Conoce los 5 estados que producen tequila en México

¿Qué es la denominación de origen del tequila?

Cuando un producto cuenta con denominación de origen, significa que sus características, calidad y prestigio están estrechamente ligados al lugar donde se produce. Es una figura legal que protege productos cuyas cualidades dependen tanto de factores naturales como del conocimiento y las prácticas de las comunidades que los elaboran.

En el caso del tequila, esta protección fue declarada en 1974 y establece que solo puede llevar ese nombre la bebida producida en una zona geográfica específica, elaborada conforme a la Norma Oficial Mexicana y utilizando Agave tequilana Weber variedad azul.

Más que un sello de autenticidad, la denominación de origen del tequila ayuda a preservar la tradición del destilado, evita que otros usen el nombre de forma indebida y garantiza a los consumidores que están disfrutando un producto elaborado bajo estándares definidos.

Los 5 estados que producen tequila

Aunque Jalisco es el estado con mayor tradición y concentra la mayor parte de la producción nacional, la denominación de origen del tequila abarca cinco estados que producen tequila. Eso sí, no significa que todo su territorio esté autorizado: en algunos casos, solo determinados municipios pueden elaborar esta bebida.

Jalisco

Es la cuna del tequila y donde nació la bebida que hoy representa a México en el mundo. Aquí se ubica el Pueblo Mágico de Tequila, rodeado por los famosos campos de agave azul y decenas de destilerías que mantienen viva esta tradición.

Guanajuato

Siete municipios del estado forman parte de la zona protegida por la denominación de origen del tequila. Gracias a sus condiciones geográficas y al cultivo del agave azul, está entre los estados que producen tequila de manera legal.

Michoacán

Varios municipios fueron incorporados a la zona reconocida en 2012. Su inclusión respondió a la presencia histórica del cultivo de agave y a las condiciones para elaborar tequila como parte de los estados con denominación de origen.

Nayarit

A diferencia de otros estados que producen tequila, todo el territorio de Nayarit forma parte de la denominación de origen del tequila, por lo que sus productores pueden elaborar esta bebida siempre que cumplan con la normatividad vigente.

Tamaulipas

Aunque pocas personas lo relacionan con los estados que producen tequila, algunos municipios de Tamaulipas también están en la denominación de origen del tequila. Es una muestra de que la historia de este destilado va mucho más allá de Jalisco.

Celebridades que crearon su propio tequila

Ahora que sabes qué estados producen tequila y qué es la denominación de origen, vale la pena echar un vistazo a esas celebridades que han creado sus propias etiquetas. En México, Diego Boneta es fundador de Defrente, mientras que Kate del Castillo lanzó Honor del Castillo, dos marcas que reflejan el creciente interés por este destilado dentro y fuera del país.

A ellos se suman figuras internacionales como George Clooney con Casamigos, Dwayne Johnson con Teremana y Kendall Jenner con 818 Tequila. Aunque cada proyecto tiene su propia historia, todos deben cumplir con las reglas de la denominación de origen para poder llamarse legalmente tequila.

Puede que el tequila hoy se disfrute en prácticamente cualquier rincón del mundo, pero su historia sigue teniendo raíces muy claras. La denominación de origen del tequila no solo protege una bebida: también conserva el legado de los campos de agave, el conocimiento de los maestros tequileros y el vínculo con los cinco estados mexicanos que producen este destilado. Porque conocer un tequila también es conocer el lugar del que proviene, y quizá ahí esté la mejor forma de disfrutarlo.

Ahora que sabes qué hay detrás de un auténtico tequila, descubre cómo se clasifican y qué caracteriza a cada uno.