Para muchos, la mañana no empieza hasta que el aroma del café se percibe en el ambiente, es casi un ritual para arrancar el día. Pero más allá de ser una deliciosa bebida que nos rescata del sueño, cada taza esconde tradiciones, rituales y significados ocultos. Lo que en tu cocina es un acto casi automático, al otro lado del mundo puede ser toda una ceremonia sagrada. Sigue leyendo para embarcarte en un viaje por los destinos con más cafeína: desde los espressos en Italia hasta los rituales en Etiopía. Todo sobre la cultura del café une al mundo. Fotos: Unplash y Adobe
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La cultura del café
La cultura del café no se refiere únicamente a métodos de extracción. Es un reflejo de la identidad de distintos países. Cada grano cuenta la historia de un suelo específico y de las manos que lo transformaron en oro líquido.
Italia
Si hay un lugar donde el café es casi una religión, es Italia. Aquí la cultura del café se caracteriza por ser rápida e intensa; se experimenta sobre todo de pie y junto a la barra de un bar. Eso sí, olvídate de pedir un cappuccino después de las 11 de la mañana. Los italianos consideran que la leche después de comer arruina la digestión. Para ellos, el espresso es un shot de energía en toda su expresión, veloz, y se toma en dos sorbos bien calibrados.
Etiopía
La siguiente parada en este viaje cafetero es Etiopía, donde la cultura del café se manifiesta en la tradicional Jabena Buna, una ceremonia espiritual y social que se puede extender por horas. Los granos verdes se tuestan en una sartén frente a los invitados, se muelen a mano y se infusionan en una vasija de barro llamada jebena. En este contexto, rechazar una taza de café es una falta de respeto grave, ya que aquí el café es el símbolo máximo de hospitalidad, amistad y buenos deseos.
Turquía
Preparado en un pequeño recipiente de cobre llamado cezve, el café turco se hierve directamente con el azúcar y se sirve sin filtrar. El resultado es una bebida densa y con cuerpo. Pero el ritual no termina al vaciar la taza: la cultura del café en Turquía incluye la taseografía, el arte de leer la fortuna en los sedimentos que quedan atrapados en el fondo de la taza.
Vietnam
Finalmente, en este recorrido por los destinos con más cafeína, llegamos a Vietnam. En el sudeste asiático, Vietnam rompió todos los esquemas de la cultura del café tradicional al convertirse en el rey del grano robusta. Para contrarrestar su amargor natural, los vietnamitas crearon el Cà phê sữa đá (café helado con leche): un café extra fuerte filtrado lentamente en un filtro de metal (phin) directamente sobre una generosa capa de leche condensada y hielo. Es un postre, un boost de energía y una bebida muy refrescante, todo al mismo tiempo, perfecta para el clima tropical.
Es así como la cultura del café nos demuestra que una taza puede ser una especie de ventana abierta para descubrir las tradiciones de un país. Ahora que conoces la cultura del café de 4 países distintos, ¿cuál de estos destinos será el próximo en tu lista de viajes?
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