Con 30 años de historia, uno de los templos de la cocina mexicana del sur de la Ciudad de México es comandado por esta cocinera apasionada por los platos tradicionales, los sabores francos y el producto bueno, limpio y justo. ¡Conoce su historia!
Charlamos con Mario Castrellón, chef propietario de Maito, restaurante de Ciudad de Panamá ubicado en las posición 6 de Latin America’s 50 Best Restaurantes. Esto nos reveló sobre su misión, historia y fascinación con México.
Talentosos, trabajadores, con un toque único para cocinar y que están causando un impacto positivo a su paso. Nos dimos a la tarea de hacer una lista con los chefs mexicanos que debes conocer.
En el marco del Día Internacional del Chef, que se celebra hoy 20 de octubre, nos acercamos a reconocidos chefs que trabajan en distintos estados de la República para hacerles dos preguntas: ¿qué es comer y qué es cocinar? Si quieres conocer sus respuestas, no te pierdas esta fotogalería.
Los grandes conflictos también encierran pequeñas historias, como la del chef mexicano Luis Cruz, quien posee una taquería en Jerusalén, desde donde nos cuenta su experiencia en medio del actual conflicto.
Nombrada mejor chef de la región, Janaína Torres Rueda propone una forma armónica de dirigir una cocina y entender la gastronomía. Conoce su promesa gastronómica, la cual ha transformado a Sâo Paulo.
Inspírate con la historia de memoria, homenaje y pasión por la cocina, tanto tradicional mexicana como poblana, del chef Gerardo Quezadas, de Angelopolitano.
Platicamos con el chef Ricardo Alcocer, del restaurante Valle, quien nos compartió lo que vivió al recibir su primera estrella Michelin, así como el secreto, si es que lo hay, para obtener esta distinción. Te contamos los detalles.
La cocina de Puebla es la inspiración principal del chef Alan Sánchez (). Conversamos con él para conocer los detalles de su carrera y los nuevos proyectos en los que está involucrado: Teoxintle, taller e identidad gastronómica, y Azul Raíz Restaurante.
El chef Carlos Montejo a cargo de Chaká, el restaurante de cocina yucateca del Grand Velas Riviera Maya, nos cuenta sobre su más reciente participación en Bichos al Plato y su pasión por la cocina de tradición.
Al frente de Cocina de Autor, el chef Francisco Sixtos tiene claro que el éxito solo se puede alcanzar si hay disciplina en la receta.
El nuevo fichaje del restaurante Jazmin’s, Carlos Arista, se incorpora a su cocina para renovar su carta de platillos mexicanos tradicionales en San José del Cabo.