La situación de salud actual ha obligado a miles de mexicanos a permanecer en sus casas, lo cual ha cambiado las formas de trabajar y de estudiar, lo que ha tenido un impacto muy grande en la vida cotidiana de las personas. Picodi.com realizó un estudio basándose en las búsquedas en internet más populares en México para conocer las modificaciones que han tenido las actividades de los mexicanos en confinamiento por el COVID-19. Aquí te decimos cuáles son, ¿te identificas con alguna? Texto: Yokleng Pun / Fotos: Cortesía. 

 

Entrenamiento en casa

 

Actividades mexicanos cuarentena

 

A pesar de los efectos que pueda tener el no salir a las calles, los mexicanos han decidido mantenerse activos con rutinas de ejercicio para realizar dentro del hogar. De acuerdo a picodi.com, esta búsqueda aumentó 720% con respecto a abril de 2019, mostrando que las personas se preocupan por seguir en forma aún durante el confinamiento.

Además de tener beneficios para la salud, ejercitarse ayuda a mantener la mente sana y un estado de ánimo positivo, que son ámbitos que las personas están buscando cuidar al no poder salir de casa.

 

Espectáculos

 

Actividades en cuarentena

 

Debido a las precauciones que se han tenido que tomar por el COVID-19, la popularidad en internet de actividades de entretenimiento fuera de casa han disminuido radicalmente, entre ellas están los conciertos, con una baja del 69%, el cine, que se redujo en un 59%, y el teatro, con una diferencia negativa del 39%.

En su lugar, han aumentado las búsquedas de series y películas en internet, pues las plataformas de streaming que existen hoy en día ayudan a poder disfrutar del contenido audiovisual desde la comodidad del hogar.

 

Aprendizaje

 

Actividades en línea

 

El positivismo de las personas ante la situación ha logrado que las actividades de los mexicanos en confinamiento sean de provecho, convirtiendo su tiempo libre en un momento para aprender cosas nuevas.

De acuerdo a picodi.com, las búsquedas de cursos en línea han aumentando en un 213% y el aprendizaje de idiomas ha crecido 240%, pues son actividades que se pueden realizar a la perfección con tener una conexión a internet, gracias a que la tecnología te da todas las herramientas que necesitas para obtener nuevos aprendizajes.

 

Otros pasatiempos

 

Además del ejercicio, el entretenimiento y el aprendizaje, otras actividades de los mexicanos en confinamiento que han aumentado su popularidad en las búsquedas de internet son la lectura, la caligrafía, los juegos de mesa, juegos en línea, rompecabezas y juegos de cartas. También hacer yoga y cocinar.

 

Actividades mexicanos

La pandemia ocasionada por el COVID-19 ha modificado la operación de millones de restaurantes a nivel mundial. Desde España, el chef Roberto Ruiz de Punto MX, galardonado con una estrella Michelin, nos cuenta sobre las acciones que implementa como mexicano en Madrid ante el aislamiento por el virus. Descubre todos los detalles con esta entrevista. Fotografías: cortesía Punto MX.

¿Qué es lo haces para tener una visión positiva ante esta situación?

 

Continuar con hábitos como la hora de despertarnos y seguir trabajando. Tengo reuniones con el equipo, vemos cambios de recetas y propuestas para los nuevos restaurantes, que normalmente es lo más tardado en tiempo de oficina. Seguir lo más activos posible es la mejor forma de no perder el hilo. Con tanta información, a veces no somos capaces de digerirla. Hay días en que no se está del mejor humor, pero hay que orientarlo a mantener la mente ocupada. A nivel casero, me puse a hacer comida que nunca había realizado, como cocina india y japonesa. Es tiempo de buscar hobbies que teníamos perdidos y de ver lo importante que es estar con uno mismo.

¿Qué ha pasado con todo el equipo que trabaja contigo?

 

Mi esposa, María Fernández, y yo nos aseguramos que todos estuviéramos bien. Hemos hecho grupos de trabajo para comunicarnos a distancia y transmitir el optimismo. Lo fácil era llenarlos de chistes o de críticas de lo que está haciendo mal el gobierno, pero en realidad es muy buen tiempo para meter tutoriales de cómo hacer distintas preparaciones, así como de comunicar el verdadero espíritu del restaurante.

¿Qué cambios y acciones vienen para tus restaurantes al reactivar las actividades?

 

Lo primero es la salud, después podemos afrontar lo que sea. Hay que estar con la mente abierta para provocar los cambios que tengamos que hacer. Esto va a ser un antes y un después. Entendemos que hay repercusiones económicas y estamos viendo qué ajustes podemos hacer. Hoy es aventurado decir cómo va a terminar, no sabemos ni cómo ni cuándo, pero creemos que no será una época de bonanza y hay que aplicarnos con eso. Afortunadamente, los mexicanos tenemos un ingenio especial para adaptarnos. Si algo va a cambiar, es el punto nutricional, así como apuntar a ser más ecológicos; es un muy buen momento para reinventarnos. Queremos hacer la mejor versión de nosotros mismos y de nuestros restaurantes.

¿Cómo crees que esta pandemia transformará al mundo del fine dining y a la gastronomía en general?

 

La referencia que tengo es recordar la crisis del 2008, en la que cambiaron hábitos en el dinero, así como cambió el mundo de los viajes después del 11 de septiembre (11S). Esta vez, el fine dining no es prioridad y es un afectado directo de todo lo que está sucediendo, es ahí donde los cocineros tendremos que encontrar espacio. Creo que nos viene un buen tiempo de reflexión, de la cultura del esfuerzo y de doblarnos las mangas y cocinar, para ver cómo afrontar estos nuevos retos. Hoy la prioridad es la salud, por lo que necesitamos gastronomía que entienda de nutrición.

¿Qué mensaje le darías a otros cocineros del mundo?

 

Después de esto, la forma de relacionarnos cambiará, no me adelantaría a decir cómo será, pero creo que hay que estar receptivos y entender que lo que funcionaba antes no va a funcionar dentro de los siguientes meses. Como humanidad nunca habíamos pasado algo de esta magnitud, pero unidos tenemos que buscar una solución. Ser cocineros se ve maravilloso del Instagram para afuera, pero la realidad es que es una profesión durísima en la que hay que estar constantemente luchando. Esta es una crisis más. Lo que pasa es que es la más complicada que todos hemos vivido, así que nos toca una buena dosis de realidad. Hay que tomarlo con mucho optimismo, que es la única forma de lograrlo. puntomx.es

¿Ya tienes lista tu agenda cultural para el fin de semana? No dudes en agregar muestras culturales de cine y danza que llegarán hasta tu hogar gracias al trabajo de distintas instituciones que han puesto sus contenidos a disposición del público en general para ampliar la oferta cultural en tiempos de Coronavirus.  Aquí algunas que no debes perderte. Texto: Andrea Cabrera / Foto portada:  Michael Afonso en Unsplash. 

 

Cine mexicano para todos

 

Disfruta totalmente gratis y por tiempo ilimitado de grandes películas, documentales y animaciones en la plataforma digital de FilminLatino. El trabajo de la Secretaría de Cultura, el Instituto Mexicano de Cinematografía (IMCINE) y la plataforma FilminLatino, dio como resultado la disponibilidad online de películas como Amores perros, Nicotina y Resurrección, además de otros 200 títulos del cine mexicano que abarcan desde los clásicos de la época del oro del cine nacional hasta material más reciente. filminlatino.mx

 

Cine y danza

 

Muestra internacional de cine online

 

Tienes hasta el 28 de abril para disfrutar desde tu hogar, la primera edición de DAIMON: Muestra Internacional de Cine en Streaming por FilminLatino. Aquí tendrás acceso a 20 películas originarias de distintos países como México, Argentina, Estados Unidos, Tailandia, Colombia, Francia, Canadá, Bolivia, España, Turquía y Camboya. Esta muestra cerrará con broche de oro presentando un clásico restaurado del cine latinoamericano: México, la revolución congelada de Raymundo Gleyzer.

Cada película que forme parte de este festival, estará disponible gratuitamente durante 5 días a través de FilminLatino en todo el país. Para verlas, basta registrarte en el sitio con tu correo electrónico.   ¿Ya tienes las palomitas listas?   filminlatino.mx

 

Cine y danza

 

Del escenario hasta tu casa

 

El Festival Internacional de Videodanza de la Ciudad de México y la Red Nacional de Arte unieron fuerzas para diversificar las propuestas culturales desde casa, reactivando la plataforma online del festival. Por ello, durante abril y mayo, podrás disfrutar de forma gratuita las muestras de danza nacionales e internacionales que formaron parte de la cuarta edición del festival en 2019.

Deléitate con las 15 las videodanzas disponibles: Solsticio de Nohbords, Searching for Wonder de Greg Osei o Flamenco de Manuel Díaz. Mantente pendiente de la cartelera, porque están planeando  ampliar la oferta del catálogo  y  ofrecer más propuestas para que no tengas qué salir de tu hogar. festivalvideodanza.com

 

 

 

Ballet clásico desde Bellas Artes y Moscú

 

Si necesitas más opciones para pasar el fin de semana, aprovecha la propuesta impulsada por la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México que lleva hasta la pantalla de tu smartphone, computadora o televisión la grabación de la presentación de El lago de los cisnes que se realizó en 2018 en el Palacio Bellas Artes a cargo de la Compañía Nacional de Danza y la Orquesta Sinfónica de Londres.

Complementa el maratón de clásicos del ballet con  El Cascanueces a cargo de una de las compañías más importantes de danza clásica: Ballet Bolshoi, directo de Moscú, a través de su canal de YouTube: @Bolshoi Theatre

Que la cuarentena no sea pretexto para seguir difundiendo la cultura y disfruta extraordinario cine y danza desde la comodidad de tu hogar.

 

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La bebida de aspecto fluffy que ha causado sensación en redes sociales es el café dalgona. Se ha hecho popular durante la cuarentena por COVID-19 y pretende quedarse como algo más que una moda. Conoce aquí todo acerca de esta preparación.

Con el distanciamiento social en Corea del Sur nació la idea de esta bebida. Fue debido al cierre de los comercios y a la imposibilidad de salir, que algunas personas buscaron nuevas formas de tomar café en casa. El resultado es un éxito mundial. El también conocido whipped coffee o fluffy coffee debe su fama y aceptación a que se elabora con solo cuatro ingredientes: café, azúcar, agua caliente y leche. Así, en pocas semanas se posicionó como el favorito de las redes sociales Instagram y TikTok.

 

Dalgona coffee

 

El café dalgona debe su nombre al parecido que tiene con el dulce dalgona, un postre coreano elaborado con azúcar y bicarbonato de sodio. Además, la bebida también es comparada en sabor con el honeycomb toffee, que tiene una textura ligera, aireada y con corteza firme. Pero, en definitiva, lo que hizo que todos quisieran probarla es su fácil preparación, con ingredientes que todos tenemos en casa. 

 

Nuevas formas

 

Café dalgona fluffy

 

Tras el éxito del #dalgonacoffeechallenge, con lo que se hizo viral, ahora puedes disfrutar de variaciones como las que emplean vainilla, chocolate o naranja para saborizar. Además, otras de sus nuevas formas son el dalgona matcha latte, en la que se reemplaza el café soluble por matcha, o el whippet coffee con boba, al que se le adicionan perlas de tapioca al igual que en el bubble tea. ¿Cuál se te antoja más?

 

Cómo prepararlo

 

Para hacer café dalgona se utiliza la misma proporción de azúcar, agua caliente y café. Sigue esta receta fácil y prepara una bebida muy instagrameable que puedes tomar a cualquier hora del día.

 

Café dalgona preparación

 

Ingredientes

 

  • 2 cdas. de café soluble
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de agua caliente
  • 3/4 de taza de leche o bebida sustituta (soya, almendras, coco, etc.)

 

Procedimiento

  1. Vierte el café y el azúcar en un tazón y mezcla.
  2. Incorpora el agua caliente e integra todos los ingredientes con ayuda de un batidor globo.
  3. Bate hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante, y reserva.
  4. Agrega la leche a un vaso y añade encima el batido. Sirve y ¡disfrutar!

 

 

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Ante la contingencia sanitaria en la que nos encontramos, ha comenzado a circular todo tipo de noticias alarmistas, y una de las más recurrentes es que los murciélagos son los causantes del brote del Coronavirus que provoca el COVID-19. Al respecto, los científicos aclaran que la transmisión de este tipo de virus ocurre en cadena, es decir de un animal a otro y hacia los humanos, por ello es imposible señalar –por ahora– al murciélago como el único “culpable”. Fotos: Adobe Stock. 

 

Dispersores de vida

 

Lamentablemente, la mala información ha provocado que en diversas partes del mundo se persiga e incluso mate de forma indiscriminada a los murciélagos, especie que desempeña un papel fundamental para la ecología, la agricultura y –por ende– para la alimentación.

 

Murciélago

 

¿Sabías que el 80% de las flores y árboles frutales del planeta se reproducen gracias a animales polinizadores, como la abeja, el colibrí y el murciélago? De acuerdo con los especialistas, más de 500 plantas dependen de los murciélagos para sobrevivir, ya sea porque liban el néctar de las flores, esparcen su polen o mastican y desechan las semillas de las frutas de las que surgirá una nueva planta.

 

Tierra de quirópteros

 

En México hay 138 variedades de murciélago, muchas de las cuales intervienen en la producción de frutos como el capulín, el zapote blanco y negro, el chicozapote y la ciruela. Por si fuera poco, las subespecies insectívoras también ayudan a controlar las poblaciones nocivas y evitar que afecten a otros cultivos.

Sin embargo, el mejor ejemplo de la relevancia del murciélago para la agricultura y la alimentación nacional lo brindan el hocicudo menor (Leptinoterix yerbabuenae) y el magueyero mayor (Leptonycteris nivalis), murciélagos que se alimentan del néctar del agave azul.

 

Murciéalgo

 

Gracias a estos mamíferos, la planta de la que se extrae el tequila adquiere mayor diversidad genética, lo cual ayuda a robustecerla y soportar plagas o enfermedades, como la que afectó a la industria en los años 90.

 

La labor del batman mexicano

 

Todo lo anterior lo sabemos gracias a los estudios que ha hecho el biólogo mexicano Rodrigo Medellín, quien además convenció a los productores de tequila a destinar el 5% de sus tierras a la floración natural del agave de modo que estos animales alados tuvieran siempre de dónde comer.

 

Murciélago

 

Hoy, organismos como el Tequila Interchange Project ya impulsan el sello bat friendly, que certifica que el tequila que se consume sigue las reglas de conservación del murciélago y del agave nativo. Si quieres conocer más acerca de esta iniciativa, entra a @TequilaInterchangeProject y aprende cómo, desde tu casa, puedes apoyar a la protección de tan esencial animal.

 

 

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No todo es estrés, ansiedad y malas noticias, también se habla de un nuevo respiro para el mundo que sucede a la par de la cuarentena por COVID-19 que estamos viviendo. Por ello, aquí te mostramos el lado B del Coronavirus a través de estas imágenes de diversas partes del mundo y México, que te invitan a ser más consciente con el medio ambiente y la naturaleza, y ver lo hermoso que sigue siendo nuestro planeta.

 

 

 

 

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El aislamiento social para prevenir el COVID-19 pone a la industria restaurantera ante un nuevo panorama. Como investigador y autor de diversos libros de gastronomía, el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, quien además cuenta con diversos restaurantes en ciudad de México (Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro), nos compartió su visión sobre la gastronomía durante y después de esta crisis de salud. Platicamos con él para conocer su opinión bajo una perspectiva históricaFotos: Cortesía Azul Restaurantes / Nacho Urquiza. 

Antes y después del COVID-19

 

En Azul Restaurantes cerraron sus puertas desde el pasado 18 de marzo y estuvo latente la propuesta de hacer comida para llevar, pero para el chef lo más importante fue la salud de todos los colaboradores: «Nosotros decidimos cerrar las puertas totalmente para no tener una complicación. Estoy siguiendo todas las recomendaciones que las autoridades nos han dado y entiendo que esto va a ser pasajero. Tenemos que estar muy calmados y cuidarnos mucho para cuando volvamos a reactivarnos«, nos dijo en entrevista el chef Ricardo Muñoz Zurita.

El aislamiento social para evitar la propagación del Coronavirus ha provocado que muchos chefs se encuentren inactivos. Aún así, hay un interés generalizado en las acciones que se tomarán en un futuro próximo.

«Esto siempre quedará como una gran huella. Esta enorme mancha y paro involuntario, que probablemente se va a tres meses o más, tendrá un antes y un después, como todo hecho histórico. En cuanto a una mega revolución, yo creo que puede suceder porque todos los colegas están pensando qué cosas creativas hacer para cuando volvamos«, afirma el chef.

Aunque sus tres restaurantes se encuentren cerrados, para esta figura de la gastronomía mexicana, el conocimiento no puede parar: «Tengo un programa de investigación permanente y ahorita seguimos trabajando. El estar encerrado, por llamarlo de alguna manera, en mi caso muy particular no genera mucha creatividad, no me genera una gran motivación ni para escribir ni para cocinar. No estoy en mi etapa más creativa, pero lo hago por disciplina».

Compromiso social

 

Ricardo Muñoz Zurita tiene una permanente ayuda con agricultores y productores del campo. Aunque en este momento es complicado ayudarlos directamente porque sus restaurantes se encuentran cerrados y sin la capacidad de poder distribuir, su carrera siempre ha estado marcada por el amor a México.

«Yo tengo un compromiso férreo con los agricultores, cocineras y cocineros tradicionales, pero es además un compromiso de vida, tengo proveedores de más de 20 años. Vienen a mi casa, es más que de dientes para afuera. Incluso hay algunos que nacieron conmigo a raíz de promoverlos. Por ahora les sigo comprando para mi y, aunque no es en los mismos volúmenes, tan pronto como volvamos seguiré con ellos. Mientras tanto, me mantengo en contacto, porque el apoyo moral también es muy importante«, cuenta el chef.

Aunque el compromiso social es uno de los valores más reconocidos en este chef, él piensa que todavía hay más por hacer: «Este tiempo ha servido para repensar y decir cómo puedo hacer las cosas. México se tiene que enterar de que existen unos proveedores maravillosos«. Además, al retomar las actividades en sus restaurantes, el chef planea platicar con todos sus proveedores para que no haya aumento de precios en los ingredientes: «Al mismo tiempo, yo no quiero subir precios hasta el próximo año. Es un apoyo para todos como sociedad y comunidad«.

Consentir al comensal

 

Mientras tanto, el chef Ricardo Muñoz Zurita ha ideado algunos recursos que pueden funcionar para estos momentos, sobre todo al estar en contacto con todo el gremio, como sucede con la idea de hacer una cuponera:

«Quiero proponer una con verdaderos descuentos, donde estén todos los restaurantes por zonas geográficas. Que tenga regalos, que pueden ser desde una ensalada, un postre o hasta la mitad de descuento de un vino para maridar. Algo sustancioso y jugoso en lo que el comensal sea realmente apapachado y consentido», nos compartió el chef. 

El verdadero problema

 

Ante este cuarentena, también se ha observado un respiro al planeta, a lo que el chef comenta: «Yo creo que esta epidemia deja un gran aprendizaje, haciendo uso de una frase muy trillada que nada es seguro en la vida. Es una gran enseñanza de parte de la naturaleza, que habla de cuánto estamos atropellándola.

Creo que fue una forma de protestar, porque en los últimos 10 años hemos hecho unas cosas terribles, además de desperdicios y contaminación del agua. Hemos lastimado al planeta de una forma increíble y nadie quiere hablar de esto, que hemos resultado una raza muy depredadora. Así como tenemos cosas muy maravillosas en la creación, también somos unos devastadores terribles».

«Yo sí creo que debe haber una conexión entre el virus que nos toca vivir y todo el abuso que tenemos con el planeta«, dice. Y el chef Ricardo está de acuerdo que en el tema de alimentos pasa lo mismo: «Nos hemos acabado el agua y los terrenos de cultivo no tienen las propiedades de calcio y potasio suficientes. Hoy en día una lechuga que se cultiva con métodos habituales comerciales no es igual a una orgánica, y la diferencia es que tienen menos de la mitad de potasio. Se está produciendo alimento a gran escala, pero sin nutrimentos«, asegura el chef.

Consejos en casa

 

Como promotor incansable de la gastronomía mexicana, a la hora de cocinar en casa, el chef Muñoz Zurita sugiere apostar por nuestra cocina: «Hay algunas cosas que nos suenan nuevas o exóticas pero siempre han estado ahí, como lo es la espirulina azul. Este es un alimento muy saludable y que ha estado en nuestras tierras desde tiempos inmemoriales. También están los alimentos olvidados de la cocina mexicana, como el amaranto lleno de proteína o las calabazas que hemos encasillado a una sola preparación (en tacha)».

También es tiempo para repensar nuestra alimentación: «Uno de los problemas del humano contemporáneo es que hemos abandonado las verduras y nos hemos concentrado en la proteína y en el carbohidrato. Los carbohidratos simples de las verduras se consumen muy poco. Estamos consumiendo demasiada proteína animal y no están haciendo caso de esto. No queremos voltear a ver hacia los quelites y las hojas verdes como lechugas, verdolagas y espinacas, que constituyen superalimentos«, nos dice el chef al respecto.

Revisando el pasado

 

Aunque pareciera que esta situación es nueva para nosotros, muchas veces antes nos hemos enfrentado a crisis similares. El investigador Ricardo Muñoz Zurita nos cuenta al respecto: «Durante el periodo de Conquista llegaron una serie de enfermedades, como la viruela, el sarampión o la gripe, y durante la segunda mitad del siglo XVI murió el 90 % de la población de México Central por motivo de guerras y enfermedades. Éstas últimas fueron las grandes vencedoras, porque no se tenían las defensas para combatir nuevos virus».

La gran diferencia fue que en aquella época hubo una gran escasez: «Pasamos de la mega producción de alimentos que se hacía en el sistema de chinampas (en las que, dependiendo del producto que se plantase se podían producir hasta siete veces al año) a una etapa de terrible escasez y desnutrición.

Junto con la conquista llegan las enfermedades y hay crónicas muy serias de que la gente se desvanecía en las calles. También se ha hablado de la desaparición de los mayas como producto de una gran escasez del agua, por lo que se vieron obligados a abandonar sus ciudades», añade.

De esta forma, Ricardo Muñoz Zurita nos alienta a saber que nos repondremos de ésta, y de muchas más. Para lograrlo, podemos revisar en nuestro pasado prehispánico: «Una de las cosas más claras es que, además de guerreros, con grandes cualidades de administración y cultos, el gran poderío del imperio Azteca no fue otra cosa mas que tenían alimento de sobra y una buena alimentación. Un pueblo con el estomago lleno, bien nutrido, puede pensar mucho mejor«, finaliza. azul.rest

Bien lo decía Hipócrates de Cos, el padre de la medicina: “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Desde hace 25 siglos ya se sabía que la forma de alimentarnos tiene efectos directos en nuestra salud. Fotos: Adobe Stock.

Una parte de la ansiedad que experimentamos puede ser debida al consumo de distintos estimulantes y a deficiencias en vitaminas o minerales concretos”, afirma Marc Coronas de la Clínica de la Ansiedad, en España, refiriéndose a que también conviene reducir el consumo de grasas saturadas, estimulantes (café, refrescos, bebidas energéticas), alcohol, sal, azúcar, aditivos y otro productos artificiales.

Y para disminuir naturalmente el estrés y la ansiedad cotidiana, y la que puedes llegar a experimentar durante esta emergencia sanitaria, te invitamos a incluir diariamente estos alimentos porque contienen las sustancias que ayudan a producir los neurotransmisores del bienestar.

 

Almendras

 

Alimentos ansiedad

 

Ricas en vitamina E, magnesio, fibra, cobre, fósforo y riboflavina, las almendras son el fruto seco con los máximos nutrimentos indispensables.

Un solo puñado proporciona vitaminas y minerales importantes que tu cuerpo necesita, incluyendo el calcio. Algunas investigaciones indican que un déficit de este mineral puede provocar: agitación, depresión, palpitaciones, insomnio e irritabilidad.

Come una porción al día, 23 piezas, para obtener el máximo provecho de sus beneficios, ya sea que te las comas solas, mezcladas con aceite de oliva, ajo en polvo y jugo de limón, en tu avena o dentro de una ensalada.

 

Moras azules

 

 

Su color azulado proviene de la gran cantidad de antocianinas, un pigmento con gran poder antioxidante, también conocido por su habilidad natural para neutralizar la acción de los radicales libres, asociada con los problemas de estrés y ansiedad.

También son una excelente fuente de vitamina C, fibra y potasio, que tiene un efecto positivo en el sistema neuromuscular, lo que da una acción relajante. Cómelas solas o a cucharadas con yogurt griego (sin azúcar).

 

Chocolate oscuro

 

Alimentos ansiedad

 

El llamado oro negro contiene polifenoles, antioxidantes, vitaminas y minerales que mejoran la capacidad cognitiva y el funcionamiento del cerebro. Comer 60 gramos (de dos a tres cuadritos) de chocolate 80% de cacao puede ayudar a reducir las hormonas que provocan estrés, mientras que aumenta la serotonina, relacionada con la sensación de bienestar.

 

Chía

 

Alimentos ansiedad

 

Se trata de un superalimento debido a sus propiedades nutritivas, que favorecen la salud del organismo. Su alto contenido de fibra y antioxidantes previene la ansiedad y el estrés.

Con el fin de que el cuerpo pueda aprovecharse mejor de sus beneficios, se recomienda dejar remojar estas semillas en agua al menos durante 30 minutos. Prepáralas con agua de limón, con yogurt o en un smoothie.

 

Naranja

 

Alimentos ansiedad

 

Este cítrico mantiene los niveles de ansiedad y previene el aumento de las hormonas del estrés. Contiene vitamina C, la vitamina antioxidante que disminuye el cortisol y la presión arterial, lo que reduce las respuestas negativas al estrés. Además, refuerza el sistema inmunológico, y aporta fibra y potasio, así como calcio. Obtén las supremas de naranja y añádelas en una ensalada de espinacas con pistaches.

 

Aguacate

 

 

Diversos estudios han demostrado que el consumo de aguacate eleva los niveles del aminoácido de glutamina, un antioxidante que sirve para combatir los radicales libres que pueden dañar al organismo. Además, es rico en vitamina B que mantiene las células saludables, y los sentimientos de ansiedad pueden deberse a una deficiencia de vitamina B.

También contiene grasas monoinsaturadas, potasio, fibra y proteínas, que ayudan a disminuir la presión arterial alta, además de mejorar la función de los receptores en el cerebro a cargo del estado de ánimo.

 

Avena

 

 

 

La avena es un carbohidrato complejo que ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor responsable de impulsar el estado de ánimo y también la relajación. Este cereal sin gluten, además de tener un alto contenido en fibra, es rico en vitamina B y magnesio. Prepara unos hot cakes con avena y plátano, incluyendo además leche, huevo, polvo para hornear, canela en polvo, extracto de vainilla y mantequilla.

 

Cúrcuma

 

 

Reconocido como un poderosos antidepresivo, esta especia es muy importante en la alimentación ayurvédica. Su ingrediente activo, la curcumina, es efectivo para regular el sistema inmunológico, además de ser un poderoso antioxidante.

Prepáratela en una leche dorada (golden milk) agregando a una olla, a fuego bajo, leche de coco o de almendras, cúrcuma en polvo, azúcar de coco o miel, jengibre fresco y canela.

 

Pescado

 

 

El pescado graso, debido a que es rico en omega 3 y vitaminas B6 y B12, es otro de los ingredientes básicos para combatir la ansiedad. Al disminuir la presión arterial alta, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, por lo que ha mostrado una reducción de un 20% de ansiedad en las personas que lo consumen. Se recomienda consumir este alimento, ya sea salmón, trucha, atún, sardina o bacalao, por lo menos, dos veces a la semana.

 

Té verde

 

Este té es famoso por su alto contenido de teanina, un aminoácido que es considerado un relajante cerebral y del sistema nervioso, y mejora la calidad de sueño, sin causar somnolencia durante el día. Esto lo logra al aumentar las ondas alfa en el cerebro, las ondas que promueven la relajación. Las personas que lo consumen con regularidad tienden a tener menos estrés ante las situaciones difíciles.

 

También checa Paz líquida: bebidas relajantes. 

La rápida propagación del COVID-19 durante los meses de marzo y abril, prácticamente ha paralizado el tráfico aéreo de todo el mundo. Peter Cerdá, Vicepresidente Regional de IATA (Asociación de Transporte Aéreo Internacional) para las Américas, explicó en conferencia de prensa virtual, que esta es una situación nunca antes vista en la historia de la aviación, y que será un desafío para esta industria, el turismo y el comercio. Conoce cual es la situación actual de las aerolíneas nacionales e internacionales. Texto: Andrea Cabrera. 

 

Panorama mundial

 

El tráfico de pasajeros se ha detenido al igual que el flujo de dinero, se estima que la industria de aviación va a sufrir una crisis de liquidez de aproximadamente 61,000 millones de dólares. Aunque muchas aerolíneas se pusieron las pilas rápidamente para reducir el impacto económico en sus compañías, IATA, que es representante de 290 líneas aéreas que constituyen el 82% del tráfico aéreo global, explica que el apoyo de los gobiernos a nivel mundial es vital.

 

Aerolíneas

 

Actualmente todas las líneas aéreas están operando al mínimo y se han visto en la necesidad de poner sus flotas en tierra. El tema es tener la suficiente liquidez para sostener esa operación parada, a pesar de que la mayoría de las aerolíneas tienen entre 2 o 3 meses de capacidad para soportar y mantener las flotas paradas, es necesario estabilizar su economía, por eso es vital la ayuda de los gobiernos.

Por ahora la aviación desempeña un papel fundamental para los sistemas de salud en esta crisis de COVID-19. A través de aviones de carga (o de pasajeros que por ahora se utilizan como de carga) llevan suministros para salvar vidas en todo el mundo.

 

Situación en México

 

Antes de la crisis de COVID-19, en México, la conectividad aérea transportaba a millones de pasajeros al año, aportando 37,4 mil millones de dólares al PIB del país y proporcionando más de  un millón de puestos de trabajo directos e indirectos.

Actualmente alrededor del 85% de la flota comercial está en tierra, y la contribución del sector al PIB de México podría disminuir unos 13 mil millones de dólares, poniendo en riesgo hasta 534 mil puestos de trabajo.

 

Aerolíneas

 

IATA ya ha enviado una carta explicando al gobierno mexicano que sin medidas de alivio inmediatas, como extender el plazo de pagos en el suministro de turbosina, prestamos y ayuda financiera, las aerolíneas que hoy operan en México no estarán en condiciones de continuar sus operaciones en los niveles anteriores a la crisis, o incluso podrían dejar de existir. Aún no han recibido respuesta a estas peticiones de apoyo, pero están en espera.

 

Iniciativas en otros países

 

Países como Brasil, Colombia, Estados Unidos, Noruega y Nueva Zelanda ya han reconocido la importancia del sector aéreo para la economía de sus territorios y han determinado medidas de apoyo como: extender el periodo de reembolso de los boletos por 12 meses a partir de la fecha de compra, eliminación o reembolso del cargo por estacionamiento de aeronaves y paquetes de ayuda a aerolíneas por 61 mil millones de dólares. Checa más información actualizada en iata.org

 

Aerolíneas

 

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