Carmen, Refugio Urbano: nuevo restaurante en Satélite para salir de lo común

Tras el primer bocado de un carpaccio de higos con pesto de pistache y albahaca, una verdadera explosión de sabores, supimos que estábamos ante un nuevo favorito. Carmen, Refugio Urbano es el primer restaurante que dirige el chef Irving Cano en Ciudad de México y seguro estará en tu lista de especiales por su propuesta y ejecución. Su ubicación, al norte de CDMX, en Satélite, concede cierto respiro de las zonas donde se encuentran concentrada la oferta gastronómica. ¿Quieres conocerlo? Fotos: cortesía

¿Qué probarás en este nuevo restaurante en Satélite?

Una cocina mestiza, donde lo español dialoga con lo mexicano, es la promesa de este nuevo restaurante en Satélite. En Carmen, Refugio Urbano disfrutarás platillos contemporáneos que conectan la esencia de la gastronomía española con ingredientes y sabores mexicanos, confeccionados bajo la técnica y experiencia del chef Irving Cano.

Después de que te reciban con una tetela oaxaqueña rellena de chamorro, queso oaxaca y salsa tatemada, así como con un alioli de la casa, pan rústico y salsa de tomate, es tiempo de ordenar. Entre las recomendaciones están las croquetas de jamón, las tostadas de mejillones en escabeche o los montaditos de ibérico, solomillo, brie y foie grass.

Guarda espacio para probar platos más mexicanos: fideo seco con chorizo y salsa de frijol, pescado zarandeado con frijoles marinos, tacos de cabrito y birria de brisket con puré de zanahoria y naranja. Otros platillos suculentos de este restaurante en Satélite son los ostiones con mantequilla verde y licor de anís, el chamorro para taquear con salsa verde cruda y aguacate, y el arroz meloso con camarón, azafrán y especias.

Carmen, Refugio Urbano: un sitio para permanecer

Este nuevo restaurante en Satélite tiene diferentes salones para degustar su carta en un ambiente sofisticado. Elige la terraza, con largas ventanas para apreciar la vista citadina de esa zona, o el salón con piso de ajedrez rodeado de una hermosa cava.

De la barra, ordena algún coctel, vino o destilado. El trago de la casa es el Lillet Spritz, fresco y delicioso. Y de postre, antes de irte de Carmen, Refugio Urbano, pide el helado Crush de turrón o los churros con ganache amargo.

Si tienes niños pequeños, debes saber que este restaurante cuenta con ludoteca y servicio de niñeras los fines de semana. ¡Visita pronto Carmen, Refugio Urbano! Dónde: Circuito Ingenieros 11, Cd. Satélite, Naucalpan de Juárez, Estado de México. Cheque promedio: $1,000 MXN.  IG: @carmenrefugiourbano

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