La Loretana es un apapacho al alma. Es la nueva panadería artesanal gourmet en el barrio Clavería, en Ciudad de México, que ofrece manjares para iniciar el día con el pie derecho. Su boutique se especializa en la elaboración de delicias tradicionales mexicanas, iconos franceses y una línea de productos salados. Si eres amante del pan, sigue leyendo y disfruta su propuesta. Fotos: Blanca Campollo.
Amor por México
Veranka y Carlos Mota son dos hermanos apasionados por el buen comer, así que a principios de este año les surgió la idea de poner una panadería. El nombre nace después de un viaje de Carlos y su esposa, Beata Wonja, a Loreto, Baja California; quedando maravillados con el sitio y en especial con los cielos estrellados. Quienes, conquistados sus corazones, decidieron llamar a su nuevo proyecto como el gentilicio que utilizan ahí, loretano.
Después de meses de planeación, diseños, estandarización de recetas, pruebas y adquisición de equipo, La Loretana se inauguró en agosto en lo que fue el dúplex de sus abuelos en el barrio Clavería. Lugar de Ciudad de México donde los hermanos Mota crecieron y que ahora le rinden homenaje, ofreciendo delicias a la comunidad.
Panadería con diseño de época
Se podría decir que la inspiración del diseño de La Loretana surge alrededor de un mueble francés del siglo XV. Al entrar lo primero que se percibe es una pieza de arte hecha con madera tallada y mármol rojo. Las paredes combinan con esta pieza artística por su tonalidad tipo ladrillo, mientras que el piso le hace juego al ser de mosaico terrazo en tonos blancos y rojizos.
Trilogía de sabores
La oferta repostera toma tres distintos caminos, por un lado, la tradicional mexicana con delicias que seguro ya amas como las conchas, orejas, galletas con chispas y pan de elote. Por otro lado, tienen los iconos de la panadería francesa como loschocolatines y los croissants hechos con recetas y técnicas auténticas. Por último, su línea de panes salados, ideales para una alternativa artesanal como el pan de caja estilo brioche, la baguette o la hogaza.
Al arribar a La Loretana, percibirás cómo el aroma a pan recién horneado inunda el sitio, así que lo más probable es que no te resistas en probar uno… o más. Por eso te recomendamos ir con tiempo para que disfrutes de un manjar en la terraza junto con un acogedor chocolate de agua o leche.
Ya que tengas «panza y corazón contento», continúa con tu selección; recuerda que estos panes son hechos para compartir, por eso su tamaño grande. Recomendamos las esponjosas conchas de chocolate, vainilla y matcha o las chilindrinas gigantes, los chocolatines, el panque de camote, jengibre y especias, o sus famosos puercotes de piloncillo con toque a anís. Dónde: Nilo 99, Clavería. Cheque Promedio: $100 IG: @panlaloretana
5 de agosto de 2021
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Este año se celebran las XXXI Fiestas de la Vendimia de Baja California dirigidas por Provino Baja California. Con 14 eventos en puerta y 74 vinícolas participantes; los meses de agosto a octubre estarán de fiesta. No te pierdas de cenas y comidas maridaje, concursos, eventos y actividades en viñedos dónde tendrás la oportunidad aprender sobre el mundo del vino. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Cortesía.
Con el fin de evitar la propagación del COVID-19, cumplir con los protocolos de sanidad y proteger a la comunidad, el comité de Provino decidió modificar el tamaño de los aforos y redujo considerablemente la cantidad de eventos que se impartirán.
Actividades para celebrar
Como parte del programa de las Fiesta de las Vendimias, hasta el 24 de agosto las Bodegas Santo Tomásimpartirán el Festival del Centro, un espacio para disfrutar de conferencias, comida, vinos y más. Mientras que el restaurante Latitud 32 será sede del chef Mauro Chiecchio para degustar su cocina del 2 al 15 de agosto y el 6 se llevará a cabo el evento Muestra del Vino, donde tendrás la oportunidad de catar más de 140 etiquetas.
Gastronomía entre vides
Asimismo, durante el mes de agosto se realizarán diversas de experiencias gastronómicas; como la del sábado 7, que se llevará a cabo la cena maridaje con música en vivo, Celebrando la Vendimia y la experiencia eno-gastronómica, Encuentro Armónico.
Mientras el viernes 13 habrá cinco cenas; la cena maridaje de 5 tiempos en Bodegas F. Rubio, cena maridaje de 6to aniversario en vinícola Corona del Valle, Arroces y vinos en restaurante Finca Altozano, 10 vueltas al Sol en Finca La Carrodilla y El origen del Nazar en el restaurante Almatierra. Y el sábado 14 iniciará con el Brunch entre Olivos y culminará con la cena Casta se Vive de Noche en Casta de Vinos.
Cierre inolvidable
Adéntrate a una experiencia gastronómica del 16 al 29 de agosto en El Cielo con la participación del restaurante Au Pied de Cochon, que deleitará una de las dos cenas maridaje en Vinícola Lomita o en Viñedo las Nubesel viernes 20 y come en la bodega Hilo Negro el sábado 28.
Las Fiestas de la Vendimia concluirán con el evento Parrillas + Vino el 18 de septiembre y el Concurso de Paellas el 23 y 24 de octubre; ambos en Rancho San Gabriel. Reserva con antelación, ya que hay cupo limitado y consulta más información en @provino_bc
En nuestra más reciente emisión de Viajeros Food and Travel nuestros invitados fueron Gustavo Ortega, director general de bodega El Cielo, Dolores López Lira, socia propietaria, y Jesús Rivera, enólogo de la bodega. Nos platicaron sobre los orígenes de la vinícola y nos compartieron en exclusiva que, a partir de septiembre, Grupo Presidente será el operador del resort de El Cielo Winery & Resort. ¡Te contamos! Entrevista: Cecilia Núñez / Texto: Yokleng Pun / Fotos: Cortesía.
La creación de El Cielo
“La primera vez que llegamos a Valle de Guadalupe vimos que era un paraíso, una zona de total tranquilidad, una tierra fértil donde poder sembrar y cosechar, no solo vinos, sino experiencias”, compartió Dolores López Lira durante el streaming.
“Cuando creamos El Cielo, nuestra visión fue crear un producto turístico que te permitiera vivir la experiencia del vino. Queremos que los amantes del vino puedan conocer los procesos, tocar la uva, hacer el pisado en la época de vendimia, disfrutar de los amaneceres y atardeceres, vivir una experiencia gastronómica con sus maridajes. Todo esto es parte de lo que hemos ido construyendo en el resort y la vinícola”, dijo Gustavo Ortega.
Identidad propia
El Cielo cuenta con un resort desde hace tres años y, para llevar su hotel a un nuevo nivel de servicio, Gustavo y Dolores anunciaron una noticia durante la transmisión: “A partir del primero de septiembre, Grupo Presidente estará operando El Cielo Winery & Resort. Nuestra intención es enfocarnos al mercado nacional, atraer más turistas del sur de California y mantenernos a la vanguardia en el servicio”.
Este hotel se localiza a 500 metros de la vinícola y tiene 85 suites de lujo con dos villas presidenciales. Para disfrutar de la comida, hay dos restaurantes de alta cocina dentro de las instalaciones: Polaris y Latitud 32. El Cielo Winery & Resort está rodeado de montañas y viñedos, que brindan una experiencia de lujo, naturaleza, gastronomía y vinos.
Un referente en el Valle de Guadalupe
“Hace ocho años que llegamos al Valle de Guadalupe, todo era muy diferente. Nadie ofrecía desayunos, las visitas a las vinícolas eran solo los fines de semana. Nosotros decidimos crear un parteaguas y brindar la experiencia a los visitantes todos los días”, contó Dolores López Lira durante el streaming.
El Cielo es la primera vinícola en operar con paneles solares en el Valle de Guadalupe. El Cielo Winery & Resort se construyó con funcionalidad ecológica y eficacia energética. En 2015, el Ayuntamiento de Ensenada le otorgó el reconocimiento de la Primera Empresa Eco Responsable.
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En Tijuana y Ensenada, Baja California, y en Guadalajara, Jalisco, ha habido un boom en cervecerías artesanales con variadas opciones de este elíxir. Conócelas a través de estas rutas cerveceraspor diferentes ciudades. Con todas las precauciones necesarias, te invitamos a planear un viaje a tres ciudades con fuerte vocación cervecera donde disfrutarás de esta bebida fermentada en ambientes únicos. Fotos: Cortesía de las cervecerías.
Tijuana
Esta ciudad del norte fue nombrada la Capital Latinoamericana de la Cerveza Artesanalpor el Museo de la Cerveza de Bélgica. Comienza tu recorrido en Norte Brewing Co. (Calle 4ta, entre Revolución y Constitución), ubicada en una terraza. Prueba su Cougar (Amber ALE) o la Penthouse (IPA).
Muy cerca de ahí está Mamut Cervecería(Calle Tercera 8161), en un edificio histórico estilo hacienda con terraza, con decoración vintage y música funk y soul. Entre sus mejores cervezas se encuentran Sunrye (Rye IPA), Fractal (Hazy Pale Ale) y Hoppy Trip (Neipa).
Aunque un poco más retirada, vale la pena visitar Lúdica (Av. Lopez Lucio 4775), una cervecería que se ubica en una antigua bodega de metales con un look industrial. Prueba Vigía, Súpermash y Descomunal, aunque aventúrate a probar sus deliciosas combinaciones de vino y cerveza.
Ensenada
Siguiendo con las rutas cerveceras de México, es en esta otra ciudad de Baja California donde ha habido un boom de cervecerías artesanales. Visita Cervecería #159 (Granada 202-A), cuyo estilo de cerveza se caracteriza por aromas complejos, con notas de cítricos, flores blancas y clavo, dando como resultado su etiqueta estrella Cerveza dorada de doble fermentación alta.
Cerca está Wendlandt (Calle Diez 385-B, El Sauzal), que con cinco años de historia, ha sido reconocida como una de las mejores cervezas artesanales de México. No dejes de probar la Foca Parlante y Vera Niega.
Para llegar a Agua Mala, hay que tomar la Carretera Ensenada-Tijuana, pero su tasting room vale la pena. Es un laboratorio donde se experimenta con aromas y sabores dentro de cada una de sus cervezas. Mantis, Sirena y Mantarraya son solo algunas de su gran variedad.
Guadalajara
Esta es otra ciudad donde encontrarás cerveza muy buena. Taberna Minerva (Periférico Sur 4250, Zapopan) es un buen sitio para comenzar. Está diseñada para disfrutar de todos los estilos que ofrece la marca Minerva; se encuentra a un lado de la planta de producción. Degusta sus 16 etiquetas ya sea en barril o en botella, y acompáñalas con botanas o platos fuertes.
Casa Tapriche (Ramos Millán 146, Col. Americana) es el sitio donde disfrutarás de la cerveza Colima con una carta especial, donde se indica el maridaje perfecto entre cada plato y los diferentes estilos de cerveza como lager, pale ale, porter o lager tropical.
Por último, termina el tour de rutas cerveceras visitando UHMO (Gregorio Dávila 80, Col. Americana), un espacio gastronómico donde Cerveza Loba es la protagonista del menú, llevando a la mesa cualquiera de los siete estilos de la casa que se mezclan perfecto con platillos como aguachile verde, ceviche peruano o el pay de carne. En el mismo espacio se encuentra la fábrica y el tasting room.
29 de marzo de 2021
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Bahía de Kino, Costalegre, Bahía de los Ángeles y la costa michoacana te regalan estas postales para que disfrutes de los increíbles parajes que la naturaleza les ha concedido. Disfruta de estas cuatro costas mexicanas en estas bellas postales.
¡Cuéntanos en redes sociales si ya conoces algunas de estas costas mexicanas o cuáles te gustaría visitar!
La arquitectura y los paisajes de México han sido un atractivo para crear la escenografía de diversos largometrajes internacionales. Para que te animes a identificar los lugares del país y visitarlos en tu próximo viaje, aquí te dejamos una lista de películas famosas filmadas en México, mientras disfrutas de la 78th entrega de los Globos de Oro, que se celebran hoy desde Nueva York y Los Ángeles, simultáneamente.
Romeo + Julieta (1996)
Una de las películas famosas filmadas en México es esta reinterpretación de la tragedia escrita por William Shakespeare. El filme, protagonizado por Leonardo DiCaprio y Claire Danes, utilizó el Castillo de Chapultepec como la mansión de los Capuleto, mientras que algunas escenas fueron grabadas en Texcoco y en Boca del Río, Veracruz.
Titanic (1997)
Para la producción de esta película, el director James Cameron adquirió un terreno frente al mar en Rosarito, Baja California para construir Baja Film Studios, el set cinematográfico de Titanic que incluía un tanque de agua para el hundimiento del barco. Diversas películas famosas filmadas en México han utilizado este set, comoPearl Harbor(2001) y Todo está perdido (2013). bajafilmstudios.com
La máscara del Zorro (1998)
Para grabar esta película se buscaron lugares donde fuera fácil recrear la atmósfera de México en 1821. Sitios como las playas de Guaymas, Sonora, la Hacienda de San Blas en Tlaxcala y la Ex Hacienda de Santa María Regla en Hidalgo vieron cómo Antonio Banderas realizaba la interpretación de El Zorro en este largometraje que aprovecha al máximo los paisajes exteriores de poblados mexicanos.
Hombre en llamas (2004)
Protagonizada por Denzel Washington y Dakota Fanning, esta película de acción trata de un soldado que llega a México a visitar a un viejo amigo suyo y toma un puesto de guardaespaldas para una niña de 9 años. El Paseo de la Reforma, la Condesa y la arquitectura colonial del Centro Histórico son algunos de los lugares que más destacan en este largometraje.
Hacia rutas salvajes (2007)
Basada en una historia real, cuenta la aventura de Christopher McCandless, quien realizó un recorrido por sitios de Estados Unidos como Alaska, Nevada y Arizona y llegó a una parte de México. La grabación en nuestro país se realizó en el Golfo de Santa Clara, un pueblo en Sonora que limita con el Mar de Cortés al que el protagonista llega después de un largo viaje en kayak.
Spectre 007 (2015)
Esta es una de las películas famosas filmadas en México que más ha influido en el país. Gracias a este filme existe el Desfile de Día de Muertos de Ciudad de México. Fueron los creadores de Spectre 007 quienes pensaron en crear un evento usando la tradicional fiesta para que el agente James Bond persiguiera al villano de la historia en las primeras escenas. En el largometraje se muestra el Centro Histórico en medio del desfile con vistas aéreas de la ciudad.
Bad Boys for Life (2019)
Foto: Tomada de seminario12.com.
Esta película de acción es latercera entrega de Bad Boys. Trata de un equipo de policía de Miami que intenta detener a Armando Armas, el líder de un cartel de drogas. Algunas escenas de este largometraje, protagonizado por Will Smith, se filmaron en Seminario 12, un edificio de las primeras décadas del siglo XX localizado en el Centro Histórico de Ciudad de México. También se grabaron algunos fragmentos en la comunidadOacalco, en Morelos.
Infinite (2020)
Su estreno está previsto para mayo de 2021. Esta historia de ciencia ficción, protagonizada por Mark Wahlberg, trata de un hombre que cree tener problemas mentales que descubre que sus supuestas alucinaciones son recuerdos de vidas pasadas. La grabación de esta película tuvo lugar en diversas partes del mundo que incluyen Ciudad de México, en el Centro Histórico, Reforma y el segundo piso de Periférico, y Guanajuato.
14 de diciembre de 2020
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Dicen que “el que al mundo vino, y no toma vino, ¿a qué vino?”, y al parecer los mexicanos cada vez nos vamos apropiando más de este dicho. La cultura del vino en México va creciendo exponencialmente y hoy en día los vinos elaborados en territorio nacional son reconocidos internacionalmente. Con la intención de resaltar la importancia de los vinos nacionales,Soy Vino Mexicano lanzará su tienda online. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.
El proyecto Soy Vino Mexicano nació durante el confinamiento, de la mano del sommelier Ariel Morales. Se trata de un proyecto que tiene como objetivo honrar la calidad del vino mexicano, además de promover, fortalecer y educar en torno a la cultura vitivinícola de México.
A través de una conferencia virtual, Ariel Morales, sommelier y fundador de Soy Vino Mexicano, dio a conocer que a partir del 15 de diciembre podrás comprar tu vino mexicano favorito en la nueva tienda online de la marca. “A través de Soy Vino Mexicano y de esta nueva tienda online, queremos que el vino mexicano sea consumido con valoración, más allá de tendencias”, puntualizó Ariel.
Variedad de etiquetas
Habrá opciones para cualquier paladar y de cualquiera de los 11 estados productores de nuestro país, basta decir que la plataforma contará con cerca de 120 etiquetas de más de 30 bodegas 100% mexicanas.
Otro de los aspectos a destacar es que esta plataforma pondrá el vino mexicano al alcance de todos los bolsillos. Encontrarás etiquetas que van desde los $200 hasta los $1,800. Lo mejor es que las entregas llegan a cualquier rincón del bello México y a partir de los $499 de compra, el envío en gratis.
Las etiquetas se encontrarán dividas en secciones de acuerdo al estilo de vino: tinto, blanco y rosado. A partir de que entres en el estilo de vino que prefieras, se desplegarán otras secciones divididas según el tipo de uva o región vitivinícola.
Ahora solo basta comenzar a probar los vinos mexicanos provenientes de las regiones de Querétaro, Zacatecas, Aguascalientes,Durango, Coahuila, Sonora y Baja California, hasta descubrir tu favorito. Soy Vino Mexicano los pone a tu alcance en su nueva tienda online.FB:@SoyVinoMexicano
11 de diciembre de 2020
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Si te perdiste las últimas emisiones de los streamingsViajeros Inspirando Viajeros que Mundo Joven y Food and Travel México transmiten todos los martes en punto de las 18 horas a través de Facebook Live, aquí te contamos lo que platicamos con Miguel Ángel Cooley, sommelier y presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos; y con los chefs Benito Molina y Solange Muris, chefs de Manzanilla Restaurante,quienes nos inspiraron a seguir viajando a través de los sabores. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.
Miguel Ángel Cooley, con copa en mano
En el último programa del mes de noviembre de Viajeros Inspirando Viajeros, tuvimos la participación de Miguel Ángel Cooley, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos y sommelier de Food and Travel, quien en cada edición nos comparte sus vivencias en la columna del vino y nos propone maridajes con todas las recetas que compartimos con los lectores.
En una divertida plática con Cecilia Núñez, nos contó que su sitio favorito para disfrutar del enoturismo y conocer cómo se realiza la magia atrás de cada etiqueta, es Napa Valley, en Estados Unidos.
“Este destino me vuelve loco, la gastronomía ‘te voltea los ojos’ y es una región muy viva. Al igual que la Toscana, Rioja o Champagne, está cerca de una gran ciudad, que es San Francisco. Así que tienes la actividad turística de esa gran urbe y a hora y media está Napa, un pequeño pueblo con una infraestructura turística maravillosa. Todo el año tienen degustaciones y recorridos en sus bodegas, paseos en bicicleta, para quienes les gusta correr hay maratones, exhibiciones artísticas, en fin hay una gran oferta de experiencias”.
Además, Miguel Ángel también compartió cuál es la función de un sommelier y por qué hay que preguntar sin miedo y con mucha curiosidad. “Los expertos, lo que hacemos es interpretar al vino y transmitir lo que dice. Gran parte de este lenguaje, viene del terruño que engloba todo:el clima, el suelo, la variedad de uva, etc. De ahí que la chardonnay, una uva plantada en casi todo el mundo, se expresa diferente en cada terroir. Estamos trabajando para que los expertos acerquen a la gente al vino, explicando con términos más cercanos las cualidades de esta bebida”.
Para finalizar, exhortó: “Los invito a probar vino mexicano y comparar con otra región. Sepárense de las variedades más comunes en el país como chardonnay, syrah, cabernet sauvignon, tempranillo y prueben otras como la pinot noir. Exijan que en las tiendas, los restaurantes, hoteles… los expertos del vinos les cuenten sobre lo que están tomando, porque solo así se crea la cultura del vino”.
Benito Molina y Solange Muris, un eterno amor al producto
¿Cuál era el papel de la gastronomía hace un par de décadas y cómo ha evolucionado hasta hoy en día? Acompañados de los chefs Benito Molina y Solange Muris, de Manzanilla Restaurante, resolvimos estas y otras dudas durante la transmisión de Viajeros Inspirado Viajeros,conducido por Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel, el pasado 1 de diciembre.
El viaje por la trayectoria de estos dos grandes, y de la gastronomía mexicana como tal, se remontó 20 años atrás. Y como claro ejemplo de esto, Solange mencionó uno de los platos mexicanos que hoy en día están por todo el mundo (pero no siempre fue así). “Si regresáramos 25 años atrás, ¿quién pensaría que un taco estaría sobre la mesa de un restaurante importante?, dijo la chef refiriéndose al movimiento gastronómico que ha habido en las últimas décadas en nuestro país.
Nada como Ensenada
Y como territorio clave para trayectoria de ambos chefs, tanto profesional como personal, sin duda, Ensenada, también bautizado como “El hervidero culinario”. Benito puntualizó: “Llegamos al lugar correcto en el momento correcto. El producto siempre estuvo aquí: aceite de oliva, vino, pescado y más riqueza del mar”.
Esos fueron suficientes motivos para enclavar en Ensenada a Manzanilla Restaurante. En este último el protagonista siempre ha sido producto, y Benito Molina y Solange Muris concluyen revelando que esa ha sido la clave para permanecer en esta industria por 20 años. “Ofrecer el mejor ingrediente, respetar a ese ingrediente y no hacerle mucho”. Prueba las creaciones de Benito y Solange en IG: @manzanillarestaurante
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11 de noviembre de 2020
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La transformación es natural en todo ámbito, y en el caso de la hospitalidad no hay excepción. Sin embargo, la pandemia ha acelerado muchos cambios en el mundo de la hotelería e impulsado tendencias de alojamiento que antes parecían impensables. Por ello, aquí te mostramos siente tendencias en el mundo de la hotelería que te fascinarán. Texto: Arturo Torres, Elsa Navarrete y Arlett Mendoza / Fotos: Cortesía.
Espíritu sustentable
Foto: www.svart.no.
El verde es una palabra de moda que llegó para quedarse en el mundo hotelero. «Las credenciales ecológicas serán una de las cosas más importantes para los viajeros al elegir un lugar para hospedarse«, dice Peter Cole, CEO de Design Hotels, la red de más de 300 hoteles de lujo independientes en más de 50 países.
En 2022, Noruega albergará el primer hotel «energéticamente positivo»: Svart. Con sede dentro del Círculo Polar Ártico, tendrá una granja que producirá alimentos para sus cuatro restaurantes, un centro de bienestar de mil metros cuadrados y un centro educativo para viajeros. Más importante aún, a medida que recolecta energía solar, en realidad creará más energía de la que usa. Su arquitectura circular no solo garantizará las postales más impresionantes, sino que también se construirá con los más altos estándares de eficiencia energética. El hotel planea ser totalmente autosuficiente en cinco años.
En México, DNA Barcelona Architects construiría COCOON Hotel & Resort en Tulum, que enfatizará el concepto de sostenibilidad, respetando el ecosistema. Utilizará materiales naturales que minimizan el impacto de la construcción y su sistema de recolección de agua capturará la lluvia para su uso en el tratamiento de aguas residuales, mientras los paneles solares lograrán una electricidad sostenible.
Odas al diseño
Otra de las tendencias en hotelería es el diseño, por ello, el arte moderno en el lobby y las lujosas batas de baño han quedado en el pasado en lo que respecta al mundo de la hotelería innovadora. Las propiedades están ampliando los límites del diseño en un intento por captar la atención de los viajeros más perspicaces.
Un ejemplo de ello es el muy esperado ME Dubai by Meliá, el único proyecto con exteriores e interiores diseñados por la fallecida arquitecta Zaha Hadid, que elevará aún más los estándares. A primera vista, la propiedad de 19 pisos y 93 habitaciones se verá como un cubo de vidrio gigante con una “burbuja” al centro.
En tierras nacionales, Punta Caliza en Holbox rompe paradigmas al tener una torre central que evoca el estilo del edificio Flatiron de Nueva York, pero hecha con madera de cedro sustentable y techos de paja que asemejan a las construcciones mayas. melia.com
Room office
Laborar desde casa ya es una realidad cotidiana para muchos, así que la próxima tendencia de trabajo será el roomoffice: emplear la habitación de un hotel como oficina durante una jornada. Además de permitirte salir de casa y respirar otros aires, brinda la posibilidad de disfrutar comodidades e instalaciones de alta gama sin salir de tu ciudad de residencia. En el caso de Ciudad de México, NH Hotel Group ya ha implementado este servicio, que incluye WiFi de alta velocidad, impresiones en su businesscenter y el uso de mobiliario de oficina de primera.
Habitaciones burbuja
Foto: http://camperahotel.com.
Una de las tendencias en hotelería que más te sorprenderán, será esta, que, pensando apunta a una mayor inmersión con lo salvaje, varias compañías han instalado burbujas para que sus huéspedes puedan dormir en parajes naturales sin sacrificar comodidades o poner en riesgo su seguridad. Éste es el caso de Campera, un original hotel ubicado el Valle de Guadalupe, Baja California, cuyas habitaciones consisten en esferas transparentes diseñadas en Francia para una completa inmersión con los viñedos y con los cielos estrellados.
En Tailandia, el hotel Anantara Elephant Camp & Resort recientemente ha construido dos Jungle Bubbles suites. Ubicadas en la jungla, estas esferas de resistente poliéster transparente se encuentran elevadas sobre plataformas de madera para ofrecer vistas 360 de la selva mientras contemplas a los elefantes en su hábitat, así como observar las estrellas por la noche.
Agroturismo
Esta modalidad de turismo consiste en alojarse, recibir alimentos y, en algunos casos, laborar en granjas o plantaciones en compañía de sus propietarios. Acudir a este tipo de experiencias tiene varios propósitos, pero la mayoría de las personas que las realizan lo hacen por interés en conocer el origen de alimentos o alguna bebida. Además, también brinda la oportunidad de disfrutar del aire libre y el contacto con los animales. Un ejemplo en México es Hacienda Tovares, finca cercana al pueblo queretano de Cadereyta de Montes donde es posible hospedarse y aprender de cuidados equinos. haciendatovares.org
Staycation
Luego del confinamiento, surgió el staycation, que abre la posibilidad de relajarse en algún hotel de la ciudad en la que se reside. “Previo a esta coyuntura nuestro hotel era 80% de negocios y 20% viajeros de placer. Hoy recibimos ese mismo 80% de ocupación durante el fin de semana con huéspedes en su mayoría mexicanos y chilangos”, explica Rainer Weinberg, general manager del W Mexico City. Ante esta demanda, los alojamientos han preparado planes para consentir a los locales, como el de este hotel que incluye descuentos en alojamiento y experiencias como la del Living Room Bar, en la que ofrecen sushi ilimitado, o tratamientos de spa en la habitación.
Refugios aislados
Foto: IG: @pater_noster_on_the_horizon.
Los hoteles de autor siguen en expansión, pero ahora los más remotos y privados serán los más buscados. Tal es el caso del Pater Noster, localizado en la isla Hamneskär, donde se alza el faro más espectacular de Suecia, y solo se puede llegar en una embarcación o un helicóptero. Un equipo de visionarios empresarios ha reinventado la antigua casa del farero, creando un impresionante hotel boutique con nueve habitaciones y un restaurante que sirve mariscos fresco.
Por otro lado, una gran cantidad de hoteles en el desierto están provocando una tormenta en los rincones más remotos del mundo. En Utah, EUA, Camp Sarika cuenta con 10 pabellones de tiendas de campaña, cada uno con una piscina, que se mimetizan con las formaciones rocosas de 180 millones de años de los alrededores, mientras que la primera incursión israelí de Six Senses ofrece 60 suites y villas excavadas en los acantilados del valle de Arava.
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