¡Feliz Día de la Cerveza! Celebra con estos datos curiosos

2 de agosto de 2024

Refrescante y espumosa, la cerveza es una de las bebidas más preferidas en todo el planeta, pues de acuerdo con un reporte de la Kirin Beer University de Japón, en 2022 el consumo global de cerveza fue mayor a los 192 millones de kilolitros de cerveza, cantidad suficiente para llenar 155 veces el estadio Tokyo Dome. Texto: Arturo Torres Landa y Aurora Yee / Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Ocurrencia que subió como la espuma

Ante tal popularidad, era inevitable que contara con un día propio, y eso fue lo que pensó Jesse Avshalomov, quien un viernes de agosto de 2007 se reunió con amigos en un bar de Santa Cruz, California, para planear una broma viral de internet que, sin esperarlo, detonó en esta fecha mundial. Así, desde entonces, el Día Internacional de la Cerveza se celebra el primer viernes de agosto de cada año.

Cerveza

Tan antigua como amada

Un aspecto interesante de la cerveza es que es una de las bebidas más antiguas aún elaboradas por la humanidad, pues en el actual Irán se han hallado vasijas y recipientes para su fabricación con más cerca de 10 mil años de antigüedad. Además, hay registros de su consumo en papiros del antiguo Egipto e incluso aparece mencionada como sikaru en cantos de la ancestral Mesopotamia.

Las primeras chelas

Si bien se ignora quién fue la primera persona en hacer cerveza, sí conocemos el nombre y apellido del primer cervecero en territorio mexicano: Alfonso de Herrera, español que en 1542 recibió la autorización de parte del emperador Carlos V para fermentar malta. De acuerdo con la historiadora María del Carmen Reyna, su fábrica se ubicaba en Amecameca, Estado de México.

Así, en nuestro país la cerveza cuenta con casi 500 años de presencia, pero se hizo popular hasta principios del siglo XX, cuando la mayor demanda del público y el avance tecnológico hicieron posible la expansión de empresas nacionales como Modelo y Cervecería Cuauhtémoc. Apenas 100 años después, México es hoy el 4º mayor productor de cerveza en el mundo y uno de sus principales consumidores.

Más cerveza para tu mesa

La producción de esta bebida es importante para la economía del país y tiene un promedio del de 4.9% de crecimiento anual. De acuerdo con datos de Cerveceros de México -Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta-, el 73% de los insumos empleados son nacionales y eso impacta positivamente en otras 168 actividades, tanto agrícolas como de servicios. Además, ¿sabes cuál es la primera elección de compra? ¡El 89% de los mexicanos prefiere consumir cervezas nacionales! Esperamos que todo lo anterior te inspire a valorar más esta bebida y brindar por la salud y larga vida de la cheve.

Si quieres más alternativas para gozar el Día Internacional de la Cerveza, también lee: Descubre la Ruta de la Cerveza en Florida y sus paradas imperdibles.

10 de mayo de 2024

Si hay algo de lo que nos enorgullecemos los mexicanos (además de nuestra gastronomía…) es de nuestra rica e ingeniosa forma de hablar. ¿Te has dado cuenta del amplio significado y uso de la expresión «órale»? ¿o te has detenido a pensar en lo contundente que es decir que alguien es «el mero mero»? Sin embargo, a veces no reparamos en cómo estas palabras modifican nuestra forma de actuar y ver el tiempo, y sin duda la que más lo hace es la muy mexicana «ahorita». Este Día de las Madres, queremos invitarte a que, de ahora en adelante, atesores momentos y te sumes a la campaña de Cerveza Modelo para valorar cada minuto del presente: recuerda, el presente «No es ahorita, es ahora». Fotos: Cortesía

¿Qué hay más allá del ahorita?

Para muchos extranjeros, la expresión «ahorita» es una de las más difíciles de comprender dentro del amplio léxico popular mexicano. Y es que decir «ahorita» puede implicar que una acción se realizará en este preciso momento, en un futuro cercano o –dependiendo del tono y el contexto– tal vez nunca. Pero, ¿sabes cuántas oportunidades e instantes valiosos te has perdido por esperar que se cumpla ese «ahorita» en vez de vivir el aquí y ahora?

Si ya te pusimos a pensar y a replantearte cómo vives cada minuto en compañía de tus seres queridos, en especial en esta fecha tan especial para los mexicanos, estás listo para sumarte a la campaña «No es ahorita, es ahora» de Cerveza Modelo. En ella, esta reconocida marca mexicana te propone vivir con intensidad tu presente creando un equilibrio perfecto entre lo vertiginoso del día a día y las pausas de disfrute que te mereces.

Ser lo que quieres ser ahora mismo

Respecto a la trascendencia de la campaña «No es ahorita, es ahora», Felipe Ambra, VP de Marketing en Grupo Modelo, afirma: “Somos los dueños de nuestro tiempo y debemos aprovecharlo al máximo, por ello Cerveza Modelo existe, para ser el catalizador de momentos especiales, inspirando a las personas a estar presentes en el presente”.

Para esta campaña, el presente debe estar compuesto por momentos significativos, instantes en los que estemos siempre conscientes de lo que nuestros sentidos están percibiendo: igual a cuando estás disfrutando de tu cerveza favorita.

Así, qué mejor fecha que el Día de las Madres para recordarte la importancia de vivir el ahora, no el ahorita; para dedicarte en plenitud a festejar y agradecer a mamá todo lo que te ha dado con la misma pasión, y también para dejar de postergar la realización de todo lo que te propongas. Tú, al igual que Grupo Modelo, que desde su fundación (en 1925) desafió la tradición cervecera de la época al emplear maestros cerveceros mexicanos en vez de alemanes, podrás conseguirlo. Solo recuerda: vive el momento, porque el presente es ahora, no ahorita.

Conoce más sobre esta campaña y sus valores en cervezamodelo.com.mx

También lee: Aprende a cocinar en Italia sus icónicos platillos

30 de mayo de 2023

En la edición 2023 de la competencia World Beer Cup, conocida como “las olimpiadas de la cerveza”, Cervecería Wendlandt destacó al tener a la única cerveza mexicana galardonada de este año. Conversamos con Celso Guzmán, director de marketing de la cervecería, y aquí te contamos los detalles. Fotos: Cortesía.

Acerca de Cervecería Wendlandt

Abrió sus puertas en 2012, en Ensenada, Baja California, produciendo únicamente lo necesario para satisfacer la demanda del Bar del Boulevard. En 2015, se empezó a embotellar y a distribuir la cerveza a diferentes estados de la república. Ha ganado en dos ocasiones el premio a la Mejor Cervecería de México en la Copa Cerveza Mx, que se realiza en el marco de Cerveza México. Actualmente, con más de 30 empleados y distribución nacional e internacional, es considerada una de las cervecerías más importantes del país, en buena medida, gracias a reconocimientos como el conseguido en World Beer Cup.

Haciendo historia en World Beer Cup 2023

En la reciente edición de la World Beer Cup, celebrada en Nashville, Tennessee, Estados Unidos, la Cervecería Wendlandt marcó un nuevo logro en su línea del tiempo, pues obtuvo medalla de bronce con la cerveza Foca Parlante, una stout multipremiada en México.

“Fue de las primeras cervezas que se hicieron; empezó con una producción pequeña. Realmente sólo se hacía para el consumo de un bar, pero poco a poco fue creciendo su aceptación entre los restaurantes y bares de la zona, por lo que tuvo que crecer la producción para poder satisfacer la demanda”, relató Celso Guzmán.

Entre los galardones de Foca Parlante se encuentra una medalla de oro y dos de plata otorgadas por Cerveza México, una medalla de oro obtenida en la Copa Cervecera del Pacífico y una medalla de bronce otorgada por el festival Ensenada Beer Fest.

A estos, se suma la medalla de bronce que ganó en la categoría de American Style Black Ale or American Style Stout (Cervezas Obscuras Americanas o Cervezas Stout Americanas) de la World Beer Cup 2023, en la que compitieron un total de 81 cervezas de todo el mundo.

“Nos llena de alegría haber recibido esta medalla con Foca Parlante, una cerveza noble que vas a poder disfrutar todo el año, lo mismo en un día soleado en Ensenada, que en un día lluvioso en la Ciudad de México o junto al mar en Cancún. Estamos hablando de una cerveza atemporal de nivel nacional, que incluso ya comienza a tener presencia internacionalmente”, señaló el director de marketing de Wendlandt.

Ficha técnica de Foca Parlante, ganadora del World Beer Cup

Stout

ABV: 5.4 % / IBU: 38

Cerveza oscura, color negro.

Cremosa en boca, con sabor a granos tostados, y un ligero toque de avena.

Maridaje: mariscos, ostras, quesos maduros, embutidos y postres a base de chocolate.

¿Dónde probarla?

Si este elhixir ganador de la World Beer Cup ya despertó tu curiosidad y tu antojo, ¡tenemos buenas noticias! Puedes encontrar Foca Parlante y todas las cervezas de Cervecería Wendlandt en Amazon y en diferentes tiendas de autoservicio. ¡Chécalas aquí!

Además, para deleite de clientes y visitantes, cuenta con tasting rooms y brewpubs en los que maridan sus cervezas con platillos de la región. Al respecto, Celso Guzmán afirmó: “Estamos contentos porque ya tenemos tres bares, uno en la planta de El Sauzal, otro en el centro de Ensenada y, el más reciente, en Mexicali. Además, estamos en miras de abrir otro fuera de Baja California”.

Y si hay algo mejor que una cerveza, sólo puede ser una pizza elaborada con cerveza (y acompañada de una cerveza). ¡Descubre Lúpulo Pizza!

26 de marzo de 2021

El ímpetu y trabajo arduo de varias mujeres, se ve materializado en la cerveza Impetuosa, la cual da continuidad en este 2021, al Proyecto Colectivo de Impetuosa, que en esta ocasión sumó a más de 80 mujeres de 50 cervecerías y 4 colectivos. Este año, uno de los propósitos fue cocinar la cerveza el 8 de marzo, Día Internacional de la mujer, de forma simultánea en diferentes puntos de la República. Fotos: Cortesía.

De esta forma, Impetuosa se cocinó en estas seis diferentes sedes: Cervecería de Colima (Colima), Cervecería Principia (Monterrey), Cervecería Cuatro Palos (Querétaro), Avobeer (Morelia), Nepantla (San Cristóbal de las Casas) y el Colectivo Bacantes Cultura Cervecera que cocinó en Border Brewing (Cd. Juárez).

Equidad en la industria cervecera

Para que nos contara más a fondo de Impetuosa, platicamos con Adriana Haro, de Cervecería de Colima, quien nos habló de esta iniciativa y de su objetivo en la industria cervecera.

“El trabajo de las mujeres cerveceras ya se ha visto desde hace varios años, con lo mucho que han avanzado por su cuenta los colectivos y las cervecerías. El propósito de Impetuosa es visibilizar el rol de la mujer en el mundo cervecero. Y la nueva meta para este año es que haya una equidad de género en la industria, que sea una equidad real y que no solo nos den chance de participar, que sea una integración que nos permita crecer como profesionistas”.

En cuanto al nombre Impetuosa, Adriana nos compartió que buscaron que fuera una palabra que englobara la fuerza y sororidad a la mujer, y de esta manera fuera una inspiración para todas.

“Cuando estábamos creando el nombre queríamos que se reflejara lo que se está viviendo actualmente, en el clima feminista de México, queríamos que se sintiera esa sororidad, ese apoyo, la fuerza que tiene la mujer. Queríamos que fuera un nombre que inspirara a otras mujeres, que las pueda contagiar de una manera positiva el ser mujer y ser parte del movimiento. Creo que lo hemos logrado y se ha conservado esa esencia”, dijo Adriana.

Asimismo, nos platicó que, en la edición anterior, Impetuosa tuvo una recaudación total de 136 mil pesos, que se otorgaron en donativo a 3 organizaciones que apoyan a la mujer mexicana. Y con esta nueva edición se busca brindar apoyo a diversos colectivos o asociaciones locales vinculadas tanto a la industria como a organizaciones sin fines de lucro.

De notas impetuosas

En cuanto al estilo de cerveza, este año se pensó en una english porter que fuera intensa desde la vista y que en sabor fuera contundente e inolvidable.

“Es una english porter que nos remite a esas mujeres que hacían cerveza para impulsar a su familia, en vista a contraluz es color rubí, pero es oscura. Las características de los lúpulos remiten al Viejo Mundo. También tiene maltas tostadas, que es justo donde está el ímpetu de la cerveza, se siente el chocolate y el café. Es una cerveza para cualquier persona, no porque esté hecha por una mujer quiere decir que solo una mujer la pueda beber”, nos compartió Adriana Haro.

En cuanto a la etiqueta de la cerveza, esta fue ilustrada por Úrzula Reyes, “Cuchus”, colimense, comunicóloga, ilustradora y feminista. Que en sus creaciones aborda temas como salud mental, feminismo y vida cotidiana, por lo que fue la elegida para ilustrar la imagen de Impetuosa 2021.

Conferencias virtuales

Para darle más fuerza al proyecto de Impetuosa, este año se realizaron diversas conferencias virtuales con varias temáticas en torno a la mujer mexicana, que se están transmitiendo vía Youtube durante todo marzo. Las próximas a realizarse son: De las ale-wife a las impetuosas, historia de la mujer en la cerveza -26 de marzo-, y Foro interno: Mujeres Cerveceras Organizadas -27 de marzo-.

¿Impetuosa es para todos?

“Todavía sigue existiendo muchos estereotipos que romper, el consumo de cerveza en la mujer es alto, y no solo tomamos la cerveza clara, o la que casi no sabe o la light, el paladar femenino también está muy bien desarrollado. También apreciamos sabores fuertes. Pero esto se debe en gran medida a que grandes cervecerías ayudan a fomentar estos estereotipos, pero ni les ayude a ellos ni al público en general”, expresó Adriana Haro.

Cerveza Impetuosa estará disponible para su venta a partir de la última semana del mes de marzo, y los sitios de venta se estarán publicando desde las redes sociales de las cervecerías participantes, los colectivos involucrados y las redes de Impetuosa.

25 de marzo de 2021

Si amas la cerveza, seguramente te fascinará que te las lleven hasta la puerta de tu casa ¿o no? Para ello, te dejamos estas recomendaciones de tres cervecerías a domicilio, para que disfrutes con seguridad y responsabilidad de esta popular bebida. Fotos: Cortesía de las marcas.

Por si no lo sabías, México ocupa el sexto lugar de consumo de cerveza en el mundo y el segundo en Latinoamérica, es decir, en promedio consumimos 6.1 litros de cerveza al mes, de acuerdo con Cerveceros de México. La mayoría prefiere la clara (91%) y el 9%, obscura.

Y si como nosotros te encanta la cerveza artesanal, aquí te damos tres sitios en Ciudad de México donde puedes ordenar tu cerveza para que te la entreguen a domicilio:

Yeccan Cervecería

Este local ubicado en la colonia Roma convida cerveza artesanal y de barril, la mayoría elaborada por micro cerveceras mexicanas de todo el país, aunque, en ocasiones, encontrarás de otras partes del mundo.

Constantemente están sacando cervezas nuevas, pero con cierta regularidad podrás encontrar Tranquila y Tropical, una milkshake IPA con maracuyá; la 06700, una black IPA; Casualidad, una imperial stout, y Punta Cometa, una kölsch, entre muchas más.

A domicilio las envían en una presentación que se conoce como growlers, que son envases de vidrio rellenables. Y ya que andas en esas, ordena algunas botanas para acompañar, como un emparedado de roast beef, con cebolla caramelizada y salsa de naranja, o un kebab de pastor y piña asada.

Realiza tus pedidos al WhatsApp 55-8461-8128 o en apps de delivery como Rappi, Ubear Eats, DiDi Food y SinDelantal. IG: @yeccan_cerveceria

Simple Cervecería

En la colonia Juárez se encuentra este local de cerveza artesanal, que cuenta con 13 líneas de cerveza de barril, unas que ellos mismos elaboran y otras de productoras nacionales. Ofrecen varios estilos como light lager, amber lager, sour coco piña, dry stout y dark lager, entre otros.

Para entrega a domicilio, tienen dos sistemas: growlers de 1 y 1.8 lts, que llenan con cualquier cerveza que tengan conectada en el Tap Room (éstas son para consumo el mismo día). Con la compra del growler, te dan descuento en los próximos refills de la cerveza que ellos elaboran.

La segunda opción son latas de 473 ml. Enlatan distintos lotes, conforme a lo que van fabricando en la cervecería. Todos sus envíos los hacen mediante plataformas digitales como Rappi, Uber Eats y Lalamove, o en el WhatsApp: 55 7402 5387. FB: @Simple-Cervecería.

Fiebre de Malta

Se autonombran la casa de la cerveza artesanal en México porque además de su amplia variedad de cervezas de barril, tienen una cuidadosa selección de cervezas embotelladas mexicanas y extranjeras. Hallarás cervezas de Minerva, Ticus, Kloster Gold, Cru cru e Insurgente, entre otras.

Para solicitar alguna de estas delicias en los growlers de 1.89 lts, puedes utilizar las aplicaciones de delivery en las que se encuentran, Uber Eats, Rappi, DiDi Food y SinDelantal.

También cuentan con servicio a domicilio local dentro de Ciudad de México con costo (dependiendo la zona, desde $30 hasta $80 pesos). Los números para solicitar sus servicios son 5531 6828 (sucursal Masaryk) y 5207 0491 (sucursal Río Lerma).

Y si decides utilizar el servicio de pick up de Fiebre de Malta, ofrecen 25% de descuento en todo el menú de lunes a domingo, en ambas sucursales. Revisar las cervezas que tienen conectadas en tiempo real aquí.

27 de febrero de 2020

Poco más de 100 años respaldan a Mexicali como una de las ciudades cerveceras con mayor tradición en México. Óscar Galindo Singh, presidente de la Asociación de Microcerveceros de Mexicali, recuerda que “la cerveza Cucapá fue prácticamente la primera cerveza artesanal mexicana de la nueva era en 2002, orgullosamente mexicalense«. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

En los últimos años la cerveza artesanal se ha posicionado como una de las favoritas gracias a sus ingeniosos procesos de producción que dan vida a elixires de distintos estilos, aromas y sabores. La capital de Baja California ha ganado durante 4 años, el premio a la mejor cervecería artesanal en el festival Cerveza México, por ello, platicamos con Óscar Galindo, quien nos compartió varios detalles sobre la historia cervecera de Mexicalli.

Dorada y burbujeante tradición

La inquietud de esta ciudad fronteriza, ubicada a orillas del Río Colorado y cerca de la Laguna, por la cerveza artesanal se dio a partir del lanzamiento de la etiqueta Cucapá, que fue cuando las personas comenzaron a probar más cervezas artesanales e incluso a elaborarlas. Después de 8 años, se daría el gran boom de las cervecerías mexicalenses, lo que ha posicionado a los cerveceros caseros como grandes empresarios.

Unión cervecera en Mexicali

Tras este gran boom, recientemente la Asociación de Microcerveceros de Mexicali lanzó su marca insignia: Chicali Brewers. El objetivo es crear un espíritu de colaboración entre los artesanos cerveceros mexicalenses y reconocerlos como productores de cerveza de calidad, “más que vernos como competencia, nos vemos como colaboradores”.

De esta forma, en Mexicali han adoptado un modelo con programas de capacitación permanente para formar cerveceros. Este sistema se llama BJCP (Beer Judge Certification Program) y lo complementan con el programa Cicerone, una certificación que evalúa las diversas habilidades de los cerveceros preparándolos para servir y hablar de las distintas variedades de cerveza.

Barriles llenos de sabor

La cerveza artesanal tiene cuatro elementos básicos: agua, lúpulo, malta Premium de cebada, levadura y adiciones –como fruta, chocolate o vainilla-. A pesar de que la receta es similar, existen muchos tipos de levadura, lúpulos, maltas y aguas regionales. Es por ello, que producir una cerveza igual a otra es imposible, eso propicia que cada cervecero mexicalense ofrezca una propuesta única y especial.

Estilos que cautivan

Dentro de toda esta variedad, los estilos de cerveza más populares en Mexicali son: IPA (India Pale Ale) –cerveza con extra de lúpulo-, NEIPA (New England IPA), Porter –estilo de cerveza oscura desarrollada en Londres- y el estilo Belga. Para descubrir tu estilo de cerveza ideal, los expertos recomiendan hacerte estas cuatro preguntas: ¿dulce o no tan dulce? ¿seca? ¿amarga o no tan amarga? ¿oscura o clara?, con esas especificaciones estarás listo para encontrar tu mejor opción.

Futuro para la cerveza artesanal mexicalense

El futuro de la cerveza son las nuevas generaciones. “Los jóvenes están dispuestos a probar de todo, pero buscan una guía durante ese camino”, nos compartió Óscar Galindo. En las salas de degustación, las cervecerías junto a expertos, dan a probar su producto al público, mientras lo guían durante sus primeros pasos en el mundo de la cerveza artesanal. Mexicali es el estado con más salas de degustación de cerveza en toda la República Mexicana.

Si ya se te antojó y quieres probar lo mejor de la cerveza artesanal de Mexicali, algunas de las etiquetas más conocidas en Mexicali son: Amante Brewing Company, Cervecería Fauna, Puerco Salvaje Cervecería, Cervecería Brew Capital, Cervecería Urbana, Cervecería Legión y Cervecería Icono. Las puedes encontrar en tap rooms de la Ciudad de México como: Tasting Room, Beer Bros, y El Trappist.

Conoce más sobre la cerveza artesanal de Mexicali en bajanorte.com

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13 de octubre de 2019

¡Pásale, hay cerveza belga en México! Dkeijser es la primera cervecería artesanal en México que produce cerveza estilo belga. En San Juan del Río, Querétaro se producen dos etiquetas de cerveza 100% mexicanas: Dkeijser Tripel y Dkeijser Dubbel, ambas tienen reconocimiento a nivel mundial por su sabor y aroma.

Para la elaboración de estas cervezas el fundador de la marca, Alejandro De Keijser y su equipo utiliza lúpulos Hallertahuer, Styrian y Saaz, que son los que se usan en las cervezas de Bélgica, elaboradas por los monjes trapenses, una orden vinculada con la abadía Trappe, en Francia.

Va un dato: En Bélgica hay 180 cervecerías y se producen más de 700 estilos distintos de cerveza. De hecho, en 2016, la Organización de las Naciones Unidas declaró a la cerveza belga como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Refréscate con Dkeijser

La cerveza Tripel es de color dorado, tiene aromas a fruta como naranja y plátano. Es ligera y posee notas florales y cítricas. Ideal para maridar con: quesos, tapas españolas, comida especiada y sushi.

La cerveza Dubbel posee aromas tostados y herbales. En boca es aterciopelada y tiene notas a caramelo, pimienta, clavo y cilantro. Va perfecto con quesos, carnes ahumadas, estofados, ensaladas y confitados.

En cuanto a la etiqueta trataron de mezclar tradiciones de ambos países, la tipografía tiene estructuras góticas y el emblema muestra al León Brabon y al Águila de Tenochtitlán, símbolos que están en los escudos de armas de México y de Bélgica.

Checa su página y adquiere las cervezas en diversas tiendas especializadas, bares, restaurantes de la Ciudad de México o en su tienda en línea: dkeijser.com

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y NO para menores de 18 años.

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2 de agosto de 2019

Sin duda alguna, una de las bebidas etílicas consentidas de los mexicanos es la cerveza. El los últimos años, ha habido un boom de productos artesanales que ofrecen una gran variedad de estilos y sabores, lo cual nos pone muy contentos y con ganas de probarlas todas. Y hoy 3 agosto Día Internacional de la Cerveza, para festejarlo como se debe, te recomendamos algunos lugares en Ciudad de México para que las disfrutes, claro siempre, todo con medida.

Fiebre de Malta

Se autodenomina la meca de la cerveza artesanal en México, ya que cuenta con una amplia variedad de cervezas de barril de los tipos ale, lager, stout y bitter, así como una cuidadosa selección de cervezas embotelladas mexicanas y extranjeras. Su carta de bebidas es un conjunto de tarjetas donde se indica el origen, fermentación, amargor, cuerpo, porcentaje de alcohol y una sugerencia de maridaje, aunque los meseros o el maestro cervecero te asesorarán en tu elección. Cuenta con dos locales, uno en Presidente Masaryk 48, Polanco, y otro en Río Lerma 156, Cuauhtemoc. fiebredemalta.com

Escollo

Este proyecto de cerveza artesanal comenzó su producción en un sótano en el poniente de la ciudad. Sus dueños son unos curiosos de la diversidad de estilos de cerveza del mundo, por lo que consiguieron una pequeña cervecería que ha crecido hasta tener su propio local para ofrecer sus creaciones: la pilsner, de color dorado y cuerpo ligero; la portero, oscura con un sabor complejo a chocolate y café; y la rubia, refrescante, con ligeras notas afrutadas. Su especialidad en alimentos son los tacos de cochinita y la torta de pulpo en su tinta. Dónde. Querétaro 182, Col. Roma Norte. Tel. 5264-4863. escollo.mx

Hoppy House

Para obtener el placer de degustar una rica cerveza de barril, fresca y lupulosa, existe este sitio en el que puedes encontrar 30 líneas de cerveza artesanal en barrillas, así como las cervezas mas famosas del mundo, las de «moda», las polémicas y los experimentos. Hoppy House abre sus puertas a los cerveceros de “garaje”, aquellos que creen en su receta y que requieren de un escaparate donde mostrarse, por lo que seguramente siempre tendrán algo nuevo que mostrar. Acompaña tu cerveza con la carta de alimentos que ofertan. Dónde. Citlaltépetl 47, Hipódromo Condesa. Tel. 7314 4379. hoppy.house

Hop, The Beer Experience

Este es un restaurante donde hallarás 52 cervezas de barril artesanal de distintos estilos y sabores. Prueba varias en sus samplers de 80 ml, mientras degustas deliciosas pizzas, alitas o sándwiches. Su arquitectura invita a chelear a gusto con los amigos, ya que cuenta con mesas de madera comunales, y el sitio donde se sirve la cerveza y la comida, es un remolque que emula a un foodtruck. Organiza eventos como cata cervecera a ciegas y los martes tienen la promoción de comer todo lo que puedas por $198 pesos. Dónde. Avenida Cuauhtémoc 918, Narvarte. Tel. 55360672. Facebook: @hopthebeerexperience

El Depósito

¿Te gusta la cerveza Minerva, de Guadalajara? Pues este lugar, que cuenta con diversas ubicaciones en la ciudad (Condesa, Del Valle, Narvarte, Roma Norte, Centro, Satélite, San Ángel, Acoxpa y Polanco), ofrece sus diferentes etiquetas como la Colonial de Guadalajara, con aroma suave a malta, con notas a cítricos estilo Kölsch, o la Viena de Guadalajara, de fermentación baja y color ámbar rojizo, con suave dulzor. Aquí también se promueve la cultura cervecera, por lo que hallarás botellas importadas o de otros productores artesanales de México. Facebook. @elDepositoDF

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28 de junio de 2019

Frente a mi tengo la cerveza Adela, estilo american pale ale. Su color es dorado y su espuma blanca, persistente. Tiene aromas frutales como mango, piña y durazno, con acentos de cáscara de toronja y hoja de mandarina. Al probarla, su amargor es medio, tendiendo hacia lo bajo. Fotos: Cortesía Acermex y Mariana Mendoza.

Su ingrediente diferenciador, el chile habanero chocolate, se alcanza a percibir en el paladar con un sutil picor que desaparece rápido, pero sin restarle frutalidad, dulzor y frescura.

El seductor sabor de la cerveza Adela es el reflejo perfecto del grupo de 52 mujeres cerveceras que la produjo. Las Adelitas, cerveceras con temple, buscan promover la participación de la mujer en la industria –actualmente solo es del 23%–, a través de la creación de una red común.

Esta agrupación nació a raíz de una convocatoria que realizó la Asociación de Cervecerías de Ecuador para el primer Encuentro Internacional de Mujeres Cerveceras en Latinoamérica (el 22 y 23 de julio próximo) donde concursará esta cerveza, representando a nuestro país.

Si quieres probarla, apúrate. Solo fueron producidos 1,755 litros. La venta de Adela ayudará a que algunas de las integrantes de Las Adelitas puedan viajar al encuentro en Ecuador. De venta en cervecerías artesanales y centros de consumo como The beer box, Hilaria Gastrobar y Mercadito Peruano, en el Mercado de San Juan. Desde $55. acermex.org

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