Chivas Regal Extra 13: el único whisky 13 años con lo extraordinario de México

1 de julio de 2021

¿Eres amante del whisky? ¡Te tenemos una gran noticia! Chivas Regal experimentó con su whisky hasta lograr una nueva colección llamada Chivas Regal Extra 13, compuesta por cuatro whiskies con acabados especiales. Entre ellos, un whisky escocés que ha sido añejado por 13 años y acabado en barricas de tequila. Fotos: Cortesía.

Entre las etiquetas que podremos probar en México se encuentran: Chivas Regal Extra 13, madurado en barricas de jerez, y Chivas Regal Extra, acabado en barricas de tequila.

El toque perfecto

Luego de un largo trabajo, Chivas Regal logró lo que nadie nunca había podido conseguir: que uno de los whiskies escoceses más vendidos y reconocidos del mundo tuviera el toque extraordinario del tequila. Así es como nació Chivas Regal Extra 13 que consigue un acabado selectivo en barricas de tequila, que además le aportan notas dulces de toronja, piña y vainilla.

Es un whisky excepcional y moderno que, si bien es terminado en barricas de tequila, no crea un whisky con sabor a tequila, sino que intensifica las notas suaves, otorgándole un sabor único.

A primera vista, te cautivará su color dorado intenso con destellos verdes. Enseguida te enamorará por nariz, con sus notas dulces y profundas a fruta confitada, donde destacan la piña madura, la toronja fresca y el agave cocido. Cuando des el primer trago, notarás que es cremoso y redondo al paladar, con notas de vainilla, miel y tintes cítricos de cáscara de toronja, además de un final profundo.

Talento mexicano

Con la inspiración que les dio Chivas Regal Extra 13, la marca de whisky creó una plataforma para reconocer al talento emergente mexicano en el ámbito del diseño, gastronomía y mixología. Por lo que personalidades como el diseñador Xavi Lorand, el chef Lucho Martínez, y los mixólogos como Ricardo Sandoval y Sheila Zenteno, han sido reconocidos por Chivas Regal.

Mezcla lo extraordinario de México

De esta forma, Chivas Regal demuestra que sabe mezclar muy bien lo extraordinario de México, en cuanto a talentos y bebidas, ya que Chivas Regal Extra 13 también es ideal para mezclarse, por lo que puedes preparar cocteles frescos e innovadores como el Paloma Highball. Ya sea que lo disfrutes solo o acompañado, esta nueva etiqueta de Chivas Regal te dejará cautivado, pues el conjunto de varios talentos hacen una mezcla extraordinaria.

¿Dónde conseguirlo? Entra a su página web oficial y conoce sus puntos de venta.

28 de junio de 2021

El Challenge International du Vin es el concurso de vino más conocido en Francia; y este año le fueron otorgadas cinco medallas de oro a cinco vinos mexicanos de la bodega vinícola mexicana, Monte Xanic, durante la premiación de primavera 2021. Fotos: Cortesía / Archivo.

Todas las primaveras se lleva a cabo el Challenge International du Vin organizado por la CDV (Concours Des Vins según la Ley francesa 1901) en Bourg, Francia. Fue creado en 1976 con el fin de promover y seleccionar los mejores vinos del mundo; y actualmente es el concurso más antiguo y reconocido del país.

Cada año durante dos días se reúnen 700 profesionales, consumidores, conocedores y aficionados para catar más de 5 mil vinos procedentes de 37 países, por medio de una cata a ciegas donde a ningún vino se le da algún tipo de distinción.

De los mejores vinos del mundo

Este años Monte Xanic recibió medalla de oro, la más alta calificación en cinco vinos; Gran Ricardo (un blend de 60% cabernet sauvignon, 30% merlot y 10% petit verdot), Monte Xanic Merlot, Monte Xanic Malbec Ediciones Limitadas, Calixa Blend (60% tempranillo, 30% merlot y 10% cabernet sauvignon) y Calixa Cabernet Syrah (cabernet sauvignon 80% y syrah 20%).

Año con año su portafolio de vinos ha logrado obtener premiaciones internacionales compitiendo con los mejores vinos del mundo. Sus etiquetas Gran Ricardo, Monte Xanic, Calixa y Ediciones Limitadas han ganado consecutivamente medallas y los más altos puntajes.

Orgullo mexicano

La bodega Monte Xanic se ubica en una de las zonas vitivinícolas más importantes de nuestro país, el Valle de Guadalupe en Baja California. Han marcado camino en la producción y elaboración de vinos mexicanos de excelencia; se caracterizan por ser elegantes con gran complejidad y carácter que evolucionan extraordinariamente con el paso de los años.

Sus excelentes puntajes y reconocimientos muestran la calidad y dedicación que ponen en cada una de sus botellas. Su constante compromiso e innovación los ha llevado a competir con los vinos mejor valorados internacionalmente.

Conoce más de esta bodega vinñicola mexicana en sus redes sociales.

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16 de junio de 2021

Bepensa Spirits, principales actores de bebidas listas para tomar con marcas con más de 30 años de presencia en México, se adentra al mundo del vino aliándose como socios comerciales con el prestigiosos grupo vinícola español Bodegas Raventós – Codorníu. Con esta alianza, coloca en el mercado mexicano cuatro marcas españolas y argentinas de alta calidad, con 14 etiquetas en total, para diversos gustos, ocasiones y precios. ¡Descúbrelas! Fotos: Cortesía.

Con estas recomendaciones de 4 vinos que llegan a México, en tus próximas reuniones de amigos o de trabajo, cumpleaños o celebraciones importantes, asados en familia, cena románticas, o simplemente por disfrutar y consentirte, sabrás qué vino podrá acompañar la ocasión.

Reunión con amigos: Los Pasos Cabernet Sauvignon

¿Por qué? Los Pasos es una línea fácil de tomar, perfecta para quienes inician en el mundo del vino y para una reunión casual entre amigos. Exportada de Bodegas Séptima, en Mendoza, Argentina, es una familia de vino easy dink para el consumo diario, ya que es flexible, fácil de beber y amable al paladar.

Descúbrelo y percibe: Es muy frutal, destaca la ciruela y frutos rojos, con destellos de chocolate y tabaco. En boca, es aterciopelado con taninos redondos, buena estructura y un final prolongado.

Maridaje: Acompaña un platón de chorizo ibérico y es ideal para comer con tacos.

Precio: $115 en Bodegas Alianza. IG: vinolospasos

Otras etiquetas en México: Red Blend, Malbec y, blanco, Chardonnay.

Cena en pareja en casa: Séptima Malbec

¿Por qué? Otro de los vinos que llegan a México, y que además es ideal para una cena romántica en pareja en casa y para quienes ya buscan indagar más, es la línea de vinos de la Bodega Séptima, que tiene el 15% de su volumen total un paso por barrica de roble francés durante tres meses, y que aún así es un vino joven, puro y directo al ser una cepa clásica con la expresión del terruño mendocino.

Descúbrelo y percibe: En nariz, los aromas a ciruela e higo se conjugan con un toque de vainilla que le otorga la madera de la barrica. Su delicado sabor a frutos negros dulces te encantará, y combina perfectamente densidad y dulzor. Además, su final es largo y persistente.

Maridaje: Prepara una pasta como ravioles rellenos de queso o una lasaña, o solo acompaña un queso manchego semicurado.

Precio $299 en Cornershop. IG: bodegaseptima

Otras etiquetas en México: Cabernet Sauvignon, y de blancas: Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Asado familiar: Ederra Crianza

¿Por qué? No llevas al asado en familia cualquier vino de alta calidad, éste es considerado un ícono de tradición, ya que fue el vino oficial de la Casa Real Española en 1925 y fue seleccionado como el vino de consumo diario del Rey Alfonso XIII. Esta etiqueta proviene de la D.O.C Rioja y es añejado con un mínimo de 12 meses en barrica de roble americano. Sin duda, otro de los vinos que llegan a México que no querrás perderte.

Descúbrelo y percibe: Te envuelve en sus aromas a fruta roja madura con suaves notas de vainilla, coco y cacao procedentes de la crianza en barrica. Su entrada en boca es suave, con taninos delicados que hace el vino muy agradable.

Maridaje: Es ideal para los asados, platos con setas y legumbres, embutidos y quesos semicurados.

Precio: $275 en Chedraui. IG: bodegaseptima

Otras etiquetas en México De Rioja: Reserva y Selección Especial, y de Ribera del Duero: Roble.

Celebración importante: Codorníu Extra Brut

¿Por qué? Su frescura y acidez lo hace muy fácil de maridar y es el primer cava en España, siendo los creadores de la Denominación de Origen Cava. Este vino que llega a México es el reflejo de la cavas tradicionales y una excelente opción para los consumidores que descubren este tipo de vino espumoso. Realizado con macabeo, xarello y parrillada, se envejece nueve meses como mínimo.

Eso sí, no necesitas el final exitoso de un camino para beberlo, también es perfecto para celebrar cualquier día, inspirarte o en una mimosa durante un brunch.

Descúbrelo y percibe: Cuneta con buena acidez, estructura y sutileza, con agradables aromas florales y frutales. Es un cava fresco y untuoso.

Maridaje: Prepara canapés con queso brie y manchego, y arroces y pastas ligeras.

Precio: $359 en Vinoteca. IG: codorniuglobal

Otras etiquetas en México: Codorníu Gran Plus Ultra.

También te antojamos Cinco vinos rosados que debes probar.

13 de junio de 2021

Los vinos rosados son ideales como aperitivo o para acompañar gran variedad de platillos. Por ello, te invitamos a celebrar su Día Mundial brindando y disfrutándolo. Fotos: Cortesía de las marcas / Adobe Stock.

El vino rosado es un vino tinto con poca maceración, de un día. Por eso adquiere un poco de tonalidades rosas o naranjas, sin llegar a los colores rojos intensos. En cuestión de propiedades organolépticas, son suaves, y pueden ser secos o dulzones, con notas frutales, suaves, frescos y de cuerpo medio.

Para que celebres hoy 13 de junio el Día Mundial del Vino Rosado, te recomendamos cinco etiquetas de vino rosado y te decimos con qué maridarlos:

Chateau Domecq Rosado

Uno de los vinos rosados que les recomendamos fue Lanzado recientemente, se trata de la nueva etiqueta de Domecq con 60% sirah y 40% grenache que es excelente para tomar solo, por sus marcadas notas frutales y florales. Pero definitivamente es un vino gastronómico que acompaña perfecto casi cualquier tipo de alimento. Nos encantó probarlo con un cremoso de cabra con aceitunas kalamata y con un queso ricota con pera pimienta y pepino persa, preparados por el chef Alex Cabral, de Alba Cocina Local. Costo: $300 en superama.com.mx

Hito Rosado

La Denominación de Origen Ribera del Duero es garantía. Por ello recomendamos esta etiqueta de la Bodegas Cepa 21, que ofrece una versión fresca y aromática de la uva tempranillo, sin crianza alguna. En nariz es fresco y expresivo, con una base de frutas rojas y sutiles notas florales. La boca es un fiel reflejo de la nariz: fresco, equilibrado y con una marcada acidez. Es perfecto como aperitivo, con una pasta con salsa de carne y mariscos. Costo: $325 en vinoteca.com

Riunite Lambrusco Rosé

Proviene de la región de la Emilia Romagna, en Italia, la cual se caracteriza por sus viñedos fértiles para el cultivo de los varietales lambrusco salamino y lambrusco maestri, vides de las cuales está ensamblado. Si te gustan los caldos frescos, ligeros y suaves con un toque de acidez, le dará un sabor levemente afrutado a los platillos de la cocina mexicana, aunque es ideal con pulpo, cayo de hacha y mejillones. Costo: $153 en super.walmart.com.mx

Chandón Rosé

Este vino espumante está elaborado con uvas chardonnay y pinot noir, y su color rosado lo aporta la malbec. Es equilibrado, intenso y cremoso con presencia de frutos rojos y notas florales. Puedes maridarlo con quesos de vaca y oveja suaves, embutidos, carnes blancas o rojas magras, y mariscos como mejillones con ajo y perejil. También pruébalo con un dorado a la parrilla con pimientos rojos asados, y lomo grillado con salsa criolla. Costo: $429 en vinoteca.com

Monte Xanic Grenache

Una de nuestras bodegas consentidas como es Monte Xanic, ubicada en Valle de Guadalupe, Ensenada, en Baja California, ha elaborado este vino rosado con aromas intensos y francos. Tiene una fruta fresca muy marcada, donde destacan las fresas, frambuesas, cerezas rojas, grosella, granada y mandarina. La gama floral también se encuentra presente con las violetas, lilas y rosas. Es un vino seco, con acidez fresca y alcohol cálido. Se recomienda beberlo con paella, rollo primavera, sushi, tacos al pastor, cochinita pibil y camarones a la diabla. Costo: $389 en montexanic.com.mx

4 de junio de 2021

En estos tiempos en los que hemos tenido que permanecer separados de nuestros seres queridos, Grandes Viñedos, una tienda en línea de vinos dirigida por la sommelier Sophie Avernin, presenta dos nuevos vinos ideales para reunir corazones. Quiero besarte y Extraño tus labios serán el mejor pretexto para reencontrarte con aquella persona especial. Fotos: Unsplash / Cortesía.

Elixir de amor

Quiero besarte llega entre los colores y olores de la primavera como un vino que evoca el amor y la pasión. Se produce en la región del Valle de Bernal con uva malbec. Su color suave de piel de cebolla se obtiene gracias a su método de elaboración por sangrado. En nariz sentirás la presencia de frutos rojos frescos y hierbas. En boca, el vino tiene una acidez refrescante. Los sabores frutales y a flores dan paso a un final largo, persistente y equilibrado.

Este vino es perfecto para tomarse solo, pero también para acompañar con platillos de cerdo, un tiradito de atún, dumplings y hasta una pizza. La etiqueta de esta botella es creación del duo artístico Lake Verea, compuesto por Francisca Rivero-Lake Cortina y Carla Verea Hernández, que trabajan juntas desde 2005. Costo: desde $340 MXN.

Una copa de pasión

Producido en el Valle de Bernal, en Querétaro, el vino tinto Extraño tus labios expresa toda la esencia del Malbec. Tiene un color rojo intenso y los aromas se liberan en cuanto descorchas la botella. Sentirás en nariz notas a zarzamora, ciruela, grosellas y fresas. En boca es un trago fresco con sabor a frutas y a lácteos. El final sorprende por ser largo y equilibrado.

Extraño tus labios se puede maridar con pulpo a la parrilla, patatas bravas, calamares fritos o hasta con un taco de canasta de chicharrón y frijol. La etiqueta de este tinto de Grandes Viñedos fue diseñada por el artista Lucrecia. Es una imagen que evoca la necesidad de estar con un ser amado. Costo: desde $395 MXN.

Tienda online

Grandes Viñedos es una plataforma que te acerca al mundo del vino de la mano de Sophie Avernin, sommelier reconocida en el mundo vitivinícola. En su tienda en línea encontrarás variedad de vinos y cervezas, y una atención personalizada que te podrá sorprender con kits o paquetes especiales. A través de sus redes sociales encontrarás pláticas y catas que te ayudarán a descubrir todo sobre los vinos. IG: @grandes_vinedos

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3 de junio de 2021

Celebrar la riqueza cultural de nuestro país va más allá del mes patrio, esto lo constata Chivas Regal Extra 13. Uniendo lo mejor de Escocia y México, este whisky de 13 años reposa en barricas de tequila, lo que le da un toque único. Con esta inspiración, la marca ha creado la plataforma Reconociendo a lo Extraordinario de México, que en su edición Diseño y Gastronomía galardona al diseñador Xavi Loránd y al chef Lucho Martínez. Fotos: Cortesía.

Ambos unieron su talento para crear una vajilla y un menú especial, con el objetivo de disfrutar en el restaurante Em de platos y recetas creadas para maridar con el ADN de Chivas Regal Extra 13. Las experiencias se realizarán del 3 al 6 de junio. Aquí te ofrecemos más detalles.

Orgullo mexicano

Xavi Loránd es un diseñador veracruzano de 33 años que ha expuesto en Nueva York, Londres, Milán, Madrid y Ciudad de México. Fundó Loránd Studio en 2016, desde donde se enfoca en crear mobiliario urbano y de producto que creen un vínculo emocional con el usuario.

Para esta celebración con Chivas Regal, Xavi diseñó una vajilla de formas orgánicas en tonos verdes con terminados en marrón. “La inspiración partió de la mezcla de los tres ejes de la marca: craftsmanship, wooden barrels y national heritage. Nuestro viaje comenzó con la búsqueda de artesanos de Michoacán. Con ellos trabajamos con barro de la región y generamos dos pigmentos: uno representa la barrica y está hecho con ceniza de madera, mientras que el segundo tiene una tonalidad de verde gracias a los pigmentos minerales que nacen del cobre. Así ofrecimos una colección muy nuestra en donde cada plato está hecho por manos mexicanas”, nos contó Xavi.

Sabores auténticos maridados con Chivas Regal

Por su parte, el chef Lucho Martínez, quien destacó con su trabajo en Mia Domenicca, propone una gastronomía de producto en Em. En ella le da un giro a ingredientes mexicanos como el huitlacoche, el maíz o el mamey, combinándolos con otros productos gourmet para ofrecer bocados inesperados.

Ejemplo de ello es el menú que podrás degustar del 3 al 6 de junio. Como entradas disfrutarás una tartaleta de huitlacoche, flor de calabaza y queso de Ocosingo, que destaca por la cremosidad de este hongo y lo crujiente de la base. También reluce el tofu de maíz, que coronado con una salsa XO de chorizo y camarón seco, que le da un rico umami. Martínez también servirá un tartar de Wagyu con emulsión de yemas y Chivas Regal Extra 13, que podrás montar en un pan brioche y comer con las manos. El plato estelar es la pesca del día rostizada, con una ligera emulsión de ajo negro que se combina con la explosión del caviar Petrossian Paris Royal Daurenski.

El cierre del menú llega con la tartaleta de mamey, piñones y helado de pixtle, que le da un final redondo a la experiencia. Para maridar, no te pierdas la Paloma Higball con Chivas Regal Extra 13, jugo de limón, miel de agave, refresco de toronja y una pizca de sal.

Disfruta el Menú Reconociendo a lo Extraordinario de México por $700 MXN en Em: Tonalá 133, Roma Norte (donde estuvo Máximo Bistrot).

Para conocer más sobre esta estupenda plataforma de Chivas Regal, dirígete a su página web.

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3 de junio de 2021

Asiste a esta comida en el restaurante Ancestral, en Oaxaca, para ser testigo de cómo ese platillo ancestral va muy bien con un cava español. Te contamos los detalles. Fotos: Cortesía.

Maridaje espectacular

Cuando se piensa en la cocina oaxaqueña se antoja acompañarla con un mezcal. ¿Pero se te había ocurrido hacerlo con vino espumoso? A Viña Tulps, sí, por esa razón, esta distribuidora de vinos con sede en la ciudad de Oaxaca creó una serie de experiencias de maridaje en conjunto con restaurantes reconocidos en el estado.

La primera sucederá en Ancestral, del chef Miguel Mijangos, quien el próximo 3 de junio servirá su delicioso mole negro con pollo. Acompañado con arroz blanco con plátanos fritos y frijoles de olla, el plato se maridará con Parxet Cuvee 21 Ecológico, de la bodega Parxet y perteneciente a Raventós Codorníu.

Este espumoso es elaborado con uvas pansa blanca, macabeo y parellada procedentes de agricultura ecológica. Con una crianza de 9 a 15 meses, su burbuja es muy fina y persistente; en nariz es amplio, afrutado e intenso, y en boca explota el equilibrio aromático y gustativo característico de las variedades y la crianza.

Un plato ancestral

El mole negro de Ancestral es preparado por ellos mismos, nos compartió en entrevista el chef Miguel Mijangos. Se basa en 27 ingredientes que hornean, tateman, muelen y fríen. “Parte de la receta la aprendí cuando trabajé con el chef José Manuel Bolaños en Pitiona, además de inspirarme en el de mi abuela. También tomé un curso de moles oaxaqueños con cocineras tradicionales hasta que obtuve el que yo quería”, nos contó.

Mónica Barroso, directora de relaciones públicas de Viña Tulps, nos platica que las burbujas del cava ayudan a limpiar la grasa del mole en el paladar. Y para el chef Mijangos, el maridaje realza muchos los sabores del mole y causa una sensación de querer seguirlo probando.

Después de este platillo, el chef Mijangos compartirá un panqué de elote con crema de queso crema, limón y miel. Será maridado con otro vino espumoso, Signat Brut, compuesto en un 75% por xarel-lo y 25% de macabeo y elaborado por Bodegas Signat.

Atreverse a experimentar

De acuerdo con la directora de relaciones públicas de Viña Tulps, el propósito de estas experiencias es democratizar el vino, es decir, invitar a las personas a que no solo consuman los vinos espumosos en ocasiones especiales, sino que se animen a probar platillos que jamás se imaginarían que pudieran maridar con vino.

“Buscamos que le pierdan el miedo al vino, que se atrevan a probarlo con lo que tienen en su casa todos los días, que experimenten con distintos sabores”, señaló Mónica.

Esta será la primera de varias experiencias en la ciudad de Oaxaca y próximamente lo realizarán en otras partes de la República Mexicana.

Otras actividades

Para quienes aún no se sienten tranquilos de acudir presencialmente, esta experiencia se realizará de manera virtual el 3 de junio a las 15:00. Se enviará el mole del chef Mijangos envasado al alto vacío y el vino a maridar. Adquiere esta experiencia en la página vinoatumesa.com a un precio $500, la cual incluye plato de mole negro y postre, cada uno con su maridaje, y la envían a cualquier parte de la República Mexicana.

Y si quieres enterarte de las próximas comidas, visita las cuentas de Instagram: @vinoatumesa y @vinatulpsoax.

2 de junio de 2021

Para generar nuevas emociones alrededor del vino, Bodegas Domecq reinventa la forma de elaborarlo con dos etiquetas. Para la primera se utilizaron vasijas de barro del siglo XVI, mientras que para la segunda se usaron uvas provenientes de viñedos de 50 años. Te contamos más sobre estos lanzamientos. Fotos: Cortesía

En una velada de amigos y de disfrute en Lorea, restaurante comando por el talentoso chef Oswaldo Oliva, Bodegas Domecq se enorgulleció de presentar dos etiquetas de vino que reinventan la tradición vinícola. Vasija, el primer vino en México elaborado en vasijas de barro, y Viñas Viejas, un cosecha tardía hecho con uvas cosechadas de un viñedo de 50 años, se crearon para despertar nuevas emociones en los apasionados del vino.

Vinos de Bodegas Domecq: tradición reinventada

Con tan solo 900 botellas en el mercado, Vasija se elaboró en vasijas de barro del siglo XVI que fueron revitalizadas por Alberto Verdeja, el enólogo actual de Bodegas Domecq quien lleva 22 años trabajando para la empresa.

Hace 70 años, cuando la familia Domecq llegó a México, trajo consigo vasijas de cuatro metros de altura desde La Mancha, España. Ocho de ellas se encontraban dentro de un museo de la bodega, ubicada en Valle de Guadalupe.

En 2014, la curiosidad de Alberto por conocer el origen de estas vasijas lo llevó a investigar y a experimentar retomando esta forma de elaborar vino. “La enología te lleva por un camino, pero la curiosidad y la creatividad te lleva por otro. Se trata de jugar con todo el expertise que has ganado con los años”, revela Alberto Verdeja a la hora de hablar de este proceso que es vanguardista, innovador y apasionado.

Inició con tres vasijas utilizando las uvas de cabernet suavignon de las viñas más longevas de la bodega. Y después de tantas pruebas y retos, descubrió nuevas maneras de maceración y oxigenación que le otorgaron otros matices al vino. Su vinificación se realizó en las vasijas de barro durante ocho meses, seguido de 14 meses en barrica de roble francés. “Es fresco y potente a nivel aromático, es un vino que da sorpresas”, confirma Alberto.

Vasija en la mesa

Este vino de Bodegas Domecq, con aromas a frutos rojos frescos y delicadas notas florales, se maridó con la ensalada de betabel con queso semimaduro y macadamia tostada, y la sopa de lechuga asada con dashi y ajo frito, entradas preparadas con maestría por el equipo de Lorea. “La armonía con los platos proviene de los lácteos y del umami”, afirmó el chef Oliva.

Luego, los taninos redondos y aterciopelados de Vasija acompañaron a platos de sabores profundos como el asado de lobina con espinacas cremosas y espuma de queso comté, y la carne de vacuno a la parrillla y glaseada.

Además de Vasija en su versión tinta, degustamos como primicia el blanco hecho de sauvignon blanc, proveniente de botellas aún sin etiqueta. Este caldo está próximo a salir al mercado, con una producción alrededor de 500 botellas.

Dulzor especial

Otro nuevo integrante de Vinos Domecq es el vino Viñas Viejas, del cual también se produjeron solo 900 botellas. Enfrente de la bodega existe un viñedo con 50 años de vida que se plantó cuando se construyó la bodega. De ahí cosecharon el cabernet sauvignon que se usa para confeccionar este Cosecha Tardía, para añejarlo en barrica de roble francés por 10 meses.

Viñas Viejas en la mesa

La cena inició con una gran sorpresa al maridar Viñas Viejas con el aperitivo. “Arriesgándonos y siendo irreverentes pusimos este Cosecha Tardía por delante”, afirmó Alberto.

Así, sus aromas a frutos negros compotados, como zarzamora y ciruela pasa, así como su sabor dulce y persistente, proveniente de su azúcar residual, empataron con una cecina con tapenade y chocolate y una brocheta a la brasa de papada. De igual forma, sorprendió con el postre: una tarta asada de queso azul con compota de frutos rojos.

Además de en su tienda en línea, también los vinos Vasijas y Viñas Viejas podrán encontrarse exclusivamente en algunos restaurantes de Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara.

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22 de mayo de 2021

La Fundación de Investigaciones Sociales A.C. (FISAC) detectó en 2020 y principios de 2021 que al menos 16 estados del país tienen un mercado ilegal de bebidas alcohólicas. Se estima que en México existe una ilegalidad del 36% del mercado de destilados, por lo que es prioridad prevenir el uso nocivo del alcohol. Aquí te decimos cómo evitar consumir bebidas adulteradas. Fotos: Pixels.

Prevenir es clave

Para evitar consumir bebidas adulteradas, la FISAC nos recuerda que existen leyes que regulan las etiquetas que deben llevar los envases, la información que deben tener, el modo en que se vende y a quién se puede vender. El objetivo de estas reglas es justamente evitar que estos productos sean de riesgo para las personas y su salud.

Cuando estas reglas no se cumplen, el producto pasa a ser parte del mercado ilegal. Existen diferentes categorías en las bebidas ilegales, pero las que incrementan los riesgos en la salud son aquellas adulteradas o falsificadas.

Recomendaciones

Entre los puntos clave que la FISAC nos comparte para evitar consumir bebidas adulteradas están: confirmar que el sello de hacienda o marbete esté perfectamente adherido a la botella, sin rayones o alteraciones. Después, verifica la legitimidad de lo que compras escaneando el código QR del producto. Debes revisar que el folio impreso en el marbete sea el mismo que obtienes después de escanear el código.

La botella no debe tener raspaduras y la etiqueta debe estar en condiciones impecables. En la información de la botella se debe especificar la cantidad del contenido en mililitros, el volumen de alcohol en porcentaje y el país de origen. También debe tener la leyenda “el abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud”.

El sello del cuello y el vertedero deben estar intactos. Asegúrate de comprar en comercios reconocidos y legalmente establecidos. Evita consumir en barras libres, ya que pueden ofrecer alcohol de dudosa procedencia. Antes de desechar una botella, raspa la etiqueta y rompe el tapón.

¿Cómo saber que se ha consumido una bebida adulterada?

Las señales pueden aparecer de manera inmediata con cantidades menores a las acostumbradas. También pueden darse hasta 72 horas después del consumo. Los más comunes son dolor de cabeza punzante, vómito, dolor abdominal, sueño excesivo, mareo y vértigo. Puedes llegar a sentir la visión borrosa, molestia excesiva provocada por la luz, falta de coordinación en los reflejos, dificultad para respirar y convulsiones.

Si alguien cercano a ti consume alguna bebida adulterada, debes buscar asistencia médica de inmediato. No intentes los remedios caseros como dormir o tomar algún medicamento. Es indispensable mantener a la persona consciente hasta que pueda recibir ayuda de un médico. alcoholinformate.org.mx