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Guía práctica para viajar a Salamanca, Guanajuato

Esta ciudad de Guanajuato te invita a recorrer sus construcciones coloniales, conectarte con la naturaleza y conocer la ruta del nopal. Aquí checa todo lo que puedes hacer en esta hermosa ciudad, cuáles son los mejores restaurantes y el mejor hospedaje durante tu estancia. Fotos: Arturo Mateos / Cortesía de Holiday Inn Salamanca. 

 

¿Por qué ir?

 

Salamanca forma parte de El Bajío, una región de México que fue muy próspera en la época colonial, gracias a los ranchos agrícolas-ganaderos y a su poderosa zona minera, lo cual puede apreciarse en algunos de los edificios y en su arquitectura religiosa. A su vez, cuenta con parajes naturales que se disfrutan en sus límites geográficos. Esta ciudad es reconocida por su turismo empresarial y de negocios, debido a que cuenta con plantas automotrices y una refinería, misma que ayudó a detonar su economía tiempo atrás, aunque también posee atractivos turísticos.

 

Salamanca Guanajuato

 

¿Qué hacer?

 

Camina por las calles de su centro histórico y observa sus antiquísimas construcciones, como los portales del Jardín Constitución o el Templo de San Agustín, que corresponde a una arquitectura del siglo XVII. Haz una parada en Nieves Cuco sobre la calle Revolución, para refrescarte con una tradicional nieve de pasta, llamada así porque sus ingredientes recuerdan el sabor de las galletas —por ejemplo, vainilla, canela y nuez—.

Descubre la Hacienda Cañada de Ortega, una exfinca agrícola y ganadera que fungió como cuartel de la Revolución. Se encuentra rodeada de vegetación y ofrece comida preparada por una cocinera tradicional de Guanajuato, doña María Teresa Valtierra. Transpórtate a Valtierrilla (a 15 minutos por la carretera México 45D) y en su plaza central come una chivita —un pan elaborado con nopal y relleno de queso—.

Recorre el Circuito del Nopal en esta misma población, considerada como la capital mundial de dicho ingrediente por su excelente calidad. Ahí conocerás los campos de cultivo y a los productores que transforman este valioso elemento mexicano en botanas, conservas y cosméticos. Si tu escape es en fin de semana, los sábados y domingos está abierto el Parador Peña Sola, localizado a 30 minutos de la ciudad. Es ideal para disfrutar de la naturaleza, ya que hay un monolito con una vista cautivadora y en el cual puedes practicar rapel.

 

 

Salamanca Guanajuato

 

 

¿Dónde quedarse?

 

El Hilton Garden Inn (hiltonhotels.com) tiene todos los servicios necesarios para estancias cortas e instalaciones pensadas para el descanso y recreación, como su alberca y el bar. Se encuentra cerca de las vías de acceso rápido para moverte fácilmente mientras exploras las poblaciones cercanas. El Holiday Inn (hisalamanca.com) está especializado en consentir a quienes viajan por motivos de trabajo, pero también los turistas de placer encontrarán espacios para relajarse, como su piscina con un soleado jardín.

 

¿Dónde comer y beber?

 

Para una comida consistente, Carnevino! es una excelente opción especializada en carne a las brasas. Disfruta de sus suculentos cortes premium, como la picaña y el vacío. Si buscas algo fresco, La Bodega del Mar es un lugar familiar con opciones sencillas de pescados y mariscos; pide las recomendaciones de la casa, como la tostada de atún o el aguachile verde.

Si quieres probar las pencas de nopal rellenas de guisados y cocinadas directamente a las brasas, uno de los platillos típicos de la zona, Cerro Verde es un centro de producción ubicado en Valtierrilla.

 

Salamanca Guanajuato

 

Llevan 19 años elaborándolas, y entre las más exquisitas se encuentran las de choriqueso y al pastor. Para un trago franco, revive la tradición de las cantinas desde el centro histórico de la ciudad. El Nopal es una de las primeras de su tipo y funciona desde 1947, y Las Quince Letras mantiene su aspecto rudimentario y un ambiente amigable comandado por su encargado, quien no dudará en contarte historias que sucedieron frente a la barra.

¿Se te acaba el tiempo? Compra velas artesanales en Vedesa, un lugar con gran tradición en el arte de la cerería desde 1874. El taller está lleno de bellos diseños escamados.

Tip de viaje Para realizar el Circuito del Nopal o la ruta de las cantinas, contrata los servicios de una operadora turística. Salamanca en Busca de un Pueblo Mágico (opsalamancapueblomagico.com) es una opción.

 

Información de viaje

 

La mejor época para visitar esta ciudad es en primavera, para disfrutar los recorridos a pie sin lluvias, y si viajas a finales de mayo, podrás observar los cultivos de nopal en un clima agradable y en su máximo esplendor.

 

Salamanca Guanajuato

 

 

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) ofrece vuelos diarios a León. Viaje redondo desde $2,900 MXN. Después, hay que recorrer 65 kilómetros por la carretera México 45D.

 

Recursos

Guanajuato (guanajuato.mx) es la página oficial de turismo del estado, que reúne la información de los principales eventos, hoteles y algunas experiencias para tu viaje.

 

Más información

Guanajuato, historia breve, de Mónica Blanco y otros autores ($140 en amazon.com.mx), es un libro para conocer en el contexto histórico y cultural del estado.

 

También checa Pueblos Mágicos de Guanajuato. 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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