Azur, más que un restaurante, promete ser un destino culinario en la CDMX donde el Mediterráneo cobra vida en cada plato. Los aromas a aceite de oliva, hierbas frescas y especias se mezclan con la calidez del servicio y el entorno privilegiado, frente al Bosque de Chapultepec. ¡Descubre por qué no puedes perdértelo! Fotos: Charly Ramos
La esencia del restaurante Azur
Localizado al interior del hotel Grand Fiesta Americana Chapultepec, el corazón del restaurante Azur late con la diversidad de la cuenca mediterránea. Desde España hasta Egipto, pasando por Italia, Turquía, Francia y Grecia, cada plato refleja origen y la creatividad de su cocina, una que respeta la originalidad de cada receta a la vez que las reinventa con elegancia, logrando un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Aquí, cada platillo es un relato de sabor que merece ser vivido.
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Comenzar el viaje: entradas que despiertan los sentidos
La bienvenida es un pequeño ritual: una trilogía de hummus —betabel, clásico y coco— que combina textura, color y suavidad, preparando el paladar para la travesía mediterránea que sigue.
Dos de sus imperdibles para empezar la experiencia: la sopa de cebolla, servida en una cabeza de león, combina cebolla caramelizada, coñac y un gratinado de queso gruyere que evoca las brasseries francesas más clásicas. En contraste, está la vichyssoise, una sopa fría de papa con un toque de jamón serrano y aceite de oliva ofrece frescura y sutileza. Ambas son memorables.
Otras opciones para iniciar son el carpaccio de pulpo servido con láminas finas con arúgula, jitomate cherry, aceite de oliva, vinagre balsámico y queso Grana Padano, —uno de los quesos italianos con denominación de origen protegida— o la ensalada oriental con aceitunas, pimientos, jitomate, alcaparras y queso feta.
Platos que combinan espectáculo y sabor
El momento estelar en el restaurante Azur llega con la pasta al grana padano, flameada sobre un cuenco de queso frente al comensal con vodka y vino blanco, un verdadero ritual que activa todos los sentidos. Y para los amantes de los clásicos, nada como ordenar el filete de res a la bordalesa con demi-glace, (salsa considerada una de las bases fundamentales de la cocina clásica francesa) y tuétano.
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Restaurante Azur: cada detalle, una experiencia inolvidable
Más allá de los sabores, el restaurante Azur cuida cada detalle: desde la presentación de los platillos hasta la selección de vinos. La cava, que reúne etiquetas españolas, francesas e italianas, acompaña cada bocado y completa la experiencia de degustación en torno al Mediterráneo.
Con el Bosque de Chapultepec como telón de fondo, el restaurante Azur invita a volver, a explorar nuevas combinaciones y a perderse en un viaje sensorial que llevan hasta el otro lado del Atlántico. IG: azurchapultepec