Barolo: cocina italiana inspirada en el «rey de los vinos»
Barolo es para todos aquellos que están en búsqueda de sabores italianos con un giro en técnicas mediterráneas. Conoce los detalles de este spot.
Chícharos a la francesa
Un platillo clásico de lechuga, chícharos, tocino y cebollas perla, las cuales puedes sustituir con cebollas cambray.
Es un acompañante ideal para el pollo asado. Conoce más sobre los chícharos aquí
Porciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 60 g de tocino grueso, picado en cubos
- 2 cdtas. de aceite de oliva
- 60 g de mantequilla
- 150 g de cebollitas perla
- 125 ml de agua
- 3 corazones de lechuga Little Gem (lechugas baby)
- 180 g de chícharos, limpios
- 3 cdas. de crema ácida
Procedimiento:
- En una cacerola, freír el tocino con el aceite y un poco de mantequilla durante 2 minutos. Añadir la cebolla y el resto de la mantequilla. Cocer durante 3 minutos. Añadir el agua y dejar a fuego bajo durante 8 minutos.
- Cortar cada lechuga en cuatro a lo largo, manteniendo el extremo de la raíz intacta.
- En una sartén, revolver la mezcla de cebollas y las lechugas; cocinar a fuego bajo durante 2 minutos. Añadir los chícharos y cocinar durante 1 minuto más o hasta que estén tiernos. Sazonar al gusto, revolver con la crema y servir después.
Maridaje Food and Travel:
Vino francés de uva cabernet franc, notas de fruta roja, flores moradas y hierbas, taninos integrados y alta acidez.
Sugerencia: Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny
