Cocinar sobre fuego adquiere una nueva dimensión cuando aprovechas las oportunidades del reino vegetal. En términos de sabores y texturas, hay emocionantes aportaciones que lograrás al transformarlos. Estas recetas creativas son perfectas para tu próxima parrillada de vegetales. Recetas y fotografías tomadas del libro Fire, Smoke, Green: Vegetarian Barbecue, Smoking and Grilling Recipies de Martin Nordin ($13 USD en amazon.com)
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Chícharos y cebollas de Cambray a la parrilla
Apio nabo rostizado con hongos a la parrilla
Sopa de jitomate
Tortillas de papa fermentada
Espárragos a la parrilla con burrata, yema de huevo y salsa de kumquat
¡Auténtica pizza napolitana! Acompáñanos a conocer Mammut, este spot de pizzas artesanales y frescos spritz que llegó directamente de Morelia, Michoacán, hasta la colonia Juárez, en Ciudad de México, hace apenas 5 meses.
Con una carta que rinde honor a la parrilla, en el restaurante Cachava del Grupo Carolo, los grandes protagonistas son los cortes de carne y pescados con un delicioso acento ahumado.
¿Estás cansado de comer en los mismos sitios? Culinaria Mexicana acaba de lanzar la quinta edición de la Guía México Gastronómico Los 120 restaurantes 2020.
Conoce la iniciativa #NoCuelguesElMandil, que fue lanzada por el chef Patrick Cros como un mensaje positivo ante la crisis que viven miles de restaurantes en México debido a la cuarentena. ¡Te contamos!