde todo un país sale a la calle a tirarse agua durante varios días, probablemente pensarías que es mentira. Pero el Año Nuevo Tailandés es real y detrás de cada cubetazo hay historia, tradición y una de las experiencias culturales más fascinantes de Asia. Aquí te contamos por qué se celebra, cuándo es y cómo se vive esta fiesta que mezcla espiritualidad, comunidad y pura diversión bajo el sol. Fotos: Adobe Stock

Año Nuevo Tailandés: el famoso Festival del Agua

El Año Nuevo Tailandés, conocido como Songkran, marca el paso del Sol por la constelación de Aries, el primer signo del zodiaco. Es mundialmente conocido como el Festival del Agua. Pero más que una fiesta para mojarse, es un momento para cerrar ciclos, pedir buena suerte y renovar energías con la familia y la comunidad.

Durante el Songkran, los tailandeses visitan templos para hacer méritos y ofrecer comida a los monjes, realizan rituales de purificación y muestran respeto a los mayores vertiendo agua sobre sus manos. Cada gesto durante el Año Nuevo Tailandés tiene un significado. Este va desde limpieza de malas energías y bendiciones para el ciclo que inicia hasta el fortalecimiento de los lazos familiares y comunitarios.

El término Songkran proviene del sánscrito saṃkrānti, que se refiere al tránsito del sol hacia una nueva etapa, simbolizando renovación y nuevos comienzos. Por eso, aunque la imagen más famosa sea la batalla de agua en las calles, la esencia del Año Nuevo Tailandés está en la tradición, la espiritualidad y la convivencia.

Cuándo y cómo se celebra el Songkran

El Año Nuevo Tailandés se celebra cada año del 13 al 15 de abril, aunque en algunas regiones los festejos pueden empezar uno o dos días antes y extenderse un poco después. Durante esos días, las ciudades se llenan de vida: calles y plazas se transforman en escenarios de música, bailes, comida y las famosas “batallas de agua” entre locales y visitantes. Es un momento donde tradición y diversión se mezclan, haciendo del Songkran una experiencia única que combina cultura, comunidad y tradición.

Si planeas vivir esta celebración única, cada región ofrece algo distinto en el Año Nuevo Tailandés:

Bangkok: Calles como Silom se llenan de música, fiestas y celebraciones callejeras, con locales y turistas participando en las batallas de agua.
Chiang Mai: La ciudad combina tradición y fiesta; sus murallas y templos son escenarios de uno de los Songkran más grandes del país.
Phuket y Pattaya: Aquí el enfoque es más turístico, con fiestas en la calle y en la playa, manteniendo los elementos culturales del festival.

Tips para disfrutar al máximo esta festividad

Para aprovechar al máximo el Año Nuevo Tailandés y disfrutar sin contratiempos, hay algunos puntos clave que conviene tener en cuenta antes y durante la celebración:

Prepárate para mojarte: Lleva un cambio extra, funda impermeable para gadgets y calzado seguro.
Respeta la tradición: No todos los actos son juego; respeta templos, ceremonias y a los mayores.
Reserva con anticipación: Abril es temporada alta, así que vuelos y hoteles se agotan rápido.
Hidrátate y cuida tu salud: Abril es uno de los meses más calurosos en Tailandia; protege tu piel y bebe agua constantemente.

Se celebra cada año del 13 al 15 de abril.

El Año Nuevo Tailandés es mucho más que agua: es una celebración que une tradición, comunidad y diversión. Entre templos, rituales y festividades callejeras, el Songkran ofrece una manera auténtica de vivir Tailandia y conectar con su cultura. Participar en esta fiesta es renovar energías, cerrar ciclos y llevarse recuerdos que permanecen mucho después de que termina la última batalla de agua.

¿Listo para seguir explorando Asia sin gastar de más? Descubre 7 destinos económicos que todo viajero debería conocer.

13 de abril de 2026

Dicen que el champagne queda bien en cualquier momento, pero si hablamos de experiencias que trascienden, hay que voltear a una casa que alberga tradición y excelencia. Esa firma es Taittinger, la casa familiar francesa que se ha consolidado por su herencia y visión, y que hoy produce casi una decena de etiquetas para brindis únicos. ¿Quieres saber cómo maridar estos vinos tan especiales? ¡Toma nota! Fotos: Adobe Stock, Gabriel Núñez y cortesía

Taittinger: la maestría del champagne de una casa centenaria

Antes de ir directo al descorchado de una botella y hablar de cómo maridar champagne, vale la pena repasar unos datos rápidos sobre Taittinger. Esta casa se ubica en Reims, Francia, en pleno corazón de la región de Champagne, aunque tiene viñedos en zonas como Côte des Blancs, el Valle del Marne y la Montaña de Reims.

Desde 1940 es dirigida por la familia Taittinger, lo que le ha dado carácter, visión y el respaldo de la herencia. Así, uno de sus puntos distintivos está en el protagonismo de la uva chardonnay entre su champagne, lo que ha resultado en vinos sofisticados. Hoy en día, su producción va del Brut Réserve, un champagne elegante y equilibrado, a un Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs, hecho exclusivamente con variedad chardonnay y un reposo de unos 10 años.

Por eso, cuando pruebas alguna de sus etiquetas estás disfrutando calidad excepcional, y si a eso sumas los detalles para maridar champagne, entonces estarás ante una doble celebración. Sigue leyendo y descubre cómo elevar ese momento.

5 claves para maridar champagne

De forma general, debes saber que el champagne es un vino muy versátil que puede acompañar en aperitivos hasta en postres. Sin embargo, hay detalles en los que puedes poner énfasis, sobre todo cuando hablamos de hacer un acompañamiento con alimentos. Revisa nuestras recomendaciones para que seas un experto al maridar champagne.

1. El estilo del champagne define todo. No es lo mismo disfrutar un champagne brut (es decir, seco) que uno con mayor grado de dulzor (demi sec). Esta diferencia puede guiar tu selección de platos para maridar champagne: para los primeros, usa frutos del mar, ostras y caviar. Los segundos se llevan mejor con postres, sobre todo con las tartas, aquellos con presencia de chocolate o mayor potencia.

2. Si vas a elegir una opción rosada, como Taittinger Prestige Rosé, apuesta por los toques de especias y algunos añadidos de picante. Para maridar este champagne se recomienda, por ejemplo, un mole, un pescado zarandeado o hasta un tradicional chile en nogada.

como maridar champagne taittinger caviar

3. Bienvenidos los fritos. Maridar champagne no es una tarea exclusivamente gourmet. También puedes disfrutarlo con platos que pasaron por la grasa, desde pollo frito hasta algo más casual como unas papas con un toque extra de sal. La apuesta más sencilla es un champagne brut, por su bajo nivel de azúcar.

4. Más allá del mar. Aunque esta es una mancuerna infalible para maridar champagne, también puedes olvidarte del toque salino. En su lugar, opta por aves como el pollo y el pavo, o incluso carnes rojas, siempre que tu elección en copa sea un vino con mayor tiempo de crianza o aquellas que tienen énfasis en uvas tintas. Así garantizas el cuerpo y la estructura.

5. El placer de solo disfrutar. Finalmente, terminamos esta guía con un tip: también es buena idea disfrutar sin alimentos. Algunas opciones, como Taittinger Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs o Taittinger Nocturne, pueden beberse solos. El primero es una invitación a disfrutar un viaje marcado por el trabajo artesanal, desde la elección de uvas hasta el reposo del vino. La segunda etiqueta está pensada para el final de una velada que se convierte en una larga sobremesa.

¿Algo más? No olvides sumar a tu momento especial la adecuada temperatura, entre 8 a 10 °C, copas que permitan el realce de los aromas y el respaldo de una de las grandes marcas de este universo, como es Taittinger. Así, seguro tendrás un mejor resultado a la hora de maridar champagne.

Consulta más información en la página oficial de Taittinger y enamórate de sus etiquetas. Además, sigue leyendo sobre el tema con esta nota de datos interesantes del champagne.

12 de abril de 2026

En una ciudad donde siempre hay algo nuevo por descubrir, el Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos se suma como un nuevo espacio que invitará a conocer de cerca el patrimonio textil e histórico de México. Más que una apertura, promete convertirse en un punto de encuentro para quienes buscan experiencias culturales con profundidad, identidad y significado. ¡Conoce los detalles! Fotos: Wikimedia y Adobe Stock

El nuevo Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos

Este nuevo museo nace con la misión de visibilizar la riqueza textil de las comunidades indígenas y afromexicanas del país. Su enfoque irá más allá de la exhibición estética. Cada pieza mostrará técnicas ancestrales, simbolismos y tradiciones que han trascendido generaciones.

El nuevo Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos estará ubicado en el Centro Histórico, cerca de Palacio Nacional y frente al Templo Mayor, en la histórica Casa del Marqués del Apartado. Se trata de un inmueble del siglo XVIII diseñado por el arquitecto Manuel Tolsá.

Con un área arqueológica, los visitantes podrán acercarse a la historia de la Ciudad de México a través de textiles y objetos que reflejan siglos de patrimonio cultural. De esta forma, la propuesta permitirá entender cómo la tradición textil ha formado parte de la identidad mexicana desde tiempos antiguos.

Un recorrido que conecta pasado y presente

El Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos contará con tres niveles de exhibición. Además de su colección permanente, que incluirá más de 200 piezas, habrá un espacio dedicado al arte textil contemporáneo. Esto permitirá establecer un diálogo entre el pasado y el presente, mostrando cómo la tradición sigue inspirando a los creadores actuales.

Más allá de observar, el museo invitará a aprender. Las actividades planeadas incluirán talleres y experiencias interactivas que acercarán al público a los procesos artesanales. De esta forma, la visita será más significativa y participativa.

Nuevo punto cultural en la ciudad

La apertura de este museo reforzará la oferta cultural de la Ciudad de México. De esta forma, se consolida como un destino donde la historia y la tradición conviven con la creatividad contemporánea. Además, se perfilará como un lugar imprescindible para explorar la diversidad cultural del país desde una perspectiva histórica y artística.

Visitar el Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos será mucho más que recorrer un museo: será sumergirse en siglos de patrimonio, tradición y creatividad. Cada hilo y cada bordado contará parte de la historia de México, invitando al visitante a descubrir la riqueza cultural que sigue viva en las manos de quienes mantienen estas tradiciones. ¡Espéralo en mayo de 2026!

Si estás planeando un día cultural en la Ciudad de México, descubre estos 6 museos gratuitos y sigue explorando su riqueza histórica.

12 de abril de 2026

Un buen helado es la solución más deliciosa y efectiva para el calor cuando se intensifica en la Ciudad de México. Su frescura es como un alivio inmediato, haciendo de este divertido alimento el mejor aliado para disfrutar de los días soleados. ¡Toma nota de estas heladerías en CDMX! Todas ofrecen una increíble variedad de sabores y estilos. Texto: Andrea Cabrera, Aurora Yee y Erick Pinedo / Fotos: Cortesía

¡Conoce estas heladerías en CDMX!

La diversidad de la capital asegura que siempre haya una opción para cada antojo, desde helados italianos artesanales, hasta sorbetes de temporada, conos en forma de dinosaurio y yogurt helado que transporta a las islas griegas. Comer helado no solo nos refresca durante esta temporada de calor: el azúcar nos da un impulso de energía y su rico sabor libera endorfinas, ¡generando una sensación de bienestar instantánea!

Con este contexto, ahora sí, toma nota de estas heladerías en CDMX que necesitas visitar.

Don Nino

Iniciamos nuestra selección de heladerías en CDMX con Don Nino, donde el 100% de sus productos son importados desde Italia. Esta gelatería y pasticceria artesanal con sucursales en Florencia, Roma, Ibiza, Shanghai, Londres, ahora llegó a Polanco. Los helados de Don Nino emprenden un largo viaje desde Roma hasta la Ciudad de México, siguiendo las antiguas y tradicionales recetas del maestro heladero Francesco Mastroianni, Campeón de Heladería Italiana.

Lo mejor es que todos sus gelatos son libres de conservadores, colorantes y azúcar añadida, además de ser completamente artesanales. Entre los favoritos está el gelato de pistache acompañado de un macaron de avellana. En cuanto a los sorbetes, imperdible el de mango y el de frutos rojos. Nuestra sugerencia es completar tu visita con un cannolo tradicional de Sicilia, galleta con azúcar y licor italiano, rellena de queso ricotta con chispas de chocolate o trozos de pistache. Dónde: Lamartine 300, Polanco. IG: donnino.mx

Yumo

En esta selección de heladerías también te presentamos un nuevo espacio en CDMX: Yumo. Desde Polanquito, este lugar conquista por su helado a base de yogurt búlgaro, una creación refrescante y original. Tienen dos sabores base, taro y natural, pero también ofrecen otros que cambian según la temporada. Lo mejor es que, sea cual sea tu elección, puedes disfrutar de toppings ilimitados. Entre las opciones hay feuilletine, mochi o mazapán, además de una barra de frutas frescas y de cereales.

Así que ya sabes, cuando busques un oasis refrescante en Polanco, pasa por un helado a Yumo; podrás explorar esta vibrante zona con un helado en mano. IG: yumo_helados

Super Tyrano

Continuando con las heladerías en CDMX que necesitas conocer, hablemos de Super Tyrano. Detrás de su nombre de superhéroe, está el chef Oswaldo Oliva, quien ha logrado revolucionar los helados artesanales. Este lugar se distingue por ofrecer un helado de alta calidad mientras genera un impacto positivo en las personas y en el medio ambiente. Utilizan solo ingredientes naturales, frescos y de temporada, siempre en estrecho contacto con los productores locales, con quienes mantienen relaciones de comercio justo.

También ha roto con las expectativas del tradicional cono, creando un producto que se ha convertido en la estrella: el dinocono: esponjoso, suave y relleno de chocolate. Además, cada mes, uno de sus helados es parte de una iniciativa con la fundación Make-A-Wish, que destina una parte de las ganancias de cada bola vendida para ayudar a cumplir los deseos de niños con enfermedades críticas. Dónde: Sinaloa 125-B Roma Norte, CDMX. IG: supertyrano

Joe Gelato

La magia y técnica de José Luis Cervantes se hace presente en Joe Gelato. Basta una probadita de sus helados más originales, como el de aceite de oliva, pixtle o elote amarillo, para que se convierta en una de tus heladerías favoritas en CDMX. Joe usa ingredientes de temporada, así que su carta cambia constantemente. El menú se publica diariamente en sus redes sociales, a través de las cuales puedes hacer pedidos.

Si tienes duda sobre un helado o te gustaría probar uno en particular, no dudes en preguntar al gelataio su opinión: déjate guiar por el conocimiento de este miembro del Consorzio Italiano del Gelato y del Gelato Naturale Nel Mondo. Dónde: Versalles 78, Juárez. IG: joegelatomx

Myka Greek Yogurt

Es el turno de Myka Greek Frozen Yogurt, que se une a esta lista de heladerías en CDMX gracias a su enfoque saludable. Es auténtico helado de yogurt griego elaborado con ingredientes naturales, kéfir de cabra y sin aditivos. Fue creado por la chef Natalia Morales y su esposo Javier Ezquerro, este concepto nació en Madrid y aterriza en la Ciudad de México como un homenaje a sus raíces.

Con un menú que incluye bases clásicas, sorbetes veganos y ediciones limitadas, y una selección de 32 toppings artesanales diseñados con criterio culinario, Myka propone una experiencia sensorial única y en constante evolución. Dónde: Cuentan con dos ubicaciones: Temístocles 33, Polanco, y Ámsterdam 264, Condesa, CDMX. IG: myka_greek.mx

Gelatoscopio

Concluimos este recorrido por algunas de las mejores heladerías en CDMX con Gelatoscopio. Este proyecto nació en 2016, cuando un equipo de apasionados por los postres, encabezado por la chef Fernanda Prado, se reunió con la misión de convertirse en un referente del helado 100% mexicano. Aquí utilizan leche orgánica, fruta fresca, flores y tés naturales, para después convertirlos en los exquisitos helados que conforman su menú.

Entre los imperdibles están el helado de horchata, chocomenta y café con leche, además del sorbete de manzana con cardamomo y un toque de limón. Otro ejemplo de sus creaciones es el de mezcalita de jamaica y el curcu-mango, que consiste en una mezcla de pulpa de mango y cúrcuma endulzada con stevia; va decorada con pétalos de rosa y naranjas confitadas. Dónde: Orizaba 87, Roma Norte. IG: gelatoscopio

Ya lo sabes, la próxima vez que el calor te alcance, busca refugio en alguna de estas heladerías en CDMX.

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12 de abril de 2026

Puerto Vallarta no solo huele a sal y bugambilias. También huele a leña, carbón, grasa dorándose y carne hecha a la parrilla durante la segunda edición del festival gastronómico Vallarta BBQ Experience. Esta fue una cita en Velas Vallarta con el fuego como protagonista. Fotos: Cortesía.

Con el rey del BBQ como invitado especial, Victor Howard, Vallarta BBQ Experience transformó la cocina a las brasas en un espectáculo sensorial en las playas del prestigioso resort. Durante cuatro días, el festival gastronómico combinó cenas frente al mar, clases de cocina y catas de vino al atardecer en una experiencia culinaria al ritmo del Pacífico.

Victor Howard, el rey del BBQ en este festival gastronómico

El programa del festival gastronómico incluyó cenas con figuras como Fernando Martínez, Luis Garza, Irving Lezama y Óscar Gallegos, además de clases de cocina y catas guiadas por sommeliers que se desarrollaron cada tarde con degustaciones y parrillas abiertas frente a la playa de Velas Vallarta.

La propuesta culinaria del festival gastronómico giró en torno a técnicas de cocción lenta y sabores intensos: costillas BBQ caramelizadas, brisket de larga cocción, cordero al palo y tacos de lengua preparados al momento. Más que un festival, fue un encuentro de estilos en Velas Vallarta donde el BBQ texano y la tradición mexicana del fuego directo brillaron juntos.

Sin embargo, la presencia de Victor Howard marcó el pulso del evento. Reconocido como el rey del BBQ en Texas, el chef llevó a Velas Vallarta una cocina de precisión, paciencia y respeto por la proteína. Su brisket de larga cocción y sus costillas BBQ reflejaron una técnica donde el humo es puro lenguaje.

Howard ha construido su carrera entre México y Texas, y esa dualidad define su estilo. Así, sus raíces vienen de la cocina familiar: “Volver a cocinar en México siempre es especial. Aquí está la sazón y la creatividad que me formaron. Pero todo es taste, time and temperature. Si respetas eso, el BBQ habla solo”, contó desde el festival gastronómico.

El lujo relajado de Velas Vallarta

Este festival gastronómico en Velas Vallarta se complementó con experiencias diseñadas para ir más allá de la parrilla. El chef Alejandro Islas dirigió una masterclass enfocada en salsas mexicanas, en la que mostró cómo el picante, los chiles secos y el molcajete pueden transformar carnes ahumadas. Mientras tanto, las catas de vino en la playa, guiadas por el sommelier Julián Morales, de Viparmex, nos enseñaron los maridajes ideales para acompañar los platillos a las brasas.

El escenario del festival gastronómico fue Velas Vallarta, un resort frente al mar en Marina Vallarta con suites amplias, tres albercas, restaurantes y servicio todo incluido. El hotel ofrece espacios gastronómicos como Andrea Restaurant y La Ribera, así como actividades culinarias y entretenimiento diario. También destaca su spa frente a la playa, donde se ofrecen masajes y tratamientos con vista al océano. Es el sitio perfecto para demostrar que el fuego también puede contar historias frente al mar.

Si ya te antojamos visitar este paradisiaco destino jalisciense, aquí te dejamos lo más nuevo de Puerto Vallarta.

15 de abril de 2026

Para que salgas vencedor de este mano a mano y no te quedes en la lona en el intento por ver en vivo y a todo color la lucha libre en la CDMX, hay que saber qué llave aplicar. Entre máscaras y ese furor que se contagia, esta guía definitiva reúne los puntos clave para que la experiencia se disfrute al máximo. Guárdala bien antes de lanzarte a estas funciones aptas para toda la familia. Fotos: cortesía

¿Dónde ir a ver lucha libre en la CDMX?

Sabemos que uno de los puntos que quieres tachar en tu próxima visita a la CDMX es vivir una función de lucha libre, declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México. Este deseo se cumple en dos recintos respaldados por el Consejo Mundial de Lucha Libre (CMLL). ¡Toma nota!

Arena México

Conocida como “La Catedral de la Lucha Libre”, ha sido casa de emociones desde 1956, luego de una reconstrucción. Se ubica en la colonia Doctores y por ella han pasado figuras míticas de la época dorada de este deporte, como El Santo y Blue Demon. Hoy, cuenta con una capacidad para 16,500 espectadores. Pon atención al ubicarla, porque no debes confundirla con la Arena Ciudad de México. Dónde: Lavista 189, Doctores. cmll.com/arenas/arena-mexico

Arena Coliseo

Cuando la primera versión de la Arena México ya no daba abasto ante la cantidad de aficionados, en 1943 abrió este recinto de lucha libre en CDMX. “El Embudo de Perú 77” se mantiene como uno de los espacios más antiguos del mundo donde se practican los saltos y las llaves; incluso, el CMLL lo reconoce como el de mayor antigüedad. Dónde: República de Perú 77, Centro. cmll.com/arenas/arena-coliseo

Cartelera de lucha libre CDMX: horarios y precios

El siguiente elemento para asegurar una gran experiencia en la lucha libre en CDMX se relaciona con la planeación. Ya sea que elijas la Arena México o la Arena Coliseo, conviene comprar tus boletos con antelación en línea por Ticketmaster. Si lo dejas para el día de tu visita, corres el riesgo de no tener el mejor lugar o de no encontrar lugares disponibles. Además, la compra en las arenas se mezcla con un ambiente movido, a ratos caótico, especialmente si no estás habituado al ajetreo del comercio en la zona.

Como dato extra para elegir tu mejor día y horario, debes contemplar que las funciones duran entre dos y tres horas.

La Arena México tiene tres funciones por semana: martes a las 7:30 p.m., viernes a las 8:30 p.m. y domingos a las 5:00 p.m. Los precios parten desde $112 MXN. En cuanto a luchadores que se presentarán durante las funciones, conviene checar la cartelera en la página del CMLL, donde se comparte el line up.

Por su parte, en la Arena Coliseo, las capas, máscaras y cabelleras salen a relucir los sábados a las 7:30 p.m. Los precios arrancan desde $82 MXN en gradas. De igual manera, la cartelera se actualiza en los canales del CMLL.

¿Qué llevar a la lucha libre en CDMX?

Sabemos que ya quieres ver piruetas, llaves y puro ¡pim, pum, pam! Pero antes, vale tener claro qué sí y qué no llevar al momento de ir a la lucha libre en CDMX en cualquiera de los recintos. Estos son los tips para hacer una mejor experiencia.

Lo que SÍ debes llevar:

Dinero en efectivo para comprar los antojitos callejeros, stickers, tu máscara de luchador, juguetes, llaveros y demás souvenirs.
Energía y actitud. Como las funciones arrancan por la tarde-noche, lo ideal es llegar con pila, sin jet lag ni arrastrando el cansancio de tours desde la mañana. Así podrás gritarle a tu luchador favorito.
Bolsas pequeñas con tus esenciales, lo que ayuda a pasar más rápido el filtro de seguridad.

Lo que NO debes llevar:

Alimentos y bebidas del exterior no pasan. Aun así, dentro encuentras botanas y bebidas, incluida la clásica michelada.
Cámaras (de cualquier tipo) no están permitidas, aunque sí puedes tomar fotos con tu celular.

Más experiencias para la lucha libre en CDMX

Si quieres llevar la lucha libre en CDMX a otro nivel, existen experiencias que amplifican el plan. Hay opciones variadas que te acercan más a este universo y te ayudan a descubrir si eres técnico o rudo. Aquí dos que pueden llamar tu atención:

Lucha libre en la Arena México + buffet y bebidas

Vive la lucha libre en CDMX con esta experiencia VIP de Civitatis. El itinerario incluye acceso a zona exclusiva con asientos Freedom VIP. Ya en tu lugar, disfruta de bebidas y comida ilimitada que representan el alma mexicana, con micheladas y antojitos. Al final, podrás tomarte una foto con un luchador. Costo: 1,656 MXN.

Turibus Turiluchas

Observa la ciudad desde otra perspectiva con este recorrido en Turibus. Durante el trayecto, un luchador profesional responde preguntas y comparte la historia de la lucha libre en CDMX. Costo: $940 MXN para mayores de 13 años.

¿Listo para vivir la lucha libre en CDMX? Consulta más detalles en la página oficial del CMLL. Además, sigue viviendo la cultura mexicana a través de estas pulquerías tradicionales.

11 de abril de 2026

Se sabe que la comida mexicana es multifacética, desde el mar con su pesca fresca y chiles de la región, pasando por los clásicos elotitos de carrito hasta preparaciones rigurosas con moles, salsas y largas cocciones. Para probar de la olla de la contemporaneidad, el lugar a dirigirse es el restaurante Maíz Tinto. Empieza por estos seis platillos y cuéntanos cómo te va. Fotos: Cynthia Benítez y cortesía.

Restaurante Maíz Tinto: un carrusel de la cocina mexicana contemporánea

El diseño de color azul marino con detalles en oro es la primera imagen que regala Maíz Tinto, restaurante de la CDMX inaugurado en 2020. Dentro, una sensación de sofisticación navega entre las mesas, donde reposan las botellas de su marca de mezcal homónimo. Ya en la silla, junto a la luz de la ventana para disfrutar el clima, dan la bienvenida el chef creador Ulises Palafox y el jefe de barra Fernando Zavala, quienes presentan una cocina mexicana en su versión contemporánea.

Sopesar la palabra “contemporánea” puede traer consigo diversas dimensiones. Para comprender cómo se trabaja aquí, retomamos la definición que otorga el chef Palafox: “Maíz Tinto es cocina mexicana con ingredientes de todo el mundo, pero sin perder nunca la esencia ni el enfoque. Trato de hacer la cocina de México, del hoy, del ahora; mezclar esa tradición con las técnicas que he aprendido donde he trabajado (como Cosme y Atla). Para mí, la cocina mexicana es de intensidad, un carrusel de sabores”.

De tacos a delicias de temporada

Al darle un vistazo al menú de este restaurante de cocina mexicana contemporánea, es sencillo salivar con sus distintas secciones. Entre las más aclamadas están las de temporada, ya que el chef Palafox prioriza la frescura de sus productos y busca proveedores alrededor del país. Así pasa con el maíz para las tortillitas recién hechas, que en nuestra visita fue uno criollo proveniente de Sinaloa.

Y aunque estas apariciones en mesa cambian constantemente, en esta ocasión nos enfocamos en los imprescindibles para pasar de ser un comensal curioso a un asiduo cliente. Aquí te contamos de los seis platillos para enamorarse de este restaurante y su propuesta de cocina mexicana contemporánea.

Aguachile de camarón de temporada

Iniciamos con un aguachile al que solo le faltaron fanfarrias. Parte de una salsa cocinada a base de cebolla, ajo, ajonjolí, soya, jengibre y chile guajillo; una vez sancochada, se incorpora jugo de limón. Cuando hierve, se reposa, se licúa y permanece así por un par de días. Cuando se ordena, se toma esa prebase y se integran ingredientes como limón, pimienta y los camarones de Sinaloa, preferidos por su gran tamaño. El picor se intensifica con aceite de chile pasilla, además de pepino, cebolla morada, láminas de aguacate y raspado de pepino (en hielito). Llega con vapor de nitrógeno que desprende un aroma salino; las cenizas de algas marinas refuerzan esa sensación de playa.

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Elotes baby tatemados

Como siguiente ícono en este menú de cocina mexicana aparecen unos elotitos que remiten a los de puesto, aunque elevados con elementos que los han vuelto favoritos. Llegan tatemados, cubiertos de una mayonesa-crema, epazote morado, polvo de perejil, chile meco y parmesano. Una excelente entrada para la charla en este restaurante de cocina mexicana contemporánea.

Pesca del día

Si hubiera que elegir un solo platillo de esta cocina mexicana contemporánea, sería este. Parte de un pescado magro de Ensenada, ya sea totoaba o robalo, siempre fresco y de calidad. Se trabaja con un zarandeado especial inspirado en regiones como Nayarit y Sinaloa, al que se suman más capas: mayonesa de ajo, ceniza de cebolla, salsa taquera, anchoas, ceniza de tortilla y chile guajillo que aporta color.

Se acompaña con ensalada de quelites, aceite de cilantro y limón amarillo tatemado. La idea es exprimir generosamente el cítrico sobre el pescado y armar un buen taquito con tortillita de maíz sinaloense.

Suadero braseado

Si esta proteína parecía exclusiva de los tacos, en el restaurante Maíz Tinto se replantea y adquiere un sitio estelar entre la cocina mexicana contemporánea. Se ejecuta con una técnica tipo short rib, cocido a fuego lento durante 36 horas. Se sirve con una demi-glace que requiere alrededor de 72 horas de producción, elaborado con todo el fondo de la res y cuya concentración se percibe en cada probada. La textura suave de la carne encuentra equilibrio con el puré de papa y las coles de Bruselas asadas con mantequilla.

Escamoles

Este platillo es de temporada, sin embargo, resulta vital mencionarlo para delinear la personalidad de la cocina mexicana contemporánea del chef. Hablamos de los escamoles Maíz Tinto con vino blanco, mantequilla clarificada con epazote morado. Se ponen en un taquito de tortilla con hoja santa, un tantito del guacamole con chicharrón y gotitas de aceite de chile pasilla.

Delicia de fresas y jamaica

En la parte dulce, la propuesta apuesta por combinaciones atrevidas que parten de referencias conocidas, como las fresas con crema. Este postre destaca por su juego de texturas y temperaturas: sorbete de jamaica, crema de pixtle (semilla del mamey), arena de galleta de mantequilla y un jarabe concentrado de fresa con anís estrella. A cucharadas simultáneas, todo converge en un momento de complicidad.

El pilón va con mezcal

Después de semejante banquete de cocina mexicana contemporánea, vale cerrar con un buen mezcal. El de Maíz Tinto se produce en Durango y a sorbitos se descubren sus 40° de alcohol y un ahumado medio. Para quienes prefieren cocteles, conviene mirar los 10 de autor creados por el jefe de barras, Fernando Zavala. Entre los imperdibles aparece el que evoca al tejuino con tequila y miel de maíz con especias, así como el Black Oaxaca, con mezcal de la casa, higo macerado y carbón activado.

¿Cuál de estos platillos de cocina mexicana contemporánea quieres probar en el restaurante Maíz Tinto? Cheque promedio: $600 MXN. Dónde: Durango 341, Roma Norte. IG: maiztinto. Y si te gustan los mariscos, checa estos nuevos restaurantes en CDMX.

11 de abril de 2026

La primavera en Winter Park, Colorado, rompe con la idea tradicional de que la nieve desaparece al terminarse el invierno. Aquí, la temporada sigue viva entre montañas cubiertas de blanco, pero con temperaturas agradables y cielos despejados. Es el equilibrio perfecto entre invierno y primavera, donde aún puedes esquiar en excelentes condiciones mientras disfrutas días más largos en la montaña. Fotos: Cortesía

Desde el momento en que el avión desciende en Denver, poco a poco, las montañas toman protagonismo. Este contraste marca el inicio de una experiencia que mezcla naturaleza, comodidad y aventura en partes iguales.

A diferencia de otros destinos, esquiar en Winter Park Resort, en Colorado, ofrece la ventaja de la cercanía. Esta accesibilidad redefine el viaje por completo, permitiendo que cada minuto se aproveche en la montaña y no en traslados interminables. Y eso, cuando se trata de una escapada de primavera, hace toda la diferencia.

Winter Park, Colorado: un paraíso entre montañas

El viaje hasta Winter Park, Colorado, es fluido gracias a las conexiones directas desde México con aerolíneas como Aeroméxico, Volaris o United Airlines, sin escalas largas ni itinerarios complicados. Esta facilidad lo convierte en un destino sorprendentemente cercano.

Desde Denver, el trayecto de dos horas y media es una transición visual donde las carreteras serpentean entre montañas, los árboles se cubren de nieve y el aire parece más limpio a cada kilómetro.

Alojamientos como los condominios de montaña de Zephyr Mountain Lodge permiten instalarse rápidamente en espacios cálidos, con vistas a la nieve, jacuzzis externos y cercanía a las pistas que crean una sensación inmediata de desconexión. No hay necesidad de planear demasiado; todo está a unos pasos.

Una caminata por el Village de Winter Park, Colorado, revela luces tenues sobre la nieve y restaurantes acogedores como Deno’s Mountain Bistro, especializado en cocina mediterránea: mezzes libaneses, gyros griegos, pastas italianas. Todo en un ambiente acogedor para refugiarse del frío.

El invierno aún no termina en Winter Park, Colorado

Las mañanas en Winter Park, Colorado, comienzan temprano, con desayunos ligeros y la emoción de salir a la montaña. La organización del itinerario permite que todo fluya: desde la entrega de equipo hasta el encuentro con instructores experimentados.

Para quienes esquían por primera vez, este acompañamiento marca la diferencia. No se trata solo de aprender técnica, sino de ganar confianza. Poco a poco, la montaña deja de intimidar y empieza a invitar. Las primeras bajadas se convierten en logros, y cada intento mejora el anterior.

Para los más experimentados, el terreno en Winter Park, Colorado, ofrece variedad suficiente para mantener el interés. Pistas amplias, cambios de inclinación y vistas abiertas crean una experiencia dinámica. La nieve de primavera, más suave y manejable, permite esquiar con menos esfuerzo y mayor control.

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Esquiar en Winter Park, Colorado, es emoción y descubrimiento a cada giro. Son descensos amplios y amigables, ideales para tomar confianza, pero también para dejarse llevar por el paisaje. En algunos tramos, el recorrido se adentra en bosques de pinos donde la luz se filtra y el silencio solo se rompe con el sonido de los esquís sobre la nieve.

Claro, no todo es perfecto: esquiar en Winter Park, Colorado, también implica alguna caída inesperada, arrancando risas y recordando que el aprendizaje es parte del viaje. En esos momentos, levantándose entre la nieve y mirando alrededor, uno entiende que esquiar no es solo un deporte, sino una forma de conectar con la montaña.

Más allá de las pistas

A mitad del día, la pausa para comer se convierte en una oportunidad para descansar, detenerse y observar. Desde restaurantes en lo alto de la montaña como The Lodge at Sunspot, el paisaje se abre en todas direcciones mientras el cuerpo pide recargar energía, Hay hamburguesa de búfalo, pretzels recién horneados, mac and cheese o salchicha al estilo alemán. Pura satisfacción tras haber conquistado las pistas.

El esquí continúa hasta que los lifts cierran. Pero el día no termina ahí. El après-ski transforma el ambiente con música en vivo, bebidas calientes y atardeceres que tiñen la nieve de dorado en una atmósfera difícil de replicar.

Pero Winter Park, Colorado, también ofrece libertad. Sin horarios estrictos, cada viajero puede elegir cómo cerrar su experiencia. Algunos optan por regresar a las pistas, buscando una última bajada que quede grabada en la memoria. Otros prefieren explorar alternativas como caminatas con raquetas entre paisajes silenciosos; tours en snowcat por la montaña o incluso actividades como tubing o patinaje.

El regreso a Denver añade un último momento especial gracias al Winter Park Express. Este trayecto en tren no es solo práctico sino contemplativo. A través de sus ventanas, las montañas se despiden lentamente, como si prolongaran el viaje unos minutos más.

Ya en la ciudad, el contraste es evidente. Calles, luces urbanas y restaurantes sofisticados como Ajax Denver, dentro del hotel Limelight, ofrecen una despedida distinta con platillos como pato ahumado y un jugoso ribeye. El puente perfecto entre la aventura en la montaña y el regreso a la rutina.

La primavera en Winter Park, Colorado, no se resume en el esquí, sino en la suma de momentos: el trayecto entre montañas, las primeras bajadas, las pausas frente al paisaje y el regreso con la sensación de haber vivido algo distinto. Un viaje para quienes les es difícil despedirse del invierno. Conoce más en: winterparkresort.com

Y si quieres explorar más de Colorado, te proponemos hacerlo desde estos cinco restaurantes.

15 de abril de 2026

Entre el humo de las brasas y la técnica de sus fogones, hoy Monterrey es el epicentro de una revolución gastronómica que va desde la sofisticación de Pangea hasta el alma de Tacos Doña Mary. ¿Viajas pronto a la Sultana del Norte? Guarda estos restaurantes galardonados por la Guía Michelin 2025. Sin duda, son las paradas obligatorias en tu próximo viaje a Nuevo León. Fotos: Instagram

Restaurantes con Estrella Michelin en Monterrey

La llegada de la prestigiosa Guía Michelin a tierras regias confirma lo que los locales sabían desde hace tiempo: la cocina del noreste tiene una identidad poderosa (y sofisticada). Las codiciadas Estrellas no solo premian el sabor, sino la consistencia, la personalidad del chef y el dominio de las técnicas que transforman el producto regional en un delicioso arte. Así, existen dos restaurantes con Estrella Michelin en Monterrey (y su zona metropolitana) que cumplen con todo lo anterior:

Pangea

Bajo la visión del chef Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, Pangea es el pionero de la alta cocina en el noreste. Tras celebrar un cuarto de siglo, este espacio ha sabido reinventarse sin perder su esencia: una cocina de autor que integra el rigor de la técnica francesa y toques asiáticos a la riqueza del producto mexicano.

La experiencia en Pangea se define por la elegancia y el sabor; desde su icónico cabrito estofado, que es ya un clásico en la ciudad, hasta propuestas contemporáneas como el tamal de calabaza con caviar o la codorniz con mousseline de foie gras. Es, sin duda, una parada obligada para entender la sofisticación culinaria de Monterrey y sus alrededores. Dónde: Av. del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García. Nuevo León. IG: restaurantepangea

KOLI Cocina de Origen

El siguiente restaurante con estrella Michelin en Monterrey, es Koli. Sus platillos son un viaje por la geografía y la historia de Nuevo León, ejecutado por los hermanos Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera-Río. Su menú degustación actual es una inmersión profunda en la cultura norestense, donde ingredientes de la región se transforman en platos complejos y visualmente atractivos.

El impecable servicio y su propuesta de maridaje, que incluye una destacada selección de destilados y fermentos locales, es otro de los distintivos de este lugar. Así, es considerado uno de los estandartes de la nueva era gastronómica regia, así como parte indiscutible del exclusivo apartado de restaurantes con Estrella Michelin en Monterrey. Dónde: Río Amazonas 225, Del Valle, Monterrey, Nuevo León. IG: koli.rest

El restaurante con reconocimiento Bib Gourmand

Más allá de los restaurantes con Estrella Michelin en Monterrey, la categoría Bib Gourmand es la favorita de quienes buscan la mejor relación calidad-precio. Así, este reconocimiento destaca un lugar donde la excelencia no está peleada con la sencillez.

Tacos Doña Mary La Gritona

En el corazón de la colonia Altavista se ubica el local de Tacos Doña Mary La Gritona, una leyenda con reconocimiento Bib Gourmand en la Guía Michelin. La autenticidad, las recetas caseras y el aroma de la barbacoa recién hecha, brillan en este lugar. ¿El secreto? La frescura de sus tortillas de harina y maíz hechas a mano y al momento, que sirven de lienzo para sus guisos tradicionales como el chicharrón, el picadillo o su célebre barbacoa. Ni hablar de su salsa molcajeteada que le da el toque final a estos tacos con excelente ejecución. Dónde: Av. Francisco I. Madero, Centro, Monterrey.

Restaurantes en Monterrey recomendados en la Guía Michelin

La gastronomía regia de alto nivel no termina con los apartados anteriores. Además de las Estrellas y el Bib Gourmand, la Guía Michelin selecciona restaurantes en Monterrey que destacan por su cocina de calidad y propuestas auténticas. ¡Toma nota!

Tacos Piedra 1 (Lirios 1830, Cerro de la Silla, Distrito Tec, Monterrey)
Jabalina (Padre Mier 859, Barrio Antiguo, Centro, Monterrey)
Vernáculo (Av. Cto. Frida Kahlo 303, Valle Oriente, San Pedro Garza García)
Tacos El Compadre (Nicolás Bravo S/N, Maria Luisa, Centro, Monterrey)
Fonda San Francisco (Gómez Morín 323, Santa Engracia, San Pedro Garza García)

Es así como los restaurantes en Monterrey han demostrado que aquí la escena culinaria es tan vasta como sus paisajes montañosos. La inclusión de estos establecimientos en la Guía Michelin marca un antes y un después para la ciudad que, además, es sede mundialista para este 2026. ¿Listo para organizar tu propio tour gastronómico en La Sultana del Norte? ¡Te encantará!

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