Cada año, los Food and Travel Reader Awards 2025 ponen el reflector lo mejor de la gastronomía mexicana, celebrando a quienes logran transformar cada plato en una experiencia memorable. Desde ingredientes locales hasta técnicas innovadoras, estos premios reconocen a los chefs que no solo cocinan, sino que cuentan historias a través de sus sabores y sorprenden a los comensales en cada bocado. Este año, la categoría de Mejor Chef reúne a seis talentos que están revolucionando la cocina mexicana con creatividad, pasión y un toque único. A continuación, descubre quiénes son y vota por tu favorito. Fotos: Cortesía y archivo Food and Travel México
Food and Travel Reader Awards 2025: conoce a los nominados a Mejor Chef de México
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Sheyla Alvarado
Originaria de Sonora, Sheyla Alvarado es una de las chefs más innovadoras de México. Estudió Gastronomía en la Universidad Autónoma de Baja California y perfeccionó su técnica en restaurantes como Cosme en Nueva York, Sud777 en Ciudad de México y Mirazur en Francia. Hoy lidera Lunario, en el Valle de Guadalupe, un restaurante galardonado con dos Estrellas Michelin, incluyendo una Estrella Verde que reconoce su compromiso con la cocina sostenible y el uso de ingredientes locales de temporada.
Su menú, centrado en vegetales combina creatividad, sabor y presentación impecable. Con cada plato, Sheyla refleja pasión por la innovación, la ética culinaria y la excelencia, consolidándose como un referente de la cocina mexicana contemporánea y una de las nominadas a Mejor Chef de los Food and Travel Reader Awards 2025. IG: sheyla.alvarado
Francisco “Paco” Ruano
Paco Ruano es un chef tapatío que ha revolucionado la cocina mexicana contemporánea con su estilo audaz y creativo. Fundador de Alcalde en Guadalajara, restaurante reconocido en las prestigiosas listas de Latin America’s 50 Best y The World’s 50 Best Restaurants, Paco ha logrado poner la gastronomía mexicana en el mapa internacional, y por ello es uno de nuestros nominados a Mejor Chef de México. Su pasión lo llevó a abrir Ojo en Bangkok, Tailandia, donde fusiona técnicas mexicanas con sabores tailandeses, creando platos sorprendentes que cuentan historias de sabor y cultura.
Conocido por su perfeccionismo y su capacidad de innovar, Paco combina tradición e influencia global en cada creación, consolidándose como un referente culinario que inspira a toda una nueva generación de chefs. IG: franciscoruano
Jair Téllez
Jair Téllez es un chef visionario que ha transformado la gastronomía mexicana con propuestas frescas e innovadoras. Fundador de Laja en Ensenada y MeroToro en Ciudad de México, se ha destacado por su profundo respeto a los ingredientes locales y de temporada, llevándolos a su máxima expresión en cada plato. Nominado en la categoría de Mejor Chef de México en los Food and Travel Reader Awards 2025, su cocina combina simplicidad y sofisticación, creando preparaciones que cuentan historias de la riqueza cultural y culinaria de México.
Reconocido por su creatividad y compromiso con la sostenibilidad, Téllez ha logrado mostrar la cocina tradicional mexicana para un público contemporáneo, sorprendiendo siempre con combinaciones inesperadas y técnicas impecables. Con cada plato, demuestra que la cocina mexicana puede ser elegante y al mismo tiempo, profundamente auténtica.
Lucho Martínez
Originario de Coatzacoalcos, Veracruz, Lucho Martínez comenzó su carrera en la cocina a los 14 años y se formó en destacados restaurantes de México y el extranjero. Hoy lidera Em, galardonado con una Estrella Michelin, y Martínez, ambos en Ciudad de México, donde fusiona técnicas modernas con ingredientes mexicanos de alta calidad. En sus cocinas, creatividad, tradición y técnica se combinan para ofrecer experiencias gastronómicas únicas que sorprenden a los comensales.
El chef destaca por su capacidad de innovar sin perder la esencia de la cocina mexicana, explorando sabores autóctonos y reinterpretándolos con elegancia. Su trabajo lo ha consolidado como uno de los chefs más respetados y prometedores de la capital, reconocido por su visión fresca con un enfoque audaz de la gastronomía contemporánea. IG: thisislucho
Nico Mejía
También nominado a Mejor Chef en los Food and Travel Reader Awards, Nico Mejía es un cocinero que fusiona la tradición culinaria de su tierra natal, Colima, con técnicas contemporáneas adquiridas en su formación en la Culinary Art School de Tijuana y su experiencia en restaurantes de Francia, España e Italia. En 2023, inauguró Casa Rangel en Manzanillo, un restaurante que rinde homenaje a la cocina internacional clásica de los años 70, combinando sabores internacionales con ingredientes locales frescos.
Además, dirige Colima Sabe, una plataforma dedicada a promover el turismo gastronómico del estado; además, ha publicado varios libros que celebran la riqueza culinaria de la región. Su estilo refleja pasión, innovación y un profundo respeto por las raíces , posicionándolo como un referente de la gastronomía contemporánea de México. IG: nicomejiat
Rodrigo Rivera-Río
Finalmente, en este recorrido por los nominados a Mejor Chef en los Food and Travel Reader Awards, llegamos a Monterrey para conocer a Rodrigo Rivera-Río, quien ha revolucionado la gastronomía del noreste de México llevando los sabores de su tierra a otro nivel. En 2015 fundó KOLI Cocina de Origen en Monterrey junto a sus hermanos Daniel y Patricio, un restaurante galardonado con una Estrella Michelin que se ha convertido en referente de la región. Su menú degustación celebra ingredientes locales como el cabrito, el lechón y el mole neolonés, transformándolos en platos sorprendentes que combinan técnica, sabor y elegancia. Cada creación refleja su pasión por preservar la identidad culinaria del noreste mientras la reinventa con creatividad. Además, ha expandido su visión a proyectos como Casa de la Playa0, en Quintana Roo, y Cometa en Monterrey, dejando una huella imborrable en la gastronomía del norte del país. IG: rodrigoriverario
Los nominados a los Food and Travel Reader Awards 2025 en la categoría de Mejor Chef de México son quienes están escribiendo el presente y futuro de la cocina mexicana. Sus propuestas únicas, creativas y llenas de sabor muestran que nuestro país no solo tiene tradición, sino también innovación y personalidad en cada plato. Ahora es tu turno: vota por tu chef favorito y sé parte de esta celebración de talento que está conquistando paladares dentro y fuera del país.
Sigue leyendo Food and Travel para descubrir quiénes están detrás de las propuestas gastronómicas más innovadoras de México y cómo están llevando la cocina del país a otro nivel.