Pancakes coreanos de cebollas cambray

 

Conoce más sobre las cebollas de cambray dando clic aquí.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 125 g de harina de trigo
  • 30 g de harina de arroz
  • ¼ de cdta. de sal de mar
  • ¼ de cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo
  • 2 cdtas. de salsa de soya
  • 250 ml de agua fría
  • 2 cdas. de aceite de girasol
  • 4 racimos de cebollas cambray, cortadas a lo largo y después partidas a la mitad
  • 3 chiles verdes grandes, sin semillas, en rodajas
Para la salsa
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • 2 cdtas. de vinagre de arroz
  • ¼ cdta. de hojuelas de chile
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 jengibre rallado y el jugo extraído
  • 2 cdtas. de ajonjolí tostado
 

Procedimiento:

  1. Cernir las harinas en un recipiente y añadir la sal, la pimienta y el huevo. Sumar la salsa de soya e incorporar el agua poco a poco hasta obtener una pasta suave. Dejar reposar en refrigeración por 15 minutos.
  2. En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Saltear las cebollas ligeramente junto con los chiles durante tres minutos. Colocar en un plato y dividir en ocho porciones.
  3. Calentar una sartén de 15 centímetros de diámetro a fuego bajo y agregar un poco de aceite. Sacar la mezcla del refrigerador y verter tres cucharadas de la mezcla en la sartén, extendiendo de manera uniforme por toda la superficie. Tomar una porción de las cebollas y repartirla sobre el pancake. Cocinar durante cuatro minutos. Levantar el pancake, añadir un poco más de aceite, voltear y presionar ligeramente. Cocinar por dos minutos. Envolver el pancake en papel de aluminio y mantener tibio, mientras se prepara el resto de la mezcla.
  4. Combinar todos los ingredientes de la salsa y colocar a un lado para bañar los pancakes.

 

Maridaje Food and Travel:

Francia, Chablis, chardonnay. Notas minerales, de buena acidez y cuerpo.

Sugerencia: Chablis 1er Cru, Maison Louis Latour

Te podría interesar

Más sobre Recetas

Postres con almendras para celebrar a mamá

Postres con almendras para celebrar a mamá

Consiente a mamá en su día con estas recetas de deliciosos postres con almendras, le devolverás un poco del amor que ella te ha dado por medio de estas preparaciones que poseen un ingrediente delicioso y saludable.