El nuevo menú del bar se inspira en el universo de esta serie de animación japonesa
Pokémon, SailorMoon, DragonBall, Supercampeones, Los Caballeros del Zodiaco, Ranma 1⁄2, One Peace… después de una extensa lista de menús inspirados en animes nipones, esta vez Kaito del Valle, el cocktail bar estilo japonés que ocupa la posición 28 en el listado North America’s 50 Best Bars, lanzó su nuevo menú de temporada, ¡inspirado en el universo de Demon Slayer! Sí, Demon Season es el menú de cocteles que debes conocer. Fotos: Cortesía
Un rincón (muy) japonés en Ciudad de México
Con raíces en la tradición japonesa, evocando los izakayas y la figura de una ama (experta buceadora de perlas, también llamadas uminchu o kaito en Japón), Kaito del Valle surgió en la colonia Del Valle en 2016. Este espacio ofrece una experiencia de coctelería creativa y divertida, en el que la conexión con el país nipón se manifiesta a través de sus ingredientes y ambientación visual.
Además, este espacio con toque japonés dirigido por Claudia Cabrera, quien recibió el reconocimiento Roku Industry Icon Award 2024 durante la última entrega de los North America’s 50 Best Bars, es el primer bar completamente dirigido por mujeres en América Latina.
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Demon Season, ¡nuevo menú de temporada!
A cada una de las bartenders que conforman el staff se le asignó al azar un personaje del universo del icónico anime japonés Demon Slayer, un destilado (con o sin alcohol) y una técnica para lograr creaciones divertidas y deliciosas que expresen la historia y atributos de la personalidad asignada. El resultado es el menú Demon Season, conformado por siete cocteles y dos mocktails que estarán disponibles hasta el 11 de mayo en Kaito del Valle.
“Todo el staff de Kaito del Valle se dedica a investigar sobre el personaje, desde las cosas que le gustan y lo que come, hasta los colores que lo representan o los poderes que tiene. Todo sirve como inspiración para el menú y eso lo transformamos en sabores; es bastante divertido”, explica Cinthia Mina, bar manager.
Cocteles divertidos y creativos en Kaito del Valle
El personaje principal, Tanjiro, está personificado en el coctel Hinokami Kagura («respiración del sol»), creación de la bartender Emma Centeno, un sgroppino (bebida italiana refrescante, tradicionalmente servida como digestivo o palate cleanser) preparado con tequila cristalino infusionado con palo santo, shochu de yuzu Iichiko, soda de té bancha, prosecco y sorbete de yuzu.
Por otro lado, el villano principal, Muzan, está interpretado en el trago Mr. Blood Martini, un vodka martini elaborado por Cinthia Mina con vodka, awamori (destilado tradicional japonés elaborado a base de arroz de grano largo y fermentado con un hongo llamado kōji negro), vodka dulce macerado con cáscara de naranja, sake, gel y sirope de grosella, y una aceituna de Cerignola roja.
También hay presentaciones interactivas y originales como la del coctel Seisei Ruten. Preparado por Claudia Cabrera, fundadora y directora de este bar japonés, se sirve frozen en una bolsa de plástico con su característico color azul. Incluso hay un bubble tea con perlas que evocan la tapioca, el coctel Koi No Kokyu, preparado por la bartender Gabriela Luna.
Eso sí, si lo tuyo son las opciones sin alcohol, también hay divertidos mocktails que te sumergen en el mundo de Demon Slayer, como Katen‘nojui, con orgeat casero de almendra, agua de rosas, guayaba, yuzu, mango y té verde, todo mezclado con yogurt de coco para clarificarlo.
Finalmente, también debes saber que puedes acompañar tus cocteles con una deliciosa selección de platillos japoneses como ramen, gyozas o makis. ¡Y recuerda que el menú de cocteles Demon Season estará disponible solo hasta el 11 de mayo en Kaito del Valle! Costos: cocteles en $220; mocktails: $195. Dónde: Enrique Pestalozzi 1238, Colonia del Valle. Revisa horarios o realiza reservaciones en IG: kaitodelvalle
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