El cabrito es algo así como la joya de la corona gastronómica de Nuevo León. Este platillo es casi un ritual de identidad y herencia que fusiona el aroma a leña de mezquite, una piel crujiente y perfectamente doradita, además de la jugosidad de una carne que se cocina a fuego lento. La pregunta es: ¿dónde comer auténtico cabrito en Monterrey? Si visitas la Sultana del Norte próximamente, asegúrate de guardar esta guía donde te compartimos una ruta infalible por los restaurantes más emblemáticos y tradicionales de la ciudad para probar este platillo. Fotos: redes sociales.
La tradición de comer cabrito en Monterrey
Preparar un verdadero cabrito en Monterrey es un arte que requiere animales de leche de no más de 40 días de nacidos, una técnica impecable y horas de paciencia frente a las brasas. Ya sea que prefieras la paleta o la pierna, los siguientes spots garantizan un auténtico cabrito regiomontano.
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El Gran Pastor
Comenzamos la ruta del mejor cabrito en Monterrey con El Gran Pastor, un lugar perfecto para pláticas amenas, sobremesas largas y para probar uno de los cabritos más auténticos de la ciudad, cuya receta se ha ido perfeccionando a través de más de 50 años de experiencia en la selección de los mejores caprinos de la región. Encontrarás riñonada, paleta, pecho, pierna y hasta tacos dorados de cabrito. Aquí la cocción del cabrito es impecable: una costra exterior crujiente, carne suave y acompañada de frijoles con veneno (frijoles refritos con un toque de grasa de asado y chile) y tortillas de harina recién salidas del comal. Dónde: Gonzalitos 702 esq, Calle Dr. Francisco L. Rocha. IG: elgranpastormx
El Rey del Cabrito
Es el turno de El Rey del Cabrito, restaurante caracterizado por servir cabrito al pastor con la receta tradicional regiomontana. Con una decoración que desborda folklore e historia regia, este sitio ha recibido en sus mesas a presidentes, artistas y comensales de todo el mundo. Aquí el cabrito es doradito y tiene un sabor ahumado delicioso. La idea es empezar con las mollejas o los machitos, seguir con el cabrito y terminar con el flan de la casa. Dónde: Constitución 817-Oriente, Centro. IG: reydelcabrito
San Carlos Valle
Entre los lugares para comer auténtico cabrito en Monterrey, también está San Carlos Valle, este restaurante familiar con estilo clásico especializado en carne asada al carbón y comida regiomontana desde 1982. Elige entre el pecho, pierna, riñonada o paleta de cabrito al pastor o al horno. Además, al ordenar cabrito tienes acceso a una barra de ensaladas para acompañar este platillo tradicional. Si prefieres algo más sustancioso, pide el queso flameado, guacamole y frijoles con veneno. Dónde: Av. José Vasconcelos 616, Valle del Campestre, San Pedro Garza García. IG: sancarlosvalle
El Gran Invernadero
¡En este lugar hay cabrito y música en vivo! El Gran Invernadero es la siguiente parada en esta ruta de lugares para comer el auténtico cabrito en Monterrey, ya sea en horno o en salsa. Este restaurante destaca por su ambiente familiar, su técnica al pastor y su autenticidad norteña. Con tortillas hechas a mano y salsa de piquín molcajeteada se acompaña su cabrito jugoso y suave. Lo mejor es que los viernes hay música en vivo y los domingos hay desayunos que incluyen opciones como barbacoa y jugos naturales. Dónde: Av. Morones Prieto 2808, Col. Del Carmen. IG: elgraninvernaderomty
El Pipiripau
El Pipiripau es la última parada en esta ruta por los mejores lugares para comer auténtico cabrito en Monterrey. Justo en el centro de la ciudad, el Mercado Juárez resguarda esta joya donde el cabrito es protagonista, pero también encontrarás carne asada, caldo de res, chiles rellenos, asado de puerco y más platillos que representan el verdadero sabor regio. Aquí el ambiente es relajado, divertido, con sazón casera y precios accesibles. Dónde: C. Ruperto Martínez Ote. 115-Local, Mercado Juárez, Centro. IG: pipiripaugrill
La mesa regia está servida, ¡guarda esta guía para tu próxima visita a la Sultana del Norte! Ahora ya sabes dónde probar auténtico cabrito en Monterrey.
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