Una exclusiva cena maridaje en la que chefs residentes e invitados te sorprendan con sabores únicos, es la cereza del pastel para unas buenas vacaciones en la playa. Por eso, esta vez te contamos sobre The Epicure, una experiencia gastronómica que se lleva a cabo en los hoteles Paradisus by Meliá, donde reconocidos chefs celebran una serie de pop ups gastronómicos en sus distintas locaciones en México, como Cancún o Los Cabos. Te decimos de qué van y cuáles serán las próximas fechas. Fotos: Andrea Cabrera.
Mate Zorrilla y su cocina francesa en The Epicure 2023
La más reciente edición de The Epicure se llevó a cabo el pasado viernes 30 de junio en el restaurante Sal, dentro del resort Paradisus Cancún. Para esta exclusiva cena maridaje de ocho tiempos, la invitada de honor fue la chef Mate Zorrilla, quien cocinó junto al chef ejecutivo Wagner Pérez, de Paradisus Cancún.
Mate es graduada de la escuela Jean Ferrandi en París y estudió también en el Basque Culinary Center. Su cocina utiliza bases francesas con técnicas contemporáneas, algo que mostró con claridad en esta cena.
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Sabores europeos en plena costa del Caribe
La chef Mate preparó cuatro tiempos: betabel a la sal con queso fourme d’ambert y miel de granada (maridado con vino espumoso Paax Rosado); almejas chocolatas al beurre blanc de sake con Mar de Frades Albariño; pato con higos y salsa oporto; y parfait de mango y merengues con Cava Mistinguett.
El chef Wagner Pérez complementó el menú con platos de inspiración francesa: tiradito de concha con papel de camote y aguacate, bouillabaisse con camarón y calabaza, mil hojas de trucha con foie gras y postre de frambuesa con granada y miel melipona.
Más razones para hospedarte en Paradisus Cancún
Paradisus Cancún es un resort todo incluido con 5 edificios, 9 restaurantes, bares, estaciones de snacks, spa y gimnasio. Además, cuenta con el concepto Destination Inclusive®, que ofrece experiencias auténticas en el destino, como visitas a cenotes y talleres con artesanos locales.
Entre las propuestas gastronómicas destacan: The Box con platillos latinoamericanos y mexicanos, y Lemon Fish con cocina japonesa y peruana. También hay noches temáticas y una torre solo para adultos: The Reserve.
Próximas fechas de The Epicure
Las próximas cenas The Epicure se celebrarán el 28 de julio en Paradisus La Perla (Playa del Carmen) y el 11 de agosto en Paradisus Cancún. Costo: $250 USD (externos) y $175 USD (huéspedes).
Más información: @paradisusbymelia_esp
Conoce más de Paradisus by Meliá y por qué La Perla y Los Cabos son opciones top para tus vacaciones.