The World’s 50 Best Restaurants 2023: restaurante peruano Central es el #1

Desde la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, España, hoy se dio a conocer la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2023, en la que se develaron cuáles son los mejores restaurantes del mundo durante este año. Esto después, de que el pasado 8 de junio, se diera a conocer el listado del 51 al 100. Conoce aquí la lista completa y los restaurantes mexicanos que fueron destacados. Texto: Ana Belen Ortiz y Arturo Torres. Fotos: Cortesía, Charly Ramos y especiales. 

 

El  mejor restaurante del mundo es…

The World’s 50 Best Restaurants 2023

 

Luego de ser elegido cinco veces como el  mejor restaurante de América Latina, hoy, el restaurante Central, ubicado en Lima, Perú, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, fue nombrado como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants 2023, llegando por fin, al olimpo global de la gastronomía.

Seguido de los restaurantes Disfrutar, en Barcelona, ubicado en el sitio 2, y Diverxo, en Madrid, en el puesto 3; Asador Etxebarri, en Atxondo, España; en el 4; y Alchemist, en Copenhague, Dinamarca, en el peldaño 5. 

 

 

Central

 

México en la lista

 

En cuanto a la presencia de restaurantes mexicanos en The World’s 50 Best Restaurants 2023, en el sitio 9 se ubicó el restaurante Quintonil, en Ciudad de México, del chef Jorge Vallejo, superando por esta ocasión al restaurante Pujol, de Enrique Olvera, que quedó en el lugar 13. 

En el número 49, se colocó el restaurante Rosetta, en Ciudad de México, de la chef Elena Reygadas, quien además se llevó el premio a The World’s Best Female Chef 2023.

Recordemos, que el pasado 8 de junio, se dio a conocer el listado de The World’s 50 Best Restaurants 2023, del 51 – 100, en donde el restaurant Alcalde, a cargo del chef Francisco Ruano, en Guadalajara, ocupó el puesto 54; y el restaurante Sud777, del chef Edgar Núñez, se posicionó en el sitio 70.

 

Chef Jorge Vallejo

 

 

Premios especiales

 

Durante la premiación de los The World’s 50 Best Restaurants 2023 se dieron diversos reconocimientos especiales, algunos de ellos ya se habían dado a conocer previamente. Como The World’s Best Female Chef 2023 que fue para la chef mexicana Elena Reygadas, del restaurante Rosetta, en Ciudad de México. Mientras que el Icon Award 2023 fue para el destacado chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, en España.

En  cuanto al Premio al Restaurante Sostenible de Flor de Caña, fue para el restaurante Fyn Cape Town; el Premio al Mejor Chef Pastelero del Mundo fue para Pía Salazar, del restaurante Nuema. El reconocimiento al Mejor Sommelier del Mundo de Beronia, fue para Miguel Ángel Millán del restaurante Diverxo en Madrid. 

 

The World’s 50 Best Restaurants 2023

 

Asimismo, el premio Resy One to Watch Award fue para el restaurante Tatiana by Kwame Onwuachi en Nueva York. Y el Champions of Change fue para Nora Fitzgerald Belahcen, Damián Diaz y Othón Nolasco. Finalmente, el Estrella Damm Chefs’ Choice, fue para Julien Royer, del restaurante Odette, en Singapur; y el Premio Gin Mare Art of Hospitality, fue para Alchemist en Copenhagen.

 

Best of the Best

 

The World's 50 Best Restaurants 2023

 

En la premiación de los The World’s 50 Best Restaurants 2023 estuvieron presentes los chefs representantes de los restaurantes que han ganado su permanencia vitalicia, en el olimpo de la gastronomía, siendo clasificados como Best of the Best, sitio en el que se encuentran los restaurantes: Geranium, en Dinamarca, El Bulli, en España, The French Laundry, en Estados Unidos, The Fat Duck, en Inglaterra, Noma, en Copenhague, El  Celler de Can Roca, en España, Ostería Francescana, en Italia, Eleven Madison Park, en Nueva York, y Mirazur, en Francia. 

Recordemos que la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2023 es el resultado de los votos de casi 1100 expertos de la industria en todo el mundo. 

 

Lista completa de The The World’s 50 Best Restaurants 2023: 

 

1.- Central – Lima

2.- Disfrutar – Barcelona

3.- Diverxo – Madrid

4.- Asador Etxebarri – Atxondo

5.- Alchemist – Copenhague

6.- Maido – Lima

7.- Lido 84 – Gardone Riviera

8.- Atomix – Nueva York

9.- Quintonil – Ciudad de México

10.- Table by Bruno Verjus – París

11.- Trèsind Studio – Dubái

12.- A Casa Do Porco – São Paulo

13.- Pujol – Ciudad de México

14.- Odette – Singapur

15.- Le Du – Bangkok

16.- Reale – Castel di Sangro

17.- Gaggan Anand – Bangkok

18.- Steirereck – Viena

19.- Don Julio – Buenos Aires

20.- Quique DaCosta – Denia

21.- Den – Tokio

22.- Elkano – Getaria

23.- Kol – Londres

24.- Septime – París

25.- Belcanto – Lisboa

26.- Schloss Schauenstein – Fürstenau

27.- Florilège – Tokio

28.- Kjolle – Lima

29.- Boragó – Santiago

30.- Frantzén – Estocolmo

31.- Mugaritz – San Sebastián

32.- Hiša Franko – Kobarid

33.- El Chato – Bogotá

34.- Uliassi – Senigallia

35.- Ikoyi – Londres

36.- Plénitude – París

37.- Sézanne – Tokio

38.- The Clove Club – Londres

39.- The Jane – Amberes

40.- Restaurant Tim Raue! – Berlín

41.- Le Calandre -Rubano

42.- Piazza Duomo – Alba

43.- Leo – Bogotá

44.- Le Bernardin – Nueva York

45.- Nobelhart & Schmutzig – Berlín

46.- Orfali Bros Bistro – Dubái

47.- Mayta – Lima

48.- La Grenouillère – La Madeleine sous Montreuil

49.- Rosetta – Ciudad de México

50.- The Chairman – Hong Kong