Por sexto año consecutivo, Dinner in Pink iluminó la Ciudad de México con una cena de seis tiempos creada por reconocidos chefs y una subasta con causa que reunió arte, viajes y experiencias únicas. En esta edición, realizada en el hotel The St. Regis Mexico City, el evento logró una recaudación histórica de $780,000 pesos en beneficio de Fundación Alma, organización que, desde 2009, apoya a mujeres sobrevivientes de cáncer de mama con cirugías de reconstrucción y prótesis. Fotos: Charly Ramos y Gabriel Núñez
Brindis cargado de esperanza
La velada comenzó con un coctel de bienvenida a base de Pama, licor de granada, soda y prosecco, un trago que por su sencillez resaltó la frescura y delicadeza del licor y preparó el ambiente para un viaje culinario inspirado en tonos rosas.
Durante la presentación de la edición 2025 de Dinner in Pink, Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, compartió que cuando pensaron en llevar a cabo este evento con causa, la consigna fue clara: “Hacer una gran experiencia culinaria presentada y servida por destacados chefs y, de alguna forma, ligarla con el arte. En el camino se nos ocurrió organizar una subasta de atractivos artículos que nuestros invitados quisieran adquirir, sabiendo que, al pujar por ellos, están apoyando enormemente a esta causa”.
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Lo recaudado el año pasado, se tradujo en doce cirugías de reconstrucción mamaria (seis en Zacatecas y seis en Tampico), así como en la entrega de 22 prótesis externas a mujeres sobrevivientes de esta enfermedad. Estos resultados marcan la diferencia entre un gesto simbólico y un cambio real, pues cada cirugía y prótesis representa un paso hacia la recuperación física y emocional.
Rina Gitler, fundadora y directora general de Fundación Alma, tras presentar los resultados y un video de las doce mujeres que hoy tiene una nueva oportunidad de vida, compartió su historia: “Soy sobreviviente, soy médico y siempre digo que tengo la fortuna de que a mí me haya dado cáncer, porque si no, no hubiera creado una fundación para hacer cirugía de reconstrucción en mujeres sobrevivientes”.
Expuso que le ha tomado muchísimos años hacer entender a legisladores, a marcas y a la sociedad en general, que la cirugía de reconstrucción después del tratamiento del cáncer no es un lujo, es parte fundamental del tratamiento.
Un menú con causa
En la cena de seis tiempos de Dinner in Pink 2025 participaron un chef anfitrión y cinco chefs invitadas que pusieron su alma y creatividad en cada plato. En reconocimiento, Scens, marca 100% orgánica y vegana que transforma plantas en cosméticos únicos, les obsequió un exclusivo kit.
Inicio en sintonía con el cuerpo
La chef Elizabeth Johnson de Pharm Table, restaurante ubicado en San Antonio, Texas, que promueve la salud a través de la alimentación consciente, presentó como primer tiempo un delicado nopal masala chaat con yogurt de nuez de la India, chutney de tamarindo y dátil, un plato que reflejó la riqueza de sabores de la cocina tanto de India como de México y que encontró un aliado ideal en la acidez y frescura del vino blanco Chardonnay de Xolo Vino, bodega boutique fundada en 2017, en el Valle de Guadalupe, que ha sorprendido con sus grandes vinos.
Un viaje a Tailandia en cada bocado
El segundo tiempo de la sexta edición de Dinner in Pink 2025 fue una creación de la chef Somsri Raksamran de Galanga Thai House: se trató de un dumpling tailandés con macadamia tostada, echalotes y foie gras, donde la tradición de su país se fundió con ingredientes premium. La frescura y notas florales del Rosado Grenache de Xolo Vino exaltaron cada matiz. La delicadeza del platillo fue lo que inspiró a la chef a cocinar este duo de dumplings en pro del bienestar de la mujer a días del inicio del mes de la Sensibilización sobre el Cáncer de Mama.
Técnica y orgullo oaxaqueños en Dinner in Pink 2025
La chef Thalía Barrios de Levadura de Olla, restaurante en la ciudad de Oaxaca con una Estrella Michelin, continuó la cena con el tercer tiempo rindió homenaje a la cocina oaxaqueña con un tamal enjitomatado con quesillo y frijol blanco envuelto con hojas de totomoxtle morado. La potencia de los sabores de este platillo de textura perfecta se acompañó con Merlot de Xolo Vino, de notas de frutos secos y rojos maduros, así como destellos minerales.
Un platillo con productos de calidad superior
Por su parte, para el quinto tiempo de la cena maridaje de Dinner in Pink 2025, Diego Niño, chef residente de The St. Regis Mexico City, sorprendió con un platillo elaborado con Dolores Premium, curado con betabel y dashi de algas con hongos. La proteína de excelente calidad fue clave en la obtención de un sabor y consistencia gourmet en el plato, mientras que las notas terrosas y dulces del betabel encontraron equilibrio en la acidez y frescura del vino rosado de Xolo Vino.
Para cerrar septiembre e iniciar el mes que honra Dinner en Pink 2025
Para el quinto tiempo de Dinner in Pink 2025, hacia el final de la cena maridaje, la chef Zuleyma Zepeda de LaMari cerró la parte salada con un elegante chile en nogada rosa, reinterpretación de un clásico que brilló junto al merlot de Xolo Vino, vino de gran estructura y notas de frutos maduros. El secreto para obtener ese tono rosado en la salsa de nuez se encuentra en la implementación de betabel en la receta de la chef Zepeda.
Esponjoso y delicioso: llega el postre de Dinner in Pink 2025
Como en todo en todo menú maridaje, el postre fue el encargado de redondear la experiencia disfrutada hasta entonces durante la velada. Así, finalmente, como cierre definitivo a la parte gustativa de la cena de Dinner in Pink 2025, la chef Valeria Sánchez de Conchita Clamont ofreció un postre memorable: un bizcocho de tres leches con fresa, yuzu y chocolate blanco, un cierre fresco y delicado que celebró la esencia de esta edición de Dinner in Pink.
Como cada año, Anfora, con más de un siglo de tradición en la elaboración de cerámica, vistió los platillos con vajillas que son testimonio de la excelencia mexicana. Sus piezas, reconocidas por chefs y restaurantes alrededor del mundo, elevaron la puesta en escena de cada creación gastronómica, aportando estética y elegancia. Mientras que la pureza de Agua Franca, agua mineral natural extraída de acuíferos profundos de Jalisco, refrescó la velada con ligereza y neutralidad, permitiendo que los sabores de los vinos y platillos brillaran en plenitud.
Por primera vez, la comunidad médica se sumó
Este año, la comunidad médica se unió a Dinner in Pink, llevando la experiencia a un nivel más profundo. Doctoralia México, plataforma líder en conectar pacientes con especialistas de la salud, participó para subrayar la importancia de la prevención como el primer paso en la lucha contra el cáncer de mama.
Asimismo, Silimed, la mayor fabricante de implantes de silicona en América Latina, se unió por primera vez al evento. Su presencia simbolizó el puente entre la industria médica y el impacto social, al ofrecer a más mujeres la posibilidad de acceder a reconstrucciones que devuelven confianza y calidad de vida.
Arte, viajes y solidaridad
La subasta, conducida por el martillero Memo Martínez y presentada por Visit San Antonio, ofreció viajes, experiencias exclusivas y piezas de arte. Destacó la donación de una obra de la artista mexicana Paulina Flores, así como la primera membresía del Club del Caviar de Gourmanite, con la que los miembros podrán disfrutar de este manjar seis veces al año en la comodidad de su hogar. En paralelo, The Torrealba Team presentó Seven Park, un desarrollo residencial en Miami, mientras que QKapital, empresa que ofrece soluciones y asesoría para créditos hipotecarios en Estados Unidos, también se sumó apoyando la gala de Dinner in Pink 2025.
Al finalizar la subasta, Koblenz, marca mexicana de electrodomésticos con más de seis décadas de historia, se sumó a la causa donando hornos de microondas, al igual que EssilorLuxottica, líder mundial en el diseño, fabricación y distribución de lentes oftálmicas, monturas y gafas de sol; Anfora, empresa mexicana con más de 100 años de historia y Visit San Antonio, que también hicieron donaciones que fueron rifadas al final de la noche.
Gracias al esfuerzo conjunto de chefs, patrocinadores, artistas, comunidad médica y asistentes, Dinner in Pink 2025 rompió récord de recaudación. Una noche en la que la gastronomía, el arte y la solidaridad se unieron para transformar vidas.
Para revivir más detalles de este evento en favor de la lucha contra el cáncer de mama, puedes visitar el perfil de Instagram de foodandtravelmx.