Creadora de un restaurante de culto, eterna comprometida con el movimiento Slow Food e investigadora incansable, Alicia Gironella De’Angeli abrió un nuevo capítulo en la difusión de la cocina mexicana.
Esta cronista culinaria nos comparte cinco de sus más memorables anécdotas comestibles.
Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley
Guayabas rellenas
Sopa Aristocrática
Camarones con salsa de tamarindo
Papadzules
Mole blanco de novia
Mamá, gastrónoma, viajera, periodista, productora culinaria y coeditora de Food and Travel México. Con 10 años de experiencia, sus pasiones son documentar los viajes de la cocina y la cocina de los viajes, y hacer las maletas cada vez que puede con sus hijos, para disfrutar con ellos del planeta más hermoso del universo. Síguela en Instagram como: @letrasdesabores
Disfruta del 21 de noviembre al 4 de diciembre próximo, del escenario gastronómico de Ciudad de México, en A qué me sabes CDMX, festival en el que varios restaurantes y bares de la ciudad exponen lo mejor de sus menús y realizan increíbles experiencias.
Los ojos del mundo están en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, y para entrar más en el papel, esta vez te traemos siete restaurantes japoneses que te harán viajar hasta tierras niponas sin salir de CDMX, ¡conócelos!
Esta mujer carismática, chef empresaria y creadora de su propia marca promueve comer herencia culinaria y comida casera en su restaurante Cascabel, donde sigue aplicando su lema “menos es más” y cocina especies endémicas en desuso.
Pensando en las PyMEs, Enrique Olvera compartió valiosas reflexiones en el primer webinar de Amex y Food and Travel México.