¡Aún hay mucha nieve en las montañas para divertirse! En Beaver Creek, Colorado, en Estados Unidos, disfrutarás de un majestuoso resort familiar de lujo considerado el número uno en el mundo, que ofrece experiencias exclusivas durante toda la temporada invernal. ¿Listos para conocerlo? Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

 

El mejor destino para esquiar

 

No importa si eres amateur o ya tienes conocimientos previos de esquí, ya que en Beaver Creek disfrutarás del mejor terreno para esquiar diseñado específicamente para el aprendizaje en sus diversos niveles a través de sus Signature Parks (Parques Insignia), en donde los esquiadores principiantes e intermedios tendrán más terreno especial para su nivel.

Estos tres parques progresivos que comprenden la colección Signature Parks, los cuales, combinados con Cookie Cabin, Candy Cabin e Ice Cream Parlor hacen de la Escuela de Esquí y Snowboard de Beaver Creek, la mejor experiencia de aprendizaje para niños que, seguramente, les encantará a tus hijos. ¡Conócelos!

 

Beaver Creek

 

Signature Parks

 

  1. Parque Red Buffalo: En diciembre de 2017 Beaver Creek Resort inauguró una nueva área de aprendizaje familiar de 200 acres, ubicado en la parte más alta de la montaña, a 11,440 pies, ofrece 13 pistas con esculturas de nieve, zonas de aventuras para niños y una zona dedicada a las habilidades de la escuela de esquí.
  2. Parque Haymeadow: Durante la temporada 2018-19 Beaver Creek Resort inauguró una segunda área de aprendizaje en el corazón de Haymeadow Park que incluye un área de aprendizaje con una pista de carreras para principiantes, Buffalo Bumps and Berms y aprendizaje ambiental Ske-Cology.
  3. Parque McCoy: Es la novedad de esta temporada, comprende una expansión de 250 acres y cuenta con claros naturales para principiantes e intermedios, ideal para familias, donde disfrutarán de una vista completamente nueva.

 

El sabor de Beaver Creek

 

La hora de la galleta

 

Este resort de lujo, no solo es para futuros grandes esquiadores, sino también para foodies que desean complementar su experiencia de viaje, con deliciosa gastronomía. Para ello, regresa esta temporada con extraordinarios espacios culinarios como: Cookie Time (La Hora de las Galletas), Cabin Dining, en Allie’s, Beano’s y Zach’s, Ice Cream Parlour, Candy Cabin y Cookie Cabin.

En Cookie Time podrás disfrutar de la famosísima “Hora de la Galleta”, con galletas recién horneadas, con la receta secreta de Beaver Creek, con las que te deleitarás después de esquiar. Recuerda que a las 3:00 pm en la parte inferior de los lifts: Haymeadow y Centennial Express, verás a chefs con charolas de plata repartiendo estas delicias. ¡Ideal para los pequeños de la familia (y los no tanto)!

Ahora que si están buscando un plan de noche, las tres increíbles cabañas en la montaña, también están de regreso esta temporada, en las que disfrutarás comida gourmet mientras estás rodeado por el esplendor de la montaña. También diviértete con un paseo en trineo bajo un cielo iluminado por la luna y las estrellas, todo esto en Beano’s, Zach’s y Allie’s.

 

Vail Resorts

 

Mientras que en Beano´s Cabin, ubicado en lo alto de la montaña de Beaver Creek, dentro del White River National Forest, disfrutarán de una experiencia sensorial, con un menú gourmet que se marida con una impresionante carta de vinos.

Asimismo, esta temporada, Allie’s y Zach’s se han reinventado lanzando nuevos menús. En la Cabaña Allie podrás disfrutar de una cena gourmet de platillos regionales refinados, junto a la chimenea de piedra de piso a techo y con vistas panorámicas de la Villa de Beaver Creek, en un ambiente de elegancia rústica e íntima. Y en la Cabaña de Zach podrás probar de la ingeniosa combinación de platos frescos de las Montañas Rocallosas.

 

Nuevas experiencias gourmet

 

Citre

 

No te vayas sin probar la nueva oferta culinaria del restaurante Citrea, en la que combina ingredientes de Colorado con interpretaciones culinarias modernas de la cocina mediterránea. Lo localizarás en el corazón de Beaver Creek Village, junto a la pista de hielo, Citrea se enfoca en cenas exclusivas en un entorno sofisticado y lleno de energía. Con un patio junto a la pista de hielo de Beaver Creek es el lugar perfecto para relajarse y descansar durante el après ski.

También, dentro de los nuevos espacios gastronómicos encontrarás Eaton Haus, restaurante de reciente apertura en Beaver Creek, que es una acogedora cabaña para descansar, calentarse y comer delicioso, con las mejores vistas, en la zona del nuevo Parque McCoy. 

 

¿Ya comenzaste a planear tu viaje a Beaver Creek? Entonces conoce más detalles de sus atracciones. 

 

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Comer en Cloud 9 es transportarte a una acogedora cabaña en los Alpes Suizos, pero estando enclavado en la montaña de Aspen Highlands. El auténtico ambiente alpino, su exquisita propuesta culinaria y el ideal entorno après ski, lo hace un ícono de Aspen. Te compartimos todo lo que debes saber para gozar de este sitio durante la temporada de invierno. Fotos: Cortesía.

 

Cloud 9: Ambiente entre montañas

 

La única manera de acceder a Cloud 9 es por nieve, así que deberás llegar y regresar esquinado. Al llegar estarás a 3 mil 322 metros de altura, abrazado por las montañas y con vistas inmejorables a los picos de Maroon Bells. Aquí la oferta gastronómica de estilo europeo y el ambiente après ski, es único. Conforme las personas llegan, el lugar comienza a cobrar vida y a crearse una atmósfera celebratoria. Por ende, deberás tener 21 años para asistir a alguna de las fiestas.

 

Cloud 9

 

 

Tres paquetes para el après ski

 

Además de deleitar sus ya establecidos platillos como el steak tartar, el caviar, el clásico fondue o el strudel de manzana, esta temporada se establecieron tres distintos paquetes para que los disfrutes por lo menos tú y alguien más. En caso de que no los desees, el consumo mínimo será de $500 USD; recuerda que todos los precios son por comensal y el consumo de las botellas es de máximo media botella.

El paquete Veuve Clicquot incluye una botella etiqueta amarilla y un raclette o fondue por $200 USD. Para el menú Dom Perignon, es un champagne 2016, una torre de mariscos, fondue o raclette y para continuar con el espíritu de fiesta, dos gorras con el nombre del restaurante por $400 USD. Finalmente, el paquete Krug es el más lujoso con un costo de $600 USD, incluye una etiqueta Krug Grand Cuvee, caviar, una torre de mariscos, fondue o raclette y dos gorras de Cloud 9.

 

Cloud 9

 

 

Nuevos protocolos

 

Para cuidar tu salud y la de los comensales, Aspen Snowmass está solicitando que estés vacunado y que presentes tu cartilla de vacunación para tener acceso.

Te recordamos que es importante que hagas reservación, la solicitan con 14 días de anticipación y en caso de que prefieras tu mesa en el deck esto lo sabrás 48 horas antes dependiendo del clima; intenta no llegar tarde, ya que tienes 10 minutos de tolerancia. En caso de que necesites cancelarla, es conveniente que lo hagas 48 horas previamente, si no recibirás una penalización de $50 USD por persona.

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No solo es uno de los estados más grandes de Estados Unidos, Wyoming también es sinónimo de una cultura cálida que te hará pasar unas vacaciones maravillosas. Vive su esencia como nunca lo imaginaste y descubre la naturaleza que predomina en cada paraje. Para ello, partir de Cody es una gran opción que te ayudará a visitar lugares muy originales en donde abundan las opciones al aire libre y el contacto con la naturaleza. Fotos: cortesía de la Oficina de turismo de Wyoming y Aurora Yee.

 

Wyoming desde Cody

 

Si crees que habías vivido la experiencia de un destino al estilo del Viejo Oeste, en Cody todo volverá a escribirse. Esta ciudad es auténtica y conserva su esencia vaquera sin mucha pretensión. Disfruta de caminar en el centro con edificios que te contarán su historia. El más emblemático es el Hotel Irma, que abrió sus puertas en 1902 y desde entonces no solo ha servido para el descanso de distinguidos huéspedes, sino que es uno de los puntos de reunión de los lugareños.

 

Cody-centro

 

Su icónico restaurante posee una barra de madera de cerezo que perteneció a la reina Victoria, la cual aporta un estilo conservador desde donde desfilan hamburguesas de carne de búfalo. Cody es punto de partida para explorar ranchos turísticos que te mostrarán actividades divertidas al estilo vaquero. También es una de las puertas principales al Parque Nacional de Yellowstone y hogar del Yellowstone Regional Airport, por lo que te recibirá y preparará para la aventura de forma emocionante.

 

Parque Nacional de Yellowstone

 

Esta belleza natural debe formar parte de tu bucketlist por la belleza de sus ecosistemas que se propagan por casi 900 hectáreas, hecho que lo colocó en 1978 como Patrimonio de la Humanidad. Sus paisajes son postales vivientes e inolvidables, como sucede en su Gran Cañón, formación geológica que mide más de 30 kilómetros de largo. Aquí, los fenómenos geotermales son motivo de investigaciones y suspiros de miles de visitantes, siendo la Grand Prismatic Spring la más famosa. Se trata de un espectáculo natural y colorido, y cuyos tonos se deben a la luz de sol y a bacterias que reaccionan al calor. 

 

Wyoming-Yellowstone

 

¿Otros puntos imperdibles en el Parque? Old Faithful es un géiser que te sorprenderá por la peculiaridad que tiene de reaccionar periódicamente durante el día con intervalos de entre 60 y 90 minutos. A un costado del famoso géiser homónimo, el Old Faithful Inn es un hotel histórico que fue construido con inspiración en la zona. Sus interiores, completamente de madera, lucen cálidos para recibir a los visitantes. Además, presta atención al paisaje durante tu recorrido en el Parque Nacional de Yellowstone, este espacio mágico es hogar de fauna silvestre, maravillas geológicas y aguas termales. Costo entrada: 35 USD por vehículo, válido por siete días. nps.gov

 

Dispara con conocimiento

 

Wyoming-Cody-Firearms

 

¿Te gustaría disparar un arma del siglo XVIII? Esta experiencia es posible en Cody Firearms Experience, lugar especializado en el que podrás conocer la historia y evolución de las armas. Después de una interesante introducción, estarás listo para la acción y hacer tus propios tiros en un ambiente seguro, controlado y supervisado por expertos. Costo: desde 39 USD. Dónde: 142 W Yellowstone Ave, Cody. codyfirearmsexperience.com

 

Thermopolis

 

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Ubicado en Hot Springs Estate Park, en donde su icónico puente Swinging cruza el río Bighorn. Este lugar es famoso por sus opciones de albercas con aguas termales y sus amplios jardines, ideales para un pícnic o caminata en familia. Tienen opciones privadas de albercas y una pública, que puede ser visitada en las inmediaciones de la fuente termal más grande del mundo. 

 

Wyoming Dinosaur Center

 

Wyoming-Dinosaur-Center

 

El Wyoming Dinosaur Center es un museo para descubrir más de la historia natural del estado y hacer un viaje al pasado prehistórico. Tiene en exhibición réplicas de esqueletos de dinosaurios que han encontrado en los alrededores y salas interactivas para conocer sobre minerales y fósiles de la región. Dónde: 110 Carter Ranch Rd, Thermopolis. Costo entrada: 10 USD. wyomingdinosaurcenter.org

 

Realiza una cabalgata vaquera

 

Montar a caballo nunca volverá a ser igual para ti después de hacerlo desde Bill Cody Ranch. En este complejo de cabañas internadas en Shoshone National Forest, una de las actividades más emocionantes es un paseo a caballo.

 

Cody-ranch

 

Podrás elegir la duración de tu cabalgata, te recomendamos vivir una experiencia completa y tomar el recorrido de tres horas, que incluye una parada desde uno de los puntos más altos cercanos al rancho. Desde este punto, tomarás un descanso para disfrutar de unas hamburguesas preparadas en una fogata, al más puro estilo de un vaquero. billcodyranch.com

 

Buffalo Bill Center of the West

 

 

Conoce la historia del oeste y descubre sobre la vida de personajes ilustres de Wyoming desde este museo. El Buffalo Bill Center of the West es un museo en Cody que resguarda un poco de la historia de la fundación de la ciudad y también aspectos relevantes de la zona. Entre ellos, los diferentes sectores de ecosistemas de Yellowstone, así como áreas interactivas para niños. Dónde: 720 Sheridan Ave, Cody. Acceso: 21 USD. centerofthewest.org

 

Prueba un bourbon whiskey

 

La tradición del bourbon vive en este estado desde Wyoming Whiskey, una destilería que logra su identidad a través de sus cultivos locales de maíz, trigo y cebada. Se ubica en un pequeño pueblo llamado Kirby, que se dedica exclusivamente a esta labor. Realiza un recorrido por la planta y luego disfruta de sus cinco etiquetas diferentes de whiskey. Una de ellas es la Double Cask, que además de su añejamiento normal, posee otro paso por barricas que reposaron jerez y le proporciona complejidad aromática.

 

 

La tienda en donde finaliza el recorrido por la destilería te permitirá acceder a ediciones limitadas, como la National Parks, que celebra la naturaleza de Wyoming y lleva una imagen del Parque Nacional Grand Teton. Dónde: 100 S Nelson St, Kirby. wyomingwhiskey.com

 

Visita un pueblo fantasma

 

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A dos horas y media de Cody, puedes visitar Kirwin, un antiguo sitio minero del que solo quedan sus vestigios y hoy puede ser visitado para vivir el recorrido por el pueblo fantasma. Para llegar hasta este punto internado en las montañas, puedes tomar emocionante paseo en un vehículo todo terreno con guías locales de Meeteetse. En el camino puedes encontrar animales en su estado natural, no dudes en abrir los ojos y estar pendiente para capturar imágenes de ellos. kirwinghosttown.com

 

Grandes espacios al aire libre

 

Las múltiples actividades que encontrarás en Wyoming son aptas para todas las edades y tienen el común denominador de estar realizadas en amplios espacios. Por lo que, si huyes de las concentraciones de gente y prefieres disfrutar de tu propio espacio bajo cielos azules, será una gran opción.

 

Wyoming-paisajes

 

La naturaleza también es una constante, por lo que las almas aventureras podrán encontrar el paisaje perfecto para sentirse en paz o llevar al extremo sus emociones. Asómbrate en cada uno de sus tramos carreteros, respira aire limpio en alguno de sus grandes Parques Nacionales y deja que la calidez de la gente hagan de tus vacaciones en Wyoming algo para recordar. Conoce más de la oferta turística y encuentra consejos para planear tu viaje en: travelwyoming.com

 

 

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A través de una clase virtual organizada por USA Rice, conocimos algunos de los beneficios de este grano y por qué es necesario importarlo desde Estados Unidos. Además, de preparar de la mano del chef Aquiles Chávez, un exquisito arroz cremoso. ¡Sigue los pasos y prepáralo tú también! Fotos: Adobe stock, Mariana Mendoza y Cortesía.

En México se consumen al año 1.3 millones de toneladas de arroz, de las cuales, solo 250 mil se producen localmente, por lo que es necesario importar este grano desde otras latitudes, siendo Estados Unidos nuestro mercado emisor más importante.

El proceso de producción en el país vecino es sostenible y se obtiene un grano de gran calidad, nos contó Fradbelin Escarraman, vocero de USA Rice México, durante una clase virtual de cocina.

 

USA Rice

 

Agregó que el 70% de ese arroz se importa sin procesar; este modelo genera inversiones y empleos en nuestro país. Hay muchas marcas que comercializan arroz americano auténtico y es posible identificarlos por el sello de USA Rice o con la leyenda “importado u origen de Estados Unidos”.

Después de conocer estos datos, el chef Aquiles Chávez comenzó la clase para preparar un delicioso arroz cremoso con hongos y queso de cabra. Aquí te damos la receta:

 

Arroz cremoso con hongos, huitlacoche y queso de cabra

 

Ingredientes

  • ½ kg de arroz americano
  • ½ lt de crema para batir
  • 5 diente de ajo, pelados y en aceite
  • 1 cebolla blanca chica
  • 250 ml de vino blanco
  • 100 gr de hongos deshidratados
  • 50 gr de huitlacoche deshidratado
  • 200 gr de queso de cabra Santa Maura
  • 150 gr de queso de cabra asiago
  • 250 gr de mantequilla clarificada
  • 1 lt  de consomé de pollo
  • 250 gr de sal en grano
  • 50 ml de salsa tabasco
  • 10 gr de perejil deshidratado
  • 10 gr de epazote seco
  • Hogaza de pan

 

Arroz cremoso

 

Procedimiento

 

  1. Calentar el consomé de pollo en una cacerola.
  2. Cortar finamente la cebolla y el ajo.
  3. En una cacerola, colocar dos cucharadas de mantequilla, dejar calentar y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír por 5 minutos.
  4. Añadir el arroz y seguir cocinando. Cuando haya cristalizado, verter el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore.
  5. Sazonar con un poco de sal y agregar el consomé de pollo poco a poco. Bajar el fuego y seguir cocinando sin dejar de mover.
  6. Añadir los hongos y el huitlacoche; cocinar hasta que estén suaves.
  7. Sumar el epazote seco, el queso de cabra cremoso y el queso de cabra asiago. Dejar cocinar hasta que reduzca el liquido de la cacerola.
  8. Servir en un plato hondo y decorar con queso de cabra, más hongos deshidratados y perejil. Acompañar con la hogaza de pan.

 

 

Arroz cremoso

 

Productos de calidad

 

Aquiles Chávez, el chef embajador del arroz americano en México, indicó que la cocina mexicana no se entendería sin arroz, aunque sea un alimento que nos trajeron los españoles.

El tipo de grano que se utiliza es el extra; no se enjuaga ni remoja, porque necesitamos el almidón para este platillo. También se usan dos quesos de cabra, un tipo asiago y otro cremoso, ambos producidos en Tizayuca, Hidalgo.

Al final, el arroz cremoso lo maridamos con un vino blanco Chardonnay, de Bodegas de Santo Tomás.

 

También lee 5 granos de arroz para cocinar. 

Para regresar a altamar, Celebrity Cruises propone hacerlo de forma segura. Después de una larga pausa de las navieras por la pandemia, esta marca apostó por una nueva era para los cruceros de lujo. Descubre cómo Celebrity Apex, su barco más nuevo, está preparado para recibirte bajo esta premisa en tu próxima navegación. Fotos: cortesía. 

 

Celebrity Apex, volver al mar

 

Partiendo desde Fort Lauderdale, nos embarcamos a bordo del nuevo Celebrity Apex para uno de sus viajes inaugurales. Para ello, fue necesario presentar una prueba de Covid negativa, realizada 48 horas antes del check in, así como contar con un programa completo de vacunación con biológicos aprobados en Estado Unidos. Para mayor seguridad, la validación de los documentos incluso comienza antes de embarcarse, desde la app de Celebrity Cruises.

 

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Esta es una de las medidas que Celebrity Cruises implementó como parte de las nuevas reglas a raíz de la pandemia. Sin embargo, solo es una pequeña parte de los más de 170 puntos nuevos de protocolos adoptados, que fueron sugeridos y aprobados por expertos en el control de pandemias. De esta forma, la seguridad de los pasajeros es prioridad y se desea minimizar lo más posible los riesgos.

Lisa Lutoff-Perlo, CEO de Celebrity Cruises, tiene la convicción de que es una buena oportunidad para esta industria al seguir estos protocolos. «El ambiente es seguro y controlado. Navegar es una excelente opción de vacaciones, especialmente después de la pandemia. Además, nosotros visitamos siete continentes y podemos llevar a la gente a cualquier lugar a donde sueñen. Si no lo han considerado, es momento de que lo hagan», nos dijo en entrevista para hacer la invitación a viajar en un crucero de su compañía.

Esta embarcación es la segunda de la serie Edge, con la que los viajes en crucero son una nueva forma de experimentar unas vacaciones perfectas en alta mar. Tiene un total de 16 cubiertas y capacidad para 2,910 personas en ocupación doble. Una de las apuestas más notorias para facilitar la estancia a bordo es, sin duda, su Always Included, con lo que están cubiertas en todo momento las bebidas, el internet de alta velocidad y las propinas.

 

La satisfacción del buen gusto

 

Una vez a bordo, es fácil darse cuenta que la atención en los detalles está presente a cada paso. La decoración interior, los muebles de diseño y la curaduría del arte es notable en sus cubiertas. Es fácil dejarse admirar por las más de 5 mil piezas de arte que hay dentro, incluso con presencia de obras de Dalí y Picasso. Durante tu estancia, no faltarán momentos para dejarse cautivar con esculturas del inglés Gary Webb o deslumbrantes cuadros de Martin C. Herbst.

 

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Celebrity Apex tiene poco más de 1,400 camarotes con diseño acogedor. Puedes experimentar una máxima experiencia de lujo desde alguna de sus 176  suites. En ellas, el programa The Retreat permite el acceso a áreas exclusivas, como un salón privado y una cubierta para contemplar el océano. Además, su oferta de entretenimiento a bordo ofrece shows de primer nivel en escenarios hechos a la medida, y novedades como silent parties, haciendo uso de la tecnología y conocimiento de lo que le gusta a los huéspedes.

Siguiendo las tendencias del nuevo lujo, que radica en las experiencias, la visión moderna de lujo te permitirá disfrutar realmente de tu estadía. ¿Cómo complementar tu estancia? Busca sus más de 200 tratamientos de spa o haz uso de su Destination Gateway para expediciones en los destinos que visitas y para arribar a puertos pequeños de manera cómoda. De esta forma, Celebrity Apex ofrece viajes de lujo bajo una visión moderna.

 

Felicidad al plato

 

«Más del 60% de los clientes buscan una buena experiencia gastronómica. Por ello es uno de nuestros pilares y lo que nos hace diferentes», nos dijo Manlio Carpizo, director comercial para Latinoamérica de Celebrity Cruises. Así, conocimos la oferta culinaria de Celebrity Apex, compuesta por más de 29 restaurantes y bares.

 

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Pero no solo son abundantes centros de consumo, también hay un cuidado de lo que se sirve en cada uno de ellos, y se prepara todo a bordo. Además, los restaurantes de especialidad son imperdibles. De entre ellos, el restaurante Luminae tiene un menú especial diseñado por el chef Daniel Boulud. Sus restaurantes, Cosmopolitan, Cyrus, Normandie y Tuscan también son dignos de un fine dining para compartir una noche especial.

 

No te lo pierdas

 

¿Tienes ganas de regresar a alta mar? Hazlo con una marca responsable como Celebrity Cruises. “Somos una empresa con un alto grado de cultura de responsabilidad social y seguridad para nuestros pasajeros y staff. La pausa que tuvimos fue una gran oportunidad para revisar a detalle los procesos de sanidad y protección. La mayor inversión que hicimos para este regreso fue en tecnología, en capacitación y en capacidad de reacción ante cualquier eventualidad«, finalizó Manlio Carpizo.

 

Cruceros

 

Si planeas navegar pronto, Celebrity Apex es una gran opción. Este barco permanecerá una temporada en el Caribe con todo incluido de lujo y después regresará para nuevas rutas por Europa. Conoce los itinerarios para navegar en el 2022, 2023 y 2024 en: celebritycruises.com

 

También lee Ómicron, la variante que podría afectar tu próximo viaje. 

Si estabas preparando ya tu maleta para salir de viaje, quizá tengas que posponerlo, ya que la nueva variante de Covid-19, Ómicron, ha puesto en alerta a los principales destinos turísticos del mundo, luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS), la designara como una variante de preocupación, el pasado 26 de noviembre. Aquí te decimos la información que hay hasta el momento. Fotos: Adobe Stock, Unsplash y Pixels.  

 

El turismo frente a Ómicron

 

Viajar se volvió, como muchas otras actividades cotidianas, un latente riesgo de contraer Covid-19, sumado a que las constantes modificaciones de los protocolos de ingreso de cada país, han hecho que esta actividad se vuelva estresante. 

Y ante la nueva variante Ómicron, nuevamente, diversos países han cambiado sus medidas de ingreso para turistas extranjeros, luego de detectarse casos de contagio con esta variante en países como Alemania, Brasil, Hong Kong, Australia, Bélgica, Botsuana, Reino Unido, Canadá, Dinamarca, Francia, Israel, Italia y Países Bajos.

La Unión Europea y Reino Unido, fueron los primeros en implementar restricciones de viajes y prohibiciones temporales de vuelos provenientes de Sudáfrica. A los que se sumaron Estados Unidos y Canadá. 

 

Omicron

 

 

Medidas de seguridad

 

Debido a la rápida propagación de la variante Ómicron -justo la OMS recientemente informó que se propaga a una velocidad nunca antes vista– los países del continente europeo endurecieron las restricciones de viaje estableciendo que, toda persona con intención de viajar desde el extranjero deberá acatar las medidas respectivas de cada país destino de la Unión Europea, además de presentar una prueba PCR para COVID-19 antes de abordar su vuelo.

De igual manera, desde el 6 de diciembre de 2021, el gobierno de Estados Unidos estableció que los viajeros internacionales deberán obtener un resultado negativo a una prueba para Covid-19 durante las 24 horas antes de su salida, y deberán estar completamente vacunados para acceder al país americano.

Mientras que otros países como Japón, desde el 30 de noviembre pasado, decidió definitivamente cerrar fronteras a todos los viajeros extranjeros. En cuanto países como Argentina, Chile, Panamá y Ecuador continúan modificando su protocolo de viajes desde el extranjero.

En cuanto a México, ya fue detectado el primer caso de la variante Ómicron, ubicado en el estado de México, de un residente de Ciudad de México, que provenía de un viaje a Sudáfrica. Hasta el momento las autoridades mexicanas no han implementado restricciones de viajes a esa parte del mundo.

 

Omicron

 

¿Qué se está haciendo?

 

Hasta el momento, las medidas establecidas parecen ser idénticas a las antes realizadas por cada país, sin embargo, los nuevos requisitos para los viajeros extranjeros están siendo más estrictos. 

Ante este nuevo panorama mundial de la pandemia, el pasado 29 de noviembre se reunieron los ministros de Salud del G7, integrado por Alemania, Canadá, Estados Unidos, Francia, Italia, Japón y Reino Unido), para realizar una estrategia frente a la nueva variante Ómicron, en la coincidieron en la importancia de impulsar los programas de vacunación contra el Covid-19 en los países en desarrollo, con el fin de extender la inmunización.

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Dimos un recorrido por algunos restaurantes de comida italiana en Ciudad de México, para disfrutar de la burrata, un queso fresco, de sabor y texturas únicas que aportan a cada platillo un toque especial. Acompáñanos por estos rinconcitos donde el sabor es el embajador. Texto: Laura Otero, Aurora Yee y Arlett Mendoza. Fotos: Adobe Stock / Cortesía. 

 

Burrata, un delicioso accidente

 

Uno de los mejores accidentes ocurridos en el mundo gastronómico es la creación de la burrata. Este queso de pasta hilada nació en Italia como subproducto de la mozzarella, pero es posible disfrutar de su frescura gracias la marca Di Stefano, radicada en California, Estados Unidos.

Este destino, es el lugar donde se produce la burrata alla panna de esta marca. Para su producción tienen más de 30 mil vacas de raza suiza en libre pastoreo, alimentación que les regala un buen porcentaje de grasa para lograr un gran sabor.

 

Burrata

 

Además de su origen vacuno, el éxito de este queso radica en su receta. Esta sigue la tradición italiana de su fundador, Mimmo Bruno, quien aprendió la técnica cuando era niño. Así, este proceso es una herencia que se ha mantenido casi intacta, logrando un producto artesanal proveniente de leche de calidad.

Como resultado, hay un juego de dos texturas en un solo queso. Esto convierte a la burrata en un ingrediente exquisito y con múltiples probabilidades culinarias. Su exterior rígido e interior cremoso se logra al mezclar el queso mozzarella con la panna o nata. Este se extiende y luego se cierra con el nudo tradicional, dando vida a un producto excepcional con el sello de Real California Milk

 

Fornería del Becco, estrella al sur de Ciudad de México

 

Fornería burrata

 

Inspirado en la gastronomía italiana, este restaurante ubicado al interior de Artz Pedregal ofrece deliciosas pizzas artesanales, elaboradas con una masa fermentada durante 36 horas, lo que le otorga una textura y sabor especial.

También debes probar sus exquisitas pastas y los rissottos que puedes acompañar con el pan de la casa que se elabora todos los días en el horno del lugar.

Cuando estés en Fornería del Becco, pide una pizza siciliana que lleva berenjena, burrata fresca y queso mozzarella y, si te gusta experimentar y volverte loco con las experiencias de sabor, la pizza ideal es la que lleva mortadela, espuma de pistache, provola y embutidos. ¡Su sabor ahumado te encantará!

No te vayas de ahí sin probar su calamarata con espárragos, piñones y burrata. Esta pasta originaria de Nápoles te hará volver más de una vez. Y si te queda espacio para el postre, date un festín con sus bombolones rellenos de crema de cacao. Dónde:  Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3720, Jardines del Pedregal, Ciudad de México, dentro de Artz Pedregal.

 

Mattea, enclave en Lomas de Chapultepec

 

Otro de los sitios donde puedes disfrutar de la burrata, es dirigido por el chef Axel Vázquez, quien en el pasado ha encabezado otros proyectos como Sartoria. En Mattea encontrarás un menú que evoca magistralmente distintos platos emblemáticos desde el norte al sur de Italia, respetando las recetas tradicionales.

Con un año y dos meses de permanencia, en Mattea podrás seguir La ruta de la burrata en varios de sus platillos como la burrata e pomodoro, en donde se monta este queso cremoso en un crujiente pangrattato (pan) y se acompaña con una passata (puré concentrado) de jitomates rostizados, albahaca y pesto.

También en la pizza Margarita, cuya base de masa madre dejan fermentar durante 72 horas y es coronada con la burrata Di Stefano, distinguida con el sello de Real California Milk. Según el chef Axel Vázquez prefiere esta marca (que puedes adquirir en ingredienta.com), porque ofrece un excelente equilibrio entre la suavidad de la capa exterior y la cremosidad del interior. Cheque promedio: $1,200. Dónde: Monte Ararat 98, Lomas de Chapultepec. IG: @mattea.mx

 

Ornella, rinconcito en San Ángel

 

Burrata

 

Siguiendo La ruta de la burrata, visitamos Ornella, restaurante de reciente apertura en la zona de San Ángel, que tiene una atmósfera fresca y elegante, pero lo mejor es su comida con auténtica experiencia italiana. Ornella también es dirigido por el chef Axel Vázquez, quien hace uso de conocimientos y técnicas aprendidas de sus constantes viajes a ese país.

Disfruta de la clásica burrata alla panna Di Stefano, que se transforma partiendo de sus cualidades y sabor en platillos como los arancinis cacio e Pepe con una salsa de este queso.

Para una experiencia más esencial, prueba la burrata e pomodoro, esta antipasti es ideal para disfrutar al máximo del producto, acompañado de passata de jitomates rostizados, albahaca y pesto. Dónde: C. de la Amargura 17, San Ángel, dentro de Plaza Grand San Ángel. IG: @ornella_sanangel 

Ya lo sabes, prepara tu espíritu goloso para dar un recorrido por estos imperdibles de comida italiana en Ciudad de México y permítete experimentar con nuevos sabores y texturas como el de la burrata. ¡No te arrepentirás!

 

Te seguimos antojando Quesos de California: 5 variedades que debes probar. 

Los árboles de Navidad son una de las insignias de la temporada que cada vez son más espectaculares, auténticos y creativos. Te compartimos un listado de los árboles más impresionantes alrededor del mundo para que continúes con el espíritu de la temporada. Fotos: Adobe Stock y Cortesía. 

 

Nueva York, Estados Unidos

 

Árboles de Navidad

 

Por más de ocho décadas, el árbol de Rockeller Center ha simbolizado la Navidad para la ciudad de Nueva York. Después de que miles de árboles son propuestos, este año se decidió por un spruce noruego originario del estado de Maryland, con una altura de 79 pies y un peso de 12 toneladas. Se estima que al menos 500 mil neoyorquinos y turistas pasan por el árbol todos los días.

Arribó a Nueva York el 12 de diciembre para iniciar el proceso de decoración; se utilizaron más de 500 mil luces y una estrella con tres millones de cristales Swarovski y 70 picos. El primero de diciembre, la tan esperada ceremonia de encendido de luces, se celebró en conjunto de las presentaciones de artistas como Alessia Cara, Norah Jones y Carrie Underwood. También, las Radio City Rocketts hicieron una actuación especial.

 

Londres, Reino Unido

 

Árboles de Navidad

Foto: www.weareplacemaking.co.uk/John-Sturrock.

 

Ciudades europeas, que son un encanto durante las festividades, sin lugar a duda es Londres. El árbol navideño en Coal Drops Yard cortesía de The Botanical Boys, es altamente innovador; está compuesto de una estructura de metal que alberga más de 70 terrarios con jardines miniatura. Es adornado con 168 esferas plateadas y por la noche se ilumina reflejando destellos por toda la plaza. Además, tendrás un vistazo a las propuestas de diseños para el próximo año que son sustentables.

 

Río de Janeiro, Brasil

 

Árboles de Navidad

 

En un ambiente navideño tropical, descubre un árbol que se sitúa sobre el Lagoa Rodrigo de Freitas, una pieza flotante catalogada como la más alta en su categoría. El encendido de las más de 3 millones de luces marca el inicio de las fiestas decembrinas y se celebra con fuegos artificiales y música. Para la gente de Río esta pieza simboliza un faro de luz y esperanza debido a los distintos obstáculos que se ha enfrentado la ciudad.

 

Taipéi, Taiwán

 

Taipéi

 

En un escenario idílico como es Christmasland en Taipéi, se levanta el árbol navideño más alto de la ciudad. Todo el diseño del festival hace homenaje a la temporada, lo cual da como resultado que la iluminación deslumbrante te haga dirigir tus ojos al centro para que admires la imponente y majestuosa estructura de metal en forma de árbol. Además, te percatarás de que el árbol cambia de diseño debido a las pantallas que proyectan diferentes decoraciones.

 

Gubbio, Italia

 

Italia

 

El árbol de Navidad más grande del mundo se acuesta sobre las faldas del monte Ingino en la región de Umbría. Desde Gubbio y hasta 50 kilómetros de distancia, puedes observar esta obra de arte que ilumina a la ciudad medieval por la combinación de luces coloridas y verdes. Existe una tradición desde 1981, donde la gente se reúne en la Piazza Maitri el siete de diciembre para celebrar la inauguración.

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¿Amante de las manzanas? Entonces te encantará saber que la Comisión de Manzanas Washington en México celebra, por tercer año consecutivo, desde el 29 de noviembre y hasta el 5 de diciembre, la Semana Internacional de las Manzanas de Washington, al igual que en otros 15 países más, de manera simultánea. Conoce más acerca de las variedades que puedes encontrar en nuestro país. Fotos: Cortesía. 

 

Semana Internacional de las Manzanas de Washington

 

Esta celebración se trata de un reconocimiento al trabajo que los agricultores realizan año con año. Por lo que la llegada de la nueva cosecha de manzanas se celebrará a través de diferentes actividades educativas, con las que se pretende conectar a los consumidores con el origen de las jugosas manzanas.

Consiste en una campaña exclusiva a nivel global en la cual participan minoristas, mayoristas y consumidores, con la finalidad de compartir el cuidado y dedicación que llevan a cabo los agricultores de manzanas durante la cosecha manual de la fruta.  Brindando de este modo, fruta de alta gama, que recorre diversos países, entre ellos México.

 

Agricultores de manzanas

 

 

La ruta de las manzanas

 

Por medio de la Comisión de Manzanas Washington se crearán experiencias interactivas por medio de una campaña en redes sociales en la cual se presentará un tour virtual educativo, en el que conocerás de cerca a los agricultores y sus huertas, así como los procesos que intervienen para brindar manzanas de alta calidad y clase mundial.

De esta forma, consumidores de diversos países podrán estar conectados con los agricultores del estado de Washington, personas que dedican sus vidas a cultivar y proveer las frutas que alimentan a las familias.

 

Manzanas de Washington

 

 

¿Cuáles son las variedades de manzanas Washington?

 

En el Estado de Washington, 1,260 agricultores cultivan y producen ocho variedades principales: Gala, Red Delicious, Fuji, Honeycrisp, Granny Smith, Crips Pink, Golden Delicous y Cosmic Crisp®. Lo que los convierte en el líder productor de manzanas frescas en Estados Unidos, con el 65% de la producción anual y exportando a más de 60 mercados internacionales.

“Se tuvo una temporada fuerte para la cosecha de manzanas. Cada año se emplean aproximadamente un total de 35 mil a 40 mil recolectores quienes recogen más de nueve variedades de manzanas, siendo Gala, Red Delicious, Granny Smith y Golden Delicious y Cosmic Crisp® las principales consumidas en México”, comentó Juan Carlos Moreira, representante en México de la Comisión de Manzanas del Estado de Washington.

 

Variedades de manzanas

 

De acuerdo con la Comisión de Manzanas Washington, nuestro país ha importado 11.15 millones de cajas de las 122 millones producidas durante la temporada 2020-2021, siendo la variedad Red Delicious, la de mayor consumo, con un 35%, seguido por Gala con 33% y Golden Delicious con 18%.

Los resultados presentados refuerzan el compromiso entre los agricultores por ello, la Semana Internacional de las Manzanas de Washington es un motivo de celebración donde la Comisión invita a los mexicanos a ser parte de una comunidad saludable y trabajadora.

Encuentra las variedades de manzanas de Washington en las principales tiendas de autoservicio en México, así como mercados establecidos y mercados sobre ruedas. Y en esta temporada navideñas no olvides regalar manzanas, la tradición dicta que atrae la abundancia.

 

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