Hasta mediados de julio, la CDMX se convierte en el epicentro de la gastronomía de insectos. Conoce los menús de temporada que rinden homenaje a esta tradición milenaria mexicana.
Insectos comestibles en México: historia, especies, tradición prehispánica y detalles de Bichos al Taco 2026, el evento gastronómico en CDMX con chefs invitados. Escamoles, chapulines y propuestas inspiradas en la entomofagia mexicana.
La cocina ha tenido un constante aliado; discreto pero siempre presente. Ya sea como protagonista o un ingrediente más en la receta, el huevo es esencial en un sinfín de recetas y aunque los de gallina son los más consumidos, existen alternativas como los de pato, de codorniz o de avestruz. ¿Te atreves a probarlos?
El chef Fernando Hernández, del restaurante Moyuelo, en Puebla, nos compartió su receta, así como algunos consejos para su preparación. Toma nota y prepara tu propia versión.
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Si eres amante del chocolate, consiente a tu paladar, cuerpo y mente con estas formas diferentes de consumir cacao, el producto de los dioses, que seguro también te encantará.
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