Son más de 30 especies de agave las que se utilizan para la producción de mezcal, cada una con características únicas que logran un sabor y aroma especial. Para los que disfrutamos de un buen mezcalito, de esos que se acompañan con una gran plática, armamos una ruta por cuatro de las mejores mezcalerías en Ciudad de México. ¡Guárdala para cuando se ofrezca! Fotos: Cortesía
Cada vez hay más y mejores mezcalerías por visitar, esto a consecuencia del momento de auge sin precedentes que vive la industria del mezcal en México y el mundo. La producción se concentra en Oaxaca, Zacatecas, Durango y Guerrero, estados que cuentan con la Denominación de Origen Mezcal (DOM), garantizando que el producto ha sido elaborado en una región específica, con métodos tradicionales y materia prima local.
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Las mejores mezcalerías de CDMX
Esta vez te presentamos cuatro de las mejores mezcalerías en la CDMX para sumergirte en el mundo del agave. Y es que la capital del país se ha convertido en un referente en la cultura mezcalera. ¡Toma nota!
TLECĀN
La primera parada en este tour en busca de las mejores mezcalerías de la CDMX tendrá que ser, sin duda, TLECĀN (que en náhuatl significa «lugar de fuego»). Esta mezcalería ocupa la décima posición en el listado de los North America’s 50 Best Bars. En este lugar se le rinde homenaje a la cultura prehispánica y a los destilados artesanales de agave de pequeños productores.
En su menú de bebidas, a cargo de Eli Martínez, encontrarás opciones para beber el mezcal solo o en cocteles, como el Pulque Colada, con pulque natural, milk punch de piña, agua de coco y mezcal espadín. Dónde: Av. Álvaro Obregón 228-Local 2, Roma Norte. IG: tlecan
Claraluz Salón de Mezcal
La siguiente en nuestra selección de las mejores mezcalerías en CDMX es Claraluz Salón de Mezcal. Se trata de un speakeasy completamente dedicado al mezcal en el centro de Coyoacán, el cual abrió sus puertas en agosto de 2024. A tu llegada percibirás un ambiente misterioso, repleto de velas y antigüedades. Encontrarás una gran variedad de destilados de agave, además de un pequeño pero sustancioso menú de alimentos.
No dejes de pedir sus esquites con tuétano. Por ahora tienen promociones fijas durante la semana; por ejemplo: los martes, con cada copa te dan una botana gratis, mientras que los miércoles hay 2×1 en mixología. A partir de las 22:00 se ameniza con un set de DJ en vivo. Dónde: Ignacio Allende 2, Coyoacán (entrada por el restaurante «El Morral»). IG: claraluzmezcaleria
Bósforo
Y si hablamos de las mejores mezcalerías en CDMX, tenemos que mencionar a Bósforo. Este es un pequeño lugar en el Centro Histórico donde encontrarás cuarenta tipos distintos de mezcal, principalmente de Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Puebla y San Luis Potosí.
Además, hay botanas inspiradas en los sabores prehispánicos, buena música y luces bajitas que se acompañan de velas sobre la barra. El ambiente es informal y relajado, pero te sugerimos llegar temprano porque suele llenarse a tope, sobre todo los viernes y sábados. Dónde: Luis Moya 31-local 2, Centro. IG: bosforomezcaleria
El Palenquito
La última parada en esta ruta por las mejores mezcalerías en CDMX es El Palenquito. En Oaxaca, se le conoce como “palenque” al lugar donde se produce mezcal, y de ahí toma su nombre este lugar. Aquí, la decoración posee elementos de un antiguo palenque, logrando transportarte al origen del mezcal.
La carta de bebidas de este sitio ubicado en la Roma se compone principalmente de mezcales provenientes de Oaxaca, Michoacán y Durango. Dónde: Av. Álvaro Obregón 39B, Roma Norte. IG: elpalenquitomezcaleria
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