¿Sabías que en la Roma norte hay un lugar donde cada desayuno puede cambiar vidas? Se llama Breakfast Roma. Este restaurante abrió hace más de una década con la idea de ofrecer desayunos a cualquier hora del día y, con el tiempo, se transformó en un proyecto con propósito: apoyar al rescate y cuidado de animales abandonados o maltratados. Aquí, comer rico es también un acto de generosidad. ¡Te contamos por qué! Fotos: Cortesía
Breakfast Roma, un restaurante solidario
Ubicado en una casona porfiriana de la calle Tabasco, Breakfast Roma conserva el aire acogedor de un hogar, donde cada mesa invita a quedarse sin prisa. El ambiente de este restaurante es familiar, cálido y abierto a todos: desde quienes buscan un espacio para trabajar con buena conexión a internet, hasta quienes llegan en grupo a disfrutar de una sobremesa interminable.
Lo especial de este restaurante es que además de consentirte con un menú delicioso, cada bocado contribuye al Santuario Maison Amatlán, en Tepoztlán, donde viven más de 400 animales rescatados.
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Sabores muy mexicanos
El menú refleja la evolución del barrio y la pasión de su equipo. Al inicio, la carta tenía una fuerte influencia francesa, pero hoy los protagonistas son los chilaquiles de autor, creación del chef Joel de Alba, especialista en cocina tradicional mexicana. Entre los favoritos están los de birria, los de chile morita con chicharrón prensado o los de salsa borracha con cecina de Yecapixtla. La variedad sorprende tanto como la técnica que los respalda.
Pero no todo se queda en los chilaquiles: en Breakfast Roma también encuentras un croque madame, huevos benedictinos, sándwich de pan de waffle y panadería hecha por mexicanos, pero con técnica francesa. Y, por supuesto, el brunch se ha convertido en una de las experiencias más buscadas: un jugo, café o té, fruta fresca, el plato que elijas de la carta y, lo mejor, una hora de mimosas ilimitadas. Para muchos, la definición perfecta de fin de semana está en este restaurante.
Un santuario de esperanza
Lo más inspirador es que detrás de cada platillo hay una misión. Claudia Ramírez Olivares, fundadora de Breakfast Roma, es también la responsable del Santuario Maison Amatlán. Ahí conviven burros, caballos, borregos, cerdos, vacas, perros y gatos que fueron rescatados de abandono o maltrato. Los recursos del restaurante sostienen este lugar y, además, funciona como centro de acopio de alimento, cobijas y medicinas. Incluso cuentan con un wishlist en Amazon para quienes quieran donar directamente.
Además, en Breakfast Roma organizan jornadas de adopción de perritos, y para quienes buscan experiencias más profundas, existe la posibilidad de ser voluntario en el santuario y convivir de cerca con los animales. Es posible bañarlos, montarlos o simplemente acompañarlos. Claudia lo llama “sanar con animales”, porque también se vinculan con casas hogar donde niños en situaciones difíciles encuentran consuelo y fortaleza a través de este contacto. Es un proceso donde ambos, niño y animal, encuentran alivio.
Así, cada visita a Breakfast Roma se convierte en un acto solidario. No solo disfrutas de una mesa generosa y un servicio cercano, también sumas a un proyecto que transforma la vida de cientos de seres vivos. Y eso, al final, es lo que hace único a este restaurante: la certeza de que una comida puede ser el inicio de un cambio.
Así que recuerda: cuando visitas Breakfast Roma no solo desayunarás rico, sino que desayunarás con conciencia. Dónde: Tabasco 216, Roma Norte, CDMX. Cheque promedio: 300 MXN. IG: breakfast_restaurante
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