Disfruta de este refugio de lujo en uno de los lugares más privilegiados del mundo, hablamos de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, que se ubica en Puerto Los Cabos, San José del Cabo, en Baja California, México, donde se dice está el fin de la Tierra, ya que una parte de su extensión se encuentra en la Península de Baja California y la otra colinda con La Paz, el Golfo de California y el Océano Pacífico. ¿Ya lo quieres conocer? Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.
Se trata de una de las seis propiedades del exclusivo portafolio de Ritz-Carlton Reserve y el primero ubicado en México: Zadún, a Ritz-Carlton Reserve. Este lugar te maravillará gracias a que es un auténtico santuario y un espacio de inspiración que se anticipa a sus deseos y los hace realidad a través de experiencias inmersivas y sensoriales perdurables.
Con el objetivo de proyectar a nivel internacional diversos destinos de México, el pasado lunes 29 de mayo, se dio a conocer el nuevo distintivo Reinos de México, que es otorgado por la Secretaría de Turismo Federal (Sectur), en colaboración con autoridades estatales y sector privado, mismo que se otorgará a comunidades turísticas. El primer destino en recibir este distintivo fue Val’Quirico, en Tlaxcala. Aquí te contamos los detalles. Texto: Paola Galván / Fotos: Cortesía y Paola Galván.
Val’Quirico es el primer destino con el distintivo Reinos de México
En un evento realizado en Val’Quirico, Tlaxcala, y en presencia del secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, quien estuvo acompañado de las gobernadoras de Tlaxcala, Lorena Cuéllar Cisneros; de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda; así como los embajadores de Italia en México, Luigi de Chiara, y de China en México, Zhan Runen, entre otras autoridades y líderes empresariales; fue entregado a Val’Quirico, el primer distintivo Reinos de México, el cual desea recrear para sus huéspedes, un espacio donde se mezcle el ambiente de Tlaxcala con características arquitectónicas y culinarias de la Toscana italiana.
Es por ello que en Val’Quirico podrás disfrutar de restaurantes que recrean una fusión culinaria, con estilo mediterráneo e italiano, con una atmósfera elegante y casual, pero sin olvidar la esencia de Tlaxcala.
En palabras de Miguel Torruco y de Adolfo Blanca, presidente y fundador de Reinos de México, este nuevo distintivo ayudará a promover la economía circular, desarrollar microempresas y unir a las personas locales con los futuros turistas. Por su parte, Torruco expresó que este nuevo distintivo Reinos de México, es resultado del trabajo conjunto de Sectur con la iniciativa privada; y refleja la hermandad de reinos creados a través de la fusión de culturas cuya fundación está basada en dos pilares: Arquitectura temática, resultado de un proceso creativo entre México y un pueblo europeo hermano de inspiración.
El futuro del distintivo Reinos de México
Val’Quirico no será el único lugar con este distintivo, ya que muy pronto se inaugurará otro centro toscano en la región vitivinícola del Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California. El objetivo es que las personas prueben el vino que se produce, con un maridaje especializado con toques italianos. Este nuevo sitio turístico llevará por nombre “Sassi del Valle”, ya que estará inspirado en los “Sassi de Matera”, en el sur de Italia, caracterizado por viviendas excavadas en roca; lo que será el segundo de los Reinos de México.
Y como otro adelanto, el embajador de la República Popular China en México, Zhu Qingqiao, dio a conocer que pronto se inaugurará un espacio asiático en Mexicali, Baja California, que unirá la gastronomía china -sus técnicas-, con ingredientes característicos de Baja California, con lo que se pretende aumentar el turismo y crear múltiples experiencias.
Allá donde se levanta el imponente Arco natural de piedra,símbolo de Los Cabos, dicen termina la Tierra y comienza el cielo. Lo cierto es que ahí se juntan el Océano Pacífico y el Mar de Cortés, por ello, aseguran es donde todo termina, pero también todo comienza. ¡Te invitamos a descubrir, a través de la mirada de nuestro fotógrafo Charly Ramos, este destino del sur de la península de Baja California, donde las azuladas aguas de sus dos mares contrastan con sus paisajes desérticos!
Hace millones de años, la península de Baja California era parte de la placa de América del Norte, pero con el movimiento tectónico se formó la península, lo que significa que El Arco, considerado un ícono de Los Cabos, tiene más de 15 millones de años.
Desde hace más de cuatro décadas, Los Cabos se han posicionado a nivel mundial como uno de los destinos más lujosos de México, por albergar algunos de los hoteles más exclusivos del país, como Marquis Los Cabos Resort.
Cabo Sea Food es un proveedor signature de pescados y mariscos en Los Cabos, donde por la calidad, frescura y tamaño del producto reconocidos chefs compran corvina, huachinango, lenguado, almejas y jurel fresco.
Enclavada en el corazón de San José del Cabo, está Cobalto Pottery, una boutique de cerámica donde las artesanías se transforman en verdaderas obras de arte.
Uno de los atractivos más famosos de Los Cabos es El Arco y admirar esa enigmática formación de roca a bordo de un velero de lujo de Cabo Adventures al atardecer, es realmente memorable.
La marina de Cabo San Lucas cuenta con más de 380 posiciones para embarcaciones privadas de pesca deportiva y de recreación, así como algunas de las boutiques más exclusivas del destino.
Los espectaculares amaneceres y atardeceres de Los Cabos regalan inolvidables postales.
Cada año, de noviembre a abril, es posible admirar desde la playa, el paso de la ballena jorobada acompañada de sus crías. Estos cetáceos llegan a esta agua para aparearse y tener a sus ballenatos, después de recorrer miles de kilómetros.
En los últimos años, grandes chefs han aterrizado en Los Cabos con propuestas culinarias que enaltecen el producto local.
En Los Cabos la mixología se está reinventando y con sus innovadoras propuestas que van desde tragos moleculares, pasando por coctelería sustentable y hasta minimalista, sorprenden a viajeros de todo el mundo.
Hace tres años que no viajo sola; me acompaña Rolo, mi perro, con quien he explorado bosques, desiertos, playas y hasta Ciudades Patrimonio de la Humanidad. Les comparto mis destinos y hospedajes favoritos para ir con nuestros amigos perrunos. ¿Maletas y correa preparadas? ¡Vamos a disfrutar de estos viajes pet friendly! Fotos: Cortesía y Adobe Stock.
Destinos ideales para viajes pet friendly
San Miguel de Allende: caminatas con sabor a Pueblo Mágico
Uno de mis viajes pet friendly favorito en México es San Miguel de Allende. He ido varias veces acompañada de mi peludo, quien comparte conmigo la mejor forma de explorar esta ciudad considerada Patrimonio de la Humanidad.Esta ciudad de Guanajuato es muy amigable con las mascotas, así que muchos restaurantes como Marsálà, Cocina con Acentos, The Restaurant y Selina Roof Top; y hoteles como Live Aqua San Miguel de Allende Urban Resort, Dos Casas y Matilda, que por un cargo extra desde 2,000 MXN por perro, le dan la bienvenida a nuestro compañero peludo.
Definitivamente, mi rincón predilecto para disfrutar con Rolo—y con quien me quiera acompañar— es Rosewood San Miguel de Allende. Este hotel ofrece servicios pet friendly, como una camita con cortinas blancas, tipo realeza; platitos y juguetes personalizados con su nombre.Restaurante 1826, donde el menú tiene opciones para mascotas, y, lo mejor: una encantadora cuidadora canina que se encarga de darle paseos diarios por los jardines idílicos de la propiedad.
A las afueras del centro de San Miguel, Lavanda Aldea Holística; se trata de una especie de rancho con varias casitaspara alojarse, un oasis de relajación rodeado de montañas. En esta aldea idílica se organizan paseos perrunos guiados por los dueños y su clan canino. Cada vez que los visitamos, Rolo se siente como de la familia y se rehúsa a regresar a casa.
Oaxaca: ¡vámonos a la playa!
San Agustinillo, Mazunte y Puerto Escondido, en la costa oaxaqueña, son otros de los destinos a los que más me gusta traer a Rolo conmigo, pues la tranquilidad de sus extensas playas y los paisajes montañosos son ideales para divertirnos. Estos poblados conforman otro de los viajes pet friendly que recomiendo.
Enclavado en la montaña, integrado a la naturaleza y respetando su entorno, se levanta Monte Uzulu, mirando a la costa oaxaqueña y a la encantadora playa del pueblo pesquero de San Agustinillo. Rolo fue feliz bajando y subiendo por el cerro y corriendo por las playas oaxaqueñas.
A las afueras de Puerto Escondido, se encuentra Casa Marena, una idílica casita en la playa, que invita a un escape inolvidable donde el entorno natural de la costa oaxaqueña se fusiona con la montaña y con una arquitectura moderna y armónica, nuestros peluditos son bienvenidos.
Baja California: entre la montaña
Ensenada, Rosarito y Valle de Guadalupe, en el estado de Baja California, ofrecen uno de los viajes pet friendly que más disfrutamos. A lo largo de mi viaje carreterro por Baja California, nos perdimos juntos entre montañas y viñedos en Valle de Guadalupe. Y es que este destino es muy amigable con los perros, ya que tanto bodegas como restaurantes y hoteles son pet friendly. Nos hospedamos en elHotel Boutique & Spa Valle de Guadalupe, allí hicimos una clase de yoga y doga, guiados por una de las dueñas de este recinto onírico.
¿Inspirados para hacer estos viajes pet friendly en México?
Los vinos mexicanos son motivo de apreciación en todo el mundo, y desde Monte Xanic se han encargado de que su excelencia sea reconocida a través de concursos internacionales. En sus más recientes hazañas, esta vinícola de Baja California ha conseguido nuevos premios en los concursos internacionales de Challenge International Du Vin y el Concurso Internacional de Vino Bacchus. Sigue leyendo y conoce las etiquetas ganadoras.Fotos: Cortesía y Facebook Monte Xanic.
Medallas para Monte Xanic
Desde su fundación en 1987, Monte Xanic es un proyecto que inició por amor al vino y esto los llevó a hacer un producto premiumque se ha transformado con un perfeccionamiento constante. Hoy, es reconocida en todo el mundo a través de los consumidores y expertos de la industria. Prueba de ello es que en el Challenge International Du Vin 2023 fue la única bodega mexicana en recibir reconocimientos, con un total de cuatro. Mientras que en elConcurso Internacional de Vino Bacchus, realizado en España, se destacaron con tres premios.
Concurso Internacional de Vino Bacchus
Para dictaminar a los ganadores de la edición XXI delConcurso Internacional de Vino Bacchus, los pasados días del 17 al 21 de abril se reunieron 90 de los mejores catadores del mundo, provenientes de 28 países. En conjunto, evaluaron 1,728 etiquetas, de las cuales solo 53 alcanzaron más de 93 puntos.De esta forma, Monte Xanic Selección 2021 obtuvo un Gran Bacchus de Oro.
A su vez, Monte Xanic Rosé 2022 fue reconocido en este concurso que se llevó a cabo en su habitual sede en Madrid, consiguiendo un Bacchus de Oro. Mientras que, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot obtuvo un Bacchus de Plata.
Challenge International Du Vin
Como uno de los concursos con mayor tradición en Francia para la industria de los vinos, en esta edición Monte Xanic fue la bodega que se destacó en nombre de México. Fueron un total de 2,666 etiquetas provenientes de 24 países que los jueces se dieron a la tarea de evaluar. Así, esta casa se llevó cuatro medallas de oro, reconociendo las etiquetas de Monte Xanic Selección 2021, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2021, Monte Xanic Merlot 2021 y Calixa Syrah 2021.
Este año, el Challenge International Du Vin se llevó a cabo el 21 y 22 de abril desde Burdeos. Como parte de su especialización, este concurso tiene la particularidad de contar con un jurado compuesto por un miembro técnico, uno productor, un distribuidor y un consumidor experto.
Disfruta sus etiquetas
Con un total de siete premios en ambos concursos, las medallas de Monte Xanic son un reconocimiento al trabajo del vino mexicano. Comprueba por ti mismo la excelencia de sus premios y hazlos parte de tu cava. Adquiérelos en tiendas especializadas o a través de su tienda en línea. ¡Enhorabuena! montexanic.mx
Durante cuatro días, el JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa y Casa Maat se convirtieron en el epicentro gastronómico, vinícola, mezcalero y musical no solo de Los Cabos, sino de la Península de Baja California. Y es que del 16 al 19 de marzo se llevó a cabo la séptima edición de Relish The Heritage, un festival que enaltece la riqueza gastronómica de la región y que también mostró la valía de Puebla como estado invitado. Conoce cuatro momentos que marcaron la esencia del evento. Fotos: Cortesía.
Muestras gastronómicas
A lo largo del Relish The Heritage se realizaron dos muestras gastronómicas. La primera fue una degustación de la propuesta culinaria de los restaurantes tanto de Casa Maat como del JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa, lidereada por el chef ejecutivo Pablo Hildebrando.
Esa noche, la oferta gastronómica de Niparaya JW Bar estuvo representada por un salmón sushi ball y un satay de pollo con cacahuate; la de Auka Deli por un bagel mediterráneo y un croissant picante; la de El Luchador por sus tacos de barbacoa, y los Villamelón y el Kaha Bar por su ceviche de cúrcuma y su aguachile.
La segunda muestra gastronómica del Relish The Heritage fue una celebración bajo las estrellas en la que se honró la herencia culinaria de Puebla y de la Península de Baja California.Moles, chiles en nogada, cemitas, tacos árabes y gorditas de tuétano representaron la oferta poblana, mientras que las almejas, los tacos de pescado, el marlín ahumado, la machaca de res y las tortillas de harina fueron las estrellas de la Baja.
Festín de catas y degustaciones en Relish The Heritage
El festival, también contó con una serie de degustaciones de productos de Baja California, Puebla, Guanajuato y Nuevo León.
La séptima edición del Relish The Heritage inició con una degustación de Gin de Las Californias, una ginebra elaborada artesanalmente en el Valle de Guadalupe que cuenta con dos etiquetas: Cítricos, con hoja de parra, albaricoque, cáscara de naranja y limón amarillo, y Nativo, con botánicos endémicos de las Bajas Californias.
Puebla arrancó su participación con una degustación de Mezcal de Leyendas, un destilado hecho con agave pichumel que marida perfecto con cocopaches, una chinche del mezquite que exalta sus notas cítricas y herbales.
Las degustaciones vinícolas del Relish The Heritage estuvieron a cargo de Viñedos Bruma del Valle de Guadalupe que mostraron sus mejores vinos rosados, blancos y tintos y de los viñedos Casa Anza de San Miguel de Allende con sus tintos y blancos.
Recorrido por un huerto orgánico
De la mano de los chefs Thierry Blouet de Café des Artistes y Carlos Gaytánde Tzuco, exploramos, el huerto orgánico Tiky Cabo, un espacio que provee de vegetales, hierbas, plantas y flores comestibles al 80% de los restaurantes y hoteles de Los Cabos.
Entre las estrellas de este huerto, localizado en la zona de Miraflores, están la flor de pensamiento, cilantro salvaje, flor de chícharo, ejote baby mix, tomate heirloom baby, shiso y coliflor de colores, por mencionar algunos.
En medio de vegetales, lechugas y flores comestibles, los chefs prepararon junto con sus equipos, un festín con productos traídos del huerto, casi directamente a la mesa.
Cena a cuatro manos
El escenario de la cena de gala del Relish The Heritage fue el restaurante Café des Artistes Los Cabos y estuvo a cargo de los chefs Thierry Blouet y Carlos Gaytán, quienes sorprendieron con un menú de siete tiempos.
Algunos de nuestros favoritos fueron el atún con caviar, cebolla ahumada, helado de queso de bola y aceite de eneldo y el rack de cordero rostizado de Gaytán. Y de Blouet, nos robaron suspiros su caldo de jitomate ahumado con nopales, chile poblano, queso fresco y aguacate y la tarta de pera y avellana. La cena estuvo maridada con vinos Bruma y Casa Anza.
Estos fueron solo algunos de los momentos que marcaron la esencia de la séptima edición del festival Relish The Heritage, el cual esperamos con ansia se repita el próximo año.
Asistimos a la 43 edición del Congreso Mundial de la Viña y del Vino que, por segunda vez en la historia, se llevó a cabo en México, específicamente en el estado de Baja California. Las actividades del congreso vitivinícola más importante del mundo comenzaron el lunes 31 de octubre y concluyeron el viernes 4 de noviembre, periodo en el que se debatieron y generaron propuestas sobre el futuro del vino en materia de: sostenibilidad, cambio climático y mercado postCovid.Fotos: Cortesía, Andy Cabrera y Adobe Stock.
Aquí te contamos cuáles fueron los cinco puntos clave tratados en el Congreso Mundial de la Viña y del Vino: que reunió a más de 2,000 expertos de 49 países del sector mundial de la uva y el vino, ¡en tierras mexicanas!
¿Quién organiza este congreso?
Como contexto, este evento es organizado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), institución que desde 1924 es una referencia científica y técnica del mundo de la viña y el vino. En esta edición, en México, el evento también estuvo a cargo del Consejo Mexicano Vitivinícola y la Secretaría de Agriculturay Desarrollo Rural, así como el Gobierno de Baja California.
Mientras que, como adelanto, se informó que el próximo Congreso Mundial de la Viña y del Vino, en 2023, tendrá lugar en España, específicamente en Jerez y en Cádiz. ¿Te gustaría asistir a este emocionante encuentro de la industria vitivinícola? No olvides estar al tanto de las fechas y entradas en su sitio web.
Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a los highlights tratados en esta edición del Congreso Mundial de la Viña y del Vino: desde nuevos países que se integran a la Organización Internacional de la Viña y el Vino, pasando por vinos israelíes, las estimaciones de 2022 sobre la producción mundial de vino y la importancia de nuestro país para la OIV.
Puntos clave del Congreso Mundial de la Viña y del Vino
1- Ucrania se convierte en el 49º estado miembro de la OIV
Esta edición 43 del congreso vitivinícola, marcó el regreso de Ucrania a la Organización Internacional de la Viña y el Vino, elevando el número de estados miembros a 49. Pues este país fue miembro activo de la OIV desde 1997 hasta 2008.
Ucrania tiene una superficie de viñedo de 34.000 hectáreas, de las que en 2021 se produjeron 660.000 hectolitros de vino. Sus tasas de consumo aumentaron ligeramente hasta el estallido de la guerra en 2022, cuando se trataba de 4 litros por persona. Durante este congreso, Ucrania estuvo representado por Volodymyr Pechko, delegado oficial de Ucrania.
2- (Muy) buen vino israelí
Y continuando con temas internacionales, otro de los puntos clave tratados en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, fue la producción y consumo de vino israelí. Pues como parte de las actividades del congreso, asistimos a una conferencia y degustación de vinos israelíes impartida por Tal Sunderland-Cohen, conocido como el “Embajador del Vino” en Israel, que es uno de los países con más tradición vinícola en Mediterráneo Oriental.
¿Sabías que Israel tiene 5.500 hectáreas de viñedos? Estas se concentran en cinco regiones principales: Galilea, los montes de Judea, Samsón, la llanura de Sharon y Néguev. De las que se genera una producción cercana a las 55,000 toneladas anuales. Además, el embajador de Israel en México, Zvi Tal, ofreció unas palabras en las que destacó: “Se trata de un espacio para hablarles de vino israelí en el marco de los 70 años de las relaciones diplomáticas entre México e Israel…”.
3- Producción mundial de vino
Y es que para abordar la producción tanto de Ucrania, como de Israel y del resto del mundo, el director de la OIV, Pau Roca, dio una conferencia magistral donde presentó las primeras estimaciones de 2022 sobre la producción mundial de vino. La relevancia de este estudio es que se mostró el comportamiento del sector después de la pandemia y el impacto que ha tenido tanto los grandes países productores, como los emergentes.
Según la información recopilada en 29 países (que representan el 91 % de la producción mundial), la producción mundial de vino en 2022 se estima va entre 257,5 y 262,3 millones de hectolitros, este volumen parece haber caído solo un 1% en comparación con 2021. Y es que, a pesar de la sequía y las olas de calor durante la primavera y el verano en Europa, el volumen de cosecha fue superior al esperado.
Una constante en 2022, fueron las condiciones secas y calurosas en diferentes regiones del mundo, las cuales llevaron a cosechas tempranas y volúmenes promedio. “La producción mundial de vino se mantiene estable en torno a los 260 millones de hectolitros… sin embargo las cifras para 2022 deben tomarse con cautela, ya que todavía hay países grandes como China y Rusia para los que aún no se dispone de información”, dijo Pau Roca, durante la ceremonia de inauguración del Congreso Mundial de la Viña y del Vino.
4- La importancia de México para la OIV
En cuanto a México, de acuerdo con Paz Austin, Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este sector representa la segunda fuente de empleos en el rubro agrícola, con 500 mil puestos de trabajo. Imagina que cada año se destinan 35 mil 822 hectáreas a la cosecha de uva (mesa, vino, jugo, brandy y uva pasa), y de éstas se producen 64 millones de litros de vino en 14 estados productores, a través de 400 bodegas.
En entrevista exclusiva con Pau Roca, nos habló sobre la importancia de México para la OIV. “México es un país que tiene una viticultura muy equilibrada, se destina una parte de la uva de mesa, otra parte a uvas para pasificar y otra parte para uva de vinificación.El valor del viñedo mexicano y de las bodegas de vino mexicanas es, sobre todo, que van en una línea de búsqueda de la excelencia y de ir por la calidad de los vinos”.
Y es que en cuanto a excelencia, los vinos de nuestro país han sido reconocidos con alrededor de mil 500 medallas en concursos internacionales. “Están haciendo un esfuerzo sobre el medio ambiente y la sostenibilidad social del entorno. El dinero que viene del sector se queda en el territorio de origen. Esta no es una industria deslocalizada, al revés, queda muy localizada al punto de origen, eso tiene mucho valor para el desarrollo rural”.
¿Sabías que en México se producen casi cuatro millones de cajas de vino al añoen los 15 estados productores de vid? México tiene gran variedad de vinos para degustar: Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, de Baja California; Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc de Guanajuato; los Sauvignon Blanc y Pinot Noir de Querétaro, entre otros.
Y en cuanto a enoturismo, no hace falta mencionar la antigua Ruta del Vino y la Ruta del Vino de Baja California, la ruta de arte, queso y vino de Querétaro; así como las rutas del vino en Aguascalientes, Guanajuato y Coahuila. Y es que aunque el país es relativamente joven en la producción de vino, hoy México es el 24 productor a nivel mundial, además de contar con un consumo per cápita de 1.1 litros por persona.
5- Presentación de la “Huella Digital del Vino Mexicano”
Finalmente, uno de los grandes puntos clave tratados en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino fue lo que la ciencia en México aportó al mundo, pues Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) presentaron la Huella Digital del Vino Mexicano. Se trata de un estudio científico con el que, a base de resonancia magnética nuclear, se pueden determinar las características genéticas de distintos vinos.
Algo similar al ADN, pues esta huella digital le aporta a cada vino un sello de autenticidadque habla de su origen, región y hasta bodega productora. A largo plazo, el proyecto consiste en generar un mapa del vino mexicano e incluso se busca que sea replicado a nivel mundial.
En entrevista con el coordinador científico del 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, Enrique Herbert Pucheta, nos compartió: “La era digital del vino nació en México y lo demotramos en el 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, ¡de México para el mundo!”
Y para cerrar las actividades del 43 Congreso Mundial de la Viña y del Vino, se ofreció una exclusiva comida en las instalaciones de Bodegas Domecq, en el Valle de Guadalupe, donde se disfrutaron de platillos como lechón adobado y asado con leña de mezquite de la región, además de barbacoa en pozo rústico, arroz al romero, guacamole, y mucho vino.
El próximo 31 de octubre dará inicio el 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, evento que reunirá, durante cinco días, a científicos y expertos del mundo del vino en Ensenada, Baja California. En conferencia de prensa realizada en Ciudad de México, se dieron a conocer todos los detalles y algunas sorpresas preparadas. ¡descúbrelas! Fotos: Adobe Stock y Cortesía.
Acerca del Congreso Mundial de la Viña y del Vino
El Congreso Mundial de la Viña y del Vino se realiza desde hace 97 años en algunos de los países afiliados a la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), y es considerado el encuentro más importante del sector vitivinícola en el planeta. Su principal enfoque es científico y académico.
Esta edición será la segunda que se realice en México y, de acuerdo con el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, representa una gran oportunidad para presentar al mundo nuestra cultura y avances en la industria.
“En Baja California estamos listos para recibir a los 48 países que compartirán su sello personal y que vendrán a enriquecer con temas tan importantes como es la sustentabilidad, la preservación de nuestros recursos naturales y estrategias innovadoraspara proteger el medioambiente. Hoy celebramos la colaboración de productores de todo México y del mundo para conmemorar esta 43ª edición del CMVV”, afirmó el funcionario.
Vino y gastronomía, el maridaje perfecto
Para hablar de las actividades que habrá dentro del 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, Mauricio Cantú, presidente de Provino Baja California, nos habló sobre algunas actividades que se tienen preparadas para el Congreso. Si asistirás, toma nota y prepárate para días llenos de aprendizaje, diversión y sobre todo de excelentes vinos.
“En el marco del Congreso, tendremos una cena de gala, una fiesta rompehielos, catas especiales, eventos culturales, entre los que destaca el Día de Muertos. Por supuesto, no pueden faltar las comidas y cenas presentadas por nuestros chefs y cocineras tradicionales, con menús diseñados para maridar con nuestro vino edición conmemorativa”.
El primer vino conmemorativo del CMVV
Y si al llegar a estas líneas ya te estás preguntando de qué vino nos habla Mauricio Cantú, es hora de calmar tu curiosidad. El vino edición conmemorativa del 43º CMVVes único en su tipo, ya que fue creado con uvas de todas las regiones productoras de México, especialmente para servirse durante este encuentro.
“Desde que supimos que México sería la sede del 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, concebimos la idea de mostrar todo lo que queremos comunicar a través de un vino conmemorativoque represente la unión de nuestro territorio, con una representación de todos los estados que producen vino en este país. Este vino lleva consigo el entusiasmo de la industria vitivinícola mexicana por recibir en la comunidad internacional a la vitivinicultura”, declaró Hans Backhoff, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV).
En los 97 años de historia del Congreso Mundial de la Viña y del Vino, ninguna nación ha creado antes un vino de edición conmemorativa como el que se hizo en nuestro país para unir a todas las zonas vinícolas mexicanas. Y para platicarnos más acerca de su proceso de elaboración, conversamos con Cristina Pino Villar, vicepresidenta de microbiología de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
“Para crearlo, lo primero que hicimos fue decidir qué buscábamos: un vino corpulento, visualmente joven, alegre; que en nariz tuviera frutas, especias, yque fuera complejo. Además, que nos invitase a seguir olfateándolo; que en boca fuera jugoso, intenso, que permitiera sentir la personalidad de cada variedad de cada uno de los valles que está incluido, que fuera persistente, es dedcir, que representara a México. Después de largas jornadas en las que 16 enólogos catamos alrededor de 70 vinos de distintas bodegas, elegimos los que estarían dentro de esta botella, con uvas syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, malbec y merlot”, relató la enóloga.
Asimismo, Cristina nos informó que este vino no estará a la venta, solo podrá ser degustado por los asistentes al Congreso en sus diferentes eventos. ¡Una excelente razón para ir!
La digitalización del sector vitivinícola
Con el crecimiento del sector vinícola en México, durante la conferencia también se dio un un adelanto sobre el desarrollo de una técnica de innovación científica que será presentada en el 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, y que revolucionará toda la industria.
“México es la sede donde nace la digitalización de la industria vinícola, puesto que los primeros estudios de estrategias para digitalizar el sector industrial a nivel mundial se han hecho aquí. Por ejemplo, el uso de drones para detener el cambio climático o de técnicas muy robustas combinando inteligencia artificial para poder entender cómo va variando nuestro vino en tiempo real. Además, somos los encargados de producir una técnica científica para obtener la huella digital del vino, para lo cual utilizamos algo llamado resonancia magnética nuclear, que nos permite saber con exactitud la municipalidad de la que proviene la uva. Esto va a revolucionar el congreso y estamos muy orgullosos de poder demostrar por primera vez al mundo los avances logrados en nuestro país”, compartió el Dr. Enrique Herbert, delegado científico en la OIV.
¿Quieres conocer más datos interesantes sobre la industria del vino en México? Entonces no dejes de leer esta nota, en la que también te damos algunos consejos si asistirás a esta edición del Congreso Mundial de la Viña y del Vino.
16 de septiembre de 2022
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México ofrece una infinidad de actividades turísticas que lo convierten en un destino obligado para todo viajero. Escenarios soñados con colores sorprendentes de sus puestas de Sol en el horizonte te esperan. Aquí esos destinos donde disfrutarás de los mejores atardeceres ideales para contemplar con tu pareja. Fotos: Pixabay / Adobe Stock.
5 destinos de México con los mejores atardeceres
Baños de luz en Punta Cometa
Ubicado en el Pueblo Mágico de Mazunte, en Oaxaca, se encuentra Punta Cometa, un romántico lugar, en forma de media luna, en el que la naturaleza y el romance convergen para ofrecer los mejores atardeceres que bañan a los viajeros con la del luz del Sol, mientras se pierde en el horizonte marino.
Además, si lo visitas durante noviembre, tendrás el pretexto ideal para bailar con tu pareja en el Festival Internacional de Jazz, en el que las parejas disfrutan de las interpretaciones del jazz en vivo, exposiciones de arte, ventas de artesanías y mucho más.
Romance en Puerto Vallarta
En este recorrido de destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Puerto Vallarta, Jalisco, que es famoso por su buen clima y su ambiente festivo pero también lo es por sus hermosas playas desde las cuales, admirar un atardecer se convierte en una experiencia inolvidable, ideal para una declaración de amor o un picnic en pleno ocaso.
Aprovechen todo el día practicando surf, nadando con delfines y hasta practicando buceo. Al caer la tarde, deléitense con sus encantadoras postales, y para terminar den un recorrido por los diferentes clubes que ofrece la ciudad. Encuentren desde música en vivo hasta espectáculos de luces. La diversión está garantizada desde que amanece hasta que se pone el sol.
Dorado atardecer en Los Cabos
Sin duda, uno de los destinos donde admirarás los mejores atardeceres es Baja California, que posee vibrantes escenarios naturales que dan unas encantadoras puestas de Sol, de tonos rojizos y rosados que se pueden apreciar desde alguno de los icónicos destinos de Los Cabos. Esta romántica zona ofrece diversasactividades que puedes realizar de la mano de Cabo Adventures, que organiza desde excursiones de esnorquel, hasta experiencias en pareja con un brindis de champagne.
Pero si prefieres algo más íntimo debes ir a Rooftop 360, ubicado en el Cabo Villas Beach Resort & Spa, desde donde podrás tener una de las vistas más espectaculares del atardecer, ya que se ubica en el noveno piso.
El encantador cielo de Mazatlán
En este top de los destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Mazatlán, Sinaloa, que es considerado como uno de los destinos turísticos más populares del país en el que se pueden admirar majestuosos atardeceres en los que el cielo se tiñe de hipnotizantes tonos púrpura.
Les recomendamos que disfruten de este espectáculo natural sentados a la orilla del mar. Disfruten de toda la panoramica, ya que es posible observar a los viajeros que navegan las calmadas aguas del Océano Pacíficoy las parejas que pasean por su enorme malecón de 21 kilómetros de largo.
Además, al meterse el Sol la diversión aumenta en este paraíso sinaloense, permitiendo que tu pareja y tú vivan encantadoras noches de fiesta y baile. Te recomendamos dirigirte al Mirador de Cristal, que tiene una orientación hacia el oeste y les regalará la postal perfecta con el atardecer como marco.
San Carlos, el escape romántico perfecto
Se dice que la comunidad de San Carlos, Sonora, disfruta de los mejores atardeceres del país, y que son tan bellos que son casi indescriptibles. Estos panoromas son reconocidos a nivel mundial por su biodiversidad y por su encantadora vista llena de color.
San Carlos poseé grandes atractivos para parejas, como lo es el mirador del Cerro Tetakawi, una icónica elevación en la que tu pareja y tú podrán apreciar unas vistas increíbles de la ciudad, las playas, marinas, montañas y planicies que rodean a la paradisiaca bahía.
Es momento de sorprender a tu pareja, ponle fecha a tu viaje romántico y disfruta de los mejores atardeceres junto al amor de tu vida. No olvides compartir esta nota en tus redes sociales y cuéntanos cómo te fue. Encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx
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