¿Estamos de acuerdo en que la gastronomía es una parte esencial de la experiencia vacacional? Las vacaciones son el momento ideal para relajarse y disfrutar, y la comida es ese toque que las hace aún más placenteras. Eso es algo que tienen muy presente en TRS Yucatán Hotel, un alojamiento de 5 estrellas solo para adultos, que brinda una experiencia gastronómica deliciosa y completa a sus huéspedes. Esta vez conversamos con el chef ejecutivo de TRS Yucatán Hotel, Felipe Ramírez Gorosíca, quien nos compartió (y antojó) 5 de sus restaurantes insignia. Fotos: Cortesía.

Sobre Felipe Ramírez, chef ejecutivo de TRS Yucatán Hotel

Originario de Yucatán, específicamente de la comunidad de Muxupip, Felipe nos compartió que nacer en esta privilegiada ubicación le ayudó a impulsar su desarrollo en la cocina. “Yo nunca he dejado atrás mis raíces, mis conocimientos, manejo de ingredientes y técnicas de la región. Utilizo mucho los curados, una técnica ancestral de los mayas, además de ahumados, y el más tradicional, el enterrado bajo tierra”, nos compartió.

Este sello yucateco lo encontrarás en cada uno de sus platillos, que en menor o mayor medida siempre tienen la esencia de sus raíces. “Mi estilo es una cocina de autor vanguardista, me gusta diseñar los platillos con base en mi experiencia y vivencias. Utilizo preparaciones autóctonas y lo combino con técnicas modernas”, explicó.

Hoy, con más de tres años laborando en TRS Yucatán Hotel, lo que lo sigue inspirando a crear platillos es el aprovechamiento completo del producto. “Cuanto tengo un ingrediente trato de maximizar su sabor y texturas, que el comensal perciba todo en un solo bocado. En mi cocina además no puede faltar lima agria, un ingrediente que utilizo mucho por su perfume, sabor y versatilidad”, concluyó.

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5 restaurantes que necesitas conocer en TRS Yucatán Hotel

Ahora sí, pasemos a los cinco restaurantes donde encontrarás propuestas deliciosas que te harán ir y regresar a TRS Yucatán Hotel. “Nuestra principal filosofía es convertir clientes en fans, enamorarlos de nuestra cultura gastronómica”, afirmó Felipe.

Capricho Mexicano

Comenzando por Capricho Mexicano, un restaurante de cocina mexicana que se implementó a la llegada de Felipe a TRS Yucatán Hotel. No es fijo, pero está disponible los domingos por la noche (6:00 pm a 10:30 pm), dentro de las instalaciones del restaurante Capricho. Aquí encontrarás un menú de cocina mexicana contemporánea, con platillos representativos de Yucatán y distintas partes del México. Imperdible la cochinita en rollito, servida con puré de frijol, plátano macho frito confitado y tortillas hechas a mano.

Capricho

Y ahora hablemos de Capricho, este restaurante que abre todos los días para servir desayunos y comidas internacionales y saludables. Cuenta con islas de show cooking, o estaciones en vivo, donde chefs preparan jugos energéticos con prensa en frío, fruta, además de estaciones de quesos mexicanos y europeos, embutidos ibéricos, crepas, ensaladas y curados como el de salmón o atún. En su carta además encontrarás opciones como huevos al gusto, sándwiches, wafles y más.

La Bohéme

Y si lo tuyo es la cocina francesa, tienes que conocer La Bohéme, donde sirven una sopa tradicional de cebolla espectacular, con todo y su largo y cuidado proceso: hacer el fondo de res de 24 horas y el caramelizado de las cebollas de 2 horas. La sirven con una capa de masa hojaldrada con queso parmesano, ¡es uno de los platillos insignia de este restaurante! También encontrarás platillos como el cordero braseado y pato confitado.

El Gaucho

Entre los cinco restaurantes que necesitas conocer en TRS Yucatán Hotel también está El Gaucho, que posee una cocina abierta para que los huéspedes puedan disfrutar de su impresionante parrilla de carbón. Elige entre una selección especial de cortes argentinos como el churrasco, ojo de bife, entraña, además de mollejas y chorizo argentino.

Tentazione

Finalmente, en tu visita a TRS Yucatán Hotel, no puedes dejar de probar las pizzas al horno del restaurante de cocina italiana, Tentazione. También tienen pastas frescas hechas en casa y cocteles exclusivos.

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