¿Qué hacer en la CDMX en julio? planes con arte, cine y comida

6 de julio de 2024

¿Ya tienes planes para este mes? Si no es así, no te preocupes porque nosotros te compartimos seis ideas de qué hacer en la Ciudad de México durante julio, entre las que encontrarás magia, experiencias inmersivas y diversión para que lo pases increíble en esta gran metrópoli. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Pexels y redes sociales oficiales

Planes en la CDMX para disfrutar en julio

Un show lleno de magia

Joe & Moy

Como inicio para esta lista, te recomendamos este show de magia interactivo para toda la familia, donde desde el más pequeño hasta el más grande se divertirá como nunca. Joe y Moy son dos hermanos magos e ilusionistas mexicanos que con actos de gran nivel y su sentido del humor te llenarán de asombro mientras te invitan a nunca dejar de creer en ti. Presentado con éxito en más de diez países, este show llega a la CDMX para que la apuntes en tus planes de julio; tendrá como sede el Foro Deja Vú.

Dónde: Centenario 159, Coyoacán. Fechas: Del 21 y 28 de julio.

Arte que cobra vida

Rodrigo Garrido: Esculturas sensibles

Es común que apreciemos las obras de arte, pero ¿qué pasa cuando son ellas las que nos observan? Esta exposición integra la inteligencia artificial y la tecnología creando obras de arte a las que se les otorgó cuerpos físicos creados digitalmente y dotó con cierta complejidad emocional, sentimientos y capacidad de percepción. ¿El objetivo? Asemejarse y comprender cada vez más al ser humano. La exposición Rodrigo Garrido: Esculturas sensibles te invita a entablar una relación directamente con lo que la obra quiere comunicarte.

Dónde: Laboratorio Arte Alameda, Dr. Mora 7, Centro Histórico. Fechas: Durante todo julio y hasta el 25 de septiembre. Costo: $45 pesos; domingos, entrada gratuita. Para visitas guiadas, registrate en LAA.

Museo de luz a cielo abierto

Secret Garden: Iluminaria

Sigamos con los planes de julio en la CDMX con Secret Garden: Iluminaria, experiencia lumínica creada por las compañías responsables de exitosas exposiciones internacionales, como Mundo Pixar o Barça The Exhibition. Este espectáculo llegará por primera vez a la Ciudad de México para intervenir el Parque Bicentenario con sus 19 instalaciones inmersivas que lo convertirán en un impresionante “museo de luz a cielo abierto”.

Se trata de un viaje conceptual de 60 minutos que te habla sobre la vida, el origen, el cosmos y la muerte a través de video mappings y figuras lumínicas y sonoras gigantescas.

Dónde: Av. 5 de Mayo #290, San Lorenzo Tlaltenango. Horarios y fechas: De 19:30 a 22:00 a partir del 15 de julio. Boletos: Desde $210 pesos en secretgardenexperience.com

8 piezas, 8 creadores, 8 danzas

Miradas / Las Bodas

Si te gustan la danza, la música o las artes escénicas, y estás buscando planes en CDMX para julio, no puedes dejar pasar Miradas / Las bodas, una función dancística dirigida por el maestro Cuauhtémoc Nájera y la célebre bailarina mexicana Elisa Carrillo, e interpretada por la Compañía Nacional de Danza de México.

Este espectáculo tendrá tercera llamada en la hermosa Sala Principal del Palacio de Bellas Artes, y se compone por un conjunto de ocho piezas de danza clásica, neoclásica y contemporánea de formato corto que muestran diferentes perspectivas sobre un tema en común: la danza. Entre las piezas que se llevarán a cabo, se encuentran tres estrenos mundiales: Loto, de Raúl Fernández, Sequía, de Diego Vázquez, y Las bodas, de Irina Marcano.

Dónde: Palacio de Bellas Artes. Fechas: Del 11 al 14 de julio. Boletos: Desde $88 pesos aquí

Viaje culinario a través del tiempo

Sensoria Gastroexperiencia by NIDO Taller Culinario

¡No puede haber una guía sobre planes en CDMX este julio sin incluir comida deliciosa! Por eso te invitamos a que viajes a través de la historia de México y su cocina en Sensoria, una gastroexperiencia creada por NIDO Taller Culinario en la que, mediante un menú de cinco tiempos acompañado de una puesta teatral y video mapping, te transportarás al pasado.

La experiencia es para grupos de doce personas y tiene una duración de dos horas, durante las cuales disfrutarás de platillos elaborados por cocineros de la Escuela Superior de Gastronomía y maridados con vinos de Casa Madero.

Dónde: Av. Sonora 189, Condesa. Fechas: Todo julio de jueves a sábado a las 19:00 horas. Entradas: $3,500 pesos en fever.com

Para presumir la tote bag en la Cineteca

MUBI Fest

Para finalizar este recorrido por los planes de julio imperdibles en la CDMX, te invitamos a disfrutar del séptimo arte en este festival organizado por la plataforma de streaming MUBI, el cual reúne a las mejores producciones a nivel internacional.

En el MUBI Fest, además de tener la oportunidad de ver una selección curada de 20 películas en alta resolución de cine independiente, clásico o de autor, podrás asistir a conferencias, encuentros con cineastas, escuchar un line-up musical, participar en sorpresas gastronómicas y proyecciones al aire libre. Este encuentro tendrá presencia en nueve ciudades diferentes, además de la capital mexicana. Conoce más detalles del MUBI Fest en su Instagram o en mubifest.com

Dónde: Cineteca Nacional, Av. México Coyoacán 389, Xoco. Fechas: Del 12 al 14 de julio.

¿Estás en busca de planes para disfrutar las lluvias de julio fuera de la CDMX? Entonces apúntate estas 5 cabañas en Puebla totalmente fuera de lo común.

6 de junio de 2024

“Cualquiera que sea la libertad por la que luchamos, debe ser una libertad basada en la igualdad», mencionó la filósofa Judith Butler al subrayar la importancia de erradicar la discriminación y la exclusión. En este mes de concientización y visibilización LGBTQ+, te compartimos actividades organizadas por personas de la comunidad abiertas a todo público. ¡Mira lo que puedes hacer al final del arcoíris durante el Pride 2024! Fotos: Cortesía.

Mira lo que puedes hacer este Pride 2024

¿Cuándo son las marchas LGBTQ+ 2024?

La muestra máxima del color y las expresiones artísticas de “tochomorocho” se ven durante las marchas LGBTQ+, donde personas de colectivos y aliados se reúnen para conmemorar la diversidad.

Si para este Pride 2024 será tu primera vez en el contingente, prepara tu outfit con mucho glitter, asegúrate de llegar temprano, usar calzado cómodo, bloqueador y llevar una botella de agua. Aquí van las fechas de las marchas del Pride 2024:

Marcha Lésbica CDMX: La 4ta edición se realizará el 22 de junio a las 11:30.
XLVI Marcha del Orgullo LGBTTTIQAP+de la CDMX: Será el 29 de junio de 2024 y partirá del Ángel de la Independencia a las 10:00.
Y en este link, la Alianza Mexicana de Marchas LGBT+ te revela las fechas de las marchas a realizarse en los demás estados del país.

Música para amenizar el Pride 2024

Cute Pride Festival

Si buscas qué hacer este Pride 2024, y te encuentras en Monterrey, toma nota. El próximo 8 de junio, el Parque Fundidora de Monterrey se convertirá en el epicentro de una vibrante fusión de talento, pues contará con un mercadito con artículos exclusivos y una propuesta de mixología innovadora. La segunda edición del Cute Pride Festival ofrecerá un tributo a la diversidad, el orgullo y la música LGBTQ+.

Esteman, Uzielito Mix, Isabela Lovestory, Jessica Wild, Alexis Mvgler, y muchos más artistas de la comunidad, encenderán el escenario con su energía “llena de pluma”. Este festival es más que un evento: busca mostrar un manifiesto de amor, arte y libertad. ¿Y tú, “Reina Leona», estás lista para este concierto con motivo del Pride 2024? Boletos: Desde $800 pesos en este enlace.

Coro Gay Ciudad de México

Para continuar con la conmemoración del mes del Pride 2024, te proponemos disfrutar de Raíces, un espectáculo que te conectará profundamente con tus emociones porque aborda la lucha y la esperanza de la comunidad LGBTQ+.

El Coro Gay Ciudad de México, acompañado de figuras icónicas del drag como Le Metzua, se presentará los días 7 y 8 de junio en el Teatro de la Ciudad «Esperanza Iris». Las dos funciones son parte del ciclo Entre Lenchas, Vestidas y Musculocas, y la selección musical incluirá éxitos de Pink Floyd, Mónica Naranjo, Lana del Rey, La Oreja de Van Gogh y Natalia Lafourcade, entre otros. Boletos: Desde $242 pesos a la venta aquí.

Festivales del Pride 2024

Diversx Univerxs: cine, teatro y más

¿Buscas algo más qué hacer para celebrar el Pride 2024? Toma nota, pues el Centro Cultural José Martí ofrece una gran alternativa. Nos referimos a la programación Diversx Univerxs, en la que ofrecerán múltiples actividades en favor de la visibilización de la comunidad, todas a realizarse durante el mes del Pride.

Este 2024, la propuesta Diversx Universx reúne a diferentes disciplinas, en las que se incluyen obras de teatro como Con Tan Pocos Años, Musical Drag o Cómo ser gay y no morir en el intento; proyecciones en el cine club con películas como La vida de Adéle y Los muchachos no lloran, así como la exposición fotográfica Reflejos de deseo, realizada por Canción Diez. Consulta su programación en su perfil de Instagram.

Un ciclo para abrir la conversación

En el marco del tercer aniversario del Museo Digital de la Insurrección Sexual (MUDIS) y el Coloquio de Afectos y Disidencias Cuir, diversos artistas e investigadores se unirán para durante el mes del Pride 2024 explorar las facetas del activismo y la creatividad queer.

Entre las actividades de entrada libre para mayores de 18 años se incluirán una exhibición de arte y mesas de diálogo centradas en las Museologías LGBTIQ+ en América Latina, así como la presentación del libro Manifiestxs Cuir. Las actividades estarán disponibles desde el 6 de junio hasta el 14 de julio en el Centro Nacional de las Artes. Más información en cenart.gob.mx

¿Ya sabes qué vas a hacer este Pride 2024? ¡Es hora de celebrar la diversidad!

También te puede interesar: Mayan Monkey Isla Mujeres: el nuevo mejor spot del Caribe

27 de septiembre de 2023

En la capital del país parece nunca haber descanso, sin embargo, durante el último tercio del año, la Ciudad de México adquiere una especial atmósfera festiva gracias a los eventos que se realizan entre los meses de octubre y noviembre. Echa un vistazo a lo que traerá el otoño si buscas qué hacer en la CDMX. Fotos: Gabriel Núñez, Unsplash, Adobe Stock y Cortesía

¿Qué hacer en CDMX? 6 eventos para disfrutar la capital

Una obra irrepetible

El clásico de Tchaikovsky tiene ya una larga historia como uno de los ballets consentidos por los capitalinos, pues se ha presentado durante muchos años en sedes de toda la ciudad. Este año, si buscas qué hacer en CDMX y te gusta la danza clásica, toma nota, porque del 7 al 22 de octubre la Compañía Nacional de Danza presentará El Lago de los Cisnes en el Teatro del Bosque Julio Castillo. Una gran oportunidad para introducirse al mundo del ballet.

Con la piel de gallina en Xochimilco

Otro de los eventos imperdibles de la temporada de otoño (y de espantos…) en la CDMX es la representación teatral de La Llorona de Cuemanco, que se presenta en la zona chinampera de Xochimilco. Este año, podrás conocer la trágica historia detrás de la Llorona durante las funciones nocturnas que se llevarán a cabo del 6 de octubre al 18 de noviembre. El punto de encuentro y arranque de la experiencia es, precisamente, el embarcadero de Cuemanco, desde donde serás transportado en trajinera hacia el escenario principal, todo mientras transitas en total oscuridad entre los canales de Xochimilco. ¿Te atreves?

Todos a apoyar a Checo

Por supuesto, si buscas qué hacer en CDMX este otoño, no te puedes perder la celebración del Gran Premio de México, uno de los eventos deportivos más esperados en México y con mayores elogios desde el extranjero gracias al gran entusiasmo que demuestran los mexicanos fanáticos del deporte motor. Este 2023, el Gran Premio de la Fórmula 1 se disputará el día 29 de octubre en el Autódromo Hermanos Rodríguez, sin embargo, durante el 27 y 28 de octubre podrás presenciar las prácticas y la calificación para la carrera final. Sin duda, la confirmación de que en la CDMX sabemos entregarnos de lleno a nuestras aficiones.

Poderío y belleza vintage

Si adoras los autos, octubre será un gran mes para ti porque el sábado 14 de este mes, las calles del Centro Histórico de la Ciudad de México serán el escenario principal del Desfile de Autos de la Carrera Panamericana, una competencia en formato de rally que recorre todo el país y que hará un parada especial en la capital para beneplácito de los amantes de los coches clásicos. Por si fuera poco, este año los autos podrán participar decorados con motivos relacionados al Día de Muertos.

El desfile de catrinas que ya es tradición

Desde luego, entre nuestras recomendaciones sobre qué hacer en CDMX durante el otoño, no puede faltar la Mega Procesión de Catrinas, que, aunque no lo creas, este 2023 cumple 10 años de existencia. Como en cada edición, por el Paseo de la Reforma desfilarán miles de bailarines y artistas disfrazados de calaveras y catrinas, además de la ya tradicional presencia de peatones caracterizados y de artistas del maquillaje listos para transformar los rostros de los mexicanos en caras descarnadas. Debido al aniversario, el desfile de este año se ha dedicado el mismísimo creador de la calavera garbancera o Catrina, el grabador y artista José Guadalupe Posadas.

Toma nota, porque el desfile de catrinas y calaveras de este año se va a realizar el 22 de octubre a partir de las 17:30. Tendrá como punto de arranque el Ángel de la Independencia y terminará en el Zócalo.

CDMX: la capital de los conciertos

Finalmente, en ninguna agenda con planes que hacer en la CDMX pueden faltar los conciertos y festivales musicales, en particular los de la temporada otoñal porque prometen ser espectaculares. Puedes empezar disfrutando uno de los dos conciertos que el legendario Paul McCartney ofrecerá en el Foro Sol los días 14 y 16 de noviembre, fechas en que todos sus fanáticos podrán corear sus canciones como Beatle o ya como artista en solitario. Inmediatamente después, del 17 al 19 de noviembre, continúa el banquete musical con la celebración del festival Corona Capital, que tendrá como cabezas de cartel a Pulp, Arcade Fire y Alanis Morissette, ¿el escenario? el Autódromo Hermanos Rodríguez.

¿Qué te parecieron estas recomendaciones pensadas en quienes buscan qué hacer en la CDMX?

Y si también te interesa saber por qué octubre será un gran mes para los viajeros, tienes que conocer más sobre Hot Travel 2023.

29 de octubre de 2022

¡La capital ya se cubrió de cempasúchil, papel picado y Catrinas! Eso solo significa una cosa: llegó el Día de Muertos, esta tradición mexicana que honra la memoria de nuestros seres queridos los días 1 y 2 de noviembre. Y para vivir de cerca esta fecha tan especial, acá te decimos cuáles son los eventos imperdibles para celebrar el Día de Muertos en CDMX.

Los mejores eventos para vivir el Día de Muertos en la CDMX

MegaOfrenda UNAM

El primero de los eventos de Día de Muertos en CDMX que tienes que agendar es el Festival Universitario de Día de Muertos: Megaofrenda UNAM. Este año, los días 1 y 2 de noviembre, se llevará a cabo la 25ª edición del festival, que tendrá por título UNAM, 100 Años de Muralismo, para así impulsar un proceso de reflexión colectiva acerca de este movimiento pictórico iniciado en la década de 1920.

Como cada año, la Facultad de Artes y Diseño de la Universidad es la encargada de realizar la ofrenda monumental. Para ello, participan profesores y alumnos, quienes con su creatividad preparan propuestas artísticas que se instalan en las plazas 23 de Mayo y Santo Domingo, en el CentroHistórico.Cuándo: 1 y 2 de noviembre a partir de las 10:00. Dónde: Plaza de Santo Domingo, Centro Histórico. megaofrenda.unam.mx

Ofrenda Monumental en el Zócalo

Otra opción para celebrar este Día de Muertos en la CDMX es visitar la Ofrenda Monumental que se instalará en el Zócalo. Este año, tendrá representación de cada uno de los estados del país, de ahí que se instalarán 32 catrinas monumentales, además de altares. Cada una de las piezas exhibidas representará a un estado de México, conformando así una muestra de tradiciones y cultura del país entero.

Visítala del 28 de octubre al 2 de noviembre, la entrada es gratuita. Como plus, debes saber que, por primera vez, el Zócalo tendrá alumbrado decorativo con motivo de Día de Muertos. Cuándo: Del 28 de octubre al 2 de noviembre. Dónde: Plaza de la Constitución, Centro. cartelera.cdmx.gob.mx

Mexicráneos en el Paseo de la Reforma

Continuando con esta agenda de eventos para celebrar el Día de Muertos en la CDMX, no te puedes perder la exposición de arte urbano Mexicráneos, que celebra esta tradición y el arte en todas sus manifestaciones.

Después de cinco ediciones consecutivas, este proyecto preserva el objetivo de enaltecer la cultura mexicana en la avenida más icónica de la capital del país, el Paseo de la Reforma. Con 140 piezas intervenidas por artistas nacionales e internacionales, esta exposición estará disponible durante todo un mes. Cuándo: Del 14 de octubre al 13 de noviembre. Dónde: Av. Paseo de la Reforma. mexicraneos.com

Gran Desfile de Día de Muertos

Otro evento que no te puedes perder es el Gran Desfile de Día de Muertos, que este año se realizará bajo la temática México: El ombligo de la luna el día 29 de octubre. Partirá a las 17:00 de la Puerta de los Leones en Chapultepec para llegar, por primera vez, de noche al Zócalo.

El desfile durará tres horas y media y se conformará por 10 carros alegóricos autónomos; 29 carros inspirados en Quetzalcoatl, el Mictlán y las catrinas de José Guadalupe Posada; cuatro globos monumentales, así como la participación de 344 músicos de marching band y 162 invitados. Esto dará un total de 1,200 elementos participando. Aprovechando la noche, los carros estarán iluminados, habrá música, pirotecnia y hasta un espectáculo de drones. Cuándo: 29 de octubre a partir de las 17:00. Dónde: De Chapultepec al Zócalo. visitmexico.com

Iluminando Almas, paseo nocturno en Chapultepec

Finalmente, un plan fuera de lo común para celebrar el Día de Muertos en CDMX es el paseo nocturno Iluminando Almas, que se llevará a cabo en el Bosque de Chapultepec entre luces, altares, arcos florales, estructuras monumentales y música.

El recorrido es gratuito, arrancará a las 19:00 y durará aproximadamente tres horas, en las que se presentarán algunas de las tradiciones más representativas de nuestros pueblos. La entrada a esta experiencia inmersiva será por la Puerta de los Leones. Cuándo: 29 y 30 de octubre, 1 y 2 de noviembre a las 19:00 Dónde: Bosque de Chapultepec, Miguel Hidalgo. chapultepec.org.mx

Para complementar el plan en cualquiera de estos eventos para celebrar el Día de Muertos en la CDMX, ve a saborear alguno de los panes de muerto más originales de la capital.

28 de octubre de 2022

¿Te atreverías a visitar un ex convento en la madrugada? ¿O abordar una trajinera en medio de la noche? ¿Incluso a recorrer las calles del Centro a pie bajo un cielo oscuro? Si la respuesta fue “sí”, no dudes en leer esta nota en la que te hablamos sobre 4 recorridos de leyendas en la CDMX que te harán sentir escalofríos…

Aquí te decimos dónde, cuándo y cuál es el costo de estas experiencias que reviven distintas narraciones sobre hechos sobrenaturales que se han transmitido de generación en generación. Fotos: Cortesía.

Recorridos de leyendas en CDMX

Tranvía de Leyendas en el Centro Histórico

En esta ruta de recorridos de leyendas en la CDMX, la primera parada debe ser el Tranvía de Leyendas que sale del Centro Histórico. Este tour se lleva a cabo todos los sábados y domingos del año, y a bordo puedes formar parte de distintas leyendas narradas como El Charro Negro y La Llorona.

La experiencia corre a cargo de actores profesionales, y es una excelente oportunidad para recorrer el centro de la ciudad a bordo de un pintoresco tranvía. Cuándo: Todos los sábados y domingos. Costo: $210 pesos. Reservas: Llama al 55 12 46 79. FB: Tranvía de Leyendas

Leyendas Nocturnas en el Desierto de los Leones

Otra (muy) buena opción de recorrido de leyendas en la ciudad es el que Leyendas Nocturnas lleva a cabo en el Ex Convento del Desierto de los Leones. El recorrido Leyendas Mexicanas con Tradición se vive en completa oscuridad y con efectos de luces y sonido, para sumergirte en un ambiente espeluznante. En el transcurso de dos horas disfrutarás leyendas como El Descuartizado de San Mateo, El Nahual o Cosme el Monje.

Para asistir al recorrido, es necesario contar con reservación y pagar la mitad del costo a través de transferencia bancaria para asegurar el lugar. Dónde: Ex Convento Desierto de los Leones, Carr. Toluca – México 05050, Cuajimalpa de Morelos. Cuándo: Del 28 de octubre al 2 noviembre. Costo: $250 pesos. Reservas: WhatsApp al 55 6501 9750. FB: Leyendas Nocturnas Oficial

Leyendas de Difuntos en la Torre Latinoamericana

El siguiente recorrido que no te puedes perder es el de Leyendas de Difuntos en la Torre Latinoamericana, que se viste del Día de Muertos para que en ella disfrutes de las mejores leyendas. Se trata de un evento completamente familiar, así que no dudes en llevar a los más pequeños para que también se diviertan con un tour nocturno con impresionante decoración y hasta una calaverita de chocolate conmemorativa.

El mirador de la Torre Latinoamericana será el spot ideal para sacar las mejores fotos con una ambientación tétrica. Dónde: Torre Latinoamericana entrada principal, Eje Central Lázaro Cárdenas 2, Centro Histórico. Cuándo: 29 y 30 de octubre. Costo: $280 pesos. feverup.com

Tour de Día de Muertos en Xochimilco

Finalmente, esta guía de recorridos de leyendas en la CDMX no estaría completo sin el Tour de Día de Muertos en Xochimilco a cargo de Sound Travel. Se trata de una experiencia que comienza en el embarcadero de Cuemanco, donde abordarás una colorida trajinera que te llevará directo a la chinampa Seven Conejos. Aquí te recibirán catrinas, una ofrenda a grandes músicos mexicanos y hasta pulques curados.

Y justo antes de salir al recorrido nocturno, en el que conocerás la terrorífica leyenda de la isla de las muñecas, icónica de Xochimilco, disfrutarás de platillos a cargo de Abimael Arizmendi, chef de Petit Gateau Café. Dónde: Embarcadero Cuemanco, Xochimilco. Cuándo: 29 de octubre, 1 y 2 de noviembre. Costo: $1,500 pesos. Reservas: Llama al 55 3407 9440. IG: soundtravelmx

Después de realizar alguno de estos recorridos de leyendas en CDMX, no olvides comer un rico pan de muerto ¡para el susto!. Aquí te hablamos sobre los cinco panes de muerto más originales de la capital.

27 de agosto de 2022

Entérate de cómo transcurrió la cena de celebración por el 7º aniversario de La Cabrera, verdadera embajada de la gastronomía argentina en la Ciudad de México. Fotos: Arturo Torres Landa.

El spot más porteño de Polanco

Originario de Buenos Aires, La Cabrera es un concepto que celebra la cultura gastronómica de Argentina, centrado en el disfrute en torno a la parrilla. Así lo concibió su creador, el chef Gastón Riveira, desde su apertura, logrando consolidarse como uno de los restaurantes favoritos tanto de locales como de visitantes.

Afortunadamente para los paladares mexicanos, La Cabrera aterrizó exitosamente en la capital del país en 2015. A partir de entonces, y con justicia, ha sido considerada una verdadera embajada de los sabores del Cono Sur. Gran parte de ese mérito se debe a su chef a cargo, Marcelino Castro, quien ha dotado de mayor autenticidad al lugar.

Así, el pasado 18 de agosto, el restaurante La Cabrera festejó siete años de éxito ininterrumpido. Y para hacerlo por todo lo alto, contó con la participación de dos invitados estrella: los chefs Ricardo Muñoz Zurita y Gerardo Vázquez Lugo, quienes sumaron talentos con Gastón Riveira y Marcelino Castro. Esto fue lo que presentaron a los invitados a este convite.

Inicia el festejo en La Cabrera

Como primer bocado, el chef Marcelino Castro ofreció una mini brocheta de mar y tierra. Estuvo compuerta por camarones y mollejas con alioli de pimiento asado, y cumplió la función de abrir el apetito y preparar las papilas gustativas. Fue maridada con vino sauvignon blanc Humberto Canale Estate, de Argentina. En tanto, como inicio oficial de la cena, Gerardo Vázquez Lugo sirvió un delicado papadzul yucateco maridado con pinot noir de la misma casa argentina.

El siguiente tiempo corrió a cargo de Ricardo Muñoz Zurita, que sirvió un suave y bien balanceado tamal de cangrejo, uniendo lo mejor de la tierra y el mar de México. Este platillo se acompañó con vino Proyecto Las Compuertas, originario de Mendoza, Argentina. Por su parte, Gastón Riveira, alma mater de La Cabrera, propuso un aguachile de rib eye Prime Cab a las brasas, que destacó por su delicioso balance de ácidos. ¿El vino compañero? El Enemigo, un caldo 100% bonarda proveniente también de Mendoza.

Talentos en acción

Los siguientes platos fueron rubricados por los chefs de Azul Restaurantes y Nico’s, respectivamente. El primero consistió en un manchamantel con lomo Prime Cab, cuya suavidad y término exacto empataron de maravilla con las frutas cocinadas.

En tanto, el conejo que llegó después destacó por su braseado al pulque y su salsa de chile pasilla. Ambas especialidades se maridaron con vinos cabernet franc. Finalmente, la cena maridaje en homenaje a La Cabrera cerró con un corte de Wagyu americano con mix de hierbas y mantequilla provenzal, el cual se cocinó a altísimas temperaturas en la parrilla.

¿Los postres? Una empanada de chilacayote estilo La Cabrera, así como cheese cake de elote. Y para brindar por estos siete años de sabor y brasa, las copas se llenaron con el espumante brut nature de Alma Negra. CH: $1,150 pesos. Dónde: Av. Ejército Nacional 843, Polanco. IG: lacabreramexico

También te puede interesar: Chefs participantes en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.