chef Alejandro Ruiz

Rendimos homenaje a lo mejor del turismo y la gastronomía en la sexta edición de los Food and Travel Reader Awards, que reconocen a los chefs, destinos y restaurantes favoritos de nuestros lectores.

Prepara tus maletas para acudir al llamado de los fogones. Del 27 al 29 de septiembre, este estado te espera con una fiesta que honra su cocina y sus culturas ancestrales.

Alejandro Ruiz propone desde la tradición y el producto local. Su deseo de innovar lo ha impulsado a crear una cocina ligera, de vanguardia, pero en la que se siga comiendo oaxaqueño. Este chef empírico nos cuenta cómo lo ha logrado. Producción: Elsa Navarrete/Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Chile de agua relleno de […]