Cada 2 de febrero, mientras en México estamos buscando quién paga los tamales, los franceses celebran su propia versión de la Candelaria, donde los protagonistas son la harina y la leche. ¿Qué es la Chandeleur? Descubre esta fiesta donde comer crepas es, literalmente, una cuestión de suerte y dinero. Fotos: Unsplash
¿Qué es la Chandeleur?
Ni tamales ni atole: en Francia, la Chandeleur, también conocida como el Día de la Crepa, se celebra con sartenes en mano. Esta curiosa tradición mezcla gastronomía, sol y supersticiones financieras. Aunque comparte raíces cristianas con nuestra Candelaria, tiene una personalidad propia que gira en torno a la crepa. Sigue leyendo para saber qué es la Chandeleur.
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El origen de la Chandeleur
La relación entre las crepas y esta fecha no es casualidad. Antiguamente, la forma circular y el color dorado de la masa simbolizaban el disco solar. Tras meses de oscuridad invernal, comer crepas era un ritual para celebrar que los días comenzaban a alargarse y la luz del sol regresaba con fuerza.
El término chandeleur proviene del latín festa candelarum, que significa «fiesta de las velas», pues era la fiesta de las luces que marcaba el fin oficial de la temporada navideña, exactamente 40 días después del 25 de diciembre, conmemorando la presentación de Jesús en el Templo de Jerusalén. El origen espiritual de esta fecha se encuentra en el Evangelio de Lucas, específicamente cuando Simeón reconoce a Jesús como una luz para la humanidad. Esta escena dio pie a la tradición de las velas en la Chandeleur.
Ritual de la buena fortuna
Para entender qué es la Chandeleur, no podemos dejar de hablar de su ritual para la buena fortuna. Y es que lo que realmente hace única a la Chandeleur es su toque de superstición. No basta con cocinar, la tradición dicta que también hay que demostrar destreza.
El ritual indica que, para asegurar la prosperidad de la familia, se debe voltear la primera crepa en el aire con la mano derecha mientras se sostiene una moneda con la izquierda. Si la crepa aterriza perfectamente en la sartén, es augurio de buena fortuna garantizada para el resto del año. Es el momento de convivencia, risas y un poco de tensión que se disfruta en familia durante esta celebración, todas las generaciones se reúnen en la cocina.
¿Cómo se vive la Chandeleur en Francia actualmente?
A diferencia de la sofisticación que a veces asociamos con la cocina francesa, la Chandeleur es una fiesta relajada. Las familias y amigos se reúnen para disfrutar de crepas dulces y saladas. Algunas combinaciones tradicionales que se disfrutan en esta celebración: chocolate, mermelada, jamón y queso, champiñones, espinacas y bechamel.
Aunque nuestras tradiciones sean distintas, el espíritu de la Candelaria es el mismo: compartir y celebrar el inicio de un nuevo ciclo. Ahora que ya sabes qué es la Chandeleur, ¿te atreverías a intentar el ritual de la moneda en casa?
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