Sal de la rutina y sube los 38 pisos de Sofitel Mexico City Reforma para desayunar en Cityzen Rooftop Kitchen con una gran vista de Ciudad de México, todo mientras disfrutas un poco de la gastronomía de Çuina, que solo ofrecerá este menú de desayunos hasta el 27 de agostoFotos: Cortesía.

Observar el Paseo de la Reforma y el Ángel de la Independencia desde las alturas, mientras desayunas platillos deliciosos, es un sueño que podrás cumplir en Cityzen Rooftop Kitchen, restaurante ubicado dentro del hotel Sofitel Mexico City Reforma.

 

Terraza del Hotel Sofitel Mexico City Reforma

 

Durante agosto, exactamente hasta el día 27, Çuina, restaurante ubicado en la colonia Roma de Ciudad de México, servirá algunos de sus platillos estrellas junto con las especialidades que Cityzen sirve solo durante los fines de semana por la mañana.

Afortunadamente para todos, este take over sí estará de lunes a domingo de 10:00 a 12:00, así que ya sabes donde puedes ir a desayunar con una maravillosa vista.

 

¿Qué desayunarás en Cityzen Rooftop Bar?

 

Chefs de Çuina y Cityzen Rooftop Kitchen

 

Para comenzar, te servirán un café calientito y te darán a elegir un pan de dulce de una charola. Procedentes de las panaderías de Çuina y Cityzen Rooftop Bar, tendrás la difícil tarea de elegir entre el croissant de chocolate o el de frambuesa con mascarpone, la concha rellena de praliné o el nudo de guayaba.

Nosotros elegimos el rol de plátano con chocolate y el chocolatín de cacao con naranja confitada. La cuidada técnica reportera de los chefs Fernanda Prado y Xano Saguer, de Çuina, y de Alexis Preschez, chef Ejecutivo de Sofitel Mexico City Reforma, explotó desde el primer bocado.

Después, ordenamos el tazón con frutos rojos con yogurt y granola, que acompañamos de jugo de naranja y zanahoria.

 

Chocolatín en Cityzen Rooftop Kitchen

 

 

Prueba estos platillos originales de Çuina

El menú de desayunos en Cityzen Rooftop Kitchen está compuesto por platillos de la autoría de Çuina y del restaurante de Sofitel Mexico City Reforma. Del primero, podrás disfrutar de los pancakes de frutos rojos o los de chocolate, cajeta y plátano. También de la tortilla española, ya sea que la elijas con jamón ibérico o con chorizo ahumado, así como el bagel mexicano con aguacate, queso Oaxaca y tocino.

Especial mención merecen sus chilaquiles negros –con o sin pollo orgánico– por su originalidad. Llevan una salsa de frijoles negros (con chorizo y chicharrón) y chile pasilla, queso doble crema, cebolla, rodajas de chile y aguacate.

Por su parte, de Cityzen Rooftop Kitchen degustarás el pan francés de tres leches, el croissant de burrata o el de jamón de París con queso gruyere, al igual que los huevos benedictinos con salmón ahumado, jamón de París,  queso Grana Padano y aguacate.

 

Desayuno de Çuina en Cityzen Rooftop Kitchen

 

¿Verdad que mañana mismo irás a disfrutas de esta suculenta intervención de Çuina en Cityzen Rooftop Kitchen? ¡No tardes mucho! CH: $800 pesos. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc.

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Con el corazón puesto en un evento con causa, Dinner in Pink reunió el talento de cuatro chefs para una exquisita cena en el hotel Sofitel Mexico City Reforma, en la que se demostró que la gastronomía es un medio de acción social. Gracias a la colaboración de los patrocinadores y asistentes, este año se amplificó la solidaridad. Fotos: Charly Ramos y Gabriel Núñez. 

Además, la creatividad de cuatro artistas también se unieron a la tarea de recaudación de fondos, que en esta tercera edición de Dinner in Pink, fue en apoyo a Fundación PADMA A.C. Esta organización acompaña a embarazadas en su lucha contra el cáncer y les brinda un rayo de esperanza para demostrar que unidos es mejor.

Asimismo, la cena fue preparada por cuatro grandes chefs mexicanas que mostraron todo su apoyo y dedicación en los platillos que presentaron. Susana Palazuelos, de Banquetes Palazuelos, Celia Florián, de Las Quince Letras, Fernanda Prado, de Çuina, y Paula Muñoz, chef residente del restaurante Balta del hotel Sofitel Mexico City Reforma. Conoce lo más destacado de aquella noche y vuelve a vivir los mejores momentos.

 

Revive lo mejor de Dinner in Pink 2022

 

 

También lee Dinner in Pink:  3 años apoyando  la lucha contra el cáncer de mama. 

¿Tienes una idea de cuál es el impacto del cáncer de mama en México?, 24 de cada 100 egresos hospitalarios en la población de 20 años o más por tumores malignos son por cáncer de mama, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Ante el panorama, Food and Travel México se suma a pintar el mes de rosa con la tercera edición de Dinner in Pink, que se llevará a cabo el próximo 25 de octubre en el hotel Sofitel Mexico City Reforma. Fot0s: Charly Ramos, Adobe Stock y cortesía chefs y artistas. 

El cena con causa reunirá a cuatro reconocidas chefs, artistas y expositores para recaudar fondos para la Fundación PADMA A.C., que apoya a las mujeres embarazadas que se enfrentan al cáncer. Conoce los detalles y sé parte de la causa.

 

Tercera edición de Dinner in Pink en apoyo a Fundación PADMA A.C.

 

Dinner in Pink

 

Dinner in Pink surge de la necesidad de sumarnos a la intensión de apoyar a las mujeres que libran la batalla contra el cáncer de mama. En esta ocasión se destinará un porcentaje de las ganancias del evento a la Fundación PADMA A.C., formalmente constituida desde 2019. La institución tiene la misión de ayudar a las mujeres embarazadas que se enfrentan a cualquier tipo de cáncer en el país.

¿Cómo es que logran ayudar a las mujeres con cáncer?, Fundación PADMA A.C. dota de recursos a las mujeres con cáncer, para que puedan iniciar un tratamiento con los mejores especialistas, apoyándolas en sus necesidades básicas para que se sientan cómodas, acompañadas y tranquilas durante su proceso. Para que te des una idea, durante 2020 donaron $736,925 de valor en especie de medicamentos especializados oncológicos.

 

Un menú con causa cocinado por cuatro chefs

 

Dinner in Pink

 

Para apoyar esta causa, en la tercera edición de Dinner in Pink las chefs Susana Palazuelos, de Banquetes Susana Palazuelos, Celia Florián, de Las Quince Letras, Paula Muñoz, del restaurante Balta y Fernanda Prado, de Çuina, serán las encargadas de crear un menú con causa el próximo 25 de octubre en el hotel Sofitel Mexico City Reforma.

“Me complace participar en la tercera edición de Dinner in Pink para apoyar a infinidad de mujeres que padecen cáncer de mama en México, y que junto con sus familias sufren a consecuencia de este mal, que se ha convertido en una de las principales causas de mortalidad. Pido a dios que esta pequeña ayuda sirva de aliciente a quienes lo padecen y necesitan”, declaró la chef Celia Florián.

 

Chef Celia Florián

 

Más que una cena… una experiencia Food and Travel

 

Además de la excelsa experiencia gastronómica, hay personas que están comprometidas en apoyar a las mujeres con cáncer de mama a través de Dinner in Pink. Tal como el arquitecto especializado en interiorismo e iluminación Tadeo López Toledano. El también director de Mood Estudio será quien desarrolle el concepto visual y curaduría del evento; por lo que podrás experimentar un ambiente de elegancia y sofisticación único.

En la misma línea de artistas, el distinguido escultor David Troice donará una de sus piezas intervenida por el pintor de origen colombiano Christian Abusaid. Durante el evento de Dinner in Pinck tendrás la oportunidad de llevarte a cada esta obra de arte singular que representa la esencia de ambos creadores, al mismo tiempo apoyas a la Fundación PADMA A.C.

 

Dinner in Pink

 

¿Una razón más para asistir a Dinner in Pink?, ayudarás a la artista plástica Frida Harari Sitton, que actualmente está librando la batalla contra el cáncer de mama. Uno de sus cuadros estará en subasta y podrás apoyarla en su recuperación directamente; lo recaudado se utilizará para su tratamiento.

¿Ya apartaste el 25 de octubre?, hay boletos disponibles para Dinner in Pink. Tu acceso incluye menú maridaje de cinco tiempos, muestra de arte y podrás participar en las subastas.  Costo: $ 10,000 MXN por pareja. También hay paquetes para empresas con un costo de: $50,000 MXN por 10 lugares. Para más información escribe al mail: [email protected]

 

Recuerda cómo fue la última edición de Dinner in Pink.

Si deseas tener a la mano una receta fácil y rápida de una tarta de almendras, toma nota. La chef Fernanda Prado nos compartió este hit, ideal para cuando quieres sorprender a tus invitados sin invertir mucho tiempo. Si deseas revivir el paso a paso, revisa nuestra cuenta de Instagram en donde está el IG TV de la transmisión en vivo de Dime qué tienes en tu refri y te diré qué cocinar. ¡Prepárate para cocinar!

 

Receta de tarta de almendras

 

Rendimiento: 1 tarta, 8 porciones.

 

receta de tarta de almendras preparación comida

 

 

Ingredientes

 

  • 4 huevos
  • 3 cdtas. de extracto de vainilla
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 250 g de mantequilla, fría
  • 250 g de azúcar glas
  • 180 g de polvo de almendras
  • 50 g de harina
  • Almendras fileteadas, para decorar
  • Helado, para servir
  • Molde para tarta

 

Procedimiento

 

receta de tarta de almendras preparación

 

  1. Colocar los huevos, el extracto de vainilla, la mantequilla, el azúcar glas, el polvo de almendras y la harina en la licuadora. Trabajar hasta lograr una mezcla sin grumos.
  2. Verter la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado o de teflón. Esparcir las almendras fileteadas al final, justo antes de hornear.
  3. Hornear a 170º por 15 minutos o hasta obtener un color dorado.
  4. Sacar del molde y porcionar. Servir una rebanada y acompañar con una bola de helado del sabor de tu preferencia. Disfrutar.

 

Los consejos de la chef

 

chef Fernanda Prado

 

Para realizar esta receta, la chef Fernanda Prado aconseja verter primero los ingredientes líquidos y después los sólidos, para que se pueda trabajar más fácilmente en la licuadora. Además, durante la transmisión en vivo por Instagram la chef confesó que: «Lo más importante para hacer postres es tener paciencia, si sigues la receta y el procedimiento todo será preciso».

 

Nuevo proyecto

 

Fernanda Prado nos compartió una primicia durante el streaming de Dime qué tienes en tu refri y te diré qué cocinar. CUINA es el nuevo proyecto de la chef, que será un espacio para el aprendizaje del mundo dulce. Cuina significa cocina en catalán. Espera cursos especializados en los que la chef impartirá sus conocimientos. Mientras tanto, puedes disfrutar de sus creaciones y helados en Gelatoscopio. gelatoscopio.mx

Aún estás muy a tiempo de elegir el hotel ideal para disfrutar de las vacaciones de Semana Santa. Si tu destino son Los Cabos, Baja California, entonces debes saber que tu mejor  opción para hospedarte en uno de los resorts de lujo más exclusivos del mundo: One&Only Palmilla, que se ubica en la punta de la Península Baja, y que cuenta con 174 habitaciones y suites con vista al cautivador mar de Cortés.

En One&Only Palmilla también disfrutarás de una espléndida oferta de alta cocina, un reconfortante spa que te brindará bienestar, ejercicio y belleza; además de numerosos deportes acuáticos y excursiones, lo que lo convierten en un auténtico oasis de lujo.

 

Delicias exclusivas en One&Only Palmilla

 

One&Only Palmilla

 

Todo lo anterior lo convierte en una excelente opción para disfrutar en esta temporada de Pascua, ya que contará con diferentes actividades para toda la familia. Como los eventos culinarios que estarán encabezados por tres de los chefs mexicanos más reconocidos como: Pablo Salas, del restaurante Amaranta, Fernanda Prado, de Gelatoscopio, y Mario Espinoza, del restaurante Rosa Sur 32, de la mano de Erick Alcazar y Diego Stefan, chefs ejecutivos del hotel.

Entre los eventos destacan “Quartet of Taste”,Specialty Cooking Class” y la “Special Chef Dinner”, que serán una experiencia culinaria íntima y elegante. También se podrá disfrutar de experiencias de postres a la carta como “Seasonal Sweets” y demostraciones de mixología en “The Toast Of Mexico”, todos con la participación de las visiones de los cinco chefs.

 

One&Only Palmilla

 

Asimismo, también habrán actividades recreativas como el “Easter Art Market”, donde los asistentes podrán adquirir creaciones artísticas locales. Asimismo, se realizará una misa en la capilla, para después divertirse  buscando huevos de pascua, un brunch con temática y show circense, música en vivo, así como un bar pop-up con mixólogos expertos.

 

Diversión para los más pequeños

 

Mientras que los niños disfrutarán del horario extendido del KidsOnly Club todo el fin de semana, además de participar en la noche de películas, actividades en la playa y manualidades.

 

One&Only Palmilla

 

Ya lo sabes, reserva tu hospedaje en One&Only Palmilla y disfruta de celebraciones de Pascua diseñadas para toda la familia. Checa precios y disponibilidad en oneandonlyresorts.com

 

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Este 8 de marzo celebramos el Día Internacional de la Mujer destacando el trabajo de tres chefs mexicanas que han tomado el mando de la repostería, gracias a su gran talento y dedicación. Conoce un poco más de sus creaciones culinarias y dónde puedes probarlas. Texto restaurantes: Mary Elizalde. 

 

Chef Fernanda Prado

 

Mujeres Chef Fernanda Prado

 

Si hay alguien que se destaca por su helado en Gelatoscopio es la chef Fernanda Prado. Elegir uno de los 18 sabores (15 de leche y tres de agua) es toda una tarea. Cada propuesta tiene establecido el sabor del cono de galleta y toppings que redondearán este postre. El Platanífico es de los favoritos por su cono de cacao, helado de plátano salpicado con crumble de galleta especiada y plátano caramelizado al final.

 

chefs mujeres

 

Para los amantes del té, el Grey es la opción: helado de té earl grey con trozos de chocolate, montado sobre un cono de cacao y bizcocho de caramelo… es sublime. Cheque Promedio: $85. Dónde. Vasco de Quiroga 3800, Santa Fe (en Palacio de Hierro Santa Fe). Tel. (55) 5086 6959.

 

 

Chef Elsa Olmos

 

Chef Elsa Olmos

 

En Cercano Comedor, la chef Elsa Olmos logra dar un giro interesante a los postres clásicos. Tal es el caso de la tarte tatin de plátano hecha al momento, contrastando en temperatura con el helado de vainilla.

La pavlova es imperdible: el merengue —presentado en espiral, recuerda la forma de un panal— mantiene en secreto a la piña y el maracuyá, que suavizan el dulzor de esta preparación.

 

chef mujeres

 

La carta también sorprende con el navideño fruitcake que aquí se ofrece todo el año; el bizcocho cortado en cubos y los higos caramelizados descansan plácidamente sobre crema montada. Cheque Promedio: $500. Dónde. Avenida México 157, Condesa. Tel. (55) 5564 6810. 

 

Chef Sofía Cortina

 

chef Sofía Cortina

 

En el Hotel Carlota los postres de la chef Sofía Cortina son la mejor compañía para un día de trabajo. Clásicos reinventados con técnicas y presentaciones modernas que resaltan aún más estas creaciones.

Tal es el caso del pastel Sacher compuesto de moka, bizcocho Sacher, bavaresa de chocolate y helado de café. La tarta de limón posee el dulzor y cantidad exacta de merengue para un disfrute inolvidable, y los plátanos tatemados a la leña se elevan a otro nivel con el cacao, la crema de ron, el bizcocho de dátiles y el helado de flor de cacao.

 

chefs mujeres

 

Sin duda son sabores que se quedan en el corazón. Cheque Promedio: $600. Dónde. Río Amazonas 73, Renacimiento. Tel. (55) 5511 6300.

 

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