Destilados mexicanos: dónde probar Sotol, Bacanora, Raicilla y Pox en CDMX

Más allá del tequila y el mezcal, hoy en día nuestro país vive una revolución líquida increíble donde el protagonismo se lo llevan las joyas espirituosas. Hablamos de destilados mexicanos con denominación de origen, cargados de tradición ancestral y perfiles que van desde lo terroso y floral hasta lo ahumado y herbal. De bares icónicos a pequeñas barras, aquí 4 lugares imperdibles para probar Sotol, Bacanora, Raicilla y Pox en CDMX. Fotos: Instagram

La ruta de los destilados mexicanos por CDMX

Adentrarse en el mundo del Sotol, la Bacanora, la Raicilla y el Pox es como hacer un viaje a las raíces de México. Cada copa cuenta la historia de un maestro destilador, de procesos únicos y de terruños diversos. Estos cuatro lugares son perfectos para probar estos místicos destilados mexicanos:

Matuche

Matuche es una exploración pura al mundo de los destilados mexicanos. Aquí se enfocan en destacar el sabor de estas bebidas, que se toman “derecho”, acompañadas simplemente de una cocina botanera. Matuche es un proyecto que enriquece la propuesta de Mux, liderado por la chef Diana López del Río. Su selecta carta incluye etiquetas únicas como los Pox chiapanecos Dondante y Tres Almas, además del Bacanora sonorense con firmas como Santo Cuviso y El Príncipe de las Flores. Para los amantes del norte, sirven el Sotol de Sotoleros en Chihuahua o Rayo Seco en Durango, sin dejar fuera a la Raicilla jalisciense de las marcas Pequeña Raíz y Balam. Es un refugio para amantes de estas bebidas ancestrales en su estado más puro. Dónde: San Luis Potosí 121, Roma Norte. IG: matuche.mx

Rayo Cocktail Bar

Es el turno de Rayo Cocktail Bar, un bar enfocado en los destilados mexicanos que se inspira en Mayahuel, diosa precolombina asociada con el agave. Álvaro García y Tito Pin-Pérez diseñan el programa de bebidas de este espacio galardonado como el No. 87 de World’s 50 Best Bars 2024 y el No. 5 de North America’s 50 Best Bars 2024. Su menú alberga etiquetas por copa como el Bacanora Aguamiel y Pascola, el Pox Siglo Cero, la Raicilla La Venenosa y la línea de Sotol con Flor Veneno o Nocheluna. En su menú de coctelería también brillan creaciones como el POX Malone, que combina Tequila 1800 Reposado, Pox, Vermouth Canasta y leche de tascalate, o el Ruby Roots a base de Scotch, Raicilla, licores silvestres y miel multifloral. Dónde: Salamanca 85, Roma Norte. IG: rayocdmx

TLECĀN

Otro de los lugares para probar destilados mexicanos como Sotol y Bacanora en CDMX es Tlecān, palabra náhuatl que significa “lugar de fuego”. Ofrece una diversa selección de destilados de agave artesanales de pequeños productores de todo México y un menú de bebidas a cargo de Eli Martínez. Respaldado por sus posiciones como el No. 5 de North America Best Bars 2026 y No. 23 del World’s 50 Best Bars 2025, este espacio resalta las bondades del campo mexicano. Entre las joyas de su menú destacan selecciones de Sotol de Durango a cargo del maestro Enrique de la Cruz, con notas a pan de plátano, canela y vainilla, así como un bacanora sonorense del maestro José Galván, que se caracteriza por sus notas de camote dulce, perfil ahumado y mineral. Cada trago es una lección sobre el terruño y tradición de nuestro país. Dónde: Av. Álvaro Obregón 228-Loc 2, Roma Norte. IG: tlecan

Bósforo

Y así llegamos a Bósforo, la última parada en esta ruta de lugares para probar Sotol, Bacanora, Raicilla y Pox. Este es un pequeño lugar en el Centro Histórico donde encontrarás Sotol de Chihuahua: Sotol Desierto y Sotol Carney. Además, hay botanas inspiradas en los sabores prehispánicos, buena música y luces que provienen de las velas que enmarcan la barra. El ambiente es informal y relajado, pero te sugerimos llegar temprano porque suele llenarse, sobre todo los viernes y sábados. Bósforo sigue siendo el punto de encuentro definitivo en el corazón de CDMX para adentrarse en el mundo de los destilados mexicanos. Dónde: Luis Moya 31-local 2, Colonia Centro. IG: bosforomezcaleria

Esta ruta permite adentrarse en destilados mexicanos bien curados y servidos en espacios con propuesta. ¿Listo para explorar sabores completamente distintos y comprender la diversidad artesanal que existe detrás de cada botella?

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