Hay un nuevo libro perfecto para los amantes de la cocina: se llama Cuentos de Cocina y la autora es María Paola Núñez, mejor conocida como Mandoka en redes sociales. Si aún no conoces el trabajo de esta creadora de contenido, su nueva publicación editorial es la mejor forma de entrar a su mundo de cocina sensorial; y si ya la conoces, no dudes en adquirirlo pronto. Sigue leyendo y descubre por qué puede ser una de tus obras gastronómicas favoritas. Fotos: Cortesía

Una soñadora que ama cocinar

Antes de conocer los detalles del lanzamiento del primer libro de Mandoka, te contamos más de la mujer que está atrás de esta obra. Como plataforma digital, comenzó en 2020 y es un proyecto de María Paola Núñez, quien ahora tiene una comunidad de más de cinco millones de seguidores en redes sociales.

Sobre cómo comenzó todo, Mandoka cuenta: «Yo estaba en un departamento en Nueva York y, como muchos de nosotros, tenía mucho tiempo libre en plena pandemia. A mí siempre me había gustado muchísimo cocinar, pero para mi familia y amigos, nunca lo vi como una profesión; era más como una comensal eterna: siempre me ha gustado mucho comer en restaurantes y admiro infinitamente a la gente que se dedica a eso, porque me parece que son unos artistas».

Así, decidió compartir su pasión y estilo de cocinar tanto con quienes disfrutaban hacerlo como con los que no. De esta forma, el proyecto nació de la idea de tener un blog de recetas para mantener una especie de diario de cocina; un compendio de las recetas que le habían funcionado y que quería volver a hacer. Pronto, en dicho año, empezó su cuenta en Instagram y diseñó todo su concepto. «Para mí la cocina no es instantánea, quería algo un poquito más poético y sofisticado», afirma hablando de los parámetros que le sirvieron como referencia al crear su sello. A su vez, otro de sus grandes aciertos fue su forma de contar las recetas, que tienen una percepción relajante. «Le di voz al ingrediente», afirma.

Luego de unas cuantas publicaciones, y teniendo como seguidores a sus amigos y familia, el concepto cautivó a muchos y creció exponencialmente. «Yo pienso que hoy en día la identidad de marca es el factor diferenciador de Mandoka, el tema de las historias y el storytelling detrás de cada receta. Y para nada pensaba que sería así, sucedió de manera súper orgánica«.

Y, ¿por qué Mandoka? Porque proviene de una familia venezolana, aunque creció en Ciudad de México, y en su casa había un plato llamado Mandocas (con C) que es de la ciudad de Maracaibo. «Son como una especie de donitas hechas con la masa de arepas; tienen plátano macho, queso blanco rallado y piloncillo. Van fritas y se comen con mantequilla y queso: son una verdadera delicia. Cuando mi abuela las hacía para desayunar, era el día más feliz«. Tomando esta referencia, siempre fue una palabra que tenía reservada para cuando abriera algún proyecto culinario.