Chivas Regal Extra 13 reconoce a mixólogos mexicanos

14 de mayo de 2021

“Reconociendo a lo extraordinario de México” es un proyecto de Chivas Regal Extra 13, whisky escocés terminado en barricas de tequila. Con la finalidad de reconocer la creatividad y el futuro prometedor de dos mixólogos mexicanos: Sheila Zenteno y Ricardo Sandoval, convocó a una comida y degustación de coctelería en Arango Cocina de Raíces. Fotos: Cortesía de Chivas Regal/Mariana Mendoza.

“Reconociendo a lo extraordinario de México”, busca distinguir la contribución de diferentes personalidades en el ámbito de la mixología, el diseño y la gastronomía en nuestro país y, esta ocasión, tocó el turno a la primera categoría.

Este proyecto fue creado por Chivas Regal Extra 13, un whisky que celebra la mezcla perfecta entre Escocia y México. Este destilado escocés es una selección cuidadosa que ha sido añejada en barricas de tequila, convirtiéndose en una bebida única. Gracias a su guarda, su sabor es profundo y cremoso y resaltan las notas a vainilla, miel y cítricos.

Una mexicana empoderada

De esta forma es que «Reconociendo a lo extraordinario de México» destaca la labor de Sheila Zenteno, originaria de Cabo San Lucas. Sheila actualmente reside en Playa del Carmen y posee una trayectoria de 10 años. Comenzó desde abajo en los centros de consumo y se ha ido abriendo camino en un mundo complicado para las mujeres.

Su talento y carisma la han llevado lejos. Está en The Ultimate Mixologist, el nuevo reality show de Amazon Prime Video, donde muestra su talento y creatividad al elaborar un coctel con un ingrediente sorpresa en pocos minutos.

De hecho, ese coctel fue el que nos preparó en esta comida con Chivas Regal Extra 13, el cual nos pareció de lo más original: lleva whisky, pulque, una mezcla tipo pinole de nueces, cacahuate, pepita y amaranto, licor de maíz y, como garnitura, una mini palanqueta.

Lo clásico, reinventado

Por su parte, el mixólogo Ricardo Sandoval nació en Morelia y ha desarrollado su carrera en prestigiosos bares, como Licorería Limantour, Maison Artemisa y St. Regis Mexico City, hasta llegar a ser el chef mixólogo de Mundo Imperial.

«Sando» como también se le conoce, preparó un coctel llamado Extra Extra: lleva 50 ml de Chivas Regal Extra 13, 25 ml del licor de hierbas chartreuse amarillo, 15 ml del jerez Gustavo Escuadrilla y 2 golpes de bitter de limón.

Delicias al paladar

Toda buena mixología merece una excelente gastronomía. Por ello, antes de la presentación de Sheila Zenteno y Ricardo Sandoval, disfrutamos de la cocina de Arango: la ensalada de burrata, el pulpo a las brasas y una cremosa tarta de mamey, acompañados con un coctel de Chivas Regal Extra 13, refresco de toronja, jugo de limón y miel de agave. Costo: Chivas Regal Extra 13, $819 en Superama. chivas.com/es-MX

8 de mayo de 2021

En Tijuana y Ensenada, Baja California, y en Guadalajara, Jalisco, ha habido un boom en cervecerías artesanales con variadas opciones de este elíxir. Conócelas a través de estas rutas cerveceras por diferentes ciudades. Con todas las precauciones necesarias, te invitamos a planear un viaje a tres ciudades con fuerte vocación cervecera donde disfrutarás de esta bebida fermentada en ambientes únicos. Fotos: Cortesía de las cervecerías.

Tijuana

Esta ciudad del norte fue nombrada la Capital Latinoamericana de la Cerveza Artesanal por el Museo de la Cerveza de Bélgica. Comienza tu recorrido en Norte Brewing Co. (Calle 4ta, entre Revolución y Constitución), ubicada en una terraza. Prueba su Cougar (Amber ALE) o la Penthouse (IPA).

Muy cerca de ahí está Mamut Cervecería (Calle Tercera 8161), en un edificio histórico estilo hacienda con terraza, con decoración vintage y música funk y soul. Entre sus mejores cervezas se encuentran Sunrye (Rye IPA), Fractal (Hazy Pale Ale) y Hoppy Trip (Neipa).

Aunque un poco más retirada, vale la pena visitar Lúdica (Av. Lopez Lucio 4775), una cervecería que se ubica en una antigua bodega de metales con un look industrial. Prueba Vigía, Súpermash y Descomunal, aunque aventúrate a probar sus deliciosas combinaciones de vino y cerveza.

Ensenada

Siguiendo con las rutas cerveceras de México, es en esta otra ciudad de Baja California donde ha habido un boom de cervecerías artesanales. Visita Cervecería #159 (Granada 202-A), cuyo estilo de cerveza se caracteriza por aromas complejos, con notas de cítricos, flores blancas y clavo, dando como resultado su etiqueta estrella Cerveza dorada de doble fermentación alta.

Cerca está Wendlandt (Calle Diez 385-B, El Sauzal), que con cinco años de historia, ha sido reconocida como una de las mejores cervezas artesanales de México. No dejes de probar la Foca Parlante y Vera Niega.

Para llegar a Agua Mala, hay que tomar la Carretera Ensenada-Tijuana, pero su tasting room vale la pena. Es un laboratorio donde se experimenta con aromas y sabores dentro de cada una de sus cervezas. Mantis, Sirena y Mantarraya son solo algunas de su gran variedad.

Guadalajara

Esta es otra ciudad donde encontrarás cerveza muy buena. Taberna Minerva (Periférico Sur 4250, Zapopan) es un buen sitio para comenzar. Está diseñada para disfrutar de todos los estilos que ofrece la marca Minerva; se encuentra a un lado de la planta de producción. Degusta sus 16 etiquetas ya sea en barril o en botella, y acompáñalas con botanas o platos fuertes.

Casa Tapriche (Ramos Millán 146, Col. Americana) es el sitio donde disfrutarás de la cerveza Colima con una carta especial, donde se indica el maridaje perfecto entre cada plato y los diferentes estilos de cerveza como lager, pale ale, porter o lager tropical.

Por último, termina el tour de rutas cerveceras visitando UHMO (Gregorio Dávila 80, Col. Americana), un espacio gastronómico donde Cerveza Loba es la protagonista del menú, llevando a la mesa cualquiera de los siete estilos de la casa que se mezclan perfecto con platillos como aguachile verde, ceviche peruano o el pay de carne. En el mismo espacio se encuentra la fábrica y el tasting room.

6 de mayo de 2021

Con motivo del día internacional de la uva tannat, que se celebró el pasado 14 de abril, Uruguay Wine organizó una cata virtual para que conociéramos algunas de las etiquetas de las 230 bodegas que existen en ese país. Fotos: Cortesía de Uruguay Wine y Mariana Mendoza.

La uva tannat, de origen francés, comenzó a cultivarse en 1870 en Uruguay, a manos de inmigrantes vascos. Las características de su terroir, viento, humedad y clima oceánico, han logrado que se exprese mejor allí que en la tierra donde lo vio nacer, aseguró la sommelier Laura Santander.

Durante una cata virtual celebrada con motivo del Tannat Day, Uruguay Wine nos mostró todas las características de esa uva hoy considerada insignia de ese país, así como los vinos que origina. También nos brindó datos de su actual producción y cuántas bodegas la trabajan, y nos dio a probar algunas etiquetas muy representativas de la cepa.

Datos destacados

Uruguay hoy cuenta con 6,343 hectáreas de plantación de uvas; 213 bodegas producen 60.4 millones de litros al año, de los cuales el 27% son de tannat, y el consumo per cápita de vino en ese país es de 24.5 litros, compartió el sommelier Andrés Amor, quien dirigió la cata.

Con la tannat hoy se producen no solo vinos tintos de reserva, sino frescos, rosados y hasta espumosos naturales, señaló Ricardo Cabrera, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), quien también estuvo presente. Por su parte, Anibal Cabral, embajador de Uruguay en México, indicó que México es uno de sus cinco mercados más importantes.

Catar un tannat

A casa nos llegaron tres botellas: Garzón Reserva Tannat 2019, de Bodegas Garzón, una de las más emblemáticas de Uruguay. La sommelier Laura Santander, nos compartió algunas de sus notas: a la vista, tiene un color muy concentrado; en nariz, es una explosión de ciruelas negras, tabaco y chocolate obscuro.

En el paladar, cumple la promesa olfativa y tiene un alto nivel de acidez pero es refrescante. Esta etiqueta la puedes encontrar a la venta en México en La Europea, en $360, o en restaurantes de cocina uruguaya como Barrio Sur, Entrevero y Don Asado.

Maridaje perfecto

Para maridar los vinos, el chef Jorge Tellez preparó un short rib sellado al carbón y ahumado en astillas de nogal, al que solo se le agregó una costra de sal y pimienta, y luego lo cocinó en vacío. Venía acompañado de una salsa chimichurri y el maridaje con el vino Garzón Reserva Tannat fue formidable.

Las otras dos etiquetas que nos enviaron fueron 100 Años Reserva Familiar Tannat, de Bodega Giménez Méndez, que tiene una crianza en roble americano y francés durante ocho meses y para finalizar, se realiza un blend con vinos de la misma variedad de diferentes parcelas.

El otro fue un Dardanelli Tannat Reserva Familiar, de Familia Dardanelli, que es un vino imprescindible para conocer esta cepa en su versión uruguaya. Por ahora, estas dos etiquetas no se encuentran de venta en México. IG: @UruguayWine

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4 de mayo de 2021

Para descubrir etiquetas de vino que puedan sorprenderte, no es necesario ir tan lejos. En el sur de nuestro continente, si bien hay exponentes como Chile y Argentina que llevan la delantera en reconocimiento internacional, existen otras vitivinícolas que están dando de qué hablar. “No hay parte en el mundo donde no haya alguien tratando de producir vino”, asegura Mariana Martínez, sommelier, promotora del vino sudamericano, fundadora de Wine Independent Press, con quien platicamos del pasado, presente y futuro de los vinos sudamericanos. Fotos: Pixels.

El origen en Sudamérica

Las primeras uvas que llegan al sur del continente fueron de origen español, de regiones galicianas y de las canarias. Estas variedades fueron traídas gracias a su poder de supervivencia, siendo la idea principal, generar viñedos para la elaboración de vino de consagración. En países como Argentina y Chile, en donde las estaciones son bien marcadas, la vid tuvo un desarrollo sorprendente, el cual contaba con calidades del nivel de los países de origen.

La siguiente etapa, que se llevó cerca de los años 1800 se desarrolla con uvas que llegan de tierras francesas, donde fueron naciendo mezclas criollas, que son uvas de origen europeo con origen americano, en cruces espontáneas en los viñedos. Además, Mariana Martínez, nos compartió que las uvas que llegaron fueron los clásicos cabernet sauvignon y merlot, que, gracias a los diferentes climas y regiones, fueron siendo los emblemas de distintas zonas.

De acuerdo con Mariana, la tercera etapa de los vinos sudamericanos inició en los años 90, donde las tendencias indicaban la modernización de la producción de vinos, adaptándose a las nuevas tecnologías francesas como la incorporación de aceros y mecanización de procesos, pero, ¿qué pasó cuando todos empezaron a seguir los mismos procesos bajo las mismas variedades? Era momento de encontrar nuevos diferenciadores.

La evolución

“Lo que está pasando es que ahora se plantan las primeras variedades criollas, pero con una búsqueda de identidad en los oasis que producen a la antigua. No te puedo decir que hay nuevos países en producción, más bien, los viñedos más antiguos y que quedaron atrapados en el tiempo, ahora están saliendo a la luz, estamos regresando al origen”, comentó Mariana.

“Los países más “nuevos” que están produciendo vino serían Bolivia y Perú, pero, lo correcto sería decir que son viñedos muy antiguos con variedades que quedaron lejos del desarrollo global, mientras que los más antiguos serían Argentina o Chile, después Uruguay y Brasil, en los que su historia tiene más de 40 años -que en vinos no es nada- pero se es visible la evolución.

En los años 80 lo más importante era exportar. Ahora empezamos a identificar cuál es el mejor lugar para plantar ciertas uvas. Países como Chile, Argentina o Brasil cuentan con muchos paralelos y por ello, climas diferentes. En la aspiración por ser mejores, entendemos que no sólo importa una uva sana, sino su carácter. Se está trabajando con el terroir plantando en zonas más complicadas para producir uvas mejores”, nos compartió Mariana.

Conocer Sudamérica a través de sus vinos

Preguntándole sobre qué vinos sudamericanos son los ideales para recorrer los diferentes países productores, nos dijo: “Un malbec de Argentina, pero no te concentres en un solo tipo o el clásico, conoce sus diferentes territorios y alturas. Para Brasil, sin duda un espumante. De Bolivia debes de conocer Valle de los Cintis, que es una de las burbujas atrapadas en el pasado donde se conservan sus vides en los árboles.

En Uruguay el tannat y albariño están teniendo resultados importantes en su región, siendo su variedad emblema. Chile se enfocó en la producción de cabernet, sin embargo, expandiendo su diversidad, ahora producen en Los Andes y sauvignon blanc en las costas. Todos se encuentran buscando grandes vinos que se asocien a su gastronomía e identidad.

Mariana define el vino sudamericano en tres palabras: «encontrando su identidad, ya que tras varios años, se ha dedicado a buscarla y ahora se encarga de definir su personalidad». Por ello, su consejo es que explores las diferentes regiones que te sean desconocidas y experimentes con sus etiquetas. Mientras que su tip como winelover es que siempre te hagas amigo de tu vendedor favorito, para así recibir las mejores recomendaciones para conocer los diferentes terroirs a través de sus etiquetas. IG: reinaentrecopas.

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3 de mayo de 2021

Inspirar a los emprendedores y directores de PyME’s es la principal misión de The American Express Business Class Webinar Series. Para lograrlo, esta emisión realizada con Food and Travel México ha convocado a los más connotados hoteleros, restauranteros y especialistas en turismo. En esta ocasión, conversamos con tres líderes de la industria de la cerveza artesanal acerca de la creatividad como un valor para tener éxito en el mercado. Aquí algunas de sus conclusiones. Fotos: Cortesía.

Creativos en The American Express Business Class Webinar Series

Conducido por Carlos Mota, periodista especializado en negocios, en la más reciente edición de The American Express Business Class Webinar Series participaron Jesús Briseño, fundador de Cerveza Minerva; Jaime Andreu, director comercial de Cervecería Primus; y Esteban Silva, director general de Cervecería de Colima. Así, la conversación entre estos tres emprendedores comenzó con una reflexión acerca de lo que significa ser creativo.

Esteban Silva, en busca constante de nuevas veredas

Inspirado por un famoso son cubano, el director general de Cervecería de Colima afirmó: “Para mí ser creativo significa buscar la vereda activamente y tener el apetito de riesgo para dejar la comodidad de la autopista. Creo que la cerveza es un buen ejemplo de cómo se buscan estos caminos», declaró Esteban.

La industria cervecera no sufrió cambios hasta los años 60 y 70 del siglo pasado, cuando en la costa oeste de Estados Unidos surgió una forma de hacer cervezas más creativas y ricas. Con estos antecedentes, Esteban Silva recordó que todas las cervezas se elaboran con los mismos cuatro ingredientes, pero… “la creatividad de los cerveceros genera una experiencia más completa«.

Ser creativo y exitoso, un delicado equilibrio: Jesús Briseño

En cuanto a lo necesario para el crecimiento de una cervecería artesanal, Jesús Briseño considera que todo depende del momento del mercado. En su caso, Minerva nació hace 14 años, cuando solo había dos o tres marcas similares .“Creo que empezar antes te permite cometer más errores, basarte más en la creatividad que en un modelo de negocio. Después de mucho aprendizaje, hoy nos enfocamos en mantener ese balance entre creatividad y hacer una cerveza artesanal profesionalizada», señala.

Sobre si es posible mantener el ritmo innovador cuando ya se está institucionalizado, Jesús opina que si no se tiene cuidado, puede caerse en una crisis: “Si te vuelves demasiado serio corres el riesgo de perder la magia de una marca divertida», advierte el fundador de Minerva.

La creatividad como valor empresarial: Jaime Andreu

Respecto al rol de las cervecerías artesanales mexicanas, Jaime Andreu de Primus puntualiza: “Nuestra industria es peculiar porque los grandes participantes son gigantescos, mientras que los pequeños somos realmente diminutos. Lo sorprendente es que cambiamos la conversación, y pasamos de hablar de cervezas claras y oscuras a que el consumidor solicite estilos, vasos, ingredientes”, reconoce Jaime.

Por su parte, sobre cómo han logrado resolver el reto de la distribución, Jaime Andreu señala que ha sido gracias a la astucia. La astucia forma parte de los valores de Primus, misma que le ha a permitido asociarse con otras empresas y hacer su distribución. “La astucia le gana a la fuerza”, sentencia.

Brindis final

Para concluir, al preguntarles cuál sería su maridaje favorito, Esteban Silva de Cervecería de Colima, contestó con humor que su combinación favorita es una Colimita con una hamaca entre dos palmeras. Jesús Briseño eligió una IPA de Minerva con un aguachile tatemado del restaurante La Docena. A su vez, Jaime Andreu recomendó maridar una cerveza Tempus Doble Malta con un taco de carnitas.

Si quieres conocer más historias de éxito, sigue al tanto de las próximas transmisiones de The American Express Business Class Webinar Series. La próxima entrega contará con la presencia de Enrique de la Madrid, exsecretario de Turismo Federal. Él nos hablará sobre las lecciones aprendidas por la industria turística de México.

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30 de abril de 2021

En una comida maridaje guiada por Marcos Fernández, Director Técnico de la bodega, descubrimos la nueva etiqueta de Terrazas de los Andes, Terrazas Grand Malbec, que representa la expresión más compleja de la varietal insignia de Argentina. ¡Descúbrelo! Fotos: Cortesía.

De tres viñedos

Para lograr las notas que definen Terrazas Grand Malbec de Terrazas de los Andes, esta bodega mezcla uvas de tres diferentes viñedos de Argentina. El 25% está compuesto por fruto de Finca Las Compuertas, en Luján de Cuyo. “Este viñedo revela aromas y sabores a frutos rojos, taninos redondos y una elegancia singular”, explicó Marcos Fernández.

El 30% son uvas de Paraje Altamira, Valle de Uco. “El suelo rocoso y arenoso de la región otorga notas herbáceas y aromáticas y un equilibrio perfecto, mientras que el 45% restante de malbec proviene de Los Chacayes, que aporta notas minerales y a frutos negros”, dijo el director técnico de la bodega.

Máxima expresión

La combinación de estas uvas da como resultado un color rojo intenso con matices negros. En nariz, te sorprenderán las notas a frutos negros, hierbas balsámicas, toques delicados a café y chocolate negro. En boca será suave, audaz y fresco. Terrazas Grand Malbec 2017 tiene una acidez excepcional, taninos firmes y redondos y un prolongado potencial de guarda.

Para disfrutar al máximo este vino, acompáñalo con carne de res asada y en cocción lenta con reducciones de vino. También crea un gran maridaje con estofados de cordero y quesos maduros o ahumados. Estará próximamente disponible en tiendas especializadas. Desde $1,300 MXN.

Legado vinícola

El enólogo francés Hermé Birnie-Scott llegó a Argentina en 1991 para convertiste en Director de Terrazas de los Andes y poner en alto los vinos de este país. Esta es una de las bodegas pioneras de Argentina en el mundo.

Tiene 10 diferentes viñedos en Mendoza en los que las alturas, climas y suelos ayudan a tener fruto de gran calidad que se refleja en sus excelentes vinos. Entre sus prácticas de sustentabilidad están el riego por goteo, certificación orgánica en 160 hectáreas y conservación de la biodiversidad salvaje. terrazasdelosandes.com

22 de abril de 2021

Desde hace 11 años, el 17 de abril se conmemora el Día Mundial del Malbec. En esta ocasión, para celebrarlo, Wines of Argentina anunció el lanzamiento de su nueva tienda en línea que llevará los vinos de esta conocida varietal a domicilio a todos los rincones de México. ¡Aquí los detalles! Fotos: Unsplash.

Vid insignia

A pesar de ser originario de Francia, el malbec es la varietal principal de Argentina. Estos vinos destacan por ser sedosos en boca, con taninos dulces, notas de violetas, especias y minerales. Sus sabores nobles son ideales para principiantes en el mundo del vino y para cualquier momento, ya sea una elegante cena, un picnic o para disfrutar de la tarde.

En este territorio latinoamericano hay 45 mil 657 hectáreas cultivadas de malbec, que representan el 75% de la producción mundial de este vino. Desde el 2011, esta es la cepa más cultivada en el país, y en 2020, se exportaron 129 millones de litros que llevan en cada gota la cultura vinícola, la personalidad y los terroirs de Argentina.

Tienda en línea

Wines of Argentina, con el apoyo de la Embajada de la República Argentina en México y en conjunto con Mercado Libre, lanzó la tienda malbecfestival.com.mx. Esta plataforma virtual ofrece 55 diferentes marcas de vino malbec de 17 bodegas de este país, como Bodega Altavista, Finca Las Moras y Bodega Trapiche. Hay envío gratis a todo México y diferentes promociones vigentes.

Para completar la experiencia, hay a la venta diversos kits de vinos que podrás acompañar con pláticas virtuales con enólogos, así como catas en línea a través de las redes sociales de Wines of Argentina.

Vinos de Argentina

Wines of Argentina es la organización que se encarga de la difusión y promoción de los vinos de este país en el mundo. También ayuda a orientar la estrategia de exportación y tiene como objetivo colaborar en la consolidación de Argentina entre los principales países exportadores de vino. winesofargentina.org

14 de abril de 2021

Ya sea que la prefieras para coctelería clásica o contemporánea, esta nueva línea de ginebra tiene la opción adecuada para ti. Conoce Duellum, sus presentaciones y prepárate para brindar en cualquier momento. Fotos: Cortesía.

Duellum es una nueva marca de gin hecha en México. Fue creada por una familia que se dividía entre lo clásico y lo atrevido. De ahí surge el nombre que proviene del latín y significa duelo, haciendo referencia a dos formas de tomar ginebra. Por ello mismo, posee dos presentaciones, cada una con personalidad propia para complacer a todo tipo de amantes de esta bebida. Sigue leyendo, atrévete a conocerlas y decide tú mismo el tipo de cocteles que quieres disfrutar con cada una.

Ginebra clásica

Se trata de una London Dry que posee únicamente tres botánicos: el obligatorio, enebro, semilla de cilantro y raíz de Angélica, todos silvestres y provenientes de la sierra de Hidalgo. Para su elaboración, se realiza una triple destilación en alambiques de cobre, un proceso cuidadoso y artesanal que se realiza en Ixmiquilpan, Hidalgo. Por su estilo sutil y elegante, esta ginebra es ideal para la coctelería clásica, como martinis, negronis y gin tonics.

Ginebra especial

Se realiza en Guadalajara, es extra seca y contiene 11 botánicos. Es ideal para quienes desean una experiencia floral y cítrica en cada trago. Está elaborada con toques de enebro, semilla de cilantro, regaliz, limón fresco, pimienta, manzanilla, lavanda, rosas de Castilla, damiana, ruda y hierbabuena. Para su elaboración, se destila dos veces por columna y una última en alambiques de cobre. Disfrútala en coctelería de autor o mixología experimental.

Cocteles a tu manera

Para vivir la experiencia de «El duelo», tienes que comparar en tu grupo de personas favoritas ambas botellas. Después hay que catarlas, saborearlas y elegir a tu ganadora. Además, para maximizar tu experiencia, no olvides escanear el código QR que viene en la botella, es la forma en que podrás acceder a refrescantes recetas de cocteles, desarrolladas por algunos de los mejores mixólogos de México. Costo: $499 pesos cada una. duellumgin.com

12 de abril de 2021

Viajamos a Jumilla, al sudeste de España, a través de una agradable plática con Carolina Martínez, secretaria del Consejo Regulador de DOP Jumilla, en nuestro streaming Viajeros Food and Travel. Descubrimos los vinos con Denominación de Origen Protegida de la región, las uvas, terroir y bodegas, así como el enoturismo en esta zona del país europeo. Fotos: Cortesía.

Terroir de altitud

La DOP Jumilla comprende el extremo sureste de la provincia de Albacete y el norte de la provincia de Murcia. El terruño es una combinación de la llanura manchega y las tierras mediterráneas del Levante, con plantaciones que están entre 320 y 900 metros sobre el nivel del mar.

El clima semiárido, las temperaturas extremas y la tierra caliza aportan ciertas características a los vinos como sedosidad, finura y equilibrio. “Los vinos de Jumilla se distinguen por tener un balance entre acidez, alcohol y dulzor”, dijo Carolina Martínez.

Monastrell: variedad principal

“La varietal embajadora de la región es la monastrell, pero en total tenemos 16 tipos de uva, como syrah, cabernet sauvignon, macabeo, chardonnay y verdejo”. comentó la secretaria del Consejo Regulador de DOP Jumilla. La monastrell se cultiva en cerca del 70% de las hectáreas de la zona y los vinos tintos son el 95% de la producción de la región.

Los vinos rosados se elaboran también con uva monastrell. Destacan por sus aromas elegantes, frutales y florales. Son limpios, brillantes y con tonalidades como rosa o frambuesa, y en boca son carnosos y frescos. Mientras que los vinos blancos son cítricos, frescos, vibrantes y ligeros.

Diferentes etiquetas para degustar los sabores de Jumilla están disponibles en tiendas especializadas en México. Te recomendamos los vinos de Bodegas Alceño, Bodegas Casa Castillo, Bodegas J. García Carrión, Bodegas Esencia Wines, Bodegas Juan Gil y Bodegas Sierra Norte.

Enoturismo

La cultura, tradición y costumbres de la DOP Jumilla la hacen un lugar atractivo para los turistas. Esta Denominación de Origen Protegida se estableció en 1966 y en la región se han encontrado restos arqueológicos que demuestran que la vitivinicultura data de hace más de 2500 años.

En la región de Jumilla hay 39 bodegas. La más antigua de ellas es Bodegas Alceño, que cumplió 150 años en 2020. Carolina Martínez nos compartió que “las bodegas que no pueden faltar en tu itinerario cuando visites la región son aquellas que están dentro del casco urbano de Jumilla, como BSI y Silvano García”.

Otras bodegas imperdibles que puedes visitar en Jumilla son Bodegas Luzón, Bodega Madrid Romero, Museo del vino Casa de la Ermita-Hacienda del Carche y Bodegas Carchelo. En Albacete, no olvides darte una vuelta por Bodegas Pío del Ramo, Bodegas Cerrón, Bodegas Torrecastillo y el complejo enoturístico-Spa-Hotel de Bodegas Mainetes en Fuente Álamo.

¡Checa el video!

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