En Guadalajara hay algo que siempre se antoja cuando sube la temperatura: un vaso bien frío de tejuino. Esta bebida de maíz y piloncillo es parte del día a día tapatío, y aparece tanto en pequeños puestos callejeros como en restaurantes y propuestas más actuales. Pedir uno es refrescarte… pero también asomarte a una de las bebidas ancestrales más queridas de la ciudad. Sigue leyendo y descubre dónde probarlo. Fotos: Adobe Stock.
También puede interesarte...
Tejuino: la bebida de Guadalajara que no puedes dejar de probar
Tejuino Don Marcelino
Si quieres empezar por un clásico, este lugar es un gran primer acercamiento al tejuino en Guadalajara, con una receta que se ha mantenido igual por años y que muchos locales reconocen al instante. Abrió sus puertas en 1955, y desde entonces se ha convertido en un referente cuando se habla de esta bebida. Aquí se sirve bien frío y con nieve de limón encima, como manda la tradición, logrando un balance perfecto para el calor.
Siempre hay gente, pero el servicio es ágil y la espera realmente vale la pena. El ambiente es sencillo y sin pretensiones, lo que lo hace aún más especial. Es de esos lugares donde todo gira alrededor del antojo. Dónde: Joaquin Angulo 819, Artesanos. Guadalajara IG: @tejuinomarcelino
Tejuino El Güero
Uno de los favoritos cuando se habla de tejuino en Guadalajara, sobre todo si quieres probarlo en un ambiente completamente local. Se trata de un puesto ambulante que suele encontrarse en la zona del Mercado San Juan de Dios, uno de los puntos más concurridos de la ciudad.
Aquí el tejuino tiene ese sabor que muchos ubican al instante, de esos que sabes que vas a querer repetir. Todo es rápido: pides y en segundos ya tienes tu vaso en mano.
Es de esos lugares que se recomiendan de boca en boca. Una parada obligada para seguirle el paso del tejuino, una bebida ancestral. Dónde: Av. Copérnico y calle Virgen. Zapopan. IG: @tejuinoselguero
Nieves de Garrafa Chapalita
Si traes antojo de algo frío, aquí la bebida tejuino se convierte en un postre que sí o sí tienes que probar. Entre sus nieves de garrafa hechas de forma 100% artesanal, una de las favoritas es la nieve de tejuino, refrescante y con ese sabor que se reconoce al instante.
Es ligera y perfecta para el calor de Guadalajara. Es de esas cosas que pruebas por curiosidad y terminas queriendo otra. Si nunca perdonas el postre, anota este lugar en tu lista.
Es perfecto para darle un giro al antojo sin salirte de lo tradicional. Dónde: Av. Federalistas #1910. Zapopan. IG: @nievedegarrafachapalitagourmet
Tejuino San Onofre
Si creías que la bebida tejuino solo se tomaba de una forma, aquí te van a hacer cambiar de idea. En este lugar en Guadalajara lo preparan en distintas versiones, desde el clásico con nieve hasta combinaciones más antojables con tamarindo o incluso gomitas. También puedes acompañarlo con botanas como papas locas, haciendo la experiencia todavía más completa.
Se sirve bien frío, perfecto para combatir el calor. Además, tienen la opción de llevarlo en bolsa, ideal si vas de paso. Perfecto para salirte un poco de lo típico pero al mismo tiempo matar el antojo. Dónde: Juan Manuel #1. Guadalajara. IG: @tejuino_san_onofre
El Habanero Negro
Si te gusta probar cosas distintas, aquí el tejuino en Guadalajara se convierte en algo totalmente inesperado. En esta cantina, conocida por su carta enfocada en mariscos y su buen ambiente, puedes pedir el “chejuino”: una mezcla de cerveza, tejuino, sal y limón que vale mucho la pena probar. Es refrescante, con ese toque ácido que lo hace perfecto para el calor. Se sirve bien frío y va increíble con los platillos del lugar.
Si te gusta la cerveza bien fría, sin duda es algo que tienes que probar si visitas la capital jalisciense. Una forma muy rica de acercarte a esta bebida tradicional desde otro ángulo. Dónde: Lopez Cotilla 1228 A. Guadalajara. IG: @elhabaneronegro
Recorrer Guadalajara con un vaso de tejuino en mano es de esos planes que se van armando solos: hace calor, se antoja y terminas probando uno tras otro. Esta bebida, tan presente en la ciudad sigue encontrando nuevas formas de disfrutarse sin perder lo que la hace especial. Ya sea en su versión más clásica o con giros más actuales, siempre hay un buen pretexto para pedir otro. Ahora sí, tú decides por dónde empezar… o cuántos vas a probar.
También puede interesarte: Conoce los secretos de las bebidas fermentadas mexicanas y cómo disfrutarlas al máximo.