La casa vitivinícola más antigua del continente americano también se une al histórico anuncio de la Guía Michelin México lanzando una etiqueta que no debe faltar en tu cava personal: el nuevo Vino Espumoso Casa Madero. Conoce más al respecto. Fotos: Casa Madero y Guía Michelin México
Durante la ceremonia de revelación de la Guía Michelin México, acontecida el pasado 14 de mayo, no solo conocimos los nombres de los restaurantes que recibieron premios, recomendación y Estrellas por parte de la celebrada publicación, sino que también nos enteramos del lanzamiento del Vino Espumoso Casa Madero.
En esta noche en la que los nombres más fulgurantes de la escena gastronómica nacional se reunieron para festejar el arribo de la guía, era imprescindible que estuviera presente Casa Madero, representada en El Cantoral por los hermanos Daniel y Brandon Milmo, directores generales de la bodega con más raigambre en México.
Ellos fueron los encargados de entregar, durante la ceremonia oficial, el reconocimiento Michelin Sommelier Award, otorgado a Lauren Plascencia, del restaurante Animalón. Además, fue en su presencia que se realizó un brindis con Vino Espumoso Casa Madero, elaborado con el método champenoise. Reconocible por su estructura, acidez y fina burbuja, este vino tiene como particularidad ser cosechado en el mejor momento de la temporada, además de pasar por un proceso de prensado y fermentación a baja temperatura que garantiza su limpieza y calidad.
Para conocer más sobre la participación de Casa Madero en la revelación de la Guía Michelin México, Food and Travel México charló con representantes de la marca. Esto es lo que nos compartieron.
¿Cuál es la importancia de presentar la categoría a Best Sommelier en la Guía Michelin México?
Casa Madero, siendo un líder referente en la elaboración de vino, reconoce el talento de expertos en el arte de maridar y crear fusiones memorables que enaltezcan los sabores de un buen platillo acompañado de un buen vino.
¿Qué retos y satisfacciones les representó hacerlo?
Nos motiva continuar siendo un referente para posicionar a México, no solo como un país de alta gastronomía, sino como un país productor de vino de calidad mundial. También nos enorgullece reconocer a mexicanos que con su talento suman a lograr ese objetivo.
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¿Qué rasgos de Lauren considera Casa Madero que deben ser ejemplo para los otros sommeliers del país?
La base de más de 425 años de historia ha sido nuestra filosofía del no-conformismo, porque estamos convencidos de que un buen vino es el resultado del esfuerzo constante, de los aprendizajes y adversidades superadas en cada cosecha y de la pasión y honra por nuestras raíces. Al recibir un reconocimiento de esta magnitud, Lauren es un ejemplo de esta filosofía.
La llegada de la Guía Michelin a México, ¿qué representa para una institución como Casa Madero?
La Guía Michelin es un referente a nivel global de las distinciones en la industria gastronómica y de la hospitalidad. Con su llegada a México, contribuye a colocar a nuestro país en los ojos del mundo para reconocer su excelencia culinaria.
Es un pilar de Casa Madero, siendo la cuna del vino en América, contribuir a impulsar el prestigio de la gastronomía y enología de México en el mundo.
Para profundizar más en las características del nuevo Vino Espumoso Casa Madero, así como adquirir otras etiquetas, puedes ingresar a su página web.