Conocido como el mejor asador de Ámsterdam, Midtown Grill es el restaurante dentro de Amsterdam Marriott Hotel, que no te debes perder. Comer o cenar allí es toda una experiencia de la que todos están hablando desde su reciente remodelación. Fotos: Cortesía Marriott.
Midtown Grill: un restaurante, tres experiencias
El restaurante se divide en tres diferentes espacios y en cada uno puedes tener una experiencia distinta dependiendo tus intereses. Por un lado encontrarás Meat Experience Room, que es ideal para los amantes de los buenos cortes de carne. Allí el chef te explicará (al tiempo que la saboreas) todo lo que hay que saber de la carne madurada en seco.
Si prefieres más acción, entonces solicita estar en la parte de Midtown Grill que tiene la cocina expuesta. Allí podrás mirar y hasta interactuar con los chefs que están cocinando.
Por último, puedes elegir sentarte cerca de la cava, en donde estarás rodeado de vinos de todo el mundo. Además esta es una experiencia muy interesante para conocer a otros viajeros pues en esta parte de Midtown Grill se encuentra una mesa comunal.
Un menú memorable
Por supuesto, carne es lo que hay que pedir en Midtown Grill. Son imperdibles sus carnes añejadascomo el Ribeye o el Sirloin. Sin embargo, en la carta también encontrarás platillos muy interesantes como risotto al azafráno vieiras reales acompañadas de puré de coliflor.
Brunch en Ámsterdam
También te recomendamos tomar el brunch en Midtown Grill. Te recibirán con vino espumoso y ostras. Después podrás comer su tartar de carne cortada a mano, ensalada César, pastel de cangrejo gigante, y sopa de langosta; todo esto acompañado de pan recién horneado. Por supuesto, en la parrilla estarán preparando constantemente los cortes más suculentos para ti. Para cerrar el brunch perfecto, encontrarás una barra con una amplia selección de pasteles, mousses, galletitas y frutas. No hay mejor manera que esta de comenzar un día en Ámsterdam.
Conocimos la segunda locación de Fairchild 1869. En la colonia Roma, donde recién abrió sus puertas, también encontrarás su cocina de mar y tierra, su famoso brunch y alta coctelería en un ambiente casual. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía Fairchild y Elsa Navarrete.
El que se hace llamar “la primera casa de coctelería botánica”,Fairchild 1869, abre su segunda locación en la colonia Roma, después de inaugurar su primer restaurante en Polanco en 2020.Inspirado en el botánico de América Latina más importante, David Grandison Fairchild, Fairchild 1869, parte de la Familia Fashion MediaGroup, es ese espacio que busca deleitar los paladares de las mentes curiosas, los amantes de la alta coctelería, los gustosos de la comida de mar y tierra, y los aficionados al arte.
Fairchild 1869: detalles que cautivan
El diseño interior de Fairchild 1869 tiene carácter, es cómodo y desenfadado. La decoración de esta nueva sucursal fue obra del arquitecto Germán Velazco, que integró marcas como Déjate Querer, lámparas del estudio de David Pompay mobiliario de Pirwi. Para rematar el espacio, en su cómoda terraza encontrarás un mural colorido en el que no podrá faltar tu foto para Instagram.
Brebajes bien confeccionados
La mixología de Fairchild 1869 toma como inspiración el trabajo de David Fairchild, explorador y botánico que viajó por el mundo durante 37 años, descubriendo más de 200,000 raíces, frutas y especias. De ahí que su coctelería de autor se basa en cuatro elementos: frescura, especias, elementos herbales y los sabores clásicos, para dar vida a una carta experimental, cuyos protagonistas son ingredientes como el mango, la piña, la flor de ylang ylang, el frankincienso y el jengibre.
Esta amplia carta de mixología, con casi 30 tragos, está dividida en: de autor, clásicos y tiki. De la primera categoría, la sugerencia más atinada es ordenar su famoso Quetzal, con mezcal, licores de hierbas y de chile poblano con, miel y aguacate.
Menú variado y divertido
Su oferta gastronómica fue pensada y hecha con cariño para acompañar su coctelería. El menú de Fairchild 1869 es diverso y puedes ordenar desde tacos, hamburguesas y sándwiches hasta ceviches, aguachiles y entradas frescas. Para empezar, nuestras recetas favoritas, de sabores explosivos, fueron los esquites jalapeños y la tostada de carne apache, es decir, de carne de res curada en limón con elote y alioli de chile tatemado.
Luego, se puede ordenar una reconfortante crema de calabaza y manzana o un aguachile con piña o mango —todos los aguachiles y ceviches pueden ser de camarón o de pescado. En el apartado de tacos, sugerimos el de milanesa de res, servido con salsa de frijol con chipotle, puré de aguacate y papá rústica. Mientras que la panceta de cerdo horneada en su jugocon salsa tailandesa suena muy interesante.
Empezar el día como se debe
En Fairchild 1869, diariamente, se le rinde culto al brunch a través de su concepto Open morning bar, disponible de 9:30 a 14:00 horas entre semana y de 9:30 a 18:00 horas en fines de semana. Así, unos chilaquiles de cacahuate o pipián con cecina o huevo estrellado, sus reconocidos hot cakes de higo o mazapán o unos infalible huevos rancheros, son acompañados de mimosas, aperol spritz, carajillo de mazapán, expresso martini o un Oaxaca breakfastcon café de olla, mezcal y jugo de naranja, entre muchos tragos más. Dónde: Zacatecas 195, Roma. Cheque promedio: $600 MXN; We love brunch: $1,550 MXN, incluye desayuno completo y bebidas ilimitadas. fairchild1869.com; IG: @fairchild.mx o FB:@fairchild1869
¿Ya se antojó conocer la nueva sucursal de Fairchild 1869?
Hay distintas teorías alrededor de su orgien, algunas dicen que se remonta a los años 20, en el Buck’s Club de Londres, donde preparaban un coctel llamado Buck’s fizz con jugo de naranja, champaña y vino blanco, mientras que otras aseguran que fue en 1925 en el Hotel Ritz de París,donde se sirvió por primera vez este coctel creado por el bartender francés Frank Meier. Lo cierto es que las mimosas hoy en día son un clásico…Fotos: Adobe Stock, Unsplash e Instagram.
Hoy 16 de mayo celebramos el Día de la Mimosa, y aquí te recomendamos cinco lugares (en Ciudad de México) donde encontrarás mimosas bien servidas y un rico brunch para acompañarlas.
Dónde encontrar mimosas deliciosas en CDMX
Jardín Alba
Abrimos este listado con las mimosas de Jardín Alba, ubicado dentro de Casa Alba Sandoi en Lomas de Chapultepec. Este lugar es sinónimo de sofisticación y, por lo tanto, no pueden faltar las mimosas. A partir de las 8 am encontrarás pan recién horneado, huevos benedictinos, chilaquiles, molletes y muchas mimosas elaboradas con Chandon para disfrutar al aire libre, rodeado de plantitas y en compañía de tu mascota porque se trata además de un espacio pet friendly. Dónde: Monte Everest 630, Lomas de Chapultepec VI Secc. Cuándo: lunes a domingo a partir de las 8 am a 1 pm. IG:@jardin.alba
Fairchild
El siguiente lugar que no podía faltar en esta lista es Fairchild, lo que nos encanta de este spot es que tienen una amplia carta, ¡de mimosas! Más allá de la mimosa clásica (que preparan con champagne Möet & Chandon Brut y jugo de naranja natural), tienen la mimosa Fairchild (Chandon Delice y jugo de naranja natural), la mimosa herbal (infusión de hierbas y cítricos), mimosa con mango y naranja, y hasta mimosas con maracuyá.
Su menú de brunch se sirve de miércoles a domingos y encuentras una gran variedad de platillos para acompañar tus mimosas: desde bowls de frutas, pasando por huevos, omelettes, toastsy hasta chilaquiles (imperdibles los que van en salsa de cacahuate). Dónde: Galileo 27, Polanco. Cuándo: de miércoles a domingo (9:30 am a 1:30 pm). IG:@fairchild.mx
Arango, Cocina de Raíces
Pero qué tal disfrutar de una rica mimosa con vista al Monumento a la Revolución y la Torre Latinoamericana, por eso amamos el brunch de Arango, Cocina de raíces, al mando del chef Alejandro Cuatepotzo. Aquí puedes elegir entre el brunch a la carta y barra libre de mimosas ($300 pesos por persona), o bien, platillos ilimitados y mimosas ilimitadas con Moët Chandon ($1,500 pesos por persona).
No puedes dejar de probar su pan francés, los chilaquiles de mole poblano y crema ahumada, los clásicos huevos benedictinos o los molletes con mezcla de quesos y chorizo.Dónde: Avenida de la República 157, 7º piso, Tabacalera, Cuauhtémoc. Cuándo: sábados y domingos a partir de 10 am a 12:30 pm. IG:@arango_cocinaderaices
Cityzen
Otra opción para disfrutar de muy buenas mimosas (pero en las alturas) es Cityzen, situado en el piso 38 del hotel Sofitel Mexico City Reforma. Los sábados y domingos sirven unbrunch compuesto por platillos que fusionan la cocina francesa y mexicana, para prueba el croissant con jamón parís y queso gruyere o el bagel mexicano con aguacate, queso Oaxaca y tocino. Eso sí, todo sabe mejor con una buena mimosa y pan dulce calientito.
Recuerda hacer reservación con anticipación, pues tienen alta demanda los fines de semana. Dónde: Paseo de la Reforma 297. Cuándo: sábado y domingo de 10 am a 12 pm. IG:@cityzenmexico
Breakfast Restaurant
Finalmente, un clásico de clásicos para brunchear en la Roma, y con mimosas ilimitadas, es Breakfast Restaurant. Por $495 MXN podrás vivir la experiencia completa de brunch:incluye fruta, jugo, una bebida caliente, plato fuerte y mimosas ilimitadas.
Para plato fuerte encuentras opciones como: sopes de cochinita, chilaquiles con arrachera o huevo, enchiladas verdes, huevos rotos, toasts y hasta opciones veganas. Dónde: Medellín 67, Roma Norte. Cuándo:lunes a domingo a partir de las 8 am. IG:@breakfast_restaurante
Además de estos spots con (muy buenas) mimosas y brunch, si lo que tienes en mente es un plan mamá e hija, valdrá la pena también que cheques estos siete restaurantes para desayunar con mamá (para todos los presupuestos).
7 de septiembre de 2022
Comparte en:
Cruza las grandes puertas de cristal de este hermoso hotel y atraviesa su imponente lobby hasta llegar al restaurante Live. Lo primero que llamará tu atención es una charola con hielo sobre el que descansan las carnosas tenazas de un King crab, junto a botellas de champagne. Esta es la carta de presentación del brunch de Live Aqua Urban Resort México City, ubicado en Bosques de las Lomas. Fotos: cortesía.
Aquí encontrarás una gran variedad de platillos elaborados con productos e ingredientes premium de la más alta calidad. Las opciones van del mar a la tierra, pisan territorios como el mexicano, italiano, japonés y español, y cumplen los antojos de carnívoros, vegetarianos y adictos al dulce.
¿Qué probarás en el brunch de Live Aqua Urban Resort México City?
La primera recomendación es llegar con el estómago vacío. El brunch de Live Aqua Urban Resort México City es muy vasto. Pero, puesde empezar ligero, con una ensalada preparada por ti mismo, con frutas, semillas, quesos y diferentes tipos de aderezos.
Continúa visitando el carrito de ceviches. Pide que te preparen el estilo peruano, con camote y maíz, o el tradicional con tomate verde y limón. El sushi bar te coqueteará con preparaciones como nigiris, rollos, makis y pizzas de arroz (llevan chutney de jitomate y le colocan camarón empanizado, aguacate y queso crema).
Después de este preámbulo, es hora de elegir si visitas primero el rincón mexicano –donde sirven todo tipo de antojitos callejeros como la imperdible tlayuda de chapulines y escamoles, o tal vez prefieras irte directo a las carnes hay arrachera, cecina natural y enchilada, chorizo argentino y cordero, que te cocinarán a la parrilla, al momento.
En esa misma área del brunch de Brunch Live Aqua Urban Resort México City, la elección será muy difícil: hay paella, roast beef y papas salteadas con paprika o al horno. También podrás disfrutar de pastas que puedes solicitar que te preparen a la boloñesa, a la pomodoro, a la Alfredo o al pesto, y pizzas recién hechas.
Brunch asistido
La experiencia gastronómica que ofrece el brunch de Live Aqua Urban Resort México City es completa y enfocada para consentirte, al permitirte acudir a una estación, hacer tu pedido y pedir te lo lleven hasta tu mesa. Asimismo, un carrito llegará ahí para que un mixólogo te prepare cocteles al momento. Prueba la mezcalita de jamaica y la margarita de guayaba.
Carlos Blancas, chef ejecutivo del hotel, nos compartió que aunque todos los domingos se conserva el menú, “cada fin de semana tratamos de dar nuevas opciones o platillos, por ejemplo, la masa de las tortillas. Un día hay con epazote, otro con betabel, otro con cebolla… Si vienen varias veces al mes, siempre probarán novedades”.
¿Ya estás listo para este domingo y disfrutar del brunch de Live Aqua Urban Resort México City? Costo: $900 con bebidas sin alcohol; $1,400 con cocteles de la casa y $1,900.00 con 200 gramos de King crab de Alaska y tres copas de champagne. Dónde. Av. Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, Ciudad de México. Horario: De 13:00 a 17:00 horas. Conoce más detalles en su sitio web.
Como una evolución del desayuno y una mejor versión de la comida, un brunch tiene la fuerza suficiente para levantarte en domingo. Y en el puesto por el mejor de Ciudad de México, el brunch de The St. Regis Mexico City es un clásico. Aquí te decimos algunas razones para visitarlo próximamente. Fotos: Gabriel Núñez.
Estaciones del brunch de St. Regis
El brunch de The St. Regis Mexico City tiene vida en el restaurante Diana. Cuenta con ocho estaciones, algunas de las más asediadas son la de mini pizzas al gusto, la del raw bar o la de postres. Mención aparte merece la de antojitos mexicanos, que tiene miniaturas de sopes, tacos o pambazos; son fotogénicos y del tamaño ideal para probar varios.
Además, no querrás perderte la estación de quesos y carnes frías. Allí es donde está el jamón ibérico, que tiene tal éxito que puede llegar a desaparecer una pata entera en un solo domingo. La de parrilla también es de las más solicitadas. Desde aquí sirven rib eye, salmón, camarones o vegetales con el toque de brasa. Y si no está visible lo que se te antoje, también hay opciones del menú regular de Diana.
Solo de calidad
Se dice que no hay manera de empezar mal un día que comienza con champagne, por lo que en el brunch de The St. Regis Mexico City es fundamental. Así, las mimosas pueden ir servidas con este elixir. En general, trabajar con productos de la mejor calidad hace que exista un valor agregado.
Para surtir las apetitosas estaciones, quien está al frente es el chef Alberto Tirado, quien lleva dos años y medio como encargado del restaurante Diana. «El reto es que es el mejor brunch de la Ciudad de México. Entonces, cada día hay que irnos mejorando y superando, porque la competencia es muy alta», nos confesó. Además, Diego Niño, también forma parte activa con su labor como Chef Creativo del hotel.
Panorámica de Reforma
La ubicación privilegiada de The St. Regis Mexico City le regala al restaurante Diana la vista perfecta para apreciar Paseo de la Reforma. Sobre todo, una versión muy tranquila en la que solo verás ciclistas transitar. Gracias a que se encuentra en el tercer piso del hotel, estarás a la altura perfecta para llevarte una postal de la Diana Cazadora.
Además, el ambiente relajado que se vive por el cierre de vialidades sobre dicha avenida, te hará sentir en sintonía. Y si esto no sucede de forma automática, siempre encontrarás un Dj y música en vivo con sonidos energizantes. Esto combinará con los cocteles que salen de la barra, con bartenders dispuestos a complacer tu antojo del momento.
No te lo pierdas
Déjate consentir con el brunch de The St. Regis Mexico City, que tiene música en vivo, comida exquisita y una vista espectacular. Se encuentra disponible de 12 a 17:00 horas y ¡es una de las mejores formas de cerrar un fin de semana! Tienen tres precios, partiendo desde $1,320, sin bebidas, y pasando por el de $1,790, con cocteles y prosecco. Sin embargo, la más recomendada es su modalidad completa e ilimitada, que cuesta $2,990 e incluye mimosas con champagne. srdigitalmenus.com
31 de julio de 2021
Comparte en:
¿Estamos de acuerdo que para los mexicanos siempre es buen momento para comer? Y ahora con el brunch, ese huequito de alimento que queda entre el desayuno y la comida, ya también hay un pretexto para saborear Mimosas, Aperol Spritz, fruta fresca, pan francés, embutidos y quesos, en un periodo que suele ser de las 10 de la mañana a la 1 de la tarde. El brunch o desayuno tardío es una tendencia que cobra cada vez más fuerza alrededor del mundo, y claro, Ciudad de México no es la excepción. Esta vez te traemos un listado con cinco lugares para brunchear a gusto con un buen coctel en mano y rica comida en el plato. Texto: Andrea Cabrera, Arlett Mendoza y Ana Belen Ortiz.Fotos: Cortesía, Redes Sociales y Adobe Stock.
Zanaya, brunchea con cocina del Pacífico
Nadie se imagina que al cruzar el vestíbulo del Four Seasons Mexico City, se revela un exuberante jardín con una bella fuente al centro. Salpicadas a un costado, las hermosas mesas de madera y sillas de herrería, te esperan bajo una pérgola de madera de donde cuelgan estrellas de latón. En este edén es donde se encuentra el restaurante Zanaya, donde los domingos de brunch suenan los deliciosos acordes de dos músicos y una cantante que entona melodías como What a wonderful world.
Este “mundo maravilloso” se corona con la propuesta culinaria del chef Emiliano Rabía en la que ofrece platos de inspiración internacional a la carta. Las porciones son generosas, por lo que a menos que seas de muy buen diente, ordenar medias porciones es ideal.
No te pierdas las minihamburguesas de pollo estilo coreano, que juega con el comfort food con un giro gourmet. Otro imperdible son los Fish & Chips al estilo inglés, se trata de bacalao capeado con una mezcla de cerveza negra acompañado de papas crujientes y salsa tártara. Es delicioso.
La esencia de Zanaya de cocina del Pacífico, se refleja en la Fuente de Mariscos, con la degustaciones de ceviches, también en los camarones pochados, el marlin a la vizcaina y la ensalada de langosta. Para probar algo del grill, la bandeja de carnes estilo BBQ con las costillas de cerdo baby back, salchicha y roast beef,hará que olvides los convencionalismos y te chupes los dedos.
Dónde. Av. Paseo de la Reforma, 500, Juárez. Costo del brunch: $900 incluyendo bebidas sin alcohol. $1,300 con vino espumoso ilimitado. $1,950 con champaña Louis Roederer ilimitada. Horarios: 12:00 y 15 horas con duración de 2 horas y media. zanaya.mx
Arango, cocina de raíces
Si quieres brunchear con estilo sin duda tienes que ir a Arango, cocina de raíces, al mando del chef Alejandro Cuatepotzo, quien sábado y domingos deleita a los comensales que desean salir de la rutina y disfrutar de exquisitos platillos con la espectacular vista que posee al Monumento a la Revolución y la Torre Latinoamericana.
Para comenzar el agasajo gastronómico, deléitate con su pan francés, o el pancake de cítricos; sigue con unos chilaquiles de mole poblano y crema ahumada, o el papadzul relleno de huevo, los clásicos huevos benedictinos o los molletes con mezcla de quesos y chorizo.
Si tienes más antojo de platillos de mar, en el brunch de Arango también encontrarás tlacoyos de chorizo de pescado, aguachile negro de pulpo, y las tostadas de salmón curado en casa con aguacate. Pero si traes grandes antojos, entonces prueba sus tacos de carnitas, las enchiladas de mole barroco rellenas de suadero o su famosa hamburguesa Arango con queso cheddar.
En Arango puedes elegir entre tres opciones de brunch: barra libre con mimosas, Aperol Spritz, cerveza nacional, bloody mary y cocteles sin alcohol ($300 pesos por persona). O platillos ilimitados + Barra libre ($900 pesos por persona), o Platillos ilimitados + Barra libre + Mimosas con Moët Chandon ($1,500 pesos por persona). ¿Cuál es tu antojo?
Dónde. Avenida de la República 157, 7º piso, Tabacalera, Cuauhtémoc. Horarios: sábados y domingos de 10:00 a.m. a 12:30 p.m. Reservaciones: 01 (55) 5705 5034. IG:@arango_cocinaderaices
Helena, sabores internacionales
Otro de los lugares para brunchear en CDMX es Helena, que ofrece una propuesta de brunch internacional, y si lo tuyo es explorar nuevos sabores y combinaciones, tienes que ir a conocer su propuesta gastronómica, que fusiona ingredientes y sabores característicos de la cocina mexicana, mediterránea y asiática.
Las opciones de bebidas son variadas y van desde Mimosas, Bellinis y Clamatos, mientras que en alimentos puedes disfrutar de bowls de fruta, toasts, mariscos y deliciosos sandwiches como el de pollo al curry.
Dónde: Havre 42, Juárez. Horario de brunch: viernes a domingo a partir de las 11 am. Cheque promedio: $350 por persona. IG:@helena_cdmx
Sonia, para los amantes del pan
El siguiente en esta lista es un spot perfecto para quienes disfrutan de un buen pan calientito para comenzar el día. En Sonia encontrarás desde pan dulce recién hecho como las berlinesas rellenas de mascarpone, pasando por toasts salados como el de pan de centeno con queso de cabra, puré de aguacate, huevo espinaca y espárragos salteados y hasta english muffins.
En cuanto a las bebidas podrás elegir entre cocteles, mocktails (cocteles sin alcohol), tés, tisanas, cafés, destilados y licores.
Dónde: Oxford 23, Juárez. Horario de brunch: todos los días de 9 am a 1 pm. Cheque promedio: $250 por persona. IG:@restaurante.sonia
Terraza Cha Cha Chá, brunch con mucho sabor
¿Qué te parecía brunchear en una de las terrazas más cotizadas de Ciudad de México? ¿Ya se te antojó? Entonces no te puedes perder el brunch de la terraza con más ritmo de la capital, en donde disfrutarás sábados y domingos exquisitos platillos de comida mexicana, con mimosa en mano, como es la tradición, o una refrescante cervecita artesanal o si hace frío, un cafecito de olla con su extraordinaria panadería.
Disfruta desde los clásicos huevos rancheros, omelette de huitlacoche y flor de calabaza, hasta la suculenta torta de suadero, chilaquiles borrachos con brisket en su jugo -para aquellos que quieran aplacar la cruda-, hasta su sorprendente quesabirria que tiene birria de res, queso menonita, tortilla de harina, salsa morita, rajitas de manzano con cebolla y se sirve con consomé. ¡A brunchear al ritmo de chachachá se ha dicho!
Dónde. Av. de la República 157, Tabacalera, Cuauhtémoc. Horarios: sábados y domingos de 10:00 am a 13:30 hrs. Reservaciones: 55 12 09 09 05, 55 57 05 22 72. IG:@terrazachachacha.
Café Nin, un brunch rico y sin pretensiones
Siguiendo las recomendaciones de lugares para brunchear en Ciudad de México, es el turno de un restaurante que se caracteriza por su ambiente relajado y deliciosa comida. Café Nin, sin duda es la prueba misma de que menos es más… sus preparaciones destacan el cuidado al ingrediente, son sencillas y muy ricas.
En tu desayuno tardío debes probar, sí o sí, el rol de guayaba, el croissant de espinaca con ricotta y la baguette de jamón de pavo, cremoso de cabra y pesto de avellanas. Para maridar tus platillos nada como su Aperol Spritz o su jugo de macadamia, coco y cardamomo. Dónde: Havre 73, Juárez. Horario de brunch: de lunes a sábado a partir de las 9 am. Cheque promedio: $250 por persona. IG: @cafe_nin
Limantour, excepcionales cocteles y pan francés
Uno de los lugares para brunchear es uno de los mejores bares del mundo, de acuerdo al listado The World’s 50 Best Bars. En Limantour encontrarás una gran variedad de cocteles para acompañar los platillos de su menú conformado por paninis, tacos, burritos, toasts y su secreto mejor guardado… el pan francés, ¡imperdible!
Además, tienen una terraza muy a gusto con plantitas naturales, en la que puedes disfrutar de tus alimentos al aire libre y con unas buenas gafas de sol. Dónde: Oscar Wilde 9, Polanco. Horario de brunch: sábado y domingo a partir de la 1 pm. Cheque promedio: $420 por persona. IG:@limantourmx
Si visitas alguno de estos lugares para brunchear, no olvides etiquetarnos en tus publicaciones de redes sociales como @foodandtravelmx
Tras una larga espera, el brunch deHotel Xcaret México está de regreso para deleitarte como ningún otro. En tan solo dos años desde su creación, ha logrado cautivar a paladares nacionales y extranjeros hasta el punto de convertirlo en un must de Riviera Maya para los amantes de la gastronomía. Sin embargo, por motivos de contingencia, su servicio se vio interrumpido con el fin de proteger a sus colaboradores y visitantes, pero este 20 de diciembre reabrirá puertas para sus huéspedes. Conoce aquí los detalles de esta reapertura que tanto esperábamos. Fotos: Arturo Mateos.
Nuevas sorpresas
Con un riguroso protocolo al que han denominado Xeguridad 360º,las medidas sanitarias fueron puestas antes que nada para la reapertura de este delicioso brunch, y son aplicadas tanto para trabajadores como para los comensales. El servicio asistido, que anteriormente ya era trabajado con la mecánica en un 80%, el distanciamiento de sana distancia y la reducción del aforo por debajo del 60% de la capacidad son algunos ejemplos de ello. Además de todo esto, el brunch del cautivador Hotel Xcaret México se reinventó para ofrecer una experiencia aún más extraordinaria de lo que ya era.
En su reapertura, este 20 de diciembre, tendrán la presencia de nueve reconocidos chefs que forman parte del Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret:Ricardo Muñoz Zurita, Carlos Gaytán, Martha Ortiz, Roberto Solís, Jonathan Gómez Luna, Miguel Bautista, Alejandro Ruiz, Franco Maddalozzo y Orlando Trejo. Todo ellos formarán parte de uno de los brunches más famosos del país a través de un plato, tanto para el día de la reapertura en el que estarán sirviendo sus platillos frente a los comensales, como para quedarse de dicha fecha en adelante.
Un domingo especial
Para ir abriendo apetito, toma nota de algunas de las preparaciones anunciadas, entre ellas el taco de lengua con pipián verde de la chef Martha Ortiz y el trompo negro de pastor de Roberto Solís, que es una versión yucateca del pastor pero con recado negro. Con la visita de Alejandro Ruíz, este brunch se llenará de sabores oaxaqueños gracias a la incorporación de tlayudas en la oferta culinaria y de delicias del mar que serán trabajadas por el chef Carlos Gaytán, Ricardo Muñoz Zurita y Orlando Trejo en una tostada de abulón fresco, con camarones enchipoclados y en ceviches con un bar de conchas y ostiones, respectivamente.
En definitiva, hay opciones para todos los paladares, incluso si tienes requerimientos especiales. Miguel Bautista, chef especializado en comida vegana, tendrá una nueva estación de smoothies energéticos con superalimentos. Y los manjares exóticos también son bienvenidos, como lo hará el chef Franco Madalozzo con su risotto de azafrán con escamoles. A esto solo se le puede sumar que la vista desde el restaurante Xpiral es cautivadora al ser el punto más alto de Hotel Xcaret México, en donde el ambiente festivo y elegante que se respira cada domingo desde este punto de reunión para sibaritas.
Con el sello de siempre
Entre las delicias que no te puedes perder de este brunch está la estación del atún, que atrapa todas las miradas cuando es el momento del ronqueo por el chef Luis Arzapalo; la extensa mesa de 14 quesos estilo europeo, pero producidos en México; la fuente interminable de mimosas con champaña Moët, la barra de café o la de coctelería con destilados mexicanos. Entre foie gras, jamón ibérico, insectos, king crab y otros productos gourmet, frescos y naturales, no habrá nada que tu apetito anhele en tu visita. Son 250 variedades de productos que se sirven en un solo lugar, con lo que dan paso a la creación de más de 90 platillos.
Bajo la filosofía de Hotel Xcaret México, en este brunch puedes encontrar lo mejor de nuestro país. Por supuesto, las tradiciones mayas también están incluidas, por lo que hay una estación atendida por señoras de Carrillo Puerto. En ella encontrarás quesadillas, tortillas hechas a mano, guisados y cochinita pibil con cerdo pelón de su comunidad. «Buscamos que sea un brunch diferente. Estamos preocupados principalmente por la seguridad y por el servicio, no perderemos la calidad que nos caracteriza, siempre buscamos hacer un factor extraordinario, por lo que innovar y ofrecer productos de calidad es una de mis funciones», afirmó en entrevista el chef ejecutivo, Orlando Trejo.
Para seguir descubriendo
La terraza es un nuevo punto desde donde se servirán cocteles y desde donde se producirán pizzas estilo napolitano, así como la parte de humo de las tlayudas y el trompo al pastor. Esta sección se habilitará para agrandar la oferta culinaria y para poder mantener aún más espacio entre mesas.
El común denominador de esta experiencia culinaria que se vive en el brunch se define tal y como afirma el chef ejecutivo de hotel Xcaret México: «Buscamos enaltecer la gastronomía mexicana y hacer una cocina sostenible, cuidando los valores que la compañía nos va marcando. Somos el reflejo de nuestro grupo». Por eso, no te puedes perder la oportunidad de disfrutar de este concepto único que ahora incluirá nueve firmas de chefs.
Como amante de la buena mesa, en tu bucket list tienes que incluir el visitar próximamente este paraíso de los domingos. Este maravilloso brunch regresa a partir del 20 de diciembre, un día que será muy especial por tratarse de la oportunidad perfecta para ver muchas estrellas del firmamento culinario nacional reunidas en un solo lugar. Toma nota: el brunch está incluido para los huéspedes de la exclusiva Casa Fuego de Hotel Xcaret México, que es un edificio de ensueño solo para adultos. hotelxcaret.com
23 de octubre de 2017
Comparte en:
Quien ha ido los domingos al hotel Hyatt Regency Mexico City entre las 12:30 y las 16:30, ha tenido la fortuna de encontrarse el brunch dominical en Rulfo Paraje Latino, el restaurante principal del hotel. Desde su estación de charcutería hasta la codiciada mesa de los postres. Ahora le ha llegado el momento de renovarse para seguir ofreciendo una excelente oferta culinaria.
¿Cómo es el recorrido?
El recorrido empieza por su estación de charcutería donde encontrarás morcilla y chorizo español, pero también queso camembert, pirámide y antipastos. Además de verduras al grill para acompañar. De ahí, es casi obligado pasar a la mesa de pan recién hecho en pastelería Amado para consentir a los que siempre buscan un bolillito o un pan campesino.
Las estaciones
Ensaladas frescas y bruschettas
Aquí se ofrece opciones para vegetarianos y algunas cuantas para veganos, así que sí hay algo para todos. Dentro de lo nuevo está la estación de aguas frescas, elaboradas el mismo día y que cambiarán domingo con domingo. Y también la mesa del guacamole, que les queda suculento y puedes acompañar con un buen chicharrón o unos totopos bien doraditos.
Huevos benedictinos
Otra excelente opción dentro de lo nuevo es la estación de los huevos benedictinos, los cuales son ensamblados frente a tus ojos; la mejor parte es cuando le ponen la salsa holandesa y la flamean en un acto que obliga a uno a salivar. También puedes pasar por un ceviche de atún o la pesca del día, y por supuesto almejas y pinzas de cangrejo, en la barra fría.
En la barra caliente encontrarás sopas que irán cambiando también cada domingo y con la temporada, además de diferentes verduras en varias preparaciones para no aburrir al paladar. Para los carnívoros están las carnes y pescados al grill, pero también hay pastas con diferentes salsa, pizzas que bien pueden ser vegetarianas como de pepperoni u otros embutidos.
Por último esta la mesa de postres, salida de la cocina de Amado donde podrás robarte merengues, chocolates, verrines, cheesecakes y el famoso gobble de plátano que deberás tomar un trozo temprano, pues casi para las tres de la tarde ya no hay. Los helados también son de lo nuevo y se elaboran el mismo día para garantizar el sabor, que es extraordinario.
El costo del brunch básico, o sea, comida y aguas frescas es de $850 MXN. El brunch con vino espumoso, que también incluye una selección de blancos, rosados y tintos cuesta $1,050 MXN. Mientras el Champagne brunch, que incluye champaña ilimitada, cerveza, whisky, vodka, ron, tequila y también vinos está en $1,500 MNX, pero vale la pena si vas a estar las cuatro horas disfrutando.
Utilizamos cookies para asegurar la mejor experiencia en nuestro sitio web. Si continúas utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.AceptarAviso de privacidad