Tras el primer bocado a un carpaccio de higos con un pesto de pistache con albahaca, una verdadera explosión de sabores, supimos que estábamos ante un nuevo favorito. Este restaurante en Satélite seguro estará en nuestra lista de especiales por su porpuesta y ejecución. ¿Quieres conocerlo? Fotos: cortesía
Carmen, Refugio Urbano, es el primer restaurante que dirige el chef Irving Cano en Ciudad de México, cuya ubicación al norte de CDMX, en Satélite, concede cierto respiro de las zonas donde se encuentran concentrada la oferta gastronómica.
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¿Qué probarás en este nuevo restaurante en Satélite?
Una cocina mestiza, donde lo español dialoga con lo mexicano, es la promesa de este nuevo restaurante en Satélite. En Carmen, Refugio Urbano disfrutarás platos contemporáneos que conectan la esencia de la gastronomía española con ingredientes y sabores mexicanos, confeccionados bajo la técnica y experiencia del chef Irving Cano.
Después de que te reciban con una tetela oaxaqueña rellena de chamorro, queso oaxaca y salsa tatemada, así como con un alioli de la casa, pan rústico y salsa de tomate, ordena las croquetas de jamón con alioli, tostadas de mejillones en escabeche, o los montaditos de ibérico, solomillo, brie y foie.
Guarda espacio para probar platos más mexicanos: fideo seco con chorizo y salsa de frijol; pescado zarandeado con frijoles marinos; tacos de cabrito y birria de brisket, con puré de zanahoria y naranja.
Otros platillos suculentos de este restaurante en Satélite son los ostiones con mantequilla verde y pernod, el chamorro para taquear con salsa verde cruda y aguacate, o el arroz meloso con camarón, azafrán y especias.
Carmen, Refugio Urbano: un sitio para permanecer
Este nuevo restaurante en Satélite tiene diferentes salones para degustar su carta en un ambiente sofisticado. Elige la terraza, con largas ventanas para apreciar la vista citadina de esa zona, o el salón con piso de ajedrez rodeado de una hermosa cava.
De la barra, ordena algún coctel, vino o destilado. El trago de la casa es el Lillet Spritz, fresco y delicioso. Y de postre, antes de irte de Carmen, Refugio Urbano, pide el helado crush de turrón o los churros con ganache amargo.
Y si tienes niños pequeños, cuentan con ludoteca y servicio de niñeras los fines de semana. ¿Cuándo irás a conocer Carmen, Refugio Urbano? ¿Dónde? Circuito Ingenieros 11, Cd. Satélite, Naucalpan de Juárez, Edomex. Cheque promedio: $1,000 MXN. IG: @carmenrefugiourbano
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