¿Apoco no es lo máximo que haya espacios donde solo se respire y se beba la Navidad? ¡A nosotros nos encanta! y por eso acudimos al pop up de Licorería Limantour, Miracle, en donde el espíritu de la Navidad se apoderó de su barra, ya que en un recorrido de 10 cocteles todos inspirados en esta festividad, disfrutarás de bebidas creativas y con mucho sabor. ¡No te las puedes perder! Fotos: Cortesía.

Si en esta temporada estás buscando un sitio acogedor en donde se respire el espíritu de la Navidad y puedas disfrutar de cocteles deliciosos, tienes que ir a Licorería Limantour, considerado uno de los mejores bares de México y el cuarto mejor a nivel internacional, por la prestigiosa lista 50 Best Bars, y “berberte” la Navidad en poderosos cocteles que te fascinarán desde su presentación hasta la última gota.

 

Cocteles con sabor a Navidad en Miracle

 

Miracle

 

10 son los cocteles que conforman la creativa carta de Miracle, en Licorería Limantour, ya sea que vayas por todo en la noche o te la tomes despacio, nosotros te recomendamos comenzar con un clásico el Santa’s Little Helper, preparado con ginebra Tanqueray London dry, jarabe de alcaravea con especias, eucalipto y agua mineral, de sabor intenso, herbal y muy fresco.

Si quieres subir de nivel de intensidad te encantará el Christmas Cricket, elaborado con tequila Don Julio blanco, Licor 43, licor branca menta, coco pandan, crema, bitter de mole y bitter de chocolate. Un coctel lleno de sabor, cremosidad y sin duda con sabor a Navidad.

 

Miracle

 

Ahora que si buscas cocteles que además de deliciosos tengan presentaciones encantadoras y divertidas te recomendamos pedir el Grandma Got Run Over By A T-Rex, preparado con vodka Ketel One, triple sec, genciana, aloe vera, mix de granada con toronja y especias, que está servido en una simpática taza en forma de T-Rex navideño que te fascinará.

También está el Yippee Ki Yay Mother F****r!, con ron Zacapa Ambar, Charanda de Uruapan, ron Paranubes, orgeat de ube y coco y jugo de piña, servido en una taza en forma de la pancita de Santa. ¡Un encanto -y más bebida para ti-!

 

La última y nos vamos…

 

No te puedes ir de Miracle sin probar el Jingle Balls Nog, preparado con brandy, Pedro Ximénez, Oloroso, leche de almendra, crema, huevo, vainilla y nuez moscada, que a primera vista crearás que es un chocolate caliente… pero es un coctel espectacular con toda la mezcla perfecta de ingredientes, sedosa al paladar y de gran intensidad, que te fascinará.

 

Miracle

 

¿Qué sería de una fiesta navideña sin unos buenos shots?, para nada sería lo mismo, por eso Miracle también tiene dos shots que te encantarán: el Nice Shot con ron Zacapa Ambar, licor de chocolate y menta, y el Naughty Shot, con whisky Johnnie Walker Black Label y canela. ¡Un delicioso golpe de sabor para cerrar la noche!

El pop up Miracle terminará su temporada este viernes 23 de diciembre, en las dos sucursales de Licorería Limantour en Ciudad de México, Polanco y Álvaro Obregón. Así que no esperes más y disfruta de estos creativos cocteles de los destilados más populares de Diageo. Horarios: 6:00 pm a 1:00 am. Reservaciones: a través de Open Table. Costo por coctel: $180.

Inspirado en un bar de los años 20, Freehouse, el nuevo speakeasy de Ciudad de México, además de transportar, en solo unos instantes, a aquellos años de prohibición en Estados Unidos, sorprende con su mixología de autor. Te contamos todo sobre este spot del hotel Sofitel Mexico City Reforma. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía. 

Este bar, emplazado en lo que fuera la biblioteca de una casona francesa de 1938, es un sublime encuentro entre el pasado y presente, que evoca, con sutil elegancia, a una antigua hacienda española con madera, piel y un montón de antigüedades que decoran cada rincón. Mientras que con su coctelería muestra el lado más vanguardista de la mixología.

 

Freehouse, entre clásicos y vanguardistas

 

Freehouse

 

Su menú está integrado por cocteles clásicos y de autor. Aquellos tragos que han hecho historia son elaborados con las recetas originales. Entre ellos, destacan el Negroni, ese que dicen fue creado, en 1919, por Fosco Scarselli en Florencia, y el Old Fashioned, clásico que, según el libro Old Fashioned: The story of the world’s first classic cocktail de Robert Simonson, empezó a prepararse en 1806, convirtiéndose en el coctel más antiguo del mundo.

La otra parte de la carta está compuesta por cocteles de autor, creados por el equipo de Freehouse. No dejes de probar el Naked in Manhattan, inspirado en ese icónico coctel —el Manhattan fue creado a mediados de 1870 para una fiesta organizada por la socialité Jennie Jerome—. Ni el Triple origin, que nace de la idea de combinar las bondades del whisky americano con los sabores tropicales de la tendencia tiki.

 

¿Qué tomar en Freehouse?

 

Freehouse

 

Otros dos cocteles imperdibles de Freehouse son el Sweet haven, un trago que honra el legado de Don the Beachcomber, —padre de la coctelería clásica tiki— y, por supuesto, My Soul, bebida que se caracteriza por sus clásicos ingredientes y técnicas modernas, justo la esencia de este speakeasy.

A la creatividad de sus bartenders, que tienen la ambición, pasión y genialidad para entrar a la historia de la coctelería, se suma la selección de licores, espirituosas, vinos y champañas de alta gama.

Sin duda, como asegura Sylvain Chauvet, general manager de Sofitel Mexico City Reforma, Freehouse es un rincón perfecto para olvidarse del caos de la gran ciudad, mientras se disfruta de asombrosos e innovadores cocteles. Dónde: Paseo de la Reforma No. 297, CDMX. IG: @freehousemexico

 

Freehouse

 

También conoce la lista de The World’s 50 Best Bars 2022. 

¿Estás en Ciudad de México y quieres conocer uno de los mejores bares del mundo?, la respuesta es Hanky Panky Cocktail Bar, recientemente galardonado con el Michter’s Art of Hospitality Award, primer premio preanunciado de The World’s 50 Best Bars 2022. Conoce los detalles que hacen este bar speakeasy, una parada imperdible para los amantes de la mixología. Fotos: Cortesía. 

 

Me dicen el clandestino: Hanky Panky Cocktail Bar

 

En la colonia Juárez, tras cruzar la puerta de un refrigerador de una fonda oaxaqueña llegarás a lo que pareciera otra dimensión. Te sorprenderá un sitio sofisticado, lleno de alegría y exclusividad, ya que solo hay espacio para 40 personas: Hanky Panky Cocktail Bar. El concepto se inspiró en los bares clandestinos, que tuvieron su auge en Estados Unidos durante los años 20, originados por la prohibición de alcohol que vivían en esa época.

“Si tú vas por la calle, no creerías que hay un bar. Solo distinguirías una fonda con unas piñatas. Al cruzar la puerta oculta te transportas a un sitio diferente, podría aparentar estar en Londres, Nueva York, Chicago…”, nos dijo en entrevista el socio de Hanky Panky Cocktail Bar, Maycoll Calderón.

 

Hanky Panky Cocktail Bar

 

 

El arte de la hospitalidad

En 2016 abrió sus puertas y desde el inició marcó un parteaguas en Ciudad de México y la forma de ver a la mixología en México. Hanky Panky Cocktail Bar hoy ocupa el número 12 en The World’s 50 Best Bars 2021 y a finales del mes de agosto ha sido premiado por su inigualable hospitalidad con el premio preanunciado de The World’s 50 Best Bars 2022, convirtiéndose en el primer bar latinoamericano en recibirlo.

“Para nosotros no puede haber un premio más alto. Llegar a la cumbre de la hospitalidad en el mundo de la barra es el orgullo más grande tanto para el equipo, como para México y Latinoamérica. Cuando nos enteramos se nos salieron las lágrimas y celebramos, todavía no lo creemos. Este premio recalca que estamos haciendo las cosas bonito, que estamos creando una experiencia, que estamos haciendo que la gente sonría y que conozca México. Para nosotros es importante hacerlos sentir en casa”, nos compartió Maycoll Calderón.

 

Hanky Panky Cocktail Bar

 

 

Para iniciar en el mundo de la coctelería

Desde que entres las playlists creadas por Walter Meyenberg,  socio y fundador del proyecto, te darán la bienvenida. Si no tienes idea del mundo de la mixología no te preocupes, siempre habrá alguien que te explique el concepto y estarán gustosos de guiarte para encontrar el coctel perfecto. Será como preparar una posión para tus males de amor.

Para embarcarte en esta aventura, uno de los cocteles insignias que debes de pedir es el que hace alusión a su nombre.El Hanky Panky es un cóctel de la vieja escuela, un clásico hecho por Ada Coleman, que es considera una de las primeras mujeres detrás una barra. Ella lo creó en el Hotel Savoy, ubicado en Londres. Está hecho de ginebra, vermouth dulce y Fernet-Branca”, explicó Maycoll.

 

Mixología

 

La vuelta al mundo en 80 minutos

 

La carta de Hanky Panky Cocktail Bar cambia constantemente. En este 2022 podrás encontrar la carta Passport que está hecha de cocteles que han surgido de los viajes alrededor del mundo que realizan los integrantes del proyecto. Con cada bebida te transportan a las experiencias que han vivido en otros bares del mundo.

Elige Casa Batlló inspirado en la ciudad de Barcelona, España, hecho con tequila curado, mezcal Macurichos Tepeztate y caprese cordial. Para conocer el mediterráneo escoge Malaka Roku Gin, hecho con sidra fortificada, vino blanco cordial, alcaparra y shiso (hierba de la familia de las mentas).

 

Hanky Panky Cocktail Bar

 

Después de un par de copas necesitas algo para seguir la fiesta. El chef Maycoll Calderón será el encargado de hacer llegar a la mesa platillos como unas costillitas cocinadas por 12 horas bañadas en mole negro y acompañadas con puré de camote, coronado con cacao. También prueba la tostada de salmón ahumado y crema ácida hecha con cebollín, cebolla y pimienta fresca.

¿Listo para vivir Hanky Panky?, prueba los cocteles en… descubre por ti mismo la dirección cuando vayas, está en la colonia Juárez, alcaldía Cuauhtémoc, se necesita hacer una reservación.  Cheque Promedio: $550. IG: @hankypankydf

¿Ya no resistes más las ganas de disfrutar la mejor mixología en Ciudad de México? Estás de suerte, porque para celebrar hoy que es el Día Internacional del Bartender, aquí te vamos a recomendar cuatro barras que son ideales para terminar una semana agotadora con una deliciosa bebida. ¡Entérate de cuáles son! Fotos: Cortesía. 

 

Parker & Lenox

 

Envuélvete con el estilo de los años 30 de este bar, donde podrás disfrutar una propuesta de coctelería clásica y la música de grandes bandas en vivo. Lo ideal para disfrutar lo mejor de aquellos viejos tiempos.

Esta barra de mixología en Ciudad de México prepara tragos clásicos e innovadores, como Deer Land, una bebida que mezcla whisky, soda de pera casera, óleo de limón amarillo, jerez de manzanilla y pera. Para algo más novedoso, pide el Perfect Serve Beefeater, una delicia que se prepara con limón Eureka, limón verde, semilla de cilantro y bitter de naranja. Cheque promedio: $950. Dónde: Milán 14, Juárez. Facebook: parkerandlenox

 

Parker & Lenox, uno de los mejores bares de mixología en Ciudad de México

 

 

 

Hanky Panky Cocktail Bar

 

Se dice por ahí que este enigmático bar se oculta tras la puerta de un refrigerador en el corazón de la colonia Juárez. Los que han entrado a este enigmático lugar lo definen como un bar speakeasy muy elegante, con cócteles originales elaborados por grandes mixólogos. No por nada, en 2021 entraron en el lugar 12 de la prestigiosa lista de los 50 Best Bars. 

El repertorio de bebidas es vasto, pero si tienes suerte de encontrar el drink Fancy Cantarito anímate a pedirlo. Esta bebida que se prepara con tequila blanco, chartreuse amarillo, licor de ruibarbo, zumo de pomelo, lima y fresa. Se convertirá en una de tus preferidas.Cheque promedio:$960 pesos. Dónde: Turín 52, Juárez. Instagram: @hankypankydf

 

Drink de Hanky Panky

 

 

Fifty Mils

 

Este bar está ubicado en el interior del Four Seasons Hotel Mexico City. Su menú de comida urbana y sus extravagantes bebidas lo convierten en uno de los mejores bares de mixología en Ciudad de México.

En la barra de este bar encontrarás nuevos y retadores sabores, como los de Extraordinary Margarita, una delicia que se prepara con limón amarillo, Aperol, Cointreau, tequila, sal de cítricos, cardamomo y twist de naranja. Cheque promedio: $1,200 pesos. Dónde: Paseo de la Reforma 500, Cuauhtémoc. Facebook: FiftyMils

 

Trago en Fifty Mils

 

 

Xaman Bar

 

La mística esencia de Xaman Bar se debe a su coctelería basada en el chamanismo y en la herbolaria.  Los espacios, aromas y pócimas que se preparan en la barra de este bar, ubicado en la colonia Juárez, ofrecen una experiencia única.

Déjate sorprender por uno de los drinks preferidos de esta barra de mixología en Ciudad de México, Calebassito una pócima «xamánica» que mezcla licor de hierbas, mezcal y sandía. Cheque promedio: $1,000. Dónde: Copenhague 6, Juárez. Facebook: XamanBar

 

Trago de Xaman Bar

 

Estamos seguros de que vivirás grandes experiencias en cualquiera de estos bares. No olvides brindar a la salud de todos los bartenders del mundo, hoy en su día, y cuéntanos tu experiencia en alguno de estos bares, en nuestras redes sociales: en todas estamos como @FoodandTravelMx ¡Nos leemos pronto!

 

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Para todos los amantes del buen beber, ¿que tal uno o varios lugares donde pudieran disfrutar de espléndidos cocteles, bebidas e inmejorable ambiente en espacios elegantes y llenos de misterio? Sí, hablamos de los famosos bares speakeasy, también conocidos como bares clandestinos, que tuvieron su auge en Estados Unidos durante los años 20 y que, desde hace un par de años, han resurgido con gran fuerza, sobre todo en Ciudad de México. Aquí te decimos cuáles son los imperdibles. Fotos: Adobe Stock / Cortesía / Redes Sociales. 

 

 

Casa Franca

 

Bares speakeasy

 

Sin duda, para los que ya son conocedores de este concepto, Casa Franca es el  bar speakeasy más espectacular para todos aquellos amantes de la música de culto, que es una de sus más grandes especialidades: la música en vivo.  Aquí disfrutarás de exquisitas tapas, excelente coctelería en un ambiente que te hará sentir como si estuvieras en la sala de tu casa. Por lo acogedor del lugar, el excelente ambiente, y sus bebidas, el tiempo pasará volando.

No te pierdas sus increíbles presentaciones de música en vivo que vuelven con los “Martes de Casa”, en el que esta semana abrirán el Jam de Jazz Diego Maroto, Luri Molina y Andrés Márquez, con aforo limitado. Dónde: Mérida 109 Esquina con Álvaro Obregón, Roma Norte. IG: @casa.franca

 

 

Hanky Panky Cocktail Bar

 

Bares speakeasy

 

Uno de los pioneros en abrir este concepto de bares speakeasy en Ciudad de México, fue Hanky Panky Cocktail Bar, creado por Walter Mayenberg e inspirado en el coctel homónimo en el año de 1930, en la barra del Hotel Savoy, ubicado en Londres. Ada Coleman, quien fue su autora, es considerada una de las bartenders más destacadas de la historia.

En Ciudad de México se encuentra en la colonia Juárez, y tienes que disfrutar la experiencia desde tu llegada, al descubrir dónde está su entrada. En su carta de coctelería encontrarás espectaculares tragos creados por bartenders nacionales e internacionales. Sin duda te enamorarás del concepto, ambiente, y sofisticación del lugar. En 2020 este speakeasy se colocó en el lugar 59 de la destacada lista The World’s 50 Best Bars. IG: @hankypankydf

 

 

Handshake speakeasy

 

HandshakeBar

Foto: Sitio https://handshake.bar/. 

 

Si quieres viajar en el tiempo a la década de los años 20 en Chicago, sin duda debes conocer Handshake speakeasy, ubicado en Polanco, que te transportará en el tiempo, por su concepto vintage y sus cocteles clásicos.

El tiempo pasará volando en este bar que te traerá a la memoria la película The Great Gatsby, por su peculiar decoración y diseño. Aquí disfrutarás de coctelería de alta gama elaborada por uno de los mejores bartenders del mundo de origen holandés, Marcos Di Battista.

Haz tu reservación a través de su Instragram y recibe tu código de acceso, para que comience la experiencia. Dónde: Amberes 65. Col. Juárez. IG: @handshake_bar

 

 

Xaman Bar

 

Xaman Bar

 

Este es uno de los bares speakeasy que pinta su raya para marcar la diferencia, ya que su concepto lo hace único al estar inspirado en el universo del chamanismo. La experiencia comenzará al momento de encontrar su ubicación exacta, ahí te darás cuenta que acabas de entrar al espacio místico de la coctelería. Misma que te encantará probar, ya que está inspirada en la herencia cultural del mundo prehispánico sobre el conocimiento milenario de las plantas.

Además, el espacio te encantará, pues está pensando para todos los gustos y preferencias, desde el lugar para los que fuman, así como una barra de hierbas y esencias que son el “laboratorio” de los Xamanes, y privados que semejan Yurtas -viviendas de los nómadas de Asia Centra-. ¿Listo para entrar al xamanismo? Dónde. Copenhague 6. Col. Juárez. IG: @xamanbar 

 

 

Cigar Bar Delegados

 

Bares speakeasy

 

Aquí dos grandes fascinaciones se unen, excelentes tragos y los habanos, en un sitio íntimo creado solo para hacerte pasar un excelente momento de relajación y deleite al paladar. Este bar speakeasy de espacio abierto, enfocado en los puros, habanos y destilados, es perfecto para disfrutar de una tarde contigo mismo, o con tu pareja o algún amigo, ya que es de aforo limitado.

En este bar contarás con la asesoría de un habano sommelier, quien te dirá cuáles son los mejores habanos para ti, partiendo de variedades provenientes de Cuba, Nicaragua, Honduras y México, así como el maridaje perfecto para ellos. Dónde. Moliere 48, tercer piso. Polanco. IG: @cigarbar.oficial

 

También te antojamos Las mejores terrazas para tomar un drink en Ciudad de México. 

 

 

Presentado por: 

 

 

Chivas Regal Extra 13

En la coctelería clásica no pueden faltar las margaritas a la hora de hacer el recuento de los tragos más disfrutados en el mundo. Es una combinación sencilla pero que siempre resulta refrescante y visualmente atractiva para brindar. Celebra hoy el Día Internacional de la Margarita conociendo un poco de la historia de esta bebida y recreando algunas recetas contemporáneas que le dan un twist a su versión tradicional. Fotos: Cortesía.

Este coctel toma como ingredientes básicos el tequila, el triple sec o licor de naranja, el jugo de limón y la sal. Sus elementos pueden ser mezclados con hielos en un shaker o bien, se puede crear una textura espesa al licuarla y lograr su versión frozen. Casi siempre se presenta igual, en una copa insignia que incluso tiene el mismo nombre del coctel, con garnitura de una rodaja de limón y con un toque final de escarchado de sal. Por supuesto, en margaritas se rompen géneros, y aún más con la creatividad que existe en las barras. 

 

 

Un clásico que no pasa de moda

 

Hay muchas leyendas en torno a la creación de la Margarita como coctel, pero lo que es cierto es que ha hecho historia al llevar por bandera un destilado de agave de origen mexicano como indispensable para su existencia. En su mayoría, todas coinciden en que se originó en el norte de México y algunas ciudades, como Tijuana, Ciudad Juárez o Ensenada se disputan su cuna. También, diversos bares se disputan la creación de este trago, pero lo que es indiscutible es que ha sido un éxito mundial.

 

cocteles clásicos

 

Una de las historias más famosas señala que surgió con los deseos de Margarita Orozco, quien fuera heredera de cafetales y plantíos de cacao en Veracruz. Esta mujer frecuentaba esta zona del país y pedía sal en sus bebidas y en el tequila, por lo que pronto encontró el match perfecto en una mezcla que le hicieron en uno de los hoteles que visitaba.

Sin embargo, las primeras apariciones en las cartas de los bares surgieron entre las décadas de los 30 y 50 del siglo pasado. Actualmente ocupa el quinto lugar en la lista de los cocteles clásicos más vendidos del mundo, según Drinks International, que se encarga de hacer cada año este recuento considerando las preferencias de 100 de los mejores bares del mundo.

 

 

Evolución hasta hoy

 

La base es sencilla: tequila, jugo de limón y sal. Esa es una de las combinaciones con la que el más popular de nuestros destilados mexicanos se ha hecho famoso en todo el mundo a la hora de mezclar. Así, la versatilidad de este coctel ha permitido que la creatividad de los bartenders sea inmensa a la hora de preparar una de estas refrescantes bebidas. Elabora algunos de estos ejemplos y disfruta de su divertido sabor hoy en el Día Internacional de la Margarita.

 

 

Dama de negro

 

Día de la Margarita chiles

 

Esta receta es una forma innovadora de crear una apariencia de Margarita totalmente diferente a como las conocemos. Corre a cargo del mixólogo Felipe Barrios González,  quien está al frente de la barra en Sotavento, uno de los restaurantes de Andaz Mayakoba.

 

Ingredientes:

 

  • 2 oz de Maestro Dobel tequila
  • 1/2 oz de jugo de limón amarillo Eureka
  • 1/2 oz de jugo de limón verde
  • 1/2 oz de carbón activado
  • 1/2 oz de jarabe de humo sólido con chile de árbol

Procedimiento:

  1. Colocar todos los  ingredientes en un shaker y agitar vigorosamente unos cuantos segundos.
  2. Servir en un vaso y adornar con un toque especial con rodaja de limón deshidratado y un chile de árbol.

 

 

Margarita Hard Seltzer

Día de la Margarita limón

Los Hard Seltzer han cobrado popularidad por su frescura y sencillez, prepara esta receta del bartender Daniel Carrillo y celebra el Día Internacional de la Margarita desde casa.


Ingredientes:

• 1  ½ onza de tequilla Mayorazgo Cristalino
• ¾  de onza de licor de naranja
• 1 barspoon de miel de agave
• ½ oz de limón
• Pizca de sal
• Top agua mineral

 

Procedimiento:

 

  1. Verter el tequila, licor de naranja y miel de agave en un vaso con hielo y revolver con una cuchara. Agregar una pizca de sal y el limón, después seguir revolviendo.
  2. Añadir un top de agua mineral y decorar con una rodaja de limón.

 

 

Margarita Remedios

Día de la Margarita copa

Ingredientes

  • 1  ½ onzas de tequila Mayorazgo Cristalino
  • ½ onza de vino blanco
  • ½ onza de cordial de té limón y jengibre (ver receta)
  • Pizca de sal con limón
  • Ramita de té de limón
  • Ralladura de nuez moscada, para decorar

Para el cordial de té limón y jengibre 

  • 6 ¾ de onza de agua
  • 5 oz de jugo de limón
  • Medio manojo de té limón (sólo bulbos)
  • 25 gramos de jengibre, pelado
  • 200 gramos de azúcar refinada

Procedimiento:

 

  1. Para preparar esta receta del bartender Andrés Ayala, comenzar por el cordial de té limón y jengibre. Poner todos los ingredientes en la licuadora. Triturar por unos segundos y después hacer un colado fino.
  2. Agregar todos los ingredientes en un shaker con hielo y agitar hasta enfriar. Hacer un colado fino en una copa coupé.
  3. Decorar con una ramita de té de limón y ralladura de nuez moscada.

 

 

Agave Spicy

 

Día de la Margarita mezcal

 

Ingredientes:

 

  • 60 ml Mezcal Mitre Origen
  • 30 ml Jugo de Limón
  • 20 ml Miel de Agave
  • 30 ml Triple Sec
  • Rebanadas de Chile Cuaresmeño

Procedimiento:

 

  1. Mezclar todos los ingredientes en orden, agregar hielos y shakear. 
  2. Escarchar la copa con sal y servir con doble colado. Se recomienda agregar miel de agave y una pequeña rebanada de chile cuaresmeño y mezclar todos los ingredientes antes del hielo para no cristalizar además realizar un doble colado para obtener un líquido sin residuos. ¡Salud!

 

 

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Buenas noticias para los amantes del vino, el primer wine bar del Concurso Mundial de Bruselas está en México. Platicamos con Carlos Borboa, uno de sus impulsores y creadores, para conocer más de este increíble proyecto. Fotos: Charly Ramos.

 

 

De las más grandes en América Latina

 

Bajo la idea de generar un espacio en el que se pudieran reunir etiquetas ganadoras, este increíble proyecto surgió hace un año como una iniciativa del Concurso Mundial de Bruselas a nivel global y de Carlos Borboa, periodista y catador del CMB. Sin embargo, a raíz de la pandemia pospusieron la fecha de apertura a agosto, e inicialmente pensada para marzo 2020, pero todo fue para buscar un protocolo COVID-19 digno del lugar, y para que la gente se sintiera segura.

 

Wine bar interiores

 

El Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles tiene 650 metros cuadrados, que lo posicionan como una de las cavas abiertas más grandes de Latinoamérica. Para su construcción, se llevaron cerca de un año, con el fin de que fuera hecho justo a la medida del propósito. Así, es una embajada del vino que puedes visitar para copear, explorar nuevas etiquetas, regiones, trabajos enológicos y decidir si quieres llevarte una botella o una caja.

 

Vinos premiados y exclusivos

 

Los vinos de este espacio solo tienen un requisito para estar en este espacio: haber sido ganadores del Concurso Mundial de Bruselas en cualquiera de sus plataformas. Así, este wine bar solo tienen 24 botellas de cada vino premiado, con lo que abren paso a la curiosidades los visitantes. Toma nota, cada semana tienen una selección de copeos que muestran  18 vinos nuevos, y se cambia cada lunes. Sin embargo, el resto de los vinos albergados están todo el año en display, listos para ser comprados.

 

Wine bar espacios

 

El espacio de la wine library de este espacio es una cava abierta al público, con cerca de 700 referencias que se van a ir nutriendo poco a poco. Así, podrás disfrutar lentamente del trabajo enológico de los 54 países que participan en la competencia.

A esta magnífica experiencia sensorial de vinos, solo se le podía sumar una exquisita propuesta gastronómica. Por eso, hay presencia de quesos del International Cheese Awards, jamones, conservas y tapas internacionales diseñadas para los vinos de todo el mundo que se albergan en el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles.

 

Medidas frente a la Pandemia

 

Todas las medidas sanitarias requeridas fueron implementados para abrir el establecimiento. Aunque este espacio tiene capacidad para recibir hasta 180 personas, tomaron una decisión responsable de recibir un máximo de 60 personas. Además de las reglas ya conocidas, hay un interés extra en brindar seguridad a todos los que pisan el lugar.

 

espacios wine bar

 

Carlos Borboa afirma que hay medidas que significaron una labor más extensa, pero que forman parte de un proceso de adaptación al cambio: «Hicimos inversiones que funcionaron y con ellas la gente viene tranquila, puede sentirse relajada y nos da certeza frente a la competencia y a todos los puntos de venta». Una de estas implementaciones fue una máquina de sanitización alemana, que certifica que están 99.9% libres del virus, así como purificadores de aire que dan un ambiente limpio.

 

México conquistando al mundo

 

La edición de este año del Concours Mondial de Bruxelles publicó sus resultados recientemente y hubo grandes noticias para México, que se llevó 58 medallas. Al respecto, Carlos Borboa afirma que: «Es una realidad que México está en tendencia y vive un momento muy interesante, no diría que un momento dorado, pero vive tiempos de transición en términos productivos. Ciertamente, somos un país que al mundo le interesa, uno de los mercados con mayor crecimiento, más dinámicos, y que bebemos regiones particulares, tenemos etiquetas de todo el mundo y todo lo que les interesa a los escritores, a los consumidores y a las bodegas del mundo«. 

 

sala vino

 

De esta forma, nuestro país no le pide nada a otras urbes y es igual de interesante, por lo que ponerlo en el mapa como el primer wine bar avalado por el Concurso Mundial de Bruselas no es una idea viable: «México también tiene mucho enoturismo y consumidores de todo el mundo. La gente puede venir a 14 estados de la República para probar propuestas de vinos. Pero también pueden venir a Ciudad de México y explorar en una cava de corte internacional. Estamos a la altura y podemos hacer un sitio igual de atractivo que los principales vitivinicultores del mundo», explica Carlos Borboa, quién además cree que es la primera piedra de un proyecto mucho más grande, que apunta hacia una red de wine bars en el mundo.

 

No te lo pierdas

 

Dentro del Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles también se hospeda una sede de la Escuela Mexicana de Té y de la Escuela Mexicana de Sommeliers, por lo que la experiencia puede ir más allá del vino, con el apoyo de personas especializadas para tener una experiencia redonda en estos temas. A su vez, es el lugar ideal para aprender más del mundo del vino, por medio de catas, master classes y eventos promocionales que se ofrecen constantemente con el fin de conocer tendencias, estilos y etiquetas.

 

etiquetas

 

La carta semanal del tiene copas desde 50 pesos  y botellas a partir de 400 pesos, lo que hace que el mundo del vino sea accesible y con la posibilidad de probar etiquetas de gran calidad. Dónde: Copenhague 23, Juárez, Ciudad de México. Horario: lunes a sábado, de 13:00 a 22:00 horas. winebarbycmb.com

Desde hace 3 meses, la calle Tonalá -en el corazón de la colonia Roma-, alberga un bar dedicado exclusivamente a la música. A penas al cruzar la puerta de Musak, adornada con un pequeño espejo que esconde bastante bien lo que hay detrás, los oídos sibaritas se impacientan entre terciopelo amarillo y azul. Texto: Andrea Cabrera. 

¿Eres conocedor de la música y la buena mixología? Este Hi-Fi Listening Bar te seducirá al ritmo del jazz, soul y funk, mientras deja en tu boca un sabor a gin, whisky, vodka y tequila. Te decimos por qué Musak será tu nuevo spot favorito after office en Ciudad de México.

 

Musak

 

Arquitectura que favorece el sonido

 

La calidad del audio es protagonista en Musak. Este lugar fue diseñado por un grupo de expertos en audio que cuidaron cada detalle para que los asistentes disfrutaran una experiencia auditiva de excelente calidad. Su sistema de sonido de la marca inglesa Martin Audio permite apreciar los graves profundos y agudos brillantes de cada pieza musical que le pone soundtrack a tu noche.

 

Sorbos de música

 

El renombrado mixólogo francés Mica Rousseau, del bar Fifty Mils, fue el encargado de crear los cocteles que conforman la carta de Musak. Cada una de las creaciones se inspira en importantes personajes de la música a nivel mundial y se prepara en vivo por cuatro mixólogos que hacen suya la barra de mármol supervisada por Raffaele Chinea.

 

Musak

 

Nada como un Frank Sinatra para abrir la noche: tequila, Antia formula, jarabe de nuez moscada, clavo, pimienta blanca y crusta de chocolate. O para días más calurosos intenta con el Janis Joplin: vodka infusionado con té de  jazmín, matcha, limón amarillo y bitter de lavanda. Si prefieres los clásicos también puedes ordenar los tradicionales como Cosmo o Manhattan.

 

Al ritmo de tu género favorito

 

En Musak no basta con poner buenos remixes y pistas que ambienten el lugar, el secreto está en llevar lo mejor del jazz, soul, funk, disco y electrónica hasta el pequeño escenario de luces luminosas que destaca en el lugar. Vive un verdadero concierto con audio profesional y artistas internacionales en vivo sin tener que salir de Ciudad de México.

 

Musak

 

 

Estos eventos se publican con semanas antes en sus redes sociales, mantente al tanto para que puedas reservar con anticipación. Te recomendamos reservar con una semana de anticipación para disfrutar de su ambiente sofisticado y experiencia sonora.

Dónde: Tonalá 171, segundo piso, Colonia Roma Norte, Ciudad de México. Cheque promedio: $600. Facedbook. @Musakmx

 

Musak

Tener un lugar consentido para ir con los amigos o la pareja es indispensable, y en eso se convierte Bar Cityzen, una vez que entras. Buena comida, deliciosos cocteles y una vista inigualable de Ciudad de México, es como se vive este bar ubicado en el piso 38 del recién inaugurado hotel Sofitel.  ¿Por qué ir? Aquí te cuento. Texto y fotografías: Mary Elizalde

 

Cityzen

Vista panorámica

 

Admirar Ciudad de México desde las alturas es una de las experiencias que se deben tener por lo menos una vez en la vida. Con esto en mente, el hotel Sofitel creó Bar Cityzen, un lugar de color negro que contrasta con los naranjas y rojos del mobiliario, la bella barra y la espectacular ciudad. Uno de los mejores asientos para disfrutar al 100 este lugar está en la terraza, desde allí, el Ángel de la Independencia luce espléndido y los altos edificios característicos de Reforma se aprecian desde otra perspectiva.

 

Cityzen

 

Mientras se admira aquel panorama maravilloso, el servicio atento estará ayudándote a elegir el mejor coctel de acuerdo a tu estado de ánimo y gustos, o el platillo ideal para satisfacer tu antojo. Y si te da frío, las mantas que ofrecen serán una gran solución, así como entrar al salón sin dejar de disfrutar la majestuosa vista de esta gran urbe, gracias a las “paredes” de cristal.

 

Comida y bebida, la mejor compañía

 

Este bar presenta interesantes opciones de coctelería. Varios tragos mezclan de dos a tres destilados, licores, bitters o cítricos, que aunado a una excelente técnica, resultan en bebidas llenas de sabor y texturas. Entre ellos aparece el Rooftop Colada, este twist de la clásica piña colada es un apapacho al paladar con su textura cremosa y un equilibrado dulzor obtenido de la mezcla de ron, licor de flor de saúco, puré de piña caramelizada, espuma de coco, puré de piña caramelizada, limón, coco horneado y almendra.

 

Cityzen

 

Si quieres algo menos dulce, el Mexican Eagle no defrauda: gin, Chartreuse, mezcal, bitter de apio y tortilla tatemada son una gran combinación; o el Sunset Star, un coctel fresco en el que maracuyá y toronja juegan un papel importante para equilibrar el alcohol: vodka, mezcal y Campari. Y claro, no se debe dejar pasar la comida que, como todo bar, posee una carta pequeña y en este caso, muy bien definida. Uno de los favoritos es el queso artesanal mexicano con miel Sofitel (obtenido de su propio apiario) y chiles en escabeche; la hamburguesa y el chicharrón con mole negro también son un must, así como el clásico ceviche.

 

Sin duda, Bar Cityzen es un lugar que tiene todo para convertirse en un indispensable de los sibaritas. Dónde:Paseo de la Reforma 297, piso 38, Cuautémoc. Horario: L-S: 15:00-02:00 horas. sofitel-mexico-city.com