Arrancamos las celebraciones de los Food and Travel Reader Awards 2025 con la ya tradicional comida de panelistas. Esta vez, la ocasión reunió a voces clave de la industria de la hospitalidad, quienes se dieron cita en el restaurante Chambao, en Polanco. Desde esa sede, el diálogo, el reconocimiento y la buena mesa marcaron el ritmo. ¡Te contamos! Fotos: Gabriel Núñez
Se acerca la ceremonia de los Food and Travel Reader Awards 2025
Para esta edición de los Food and Travel Reader Awards, un grupo de 48 expertos en la industria de la hospitalidad, junto al consejo editorial de Food and Travel México, han elegido a los nominados, distribuidos en 32 categorías.
Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, dio la bienvenida al evento agradeciendo a los panelistas de los Food and Travel Reader Awards por su participación y expertise. Además, dio la noticia que define esta edición: por primera vez, los premios saldrán de la Ciudad de México para celebrarse el próximo 26 de marzo en Puerto Vallarta, Jalisco. Un movimiento que, explicó, busca acercar la premiación a los destinos que han consolidado a México como referente internacional en experiencias de viaje.
En su mensaje, también agradeció el respaldo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, así como la participación virtual de Enrique Pascual, Miguel Sáenz y Beatriz García, quienes sumaron perspectiva a una conversación vinícola que cruza fronteras.
El encuentro también marcó un momento clave para la publicación con el anuncio de Arturo Torres Landa como nuevo director editorial de Food and Travel México. En sus palabras, reconoció el valor de quienes integran este panel: una comunidad que permite ampliar la mirada y afinar la selección de experiencias que se comparten con las audiencias.
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Una tarde para brindar y saborear
Con Le Rosé 2023, elaborado con uvas tinto fino y albillo mayor de Bodegas Antídoto, los panelistas fueron recibidos a la comida de panelistas. Esta primera copa marcó el tono de la tarde y anticipó el hilo conductor de los maridajes que acompañarían cada tiempo. Desde ese momento, las etiquetas de Ribera del Duero se convirtieron en un puente entre territorios, reforzando el diálogo natural entre el vino, la gastronomía y el viaje.
La comida de panelistas de los Food and Travel Reader Awards 2025 comenzó con unas croquetas de Maine lobster con diminutos cubos de pimientos frescos, alioli de chipotle y queso de cabra. Este platillo encontró equilibrio junto a la etiqueta Flores de Callejo 2023.
Después, el carpaccio de pulpo con salsa Oximel, aceitunas verdes y orégano aportó frescura y contraste, acompañado por un tempranillo de Viña Sastre-Pago de Santa Cruz 2022 de Bodegas Hermanos Sastre. El tercer tiempo llevó la experiencia hacia notas más profundas con un New York USDA prime a las brasas, servido con papas al gratín y maridado con 17 by Pinea 2021 de Bodegas Pinea del Duero.
Finalmente, el cierre dulce llegó con una tarta parisina con frutos rojos, helado de dulce de leche, salsa de caramelo y crumble de vainilla, acompañada por un Gran Resalte 2021 de Bodegas Resalte de Peñafiel, también de Ribera del Duero.
Entre cada tiempo, la conversación fluyó con la misma naturalidad que el vino en las copas. Los panelistas, junto con el equipo editorial de Food and Travel, compartieron perspectivas, afinando ese mapa de recomendaciones que cada año guía a viajeros y sibaritas.
No te pierdas el desenlace
La comida de panelistas no solo inauguró la temporada de los Food and Travel Reader Awards 2025: también reafirmó su lugar como un punto de encuentro donde se tejen las historias que marcarán el pulso del turismo y la gastronomía.
Si te antojamos los maridajes que probamos en la comida de panelistas de los Food and Travel Reader Awards, aquí puedes conocer más sobre las etiquetas de Ribera del Duero. Además, te dejamos la lista completa de los nominados en la décima edición de los Food and Travel Reader Awards. ¡Prepárate para conocer a los ganadores el 26 de marzo de 2026!