22 años del Festival Gourmet International

19 de agosto de 2016

Con más de dos décadas de historia, el Festival Gourmet International de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, se ha convertido en parte esencial de la cultura gastronómica de esta región de la República Mexicana.

Lo anterior se ha logrado gracias a la iniciativa de destacados chefs europeos como Thierry Blouet y Heinz Reize, quienes tuvieron la amplia visión de Bahía de Banderas como el escenario perfecto para fusionar su refinada cocina con los ingredientes que su tierra ofrece.

Pero el talento culinario se incrementó con la llegada del chef originario del Viejo Continente, Roland Menetrey, quien completó el dinámico equipo de Los Tres Mosqueteros, donde cada uno aportará sus grandes conocimientos gastronómicos para hacer realidad este delicioso evento.

¿Cuándo se realizará el Festival Gourmet International?

Festival Gourmet International se realizará del 11 al 20 de noviembre, 10 días en los que se podrá disfrutar de sorprendentes experiencias gourmet, donde los comensales tendrán la oportunidad de deleitarse con las maravillosas creaciones de los destacados chefs locales e invitados, sino que además podrán convivir con los fundadores para intercambiar sus sabiduría culinaria.

Entre las actividades que se podrán disfrutar está una Fiesta Grill Campestre, una Cena Progresiva de Vanguardia. En la que se realizará un tour culinario por cuatro restaurantes del centro de la ciudad, talleres de maridaje del vino y almuerzos con importantes chefs.

Gran Gourmet Village, que es una relajada celebración de chefs y anfitriones del festival, demostración de cocteles con tequila preparados por los mejores maestros, y una extraordinaria Fiesta del Mar, en la que se ofrecerá una deliciosa mariscada en Bahía de Banderas, entre muchos otros eventos.

Asimismo, los chefs invitados que estarán participando en el festival serán: Tomás Fernández Cortina, Riaz Ahmad, Raymonde Wolff, Massimo Fongaro, José Luis Noriega, Johannes Weinmberger y Lisa Zebedin, Hugo César Ahumada, Hugo Arnaud, Emanuele Olivero, Dante Ferrero, Erick Ramos y Carlos Gaytán.

De esta forma, Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y la ciudad de Tepic serán los puntos de encuentro para aquellos amantes del buen comer, donde cada paladar, incluyendo al más exigente, quedará fascinado con esta experiencia gastronómica. festivalgourmet.com

17 de agosto de 2016

El evento perfecto para los beer lovers comienza hoy en la Ciudad de México, se trata de Migration Week, de Goose Island. La cual dedicará cuatro días a la cerveza craft mediante conferencias, talleres y hasta un torneo de dodgeball. Podrás ver, compartir, aprender y degustar cervezas pioneras craft.

Migration Week

Inicia con un taller de lúpulos presentado por los brewers de Goose Island, en colaboración con Pechakucha. Quienes crearon la primera edición de Migration Week, con temática cervecera, donde podrás aprender sobre esta milenaria bebida desde diferentes perspectivas.

El jueves 18 Pechakucha

Un evento celebrado a nivel internacional que comenzó en Tokio en 2003— presentará diversas pláticas sobre la cerveza. El viernes 19 podrás degustar las sour sisters añejadas en barricas francesas que han revolucionado la forma de hacer y tomar cerveza en el planeta. Cuatro de estas cervezas son de etiquetas limitadas y están por primera vez en México disponibles al público en barril: Madame Rose, Lolita, The Illinois IPA y la cotizada Bourbon County Brand Stout.

Mientras que el sábado 20 se realizará el torneo de dodgeball, en el cual medios de comunicación y amigos de la marca competirán por el gran premio, al tiempo que se disfruta de una deliciosa comida, buena música y cervezas Goose Island.

Migration Week se realiza desde hace cuatro años y ha visitado más de 30 ciudades de cuatro continentes. En 2016, después de haberse efectuado la primera edición en la ciudad de Monterrey, Migration Week llega por segundo año consecutivo a la Ciudad de México para compartir su innovación e invitarte a formar parte de su cultura cervecera craft.

No te pierdas el Migration Week de Goose Island, cervecería de Chicago que ha recibido 120 medallas internacionales, y disfruta al máximo las cervezas craft y conviértete en un auténtico beer lover. gooseisland.com

10 de agosto de 2016

Esas pequeñas y deliciosas rebanadas de pan con la porción exacta de comida encima llenarán con su extraordinario sabor el ambiente del Segundo Concurso Nacional y Tercero Estatal de Pinchos y Tapas, los próximos días 6 y 7 de septiembre en la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende, en Guanajuato.

Uno de los concursos más representativos del país

Se trata de uno de los concursos de gastronomía más representativos en México, en el cual los concursantes deberán presentar una receta de una tapa o pincho con un costo máximo de 25 pesos. Por ello, el estado de Guanajuato ha convocado a todos los establecimientos de alimentos y bebidas, hospedaje, cocineras tradicionales. También servicios de banquetes e instructores particulares para que participen en este gran evento.

La fecha de preinscripción permanecerá abierta hasta el próximo 25 de agosto, y quienes quieran participar deberán mandar un correo a [email protected], el cual será contestado con los formatos y las bases del concurso. Después, con base en las recetas, se seleccionará a los 12 finalistas, quienes deberán presentar su receta al jurado conformado por los chefs Juantxo Sánchez, de Sonora Grill; Enrique Farjeat, de Cumpanio; Pedro Martín, de Kaye y Jaleo; Abel Hernández, de Eloise; Juan Emilio Villaseñor, de la Cocinoteca; y la periodista y editora de la revista Food and Travel México, Cecilia Núñez.

Al ganador del concurso estatal se le premiará con un viaje a Valladolid, en España, para participar en el reconocido concurso anual de pinchos y tapas de esta entidad. El primer lugar nacional se llevará un equipo de cocina Mycook de última generación.

Ahora ya lo sabes, si lo tuyo es preparar los mejores pinchos y tapas, no dejes de concursar y saborear estos deliciosos platillos.

4 de agosto de 2016

J&G Grill, el restaurante del Hotel St. Regis de la Ciudad de México, anuncia la nueva temporada de Chef Series 2016. Una sucesión de eventos culinarios a realizarse de agosto a noviembre. En la cual el chef ejecutivo del restaurante, el francomexicano Olivier Deboise Méndez recibirá en su cocina a otros chefs de gran prestigio.

Chef Series es una celebración a la cocina mexicana contemporánea

En la que Olivier Deboise diseñará, de la mano de sus colegas invitados, cuatro menús de seis tiempos para cautivar a los comensales de una forma original. Siempre con sabores honestos y productos de alta calidad.

La temporada comenzará el 26 de agosto con Eduardo Morali

El destacado chef del restaurante Eloise, finalista de Top Chef México, quien con ayuda del Olivier Deboise diseñará un menú que maridará con vinos de Casa Madero.

En septiembre, Benito Molina y Solange Muris, chefs del restaurante Manzanilla. Llegarán desde Ensenada para crear un manjar con los platillos clásicos de esa región, los cuales maridarán con bebidas de la Cervecería Wendlandt.

En noviembre arribará al chef australiano de Magno Brasserie, Paul Bentley, quien junto con el chef de J&G Grill reinterpretarán los platillos clásicos del Día de Acción de Gracias.

Y para cerrar con broche de oro..

El chef Guillermo González Beristáin, jurado de Top Chef México y propietario del restaurante Pangea, creará un menú que acompañará con etiquetas de Mariatinto, incluyendo Sang Bleu y Madame Babette.

Chef Series en J&G Grill es un evento que no debes perderte si quieres disfrutar al máximo la gastronomía. Para reservaciones o informes, entra a su página web o comunícate con ellos. Teléfono: 5228 1935. www.starwoodhotels.com

21 de julio de 2016

El próximo 6 y 7 de agosto Tlaxcala celebrará su II Encuentro de Cocina Tradicional en el que 15 cocineras y cocineros tradicionales de la zona se reunirán para ofrecer lo mejor de la gastronomía tlaxcalteca.

Oferta culinaria y talleres demostrativos

Además de la oferta culinaria, el encuentro ofrecerá diversos talleres demostrativos que girarán en torno a la elaboración de tamales y atoles o la utilización de amaranto en atoles, aguas y tortilla. A su vez, el programa incluye maridajes y catas tanto de mezcales como de cervezas. Y toda una serie de espectáculos musicales que amenizarán todo el fin de semana.

“La entrada es totalmente gratuita y los platos valdrán entre 10 y 100 pesos el más caro”

Explicó Lourdes Piña, directora general del evento, misma que detalló que el festival funcionará a través de fichas y no con dinero, que se podrán cambiar dentro del Palacio de Cultura de Tlaxcala.

El encuentro tendrá un concurso de cocina tradicional en las categorías de mejor platillo tradicional, ceremonial, de rescate, aprovechamiento y de la milpa.

Chiapas como invitado

En esta segunda edición el estado invitado es Chiapas, que será representado por la figura de maestro Francisco Mayorga y la tamalera chiapaneca Amalia Sánchez, quienes realizarán un taller sobre los mil tamales chiapanecos. Sánchez también será la única encargada de vender los tamales de su región.

Para que el ambiente sea lo más familiar posible, también se ha creado una zona lúdica para los más pequeños de la casa. Anótalo en tu agenda el próximo 7 y 8 de agosto y disfruta de lo más exquisito de la gastronomía de Tlaxcala.

18 de julio de 2016

Como cada año, el momento de recolectar las uvas en los viñedos significa la culminación de todo un año de trabajo para las diferentes bodegas vinícolas de México. Y La Redonda, ubicada en el municipio queretano de Ezequiel Montes, lo celebra en grande.

41 de las Fiestas de la Vendimia

El pasado 15 de julio visitamos sus instalaciones para ser parte del aniversario 41 de las Fiestas de la Vendimia. Un evento que se ha convertido en toda una tradición dentro de la zona vinícola de Querétaro y su popular Ruta del Queso y del Vino.

Y es que, a lo largo de tres días, sus viñedos se visten de fiesta para recibir a miles de amantes del vino. Quienes llegan hasta aquí para disfrutar:

Degustaciones.
Catas.
Recorridos.
Y propuestas gastronómicas que se ofrecen durante esta celebración: desde paella, platones de quesos locales y jugosos cortes de carne, hasta sushi, hamburguesas y frescas ensaladas.

Tradicional pisado de uvas

Por supuesto, el tradicional pisado de uvas no podía faltar. Esta rudimentaria técnica de producción, utilizada por las civilizaciones antiguas para obtener el preciado jugo de las uvas que posteriormente se convertiría en vino, en la actualidad se utiliza únicamente con fines recreativos y es, sin duda, una experiencia imperdible cuando visitas un viñedo.

Además de esto, Viñedos La Redonda ofrece espectáculos musicales a cargo de artistas invitados y un exclusivo tour en helicóptero, mediante el cual podrás deleitarte con vistas panorámicas de la bella zona semidesértica de Querétaro y algunos de sus sitios más emblemáticos, como el Pueblo Mágico de Peña de Bernal y su imponente monolito.

Si deseas asistir a esta gran celebración o a cualquiera de los eventos que se llevan a cabo en La Redonda a lo largo del año, visita su página web y revisa su calendario para saber las fechas exactas y costos de cada uno. viñedoslaredonda.com/festivales.html

15 de julio de 2016

Para festejar los 227 años de la Toma de la Bastilla en París, anoche se llevó a cabo la primera de una serie de experiencias organizadas por Sabor es Polanco. En las cuales los tarjetahabientes de Santander Select tendrán la oportunidad de disfrutar una amplia variedad de platillos del mundo en diversas locaciones de esa colonia.

Como parte de las innovaciones de este festival gourmet, se realizarán cenas temáticas durante los últimos meses del año siendo Lipp La Brasserie, uno de los más prestigiados restaurantes de cocina francesa de la Ciudad de México el primero de esta serie.

Degustación nocturna

De manera respetuosa, antes de comenzar la degustación nocturna, elaborada por el chef Said Padilla, se guardó un minuto de silencio por los atentados ocurridos en Niza que enlutaron a la nación francesa precisamente en el marco de su festejo nacional. Y que fue el motivo principal de este banquete en donde el champaña abrió paladares para dar paso al foi gras con chutney de ciruela e higo, montado en pan brioche y polvo de especias.

Continuó la velada con un delicioso callo de hacha con puré de camote rústico y salsa de champaña maridado con un Atitude Sauvignon Blanc del Valle de Loire. Más adelante, un short rib con salsa de vino tinto y brisura de trufa con papa soufflé pusieron el toque de color a la mesa, mientras los invitados disfrutaban un sobrio Chateo Puy Blanquet que destacaba en nariz con aroma a regaliz.

El platillo goloso, a cargo del chef Said Padilla, fue un crème brûlée de vainilla que formó un maridaje perfecto con el Muscat de Beaume de Venise del Valle del Ródano.

Al finalizar la noche

Said Padilla, chef ejecutivo de Lipp La Brasserie, agradeció a los asistentes su presencia y aseguró que está trabajando en nuevas propuestas de sabor para el restaurante ubicado al interior del JW Marriott Hotel Mexico City.

15 de julio de 2016

El Parque Virrey en Bogotá, Colombia, será el escenario de la edición 14 de Alimentarte Food Festival, un evento que se realizará los días 13, 14, 15, 20 y 21 de agosto, organizado por la Fundación Corazón Verde. El objetivo es reunir los mejores restaurantes de Bogotá en torno de una bella causa social: apoyar a las familias de los policías colombianos que han sido víctimas del conflicto armado que había en el país.

Alimentarte Food Festival

Gracias a las aportaciones recibidas en Alimentarte Food Festival, la Fundación Corazón Verde ha entregado más de 8 mil auxilios educativos a los hijos de policías fallecidos. Y viviendas, así como apoyos en el manejo del duelo a más de 6 mil personas. Para este año, la meta del organismo es realizar una inversión social para la creación de viviendas, becas educativas. Y también talleres de asistencia psicológica para familiares de policía víctimas del conflicto.

En este sentido, la Fundación Corazón Verde llevará a tierras colombianas el Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte, a realizarse los días 22 y 26 de agosto, en el cual se darán cita 16 reconocidos chefs internacionales premiados con estrellas Michelin, quienes cocinarán para recaudar fondos y destinarlos a programas de inversión social. Durante una noche, en los restaurantes de mayor prestigio de la ciudad, los chefs diseñarán y cocinarán un menú de cinco tiempos con el chef anfitrión.

Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte

A la tercera edición del Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte se han unido restaurantes como

Astrid & Gastón.
Leo.
Harry Sasson.
El Cielo.
Brasserie.
Criterión.
FROM.
Castanyoles.
Market Kitchen (del Hotel W).
Osaka.
Toshiro Robatayaki.
Luna.
Bistronomy.
NN.
Y Upper Side 81^st Street.

Con un menú de 5 o más platos, que incluye el maridaje, las cenas tendrán un costo de 190,000 pesos colombianos ($1,200 MXN) y los boletos se podrán conseguir en atrapalo.com.

2 de julio de 2016

Nada mejor para saborear ese exquisito manjar del color del Sol y de textura suave, que teniendo el escenario del Pueblo Mágico de Todos Santos, en el estado de Baja California Sur, donde se celebrará el Festival del Mango los días 24, 29, 30 y 31 de julio.

Se trata de la novena edición de este encuentro que se realizará en el Barrio de San Ignacio, en Todos Santos, con apoyo de la Secretaría de Turismo de BCS y como resultado del trabajo de colaboración entre los gobiernos estatal y municipal.

El Festival del Mango se sumará al programa Viajemos Todos por Baja California Sur, con el propósito de promover el aumento de viajeros nacionales y locales para que conozcan los cinco municipios del lugar: La Paz, Comondú, Mulegé, Los Cabos y Loreto.

Durante el festejo habrá cabalgatas, competencias ciclistas y de pesca, un programa artístico-cultural con muestra de bailes populares, teatro y danza, además de venta de productos artesanales. Y para cerrar, el domingo 31 de julio se realizará la tercera edición del Festival Gastronómico, en el que los lugareños ofrecerán a los visitantes una gran variedad de platillos preparados a base de mango.

El Festival del Mango permitirá a los artesanos y prestadores de servicios dar a conocer sus riquezas artesanales y sus platillos preparados con este delicioso fruto típico de la región. La entrada será completamente gratuita.