Los sabores del este del Mediterráneo llegaron a las idílicas tierras de San José del Cabo, Los Cabos, en Baja California, México. Sumérgete en un ambiente cándido con creaciones que te harán transportarte a tierras lejanas como las del Líbano, Irán, Marruecos, Turquía, Grecia. Nao Cabo es el nuevo restaurante que debes de visitar. Te contamos sobre la propuesta culinaria del chef Alex Branch. Fotos: Cortesía. 

 

Nao Cabo, inspirado en el Medio Oriente

 

Fue en febrero de este año, en San José del Cabo, cuando Nao Cabo abrió sus instalaciones para dar la bienvenida a sibaritas en busca de experiencias originales en un lugar desértico.

“Yo viví en Dubái un año. Durante mi estancia me impresionó las similitudes entre la Baja Sur y la ciudad de los Emiratos Árabes; climas desérticos, paisajes, ambientes. Pero también había diferencias, como que en la Baja tenemos una gran riqueza de alimentos y en Dubái el 99% de los ingredientes son traídos de otra parte del mundo. Esos choques culturales fueron lo que me hicieron tener la inspiración para crear Nao Cabo”, nos dijo el chef ejecutivo y director del proyecto,  Alex Branch.

 

Chef Alex Branch

 

 

Diseño que conquista

 

Sobre la Carretera Transpeninsular, que inicia en Cabo San Lucas y termina en Tijuana, está el centro comercial Koral Center, allí se aloja Nao Cabo. La tarde caerá y la paleta de colores rosas y purpuras se fundirán con las paredes, mesas, techos, vigas y vajilla. De fondo tendrás al océano Pacífico y las zonas rocosas que distinguen al desierto de la Baja. Por el relajado ambiente del restaurante, te remitirá a una escena de la película de Mamma Mia!

“El diseño de Nao se dio por una conversación con el diseñador Nacho Cadena, de Cadena + Asoc. Concept Design, le dije que quería algo blanco, que remontara al aire, a la hierba, limón, a la ligereza, delicado, cómodo… un lugar muy femenino”, nos compartió Branch.

 

Restaurante Nao Cabo

 

 

Manjares mediterráneos

 

Cuando vayas a Nao Cabo para iniciar pide el hummus beirut, hecho con ajo confitado, aceite de oliva, piñones tostados y za’atar (mezcla de especias utilizada en la cocina árabe); al estar acompañado de pan pita frito y con un toque de miel, lo hace uno de los platillos imperdibles. Continúa con agnolotti cacio e pepe, hechos de manakish de cordero y parmesano; si gustas del sabor de las especias este es el indicado, se perciben sabores a canela, perejil y clavo.

Como platillo fuerte pide el pescado estilo Isolina, está hecho con pesca de pequeños productores como el señor Diego López de Santa María; viene acompañado de papas aceitunas, tomate y coronado con espuma de limón. Para ese huequito del final escoge los clásicos baklavas de pistache, avellana o nuez; no te preocupes por el dulzor, se equilibrará con la crema turca con la que te los servirán.

 

Restaurante Nao Cabo

 

 

Domingo para gozar

 

Para un día familiar de elegancia y encanto asiste al brunch que se hace el último domingo de cada mes. Desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde disfruta de una variedad de platillos mediterráneos, barra de ostiones y mimosas ilimitadas. Te fascinarán los döner kebab con carne de cordero, pierde el miedo y cómetelo con las manos, o elige las tostadas de aguacate con hongos rostizados. Costo brunch: $1,290 por persona.

Toma nota: de lunes a domingo de 6 de la tarde a 11 de la noche disfrutarás de las delicias de Nao Cabo. Dónde: Boulevard Cerro Colorado, México 1 Kilómetro 24.5, 23400 San José del Cabo, B.C.S. Cheque Promedio: $1,500.

¿Se te anotojó?, Nao Cabo te da una excusa más para ir: el 19 de junio estarán cocinando los chefs Poncho Cadena, Carlos Valdez y Alex Branch para festejar a los papás  con un lunch de ostras y mariscos. Costo: $1,600. Conoce más detalles en sus redes sociales.

 

También Consiente a tu paladar en Hacienda del Mar Los Cabos. 

Justo en el punto en el que la bahía de Cabo San Lucas muestra lo mejor de su belleza e inmensidad, Sunset Monalisa se alza para ofrecer una cita perfecta. A sí, a su buena comida con inspiración en el mediterráneo solo tienes que sumarle tu compañía preferida. Este año, este restaurante cumple su aniversario número 14 y lo celebra a lo grande, por lo que te damos motivos para visitarlo próximamente. Fotos: cortesía. 

 

Sunset Monalisa: de atardeceres inolvidables

 

Sin duda, Sunset Monalisa es un restaurante al que se le ha concedido un toque romántico natural, otorgado por su magnífica locación. Se encuentra en un acantilado que te permite admirar el Arco de Cabo San Lucas, así como disfrutar de la brisa del mar mientras comes. Es así como su ambientación, junto con un servicio cálido y una propuesta de comida exquisita, crean una cita memorable.

 

Sunset-Monalisa-Atardecer

 

Tiempo atrás, en 1984, este lugar fue el elegido por Giorgio Battaglia y Cristina Bremer Rodríguez para dar vida al Ristorante Da Giorgio, que representó por mucho tiempo un elogio a su amor. Sin embargo, desde hace 14 años, es Sunset Monalisa el nombre con el que resuena este lugar lleno de magia. Hoy, puedes visitarlo y vivir una experiencia de alta cocina en la que nunca falta una buena postal al atardecer.

 

Cocina para compartir

 

La propuesta culinaria de este restaurante se encuentra a cargo del Chef Jacob Ramos, quien ofrece un estilo de cocina mediterránea contemporánea con ingredientes frescos y de temporada. Para ello, puedes elegir tu experiencia con un menú de degustación de tres, cinco o siete tiempos. Además, una buena selección de vino nunca faltará en tu visita para acompañar estas creaciones.

 

 

Tras la pandemia, Sunset Monalisa opera con la certificación de Punto Limpio, por lo que puedes visitarlos con medidas preventivas y la seguridad de que es un espacio en el que cuidarán de tu salud. Además, puedes tener una experiencia privada al reservar una mesa en Ocean Terrace, ideal para disfrutar de ostiones frescos, champaña y cocteles de autor.

 

Menú para celebrar

 

Bajo el nombre de Baja Med & Sunset Monalisa Culinary, la celebración de aniversario de este restaurante se llevó a cabo con una cena de fusión de talentos. Así, los comensales que reservaron para la cena del 28 de octubre no solo disfrutaron de una cena con el sello de calidad de Sunset Monalisa, sino que también fueron testigos de un homenaje a sus 14 años de historia.

 

Sunset-Monalisa-aniversario

 

El chef Miguel Ángel Guerrero, reconocido como el creador del concepto Baja Med, y los chefs de Sunset Monalisa, Héctor Morales y Jacob Ramos, fueron los encargados de un menú especial para esta fecha. Así, los cinco tiempos de esta cena marcaron el pretexto perfecto para celebrar el aniversario número 14 del restaurante, con platillos como la terrina de foie gras o el risotto con tartar de atún aleta azul. Para acompañar, el maridaje estuvo a cargo del sommelier Max Ortiz, así como de los ritmos latinos y covers de una banda en vivo.

Visita pronto este restaurante y sigue festejando su aniversario al estilo más romántico de Los Cabos. Dónde: Carretera Transpeninsular  Km 5.5, Misiones del Cabo, Cabo San Lucas, Baja California Sur. Costo: desde $1,687 pesos. sunsetmonalisa.com

 

 

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Baja California Sur posee uno de los destinos más aclamados por los turistas nacionales y extranjeros, Los Cabos. Por ello, es fundamental proporcionar seguridad para los viajeros en tiempos de pandemia. Conoce más de su nuevo sello de calidad y descubre de sus esfuerzos por brindar bioseguridad en el turismo. Fotos: Pixabay y Adobe Stock.

 

Nueva distinción

 

Recientemente, se anunció que Los Cabos es el primer destino en obtener el sello de calidad Verified, otorgado por la compañía de seguridad sanitaria Sharecare. En él se consideran estándares internacionales para hoteles y complejos turísticos, con los que se procuran protocolos de salud pública y buenas prácticas de higiene especiales para la pandemia. De esta forma, en San José del Cabo y Cabo San Lucas se ofrecen altos estándares de bioseguridad en Covid-19, tanto para habitantes como para visitantes.

 

Los Cabos destino

 

Este certificado fue logrado gracias a los más de 80 hoteles que aprobaron la verificación por sus protocolos óptimos de salud. Así, se cumplen más de 360 ​​estándares que han sido validados por expertos. Entre ellos están los procedimientos para la prevención del virus, como el uso de cubrebocas, productos y procedimientos de limpieza, la existencia de una buena ventilación, la comunicación y seguridad con huéspedes y empleados, así como la aplicación de pruebas COVID.

 

 

Un destino certificado

 

La verificación de seguridad sanitaria de Sharecare es la primera de su tipo otorgada a un destino, por lo que Los Cabos se ubica como un referente en el turismo. Esta es una forma de brindar tranquilidad a los visitantes al saber que, casi en su totalidad, los hoteles están comprometidos con las mejores prácticas validadas por expertos para mayor seguridad y comodidad.

 

Los Cabos actividades

 

Además de este sello de calidad, el destino cuenta con un programa especial para evitar la propagación del virus, llamado Los Cabos te cuida. Este considera protocolos de salud y seguridad, de la mano con Intertek Cristal, en el modelo Protek Destination Assurance. A  su vez, se le suma la insignia Safe Travels del Consejo Mundial de Viajes y Turismo, con lo que se fortalece el turismo de forma responsable en uno de los principales destinos de México.

 

Hazlo realidad: viajes.foodandtravel.mx

 

 

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La belleza natural de Cabo San Lucas, donde se une el Océano Pacífico con el mar de Cortés, será el spot del nuevo Animalón by the sea, un restaurante flotante diseñado especialmente para vivir un fine dining a bordo de una embarcación. Conoce todo sobre este proyecto que revoluciona cualquier experiencia culinaria terrestre del chef Javier Plascencia. Fotos: Cortesía.

 

Hombre de mar

 

El chef Javier Plascencia anuncia con este nuevo proyecto que planea conquistar el océano, llevando nuevas sorpresas para los comensales que buscan un verdadero contacto con la naturaleza. Tendrá foco en Baja California Sur, con el promontorio del Fin de la Tierra como estrella, pero está pensado como modelo para que tenga réplica en lugares maravillosos del país.

Animalón by the Sea es un proyecto que surgió a raíz de la pandemia, como una forma de reinventarse: «Es una forma de no quedarse parado esperando a que pase esto. La gente quiere vivir experiencias nuevas y estar al aire libre, proyectos como éste nos permiten seguir creando en la cocina y generando empleos; mantenernos creativos», nos dijo el chef en entrevista telefónica. Así, esta experiencia a bordo de un barco parte de la marina de Cabo San Lucas con rumbo al Arco del Fin del Mundo para ver el atardecer con una cena inolvidable.

 

Animalón Javier Plascencia

 

A su vez, para mantener el mercado local, en este restaurante flotante van a tener una serie de eventos y cenas especiales con chefs invitados que se subirán a la embarcación para abrir paso a otras propuestas culinarias, más allá del talento del chef Plascencia y su chef ejecutivo en Animalón, Óscar Torres.

 

Fine dining sobre el mar

 

Si pensabas que la experiencia en el restaurante Animalón, ubicado debajo de un encino de 200 años en el Valle de Guadalupe, era sumamente romántica, Animalón by the Sea es capaz de superarla con este concepto como proyecto hermano. Espera un exquisito menú de seis tiempos con opción de maridaje con vino mexicano y cocteles de autor, en el que probarás la cocina regional, enfocado al producto local y de mar de la Baja Sur.

El menú estará rotando dependiendo de la pesca del día y de la temporalidad de los huertos, cambiando cada 15 días aproximadamente. Algunos productos marinos involucrados y que podrás disfrutar al ser transformados en deliciosos platillos serán la totoaba y el kampachi de criaderos cercanos; así como langosta, ostiones y pesca de Punta Lobos. Además, las hortalizas del huerto del restaurante Jazamango, ubicado en Todos Santos, también encabezarán grandes tiempos.

 

Animalón1

 

Para hacer esta experiencia posible, el chef Javier Plascencia encontró en La Isla Tour a los compañeros indicados para la travesía. Esta empresa, al frente del empresario Carlos Hudson, se especializa en realizar recorridos en la zona. Así, Animalón by the Sea comenzó a operar en este mes y espera que los tripulantes viajen a bordo de una lujosa embarcación de dos pisos, con 15 metros de eslora (largo de proa hasta popa) y 7.4 metros de manga (ancho).

 

Vive la experiencia

 

Este restaurante flotante estará funcionando todo el año y llegó para quedarse. Parte de la magia de la travesía está en que cada vez será diferente. «A veces se acercan ballenas, mantarrayas o lobos marinos y no puedes encontrar un mejor vista cerca del Arco de Cabo San Lucas. Eso es para mi estar realmente en el mar, es un concepto único que no se ha visto antes«, asegura el chef Javier Plascencia.

Al ser un momento totalmente en contacto con la belleza de Cabo San Lucas, los recorridos dependerán también de factores de la naturaleza, puesto que hay  lluvias, tormentas o huracanes que pueden evitar que zarpe.

 

Animalón Portada

 

Animalón by the Sea sale de la marina de Cabo San Lucas, en el muelle K. Costo: menú de degustación sin maridaje: $120 USD más impuestos y servicio; con maridaje: $160 UD más impuestos y servicio. Horario: de 17:00 a 20:30 horas, de miércoles a domingo. Reservas: 624 240 6998. IG: @animalonbythesea.

 

 

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Puerto Peñasco, Sonora es por primera vez el punto de partida de un crucero turístico que lleva por nombre: Astoria: Tesoros del mar de Cortés. Esta nueva ruta operada por la empresa naviera Cruise and Maritime Voyages deleitará durante 11 noches a 500 pasajeros navegando por el hermoso mar de Cortés,  pasando por Topolobampo, Mazatlán, Cabo San Lucas, La Paz, Loreto, Santa Rosalía y Guaymas. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

 

Ruta marítima

 

Los pasajeros a bordo del crucero Astoria podrán explorar la Reserva de la Biosfera El Pinacate y el Gran Desierto de Altar, más tarde podrán disfrutar el sol en las playas de Topolobampo, explorar la ciudad El Fuerte (con 400 años de antigüedad) y adentrarse a Cabo San Lucas y a las formaciones rocosas “El Arco”.

Después se van a sumergir en Loreto, en donde disfrutarán de una experiencia de pinturas rupestres y petroglifos para finalmente emprender una inolvidable aventura entre ballenas grises en Santa Rosalía, contemplando el proceso de migración de estos espectaculares animales hacia sus zonas de reproducción y nacimiento.

 

Crucero Astoria

 

Astoria: el gigante de 160 metros de largo con 8 cubiertas, 277 camarotes, bares, salones, spa, casino, biblioteca, alberca, discoteca, cine y tiendas, zarpó por primera vez el pasado 9 de enero con la presencia de Claudia Pavlovich, gobernadora del estado y John Dennis, Vicepresidente de Operaciones de Cruise and Maritime Voyages.

 

Tesoros del Mar de Cortés

 

El golfo de California, mejor conocido como Mar de Cortés, es una extensión del Océano Pacífico y uno de los secretos mejor guardados de México. Sus maravillas naturales, ubicadas entre la península de Baja California y los estados de Sonora y Sinaloa, se formaron hace más de 5 millones de años a consecuencia de erupciones volcánicas y terremotos. 

 

 

Y ahora con el crucero Astoria podrás conocer todos sus tesoros y maravillas de esta parte del océano que ha conquistado a los más extraordinarios viajeros. Este mes habrá dos salidas de este crucero, el primero zarpó hoy, y el próximo será el 31 de enero. Cada recorrido con un costo de 1,200 a 1,500 dólares por persona.  cmvcruceros.com.mx

 

En el finisterre de la península de Baja California, muy cerca del llamado «fin del mundo» por ser el último trozo de tierra conocida de un continente, se levanta Sheraton Grand Los Cabos, Hacienda del Mar. Este hotel que combina colores que te enamorarán: los cafés del desierto de Baja California, los azules del Mar de Cortés y los verdes de los campos de golf. Conoce su esencia en cinco puntos. Fotos: Cortesía. 

 

Espacios vibrantes

 

Sheraton Los Cabos

 

Esta propiedad está enclavada en el complejo Cabo del Sol y lo rodean 11 hectáreas de costa. El hotel logra sentirse íntimo, con 270 habitaciones con terraza privada, jacuzzi y regaderas embaldosadas. Mientras caminas por el resort, verás que su diseño está inspirado en el sentimiento del México antiguo, con fuentes y caminos adoquinados en plazas.

 

Oferta gastronómica

 

Sheraton Los Cabos

 

Comer delicioso es una tarea fácil en Sheraton Grand Los Cabos, Hacienda del Mar. De Cortez Grill & Restaurant es la opción formal y ofrece un ambiente romántico de corte internacional con especialidad de parrilla. También hay propuestas casuales como Las Sirenas, con platillos frescos que disfrutarás durante el almuerzo, o Tequila and Sushi Bar, que tiene una de las barras de tequila más completas del destino. Tampoco te pierdas del Delfines Swim-Up Bar, en el que encontrarás snacks y cocteles junto a la piscina.

 

Relajación reparadora

 

Sheraton Los Cabos

 

Revitaliza tu espíritu con Cactus Spa and Fitness Center, el lugar indicado dentro del hotel para que puedas descansar a consciencia. Este lugar brinda tratamientos con alga marina, aceites esenciales, barro y aromaterapia que te ayudarán a relajarte. Los masajistas hacen milagros con los cuerpos cansados por el estrés citadino y al terminar reestablecen y equilibran la energía.

 

Propuestas para activarte

Sheraton Los Cabos

 

Además de las cinco albercas de ensueño que hay en Sheraton Grand Los Cabos, Hacienda del Mar, puedes pasar un día practicando golf. Hay dos campos cercanos: el Cabo del Sol Ocean Course, diseñado por Jack Nicklaus, y el Cabo del Sol Desert Course, trazado por Tom Weiskopf. Lo importante es llenarte de energía, disfrutar de los días soleados y hacer lo que más te acomode.

 

Alrededores encantadores

 

 

La ubicación estratégica de este hotel te permitirá pasar una estancia agradable recorriendo lugares cercanos. Por un lado, está Cabo San Lucas a tan solo 10 kilómetros, con atractivos como la pesca, el buceo o las excursiones en barca o kayak. También podrás pasear en la playa de Los Amantes, una lengua de arena que une las aguas calmas de la bahía de San Lucas y las bravías del Pacífico, en donde a veces se puede cruzar a pie entre los dos mares.

Por otro lado, encontrarás San José del Cabo a 22 kilómetros, que ofrece galerías y una amplia gama de restaurantes, bares y centros nocturnos. Y al regresar de un día activo, nada como descansar en una cómoda habitación del Sheraton Grand Los Cabos, Hacienda del Mar. Desde $260 USD. sheratonloscabos.com

 

 

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Cabo San Lucas tiene un nuevo palacio oriental que te conquistará con su diseño minimalista: Nobu Hotel Los Cabos, que está inspirado en la cultura nipona y su hospitalidad. Estos son algunos motivos por los que tienes que visitarlo pronto. Fotos: Cortesía Nobu Hotel Los Cabos / Aurora Yee / Charly Ramos. 

 

Filosofía japonesa

 

El origen de la marca Nobu se dio a partir de las creaciones culinarias de Nobu Matsuhisa, quien en 1987 abrió su primer restaurante de especialidad japonesa. Robert De Niro se convirtió en admirador del concepto y le propuso que lo compartiera en otras partes del mundo. El resultado es un imperio vibrante de hoteles y restaurantes que se conduce con la filosofía de hacer las cosas con el kokoro (corazón).

 

 

Omotenashi es el espíritu japonés del servicio y la hospitalidad, enfocado a hacer al huésped feliz. La manera en la que fue diseñado Nobu Hotel Los Cabos y la forma en que lo manejamos, provee una experiencia similar”, nos contó el chef Nobu en su reciente visita a su nuevo hotel en Cabo San Lucas.

 

Sosiego para el descanso

 

Este hotel de estilo japonés contemporáneo tiene 200 habitaciones divididas en seis categorías, de las cuales 103 son suites con opciones de vista al mar. En ellas predominan el bambú y los colores marrones, en tonos que van del pardo al café y generan serenidad.

 

Nobu Los Cabos

 

Descubre la diferencia en los detalles: las sábanas están elaboradas con algodón orgánico y las amenidades de tocador son de Natura Bissé. También encontrarás una tina de madera inspirada en los ofuros o bañeras japonesas, que está enmarcada por una pared de piedras del río. Como amenidad, recibirás unas senbei, galletas de arroz elaboradas en Japón.

 

Bocados fascinantes

 

El chef ejecutivo del hotel es Paolo della Corte y se encargará de proporcionarte una estancia deliciosa con su plan europeo. Disfrutarás de auténticas preparaciones japonesas en el restaurante Nobu, abierto a todo el público como el resto de los restaurantes. Hay una barra de sushi con pescados siempre frescos y de la mejor calidad, así como platillos delirantes, como el taco nori con guacamole y caviar.

 

Nobu Los Cabos

 

Malibu Farm tiene una línea saludable y orgánica que emplea vegetales del huerto del hotel. Los desayunos te harán sentir ligero sin sacrificar los sabores golosos, uno de los platillos más pedidos es el de hot cakes multigrano con tocino ahumado. Por su parte, Pacific cuenta con comida internacional con guiños a las preparaciones mexicanas. Disfruta de la creatividad puesta en los esquites con frutos de mar.

 

No te lo pierdas

 

Hay cinco bares colocados estratégicamente junto a las albercas del hotel, las creaciones están a cargo del mixólogo Néstor Can Jones. El Cocoshisho podría ser de tus favoritos, es a base de mezcal, agua de coco, yuzu y jarabe de lemon grass.

 

 

Tienen un spa y un gimnasio que serán de gran ayuda para conservar un estilo de vida saludable. Disfruta también de los campos de golf de Diamante Cabo San Lucas con una tarifa preferencial para huéspedes, fueron diseñados por Davis Love III y Tiger Woods. Habitaciones desde 500 USD por noche, según temporalidad. loscabos.nobuhotels.com

 

Para esta temporada de vacaciones, te recomendamos hospedarte en el hotel boutique Mar del Cabo que regala rincones acogedores y llenos de flores, diseño de buen gusto, bocados frescos y un aire exclusivo, digno para relajarse por completo después de que hayas regresado de alguna exploración en Los Cabos.

 

Estilo tropical

 

La esencia de Mar del Cabo es íntima, acogedora, fresca con un aire exclusivo. Mientras te vas adentrando en su camino de piedras de río, se van revelando poco a poco balcones que desbordan bugambilias, terrazas ataviadas con hamacas, diversas escaleras, habitaciones escondidas y uno que otro rincón lleno de vegetación que te invita a relajarte. Su arquitectura en desniveles te recordará a algún paraíso de Acapulco o de las costas griegas, pero no, se encuentra en Los Cabos, la nueva joya de Velas Resorts.

 

 

Su plan europeo en Mar del Cabo

 

La cadena hotelera Velas Resorts, conocida por su concepto todo incluido de lujo, quiso expandir su colección. Adquirió una propiedad con 50 años de historia y, lo que antiguamente eran las suites Marbella, las renovó conservando su estilo para convertirse en Mar del Cabo: su sexto hotel y el primero que trabaja con un plan europeo, es decir, la tarifa solo incluye el alojamiento.

Hay veces que solo quieres relajarte, reposar sobre el camastro, descansar, comer ahí mismo y no salir del hotel. Pero hay otras tantas, que las bellezas del destino te llaman. Y para este fin, lo ideal es un plan europeo como el que ofrece este hotel boutique. Así, podrás tomarlo de guarida para visitar las galerías y los restaurantes de San José del Cabo, navegar hacia el Arco del Cabo San Lucas, conocer el aura mística de Todos Santos o bucear en Cabo Pulmo.

 

Mar del Cabo

 

Suites amplias

 

Gracias a que mantuvieron el formato antiguo, más que habitaciones son suites y resultan muy espaciosas, tanto así que tendrás a tu disposición una cocineta con cafetera y horno de microondas, sala de estar con sofá y una comedor pequeño.

Las 48 suites de una o dos recámaras —entre éstas dos penthouses— las percibirás como un lienzo blanco donde destacan los toques de color índigo, mobiliario de madera y detalles mexicanos.

Durante el proceso de remodelación, solo construyeron ocho suites nuevas sobre el área del lobby. También te recomendamos éstas porque tienen una vista magnífica del azul profundo del Mar de Cortés.

 

 

Fresca oferta culinaria

 

Después de que disfrutes de su tranquila piscina —este hotel solo acepta a mayores de 12 años— que se resguarda bajo la sombra de una enorme construcción tipo palapa, recuéstate en un camastro para maridar la vista del mar con una copa de vino rosado. Te sugerimos que ahí mismo pidas, ya sea un ceviche verde con pulpo, cilantro, pepino, hoja santa y jalapeño, el aguachile blanco con camarón y leche de coco o el ceviche de pescado betabel, o todos, porque las combinaciones son sublimes.

Éstas y otras delicias se preparan en su restaurante Encanto  —con una vista privilegiada al mar—, al frente del chef Mario Rueda, quien en conjunto con el director general Gerardo Vela, diseñaron el menú. La cocina está inspirada en los ingredientes orgánicos que regala Baja California; una prueba es el omelette Tiki de vegetales (llamado así por un agricultor local).

 

Mar del Cabo

 

Para desayunar, cualquiera de las opciones sorprende como el sándwich de marlín ahumado de la Baja y los huevos benedictinos con aguacate a la parrilla. Y los días martes, obtendrás un 10% en cualquier mezcal al hora de ordenar uno de sus tacos, como el de pork belly.

 

El mejor vecino

 

Pero si quieres disfrutar de un todo incluido de lujo por un día, solo tienes que caminar unos cuantos pasos para llegar al Grand Velas Los Cabos, donde su piscina de tres niveles es de lo más seductora.

 

 

Estando ahí sería imperdonable que no entraras a SE Spa para tomar un masaje de piedras calientes, tras vivir la ceremonia del agua (circuito hidrotermal y diferentes cuartos como el de hielo y sauna). Si quieres conocer más visita: mardelcabo.com

 

 

También checa Grand Velas Resorts, paraísos de verano a la orilla del mar. 

En la punta de la Península de Baja California, y frente al Arco de Cabo San Lucas, se encuentra Sunset Monalisa con un set romántico e idílico para disfrutar de una propuesta gastronómica deliciosa. Los sabores de este restaurante estuvieron de visita en Ciudad de México y fuimos parte de esta ocasión especial que tuvo sede en el Centro de Experiencias MieleFotos: Cortesía. 

Sunset Monalisa es uno de los lugares imperdibles en Cabo San Lucas para despertar los sentidos a través del paladar, es por ello que al compás de seis tiempos fueron traídos los platillos que componen uno de los menús de degustación de este espacio gastronómico.

 

Alquimia de sabores

 

Sunset Monalisa

 

Lo que sucede actualmente en esta cocina es alquimia y fusión de dos estilos: la técnica italiana del chef ejecutivo del grupo, Vincenzo Balzano, y el conocimiento de ingredientes mexicanos del chef oaxaqueño Casiano Reyes; como ejemplo, un explosivo carpaccio de res a la parrilla con chochoyotes y salsa de frijol negro.

Si a lo anterior sumamos el uso de los exquisitos productos de “La Baja”, el resultado es increíble, como sucedió con la totoaba pochada en aceite de oliva de Ensenada, con espuma de tortilla y caviar, que fue uno de los platos de aquella tarde.

 

Maridaje que conquista

 

Sunset Monalisa

 

Para el maridaje, acompañamos con vinos de la DOCa Rioja y uno de nuestros ejercicios favoritos fue cuando las notas equilibradas de Monte Real Blanco, fermentado en barrica, se dejaron seducir por el carácter fuerte de unos ravioles con ragú di salsiccia con una consistente salsa de champiñones.

Fue así como nos transportamos a la paradisiaca locación de este restaurante a través de sus platillos con la ejecución fidedigna de sus chefs. Puedes replicar la experiencia del menú al visitar Sunset Monalisa en Baja California Sur. Dónde: Carretera Tranpeninsular Km 6, Misiones del Cabo, Cabo San Lucas, B.C.S. Teléfono: 624 145 8160. Costo del menú: $2,200 por persona. sunsetmonalisa.com