Eduardo García, chef de Máximo y embajador de Save the Children, Sofía Cortina, chef ganadora del Latin America’s Best Pastry 2020 y fundadora de La Vitrine, Lucho Martínez, creador de Em, y Salvador Orozco, del restaurante “Mi Compa Chava” unieron su talento y su pasión por la gastronomía con su carácter empático y su intención de ayudar a la niñez migrante en una inolvidable cena de 11 tiempos. Texto: Brenda Jiménez y Cecilia Núñez / Fotos: Cortesía Save the Children México.

 

Save the Children

 

Las creaciones de los chefs en esta cena con causa de Save the Children, giraron en torno a la honra del producto, con insumos donados por El Sargazo, proveedor de frutos del mar a los mejores restaurantes de México. Se trata una de las mejores historias culinarias de Ensenada: Pablo Ferrer inició, junto con toda una generación de cocineros ahora consolidados, este movimiento gastronómico basado en el virtuosismo de todos los actores de la escena culinaria local, apoyado en una filosofía de  respeto al producto, desde la pesca hasta el embalaje.

 

Save the Children

 

 

Por el bienestar de los niñas y niños migrantes

 

Algunos de los platillos que se degustaron durante la cena servida para beneficiarios de Save The Children fueron; ostión de la Baja, dashí de Jamón serrano y caviar,  tostada de minilla, chipotle y aguacate y para endulzar más la noche, Mont blanc de mandarina y castañas. Todo servido por los meseros y ayudantes de cocina del equipo de  Eduardo Kohlmann Banquetes, una empresa puntera en el sector de los banquetes gourmet en Ciudad de México. Elaboran menús personalizados para todo tipo de eventos y reuniones de la más alta y exclusiva calidad.

Durante la cena organizada por Save the Children, Rocío Abud, directora de Fundación Coppel y Responsabilidad Social, expresó lo relevante de las sinergias: “Creemos sólidamente en la importancia de formar alianzas que generen proyectos para la construcción de oportunidades de movilidad social de todos los integrantes de la familia, particularmente de los niños y niñas, quienes merecen y tienen derecho a una vida digna, en la que su origen sea el inicio y no lo que defina su destino. En ello recae el impacto de la educación, que es una de las herramientas para transformar positivamente su vida y la de su familia”.

 

Chef Eduardo García

 

 

Sinergia para seguir ayudando

 

Sin duda, estas acciones contribuyen a mejorar las condiciones de vida de la niñez mexicana, sobre todo la de aquellos niños y niñas, que salieron de su país de origen, muchas veces sin compañía de un adulto, y ahora cuentan con espacios seguros, educativos y lúdicos en el norte del país.

 

Save the Children

 

 

Este tipo de eventos con causa organizados por Save the Children, se realizan gracias a la generosidad de la Fundación Coppel y a la de todas las personas y empresas, así como a los esfuerzos de aliados estratégicos como los extraordinarios vinos de Ensenada con los que se maridó esta cena: como Finca la Carrodilla y Ensamble.

 

 

Revive esta cena con causa a favor de los niños migrantes en nuestro Instagram @FoodandTravelMX y en @cecinunez Conoce más del trabajo de Save the Children a través de sus redes sociales IG: @savethechildren_mx

 

Si aún no conoces Ensenada, en Baja California, te damos un recorrido por sus lugares y sabores, visitando algunos de sus mejores restaurantes, sorprendentes cavas, así como en sus sitios donde tendrás la mejor de las estancias. Toma nota y enamórate de estos lugares imperdibles. Fotos: Cortesía, Charly Ramos y Eliher Hidalgo. 

 

Lugares de Ensenada que debes visitar

 

Villa Torél

 

Ensenada

 

Uno de los primeros lugares de Ensenada que debes hacer una parada, es el restaurante Villa Torél, que se encuentra dentro de Bodegas Santo Tomás, y que es comandado por el chef Alfredo Villanueva. Aquí disfrutarás de una cocina de proximidad, que está relacionada con el kilómetro cero, al momento de conseguir los productos, apoyando de esta forma la producción local de alimentos.

Las creaciones culinarias narran la historia del chef Villanueva y su esposa Denise, dentro del contexto gastronómico de Baja California. Todos los platillos son para compartir con productos de huertos, ranchos y pescadores locales, convertidos en platillos de sabores profundos, que son perfectamente armonizados con los espléndidos vinos de la bodega mexicana. villatorel.com

 

Finca Altozano

 

Ensenada

 

Otro de los lugares de Ensenada que debes visitar, fue creado de la mano maestra del chef mexicano Javier Plascencia en el año de 2012, nació Finca Altozano, ubicada en el Valle de Guadalupe, un relajado asador campestre que ofrece lo mejor de los huertos, ranchos y mares de la región. Además, como caracteriza a Ensenada, los platillos so acompañados de espléndidos vinos y cervezas artesanales mexicanas.

Dentro de su menú encontrarás todos los frutos del mar que te puedas imaginar, que van desde unas deliciosas almejas, ostiones, tostadas de atún, aguachiles, pesca del día, codorniz, borrego, costilla de res, y una amplia variedad de increíbles platillos. No te vayas sin disfrutar de la experiencia en Guadalupe Bar, te sentirás dentro del reality Chef’s Tablefincaltozano.com

 

La Cava de Marcelo

 

La Cava Marcelo

 

Seguimos con nuestros recorrido por los lugares de Ensenada, ahora en La Cava de Marcelo, dentro de Rancho la Campana, que es el hogar de exquisitos quesos de la región. Se trata de un negocio de tradición familiar que data del año 1911, creando Quesos Ramonetti, que son artesanales naturales como: el queso fresco, con albahaca, romero, pimienta o añejo. También disfruta de recorridos guiados para conocer el proceso de elaboración de los quesos, gastronomía y vinos. IG: @lacavademarcelo

 

Hotel Boutique Valle de Guadalupe

 

Hotel Boutique Valle de Guadalupe

 

Si algo distingue a Ensenada, Baja California, es su estilo y clase, y si estás de visita por esta hermosa ciudad mexicana, tienes que quedarte en el Hotel Boutique Valle de Guadalupe, un exclusivo lugar con estilo arquitectónico tipo hacienda contemporánea. Aquí disfrutarás de bellísimos paisajes de la región vinícola de la región, así como de la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe, en donde podrás aprender mucho más sobre la producción de esta bebida, así como de su cultura.

Hotel Boutique cuenta con exclusivas habitaciones de lujo que pueden estar en la sección hacienda y herradura, o entre los viñedos. También disfruta de su oferta gastronómica en su restaurante Fuego Cocina del Valle, de cocina local, campestre y de temporada, que lleva a otro nivel la experiencia del huerto a la mesa. hoteldelvalledeguadalupe.com

 

Maglen Resort

 

Maglen

 

Ahora que, si dentro de los lugares de Ensenada a visitar, estás buscando un sitio más enfocado para grupos o familias grandes, debes conocer Maglen Resort, que es el complejo hotelero más grande del Valle de Guadalupe, ya que cuenta de 60 habitaciones integradas en cuatro conceptos distintos, que cuentan con alberca, jacuzzi, jardines y áreas de descanso.

Pero su experiencia de hospedaje va mucho más allá, ya que también ofrece experiencias gastronómicas, en sus dos restaurantes especializados: Cantera y Yumano, en donde disfrutarás de cocina local contemporánea, cafetería de especialidad y una cervecería artesanal. Además, también cuenta con su propia vinícola, sin duda un sitio imperdible.  maglenresort.com

 

Bodegas Santo Tomás

 

Bodegas Santo Tomás

 

Uno de los lugares de Ensenada más emblemáticos son las Bodegas Santo Tomás, ya que tiene más de 130 años ubicadas en el Valle de Guadalupe, produciendo vinos de la más alta calidad de la región y de nivel internacional. En esta vinícola podrás realizar recorridos por los viñedos, su área de producción y de degustación, en donde tendrás una experiencia sensorial con las notas de los vinos y poder preparar tu propio vino.

Disfruta del enoturismo con sus diversos recorridos, talleres y degustaciones por cava como: Cava San Antonio de las Minas y Cava Miramar. En donde conocerás y aprenderás más de sus diferentes líneas de vinos: Premium, Clásica y 3.0. santo-tomas.com

 

Monte Xanic

 

Monte Xanic

 

Esta icónica bodega del Valle de Guadalupe es otro de los lugares de Ensenada que no debes de dejar de visitar en tu próximo viaje. Esta vinícola se fundó en el año de 1987, año en el que produjeron sus primeros vinos: chenin colombard y cabernet sauvignon.

Actualmente, se pueden realizar recorridos por sus viñedos, así como degustaciones de sus terruños del Valle de Guadalupe y Valle de Ojos Negros, catas especiales guiada por expertos sommeliers.

También disfruta de experiencias enogastronómicas en su restaurante Artio, Asador Campestre comandada por el chef Víctor Morales, que apuesta por la unión de lo mejor de la gastronomía bajacaliforniana y el vino mexicano. montexanic.com.mx

 

El Cielo Winery & Resort

 

El Cielo

 

En nuestro recorrido por los lugares de Ensenada que no te debes perder, llegamos al sitio donde prácticamente alcanzarás las estrellas con sus experiencias y servicios. Hablamos de El Cielo Winery & Resort, el primer hotel de lujo ubicado en el corazón de la región vinícola de Baja California, el cual cuenta con elegantes y exclusivas suites dentro de un conjunto de villas.

Al ser un complejo en donde disfrutarás del enoturismo, también podrás tener visitas guiadas por expertos sommeliers y degustar exquisita gastronomía elaborada con productos de la región, en sus restaurantes: Latitud 32 de cocina fusión de la Baja y Yucatán, y Polaris, de cocina de vanguardia. elcielovalledeguadalupe.com

 

Finca La Carrodilla

 

Finca La Carrodilla

 

La siguiente parada que debes hacer cuando visites Ensenada, es Finca La Carrodilla, que es una vinícola de nueva generación con 10 años de historia, ubicada en el Ejido El Porvenir, en el Valle de Guadalupe, que fue fundada por la familia Pérez Castro, y con la que deseaban honrar a la Virgen de los Viñedos.

La finca es la primera en recibir una certificación orgánica tanto en viñedo como en bodega dentro del valle. Aquí conocerás todo lo relacionado con el cultivo y cuidado de los viñedos, además cuentan con un huerto en donde siembran sus propias hortalizas. fincalacarrodilla.mx

 

Encuentro Guadalupe

 

Ensenada

 

Cerramos en grande este recorrido de los lugares de Ensenada que no te puedes perder, con Encuentro Guadalupe, proyecto ecoturístico local que ofrece un lugar y experiencias únicas, para que conectes con la naturaleza. Por ello, está regido por cuatro ejes principales: el hotel, experiencias, restaurante y real estate.

Encuentro Guadalupe cuenta con un exclusivo hotel con solo 20 habitaciones y una ecovilla, todas situadas en armonía con el ecosistema de la región. Aquí también podrás disfrutar de experiencias enoturísticas que te adentrarán al mundo del vino recorriendo sus viñedos, en se extienden en 4 hectáreas, así como conocer sus procesos de vinificación.

También disfruta de su oferta gastronómica en su restaurante Resguardo, que ofrece gastronomía BajaMed, que es una fusión de la cocina regional de la zona, combinada con dietas mediterráneas y un toque de asia.

Si quieres llevar a otro nivel la experiencia en Encuentro Guadalupe, conoce más sobre Real Estate, desarrollo inmobiliario, en Ensenada, Baja california, y si esta región te robó el corazón, quédate a vivir ahí. encuentro.brada.co

 

Recorre estos increíbles destinos de Ensenada, Baja California, a bordo de alguno de los vehículos de Lincoln. lincoln.mx

 

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Finca La Carrodilla, la primera vitivinícola del Valle de Guadalupe en recibir una certificación orgánica tanto en viñedo como en bodega, está de manteles largos. Platicamos con su dueño, Fernando Pérez Castro, para que nos contará sobre la primera década de vida de su vinícolaFotos: Cortesía.

 

Origen y éxito de Finca La Carrodilla

 

Fernando Pérez Castro y su familia llegaron al Valle de Guadalupe, Baja California, en 2004. En la zona había apenas 12 vinícolas, todos los caminos eran de terracería, no había señal de celular y la artería que comunicaba con esa ciudad era de un solo sentido

Visionarios, fundaron Hacienda La Lomita en 2009. Y solo dos años después, tras el éxito de esta, arrancó su segundo proyecto: Finca La Carrodilla, “un proyecto más ambicioso que contemplaba vitivinicultura, agricultura y otras actividades dentro del campo”, declara Fernando.

Hoy, el Valle se ha convertido en la región enoturística más importante del país, uno de los puntos turísticos más importantes del norte de México. Y Finca La Carrodilla ha sido parte de esa historia de éxito y crecimiento.

 

Fernando Pérez de Finca La Carrodilla

 

 

Total expresión del viñedo

 

La vitivinicultura que desarrolla Finca La Carrodilla está basada en “…una agricultura regenerativa que promueve la biodiversidad. No está focalizada en la fruta sino en tener un suelo sano, pues creemos que todo lo que crezca ahí será sano. Procuramos que este enfoque se traduzca también en vinos que expresen lo que la fruta y el terruño nos da”, afirma Fernando.

Pero tal vez lo más importante que han logrado esta primera década es ser la primera vitivinícola del Valle de Guadalupe en recibir una certificación orgánica.

 

Finca La Carrodilla

 

“Esto significa que tenemos prohibido aplicar algún químico en el campo, como fertilizantes, herbicidas y pesticidas. En bodega no podemos agregar sulfitos al vino, los cuales lo conservan; tampoco se permite corregirlo o añadirle levaduras externas”.

“Asimismo, una vez que está terminado el vino no podemos hacer correcciones de PH o de acidez, aumentar color o agregar aromas. El resultado final es lo mas cercano a lo que está produciendo el viñedo”, comparte.

 

 

Nuevos proyectos en Finca La Carrodilla

 

Experiencias en el viñedo

 

“Estos 10 años marcan el cierre de un capítulo y la apertura de uno que nos tiene entusiasmados y ocupados”, expresa el empresario. Entre estos proyectos está el diseño de diferentes circuitos dentro de la finca para acercar a la gente a la tierra.

Contarán con un corral con animales y un huerto. También abrirán una microquesería donde promoverán quesos finos que ellos producen. Fernando nos señala que aún están eligiendo cuáles, pero podrían comenzar con tres frescos y tres maduros, como queso azul, Camembert, tipo mozzarella y tipo parmesano.

“Estamos en un momento de planeación para estar listos la primavera del próximo año. Finca La Carrodilla ofrecerá una experiencia mucho mas amplia que irá más allá de la experiencia de vinos”, finaliza.

Para conocer todas las novedades que ofrecerán, ingresa a fincalacarrodilla.mx

 

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La sommelier corporativa de Grupo Xcaret desde 2020, fue la sommelier invitada a nuestro primer Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Así, Sandra Fernández, con su gran carisma y amplios conocimientos sobre el vino, nos guio en la degustación de 40 etiquetas durante las seis experiencias culinarias y la cata de vinos de California. Fotos: Charly Ramos. 

La alta gastronomía, que ejecutaron cinco chefs pertenecientes a lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2020 y el chef anfitrión, fue escoltada por vinos que sorprendieron los paladares de los asistentes al Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Para lograr el maridaje perfecto, Sandra Fernández, una exitosa sommelier y Maestra Tequilera que ostenta una gran cantidad de certificaciones en el ramo, hizo mancuerna con los chefs y las vinícolas invitadas Finca La Carrodilla, Lomita y Casa Madero, y las importadoras participantes Vinos Boutique y Cavas del Mundo.

 

 

Propuesta enológica

 

Estamos felices porque el Festival Gastronómico 5 de 50 es el primer encuentro gastronómico con invitados. Abrimos la puerta de nuestra casa Hotel Xcaret Arte y de nuestros restaurantes de autor para servir la comida de estos grandes chefs”, comentó Sandra Fernández al referirse que para este evento culinario se tuvo que abrir el abanico de posibilidades y el panorama, debido a que los festivales se trabajan de una manera diferente, se buscan sinergias.

“En este festival tenemos desde comidas y cenas maridadas con vinos de una sola bodega, hasta importantes invitados que están proponiendo vinos mexicanos y de diferentes partes del mundo en una misma cena”. La sommelier aseguró que la muestra vinícola del Festival Gastronómico 5 de 50 fue diversa e interesante. Se cataron joyas provenientes de Mallorca, España, y algunas novedades como el Vino Naranja de Casa Madero, etiqueta de uva 100% colombard que se degustó en la comida del chef colombiano Jaime Rodríguez.

 

Vinos

 

Los mejores acompañantes

 

Otra de las primicias al público fue el vino Ir y Venir, que recientemente lanzó Finca La Carrodilla. Esta vinícola orgánica de Valle de Guadalupe cautivó a los comensales con sus etiquetas, que acompañaron el festín confeccionado por Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, chefs de Pangea.

Cabe destacar que su propietario, Fernando Pérez Castro, asistió a esta comida y a la cena de Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos, donde se sirvieron los vinos de Lomita, vinícola también propiedad de la familia Pérez Castro.Finca la Carrodilla nació orgánica, y es una de las más bonitas y sustentables en México. Sin duda, de las mejores propuestas enológicas del país”, reveló Sandra Fernández, quien estuvo al tanto de cada una de las mesas durante las seis experiencias culinarias, explicando los vinos y generando plática alrededor del maridaje.

Las cenas de Pía León y Eduardo García tuvieron como protagonistas vinos mexicanos de diferentes alturas para empatar con la filosofía de la chef de origen peruano y etiquetas españolas que armonizaron con los sabores profundos del chef de Máximo Bistrot. “Mientras que la cena del chef anfitrión, Jonatán Gomez Luna, la estamos haciendo con vinos que están en nuestra lista, son vinos que ya tenemos probados con su comida fusión y nos sentimos cómodos con los maridajes. Esos sí lo sacamos de nuestro almacén”.

 

Sandra Fernández

 

 

Estilo que hace la diferencia

 

“Lo más importante es entender, por un lado, quién es tu cliente, cuál es su filosofía y visión, y por el otro, cuál es la propuesta gastronómica y los temas de estrategia y presupuesto. Hay muchas cosas qué atender para hacer una curaduría de este tipo”, nos dijo Sandra en una entrevista exclusiva para Food and Travel al hablar de su labor como sommelier corporativa de Grupo Xcaret. 

Hoteles Xcaret tiene un sentimiento muy profundo por México, desde la cultura, la tradición, la música, la artesanía y la gastronomía. Por ello, los vinos también tienen que ir de la mano con esta propuesta y los de origen mexicano forman uno de los porcentajes más altos en las listas”, declaró Sandra al asegurar que estas etiquetas nacionales van más allá de las uvas más vistas y de los terruños más conocidos como Valle de Guadalupe.

Otro de los retos que enfrentó fue crear un diferenciador. Y, ¿cómo lo ha logrado? Hizo un gran trabajo previo, que conllevó tiempo, sinergia y contactos, para establecer una relación directa con otros proveedores y bodegas que no llegaban a la región. Los vinos de Hotel Xcaret Arte los mandó a pedir directamente a España y Francia, para tener una selección única con respecto a las demás propuestas de la zona .“Mi filosofía con la que he trabajado es: los vinos del concepto All-Fun Inclusive de Hotel Xcaret Arte son vinos que yo me bebería felizmente en la playa, cenando o tomándome solo una copa”.

La sommelier nos adelantó que en el próximo hotel de Hoteles Xcaret, La Casa de la Playa, habrá 22 vinos mexicanos por copeo, entre espumosos, blancos, rosados, tintos y de postre. “Podrás beber México de principio a fin en todos los estilos, desde que llegas hasta que te vas”.

Conoce más del trabajo de la sommelier Sandra Fernández en su página web: sandrafernandezgaytan.com o en sus redes sociales Twitter:  @SandraVinos e Instagram: @sandra_vinos

 

¡Entérate de todo lo que cocinaron los chefs que formaron parte del primer Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel!

Cinco chefs pertenecientes a lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2020, 1 chef anfitrión, 1 escenario de ensueño, 6 experiencias gastronómicas con 45 tiempos y casi 35 vinos, 1 torneo de golf, 1 cata y 1 brunch conformaron nuestra primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, presentado por Hugo Boss, S. Pellegrino y Toyota, además de las vinícolas y tiendas de vino participantes. ¡Descubre todo lo que sucedió en la mejor cita para sibaritas! Texto: Elsa Navarrete y Cynthia Benítez / Fotos: Charly Ramos.

La sede de este encuentro culinario fue, principalmente, en el nuevo Hotel Xcaret Arte y  Hotel Xcaret México, dos templos culinarios y de hospitalidad que se levantan al pie del mar del Caribe mexicano. La cartelera estuvo protagonizada por grandes estrellas de los fogones: Pía León (Kjolle), Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali (Pangea), Gerardo Vázquez Lugo (Nicos), Jaime Rodríguez (Celele), Eduardo García (Máximo Bistrot) y Jonatán Gómez Luna (Chino Poblano). En materia de maridaje, la sommelier invitada fue Sandra Fernández, quien trabajó de la mano con los chefs, las vinícolas y las tiendas de vino participantes para elegir vinos que sorprendieron.

 

Chefs a la aventura

 

Caletas

 

En los días previos al Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, los chefs se adentraron a la selva con Xenotes. Se trata de un tour parte del All-Fun Inclusive de Hoteles Xcaret que te lleva a conocer los cuatro tipos de cenotes que existen: cenote cristalino semiabierto, abierto, gran cenote antiguo y cenote azul de caverna. En estos mágicos cuerpos de agua hicieron rapel, tirolesa, nado de exploración y saltos de altura.

Para seguir sorprendiéndose de México, al caer la noche, asistieron al show Xcaret México Espectacular para viajar en el tiempo a la época prehispánica, la conquista, la época colonial, el México independiente y la Revolución. Mientras degustaban un menú de siete tiempos, también se maravillaron con las danzas típicas y las tradiciones que perduran hasta nuestros días.

 

 

Amenidades para los invitados

 

A esta serie de eventos que reunieron lo mejor del fine dining de Latinoamérica —donde se disfrutó también del agua mineral gasificada S.Pellegrino— asistieron 25 parejas, a quienes consentimos con algunos obsequios como una cosmetiquera, una Loción Revitalizante C+C Vitamin Splash de Natura Bissé y un certificado de regalo de Hugo Boss, así como una revista Food and Travel y una botella de 375 ml de champagne Piper-Heidsieck. También los invitados se relajaron y se divirtieron con el sello All-Fun Inclusive de Hoteles Xcaret y asistieron al torneo de golf de dos días en El Camaleón de Mayakoba.

 

 

Bienvenida entre burbujas

 

Champaña Piper Heidesieck

 

En el rooftop de Casa de los Artistas, una de las cinco casas que se reparten las 900 habitaciones del Hotel Xcaret Arte, con una vista del ocaso y el mar turquesa del Caribe, se inauguró el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, que se realizó del 30 de septiembre al 04 de octubre.

Para arrancar, el Publisher y CEO de Food and Travel, Raúl Sayrols explicó que la idea fue reunir a cinco chefs pertenecientes a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants para consentir los paladares de 50 sibaritas con menús únicos y sublimes. Por otra parte, el Director General de Hoteles Xcaret, Francisco Gutiérrez dio la bienvenida a los chefs mientras compartió su emoción por crear experiencias memorables a través de la gastronomía.

Los presentes celebraron el inicio de la aventura culinaria junto con una copa de champagne Piper-Heidsieck en mano. Esta marca, con 240 años de historia, se caracteriza por su 50% de uva pinot noir, regalando gran estructura, potencia y finas burbujas. Además, de ser la mejor casa de champagne 2021, de acuerdo con The Best Wine of the World Competition (BWW).

 

 

Los 5 de 50:

 

1.- Pía León: la mejor chef del mundo

 

Pía León, mejor chef del mundo 2021 en el Festival Gastronómico 5 de 50

 

La mujer que recién fue nombrada como la Mejor Chef Femenil del mundo en 2021, según la lista The World’s 50 Best Restaurants, estuvo a cargo de la cena inaugural del Festival Gastronómico 5 de 50. Pía León, a sus 34 años, está al frente de su restaurante Kjolle en Lima y es copropietaria de Central junto a su esposo Virgilio Martínez, donde fue jefa de cocina durante 12 años.

Pía trajo a la mesa de Xaak la esencia de Kjolle, en el puesto 18 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, resaltando ingredientes autóctonos a través de platos coloridos y alegres que evocan los paisajes de Perú. Estos se maridaron con vinos mexicanos presentados por Vinos Boutique, distribuidora que buscó traer etiquetas de diferentes alturas para empatar con la filosofía de Pía.

Entre los favoritos estuvieron las almejas con mashua, tubérculo originario de los Andes centrales de Perú, junto a Laberinto Gewürztraminer de San Luis Potosí, y la langosta con naranja agria y loche (un tipo de calabaza), maridada con Vinaltura, hecho en Querétaro con uvas chenin blanc, chardonnay, syrah.

 

 

2.- Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali: la dupla estrella

 

Chefs Pangea

 

Desde las tierras de Monterrey llegaron los chefs Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali del restaurante Pangea, con el puesto número 14 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, para realizar la comida del primero de octubre del Festival Gastronómica 5 de 50 que buscó hacer honor a los cítricos, la herencia sefardí y la cultura cervecera de la zona.

Dentro de la sublime arquitectura del restaurante Kibi-Kibi, que evoca a una hacienda de Yucatán, se sirvieron los ocho tiempos que fueron maridados con los vinos orgánicos de la Finca La Carrodilla, de la familia Pérez Castro en Valle de Guadalupe. Sin lugar a dudas, su tamal colado con caviar junto con el vino Ir y Venir, el pato añejo de Villa Victoria, acompañado Syrah 2018, y el pastel de higo estilo sefardí brillaron en la mesa.

 

 

3.- Gerardo Vázquez Lugo: el rey de la cocina tradicional mexicana

 

Chef Gerardo Vázquez Lugo

 

Gerardo Vázquez Lugo, quien dirige Nicos, ubicado en el peldaño 31 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, profundiza en nuestras raíces, cultura y herencia con sus platos de cocina mexicana tradicional desde hace más 25 años. Su cena en Arenal, durante el Festival Gastronómico 5 de 50, fue armonizado con los vinos de la Lomita, vinícola del Valle de Guadalupe.

El menú de siete tiempos, enfocados en el producto, hizo un recorrido por México y fue de forma progresiva en cuanto a la intensidad de sabores se refiere. De la región purépecha viajamos a la región maya con dos bocados, gracias a las manzanas con tzirita (pasta de chiles) y la jícama con sikil pak (pasta de pepita de calabaza). Mientras que la infladita de maíz azul con huitlacoche, epazote y espuma de queso Cotija, se acompañó con el Chardonnay 2019, y el mone de pescado, como buen representante de Tabasco, se disfrutó con el rosado Grenache 2019.

 

 

4.- Jaime Rodríguez: al rescate de los sabores del Caribe de Colombia

 

Festival Gastronómico 5 de 50

 

La comida del 2 de octubre se llenó de colores y sabores entrañables de Cartagena de Indias, Colombia. El chef Jaime Rodríguez del restaurante Celele, con el puesto 49 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, hizo viajar a los comensales al caribe colombiano a través del uso de vegetales, frutas y flores. Este fresco y ligero menú fue maridado con los vinos orgánicos de Casa Madero.

En Bio, el restaurante vegano del Hotel Xcaret México alojado en una cueva con vista a las caletas, los asistentes del Festival Gastronómico 5 de 50 probaron la biodiversidad de su tierra natal. Uno de nuestros platillos favoritos fue el callo de hacha con salsa fría de coco, mango bicho fermentado y salicornia, maridado con Casa Madero Chenin Blanc de Uvas Orgánicas. El postre también cautivó corazones: la combinación de texturas de ají dulce, chocolate y el gel de tamarindo logró el equilibrio perfecto para cerrar la comida.

 

 

5.- Eduardo García: auténtica vocación de cocinero

 

Chef Eduardo García

 

El chef Eduardo García tomó la cocina de Encanta para servir su cena en el Festival Gastronómico 5 de 50. Uno de los mejores chefs de Latinoamérica comanda el restaurante Máximo Bistrot que, con 10 años de existencia, hoy en día se ubica en el número 36 de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Técnica, pasión por el producto y responsabilidad social con sus empleados es lo que define la filosofía de este chef que desde los 14 años empezó a trabajar en un restaurante.

Su menú nació de lo que los comensales invitados esperan, del ambiente y del sitio donde se lleva a cabo. Llenos de productos premium como caviar, trufa y rib eye de res Wagyu, los ocho tiempos fueron acompañados con vinos españoles de Cavas del Mundo.

Platillos como el kampachi con caviar y cubos de durazno y la sopa de hongo porcini con trufa negra rallada, sorprendieron a los paladares por su frescura y complejidad, respectivamente. Sin embargo, la molleja de ternera anuesada con risotto, queso parmesano y perejil fue especial, pues las sirvió al saber que asistiría uno de sus chefs favoritos de México, Guillermo González Beristáin, quien alguna vez le dijo que las mollejas de ternera que sirve en Máximo Bistrot son las mejores que él ha comido.

 

 

Jonatán Gómez Luna: el emperador poblano

 

Chef Jonathan Gómez Luna

 

La cena de clausura del Festival Gastronómico 5 de 50 se realizó en Chino Poblano, al mando de Jonatán Gómez Luna, quien fue el chef anfitrión y también pertenece a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. En sus platillos combinó los sabores orientales y poblanos y se acompañaron con los vinos de Hotel Xcaret Arte y los tequilas Clase Azul Plata y Reposado.

Una de nuestras preparaciones favoritas fue el bao (panecillo chino) relleno de lechón, con mole encacahuatado, que fue acompañado con Vena Cava Sauvignon Blanc. Otro de los preferidos fue el ramen con mole de caderas, con trozos semisuaves de cordero de Nueva Zelanda, maridado con el vino tinto Cava Córdova GMS, de garnacha, syrah y monastrell.

 

 

Torneo de golf al estilo del Caribe

 

Torneo de golf

 

Además de alta gastronomía, algunos asistentes al Festival Gastronómico 5 de 50 fueron parte del torneo de golf de dos días en El Camaleón de Mayakoba, el primer campo de golf que recibió al PGA TOUR en América Latina.

Los competidores participantes disfrutaron de los 18 hoyos, esparcidos en 7,024 yardas. Con paisajes impresionantes entre selva, manglares, canales y la playa de Riviera Maya, los hoyos favoritos son el 7 que se distingue por tener un cenote y el 15 al estar a lado de la playa. Para refrescarse y deleitarse, el chef ejecutivo Luis Briceño de Koba Casa Club y Deck 19 preparó un raw bar de mariscos y delicias gourmet con un lobster roll. Al final de éste, se otorgaron premios por OYE’S, distancia y destreza.

 

 

Cata con California Wines

 

Cata con California Wines dirigida por la sommelier Sandra Fernández

 

En el marco del Festival Gastronómico 5 de 50 también se llevó a cabo una cata en el Centro de Convenciones Diego de Hotel Xcaret Arte para descubrir las diferentes regiones de California Wines, estado que produce el 85% del vino en Estados Unidos. La sommelier Sandra Fernández reveló que esta región se caracteriza por la diversidad de terruños, lo que significa que crece una gran variedad de uvas. Sin embargo, las que más se cultivan son chardonnay y cabernet sauvignon. Además, de que es pionera en prácticas sustentables.

Los asistentes degustaron tres vinos blancos para conocer una de las tendencias que rige de hacer vinos con chardonnay menos saturados, más fáciles de maridar, y tres vinos tintos, dos de mezcla bordelesa y el Cabernet Sauvignon de Mount Veeder Winery, que no tiene crianza por la sublime calidad de uvas.

 

Brunch de ensueño

 

 

Brunch

 

En Las Cuevas, el brunch dominical by Hotel Xcaret México es uno de los más espectaculares del momento. Y todos los chefs del Festival Gastronómico 5 de 50 también disfrutaron de esta experiencia multisensorial. En las estaciones participan los chefs del Colectivo Gastronómico, desde risotto de azafrán y escamoles del chef Franco Maddalozzo, hasta una barra de ostiones y conchas del Orlando Trejo, pasando por las tlayudas de Alejandro Ruiz. Además del pib donde cocinan cochinita pibil y barbacoa, a las 12 horas, el chef Luis Arzapalo realiza el ritual del ronqueo del atún (despiece manual), para servirlo con el primer sake mexicano Nami.

 

¡Ya esperamos con ansias la segunda edición de este Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel! 

Que nunca falte en tu mesa la comida deliciosa y lo mejor del vino mexicano, especialmente en tiempos de la cuarentena. El Almanaque gastronómico de la pandemia es una nueva propuesta para que sigamos teniendo experiencias de maridaje en casa. Por ello, platicamos con Fernando Pérez Castro, director general de las vitivinícolas Lomita y Finca La Carrodilla y creador de la iniciativa. Te contamos todos los detalles. Fotografías: Arturo Mateos, Eliher Hidalgo y Charly Ramos.

 

El proyecto

 

«Esta idea tiene la finalidad de llevar momentos gastronómicos de relajación e inspiración a todos los hogares», nos dice Fernando Pérez Castro, quien lanzó la iniciativa del Almanaque gastronómico de la pandemia. Con ella, «se publicarán videos caseros de 30 chefs, quienes compartirán recetas sencillas con ingredientes de su refrigerador, pensadas para maridar con nuestros vinos», continúa.

 

Almanaque gastronómico Fernando

 

Este acto de fraternidad, nos acerca aún más al vino mexicano y nos lleva a pensar en armonizaciones cotidianas que podemos realizar en casa, como «Canto de Luna y una hamburguesa con cebolla caramelizada o Pagano y lasaña clásica con salsa boloñesa», dos de las más recurrentes de Fernando Pérez Castro.

 

La pandemia en el mundo del vino

 

El turismo y la gastronomía, al igual que otras actividades económicas en el mundo, están siendo afectadas por el distanciamiento social que debemos guardar. Específicamente en el mundo del vino, los canales de distribución están cambiando, sobre todo para aquellas bodegas que comercializaban sus vinos principalmente en centros de consumo. Sabemos que sobran motivos para consumir vino mexicano, por ello el Almanaque gastronómico de la pandemia nos invita a explorar dos grandes propuestas del Valle de Guadalupe: Lomita y Finca La Carrodilla,

 

Almanaque gastronómico La Carrodilla

 

“En nuestro caso, el enoturismo está afectado directamente y permanecemos cerrados al público. Sin embargo, seguimos con la producción, debido a que al tratarse de una agricultura ecológica, las legislaciones nos permiten seguir produciendo nuestros vinos bajo las medidas sanitarias necesarias”, cuenta Fernando  Pérez Castro.

 

Cocina con grandes chefs

 

Este proyecto está pensado para un mes, sin embargo, podría prolongarse dependiendo de la duración y del esperado fin de la cuarentena. Para la selección de chefs, Fernando Pérez Castro explica: «Son nuestros amigos y queremos que tanto ellos como nosotros sigan teniendo cabida en la industria. Creemos que si le van bien al vecino, nos va bien a nosotros. Así que los invitamos a participar y les enviamos su etiqueta favorita para inspirarlos a cocinar desde casa«.

 

Almanaque gastronómico Botellas

 

La cartela incluye personalidades como Guillermo González Beristain, Jonatán Gómez Luna, Edgar Núñez, Javier Plascencia y Lula Martín del Campo. Sin embargo, son 30 talentosos chefs de todo el país y con distintos conceptos culinarios los que darán vida al proyecto.

 

Lista completa de participantes

 

Sheyla Alvarado (Lunario y Traslomita), Edgar Núñez (Sud 777), Daniela Mier y Terán (Proyecto Nuevo en Villa Hermosa), Federico López (Taller Gourmet), Marcela Bolaño (Marsálà), Guillermo González Beristain (Pangea), Ludovic Anacleto (Grand Cru), Titita y Maritere Ramírez (El Bajío), Artesanos del Dulce, Jonatán Gómez Luna (Le Chique), Gaby Ruiz (Carmela y Sal), Antonio de Livier (Caldos Ánimo), Lula Martín del Campo (Cascabel), Miguel Ángel Guerrero (La Esperanza y La Querencia), Josefina Santacruz (Sésame), Roberto Alcocer (Malva), Adria Marina (Georgina), Javier Plascencia (Misión 19, Finca Altozano y Animalón), Drew Deckman (Deckman’s en El Mogor), Diego Hernández (Corazón de Tierra), Alfredo Villanueva (Villa Torél), Solange Muris y Benito Molina (Manzanilla), Miguel Bahena (Madre), Ruffo Ibarra (Oryx Capital), Juan Cabrera (Casa Tijuana y Fonda Fina), Mario Peralta (Los Compas y Tacos del Koshy), Adonei García (Muelle 3), Erick Ulises (Ophelias).

 

La Lomita y Finca La Carrodilla en Food and Travel

 

Ayer, en el estreno de ¿Verdad o Reto?, la primera de una serie de emisiones en vivo por Instagram, Cecilia Núñez, nuestra directora editorial, interrogó a Fernando Pérez Castro. Así, nos confesó datos como sus etiquetas favoritas, propias y no propias, o la realidad de las relaciones entre productores de vino de Ensenada y sus valles. Algunos de los retos que el director de La Lomita y Finca La Carrodilla tuvo que afrontar es catar uno de sus vinos en 7 minutos y regalar una botella a la audiencia.

 

Almanaque gastronómico Lomita

 

Al igual que esta amena conversación viajera, no todo es caos en la pandemia. «A pesar de que del 30 al 40% de las ventas es con el enoturismo, por ahora solo nos queda ver el lado positivo, por ahora el Valle de Guadalupe se ve como hace 20 años, se respira y se puede disfrutar de su paisaje rural«, compartió Fernando Pérez Castro. Sigue todos los jueves nuestra emisión en Instagram de ¿Verdad o Reto? y entra en la mente de nuestros invitados. #Viajarhaciaadentro

Cómo seguir disfrutando del vino

 

Por ahora, las vinícolas Finca La Carrodilla y Lomita tienen habilitadas las ventas directas para así poder llegar a más clientes. Esto significa que, a través de sus cuentas de Instagram y Facebook, puedes ponerte en contacto para hacer tus pedidos por mensaje directo y disfrutar de tus vinos favoritos.

 

vino mexicano

 

El vino mexicano tiene que seguir llegando a todo el país, tal y como lo afirma Fernando Pérez Castro: “Es momento de ser empáticos y de promover el comercio local, al igual que es tiempo de promover las cosas que se hacen con el corazón; de apoyarnos y salir adelante juntos”. Por eso, a través del Facebook de Food and Travel podrás conocer #LaRecetaDelDía por La Lomita y Finca La Carrodilla, con videos y maridajes de este delicioso proyecto. @FoodandTravelMX

La tercera edición de Nación de Vinos se llevó a cabo este 30 y 31 de octubre, y con ella se reunieron 77 bodegas que tienen en común el objetivo de hacer brillar el vino mexicano con sus propuestas de calidad. Estos son cinco etiquetas que disfrutamos lentamente y que tienes que conocer o volver a probar.

 

Ícaro, de Durand Viticultura

Nación de vinos

 

Es la joya enológica del enólogo José Luis Durand estuvo presente en Nación de Vinos. Está compuesto por variedades como cabernet sauvignon, nebbiolo, merlot y petit syrah. Sus principales notas son intensas, como cerezas negras y chocolate, por lo que nos invitan a maridar con preparaciones lentas y complejas, como estofados. Costo: $832 en El Palacio de Hierro. durandviticultura.com

 

 

Carrodilla Tempranillo, de Finca La Carrodilla

 

 

Nación de Vinos

 

Es uno de los 4 vinos monovarietales de Finca La Carrodilla, creación del enólogo Gustavo González. Para realizarlo, se emplean uvas de su propio viñedo orgánico, ubicado en el Valle de Guadalupe. Tiene un año de crianza en barricas de roble americano y francés, que se reflejan en sus notas tostadas y de pimienta rosa. Costo: $720 pesos en Vinoteca. fincalacarrodilla.mx

 

 

Leonora, de Vinos Pijoan

 

 

Nación de Vinos

 

Se trata del primer vino de un proyecto familiar con sede en el Valle de Guadalupe, en Baja California. Es un ensamble de cabernet sauvignon y merlot, que tiene buen cuerpo y es equilibrado. Entre las notas principales que se encuentra están cerezas y ciruelas. Tiene potencial como vino de guarda, pues se ha evaluado su evolución óptima hasta por 12 años. Costo: $650 en su página web. vinospijoan.com

 

Homenaje, de Vinícola Retorno

 

 

Nación de Vinos

 

 

Esta mezcla bordolesa es un homenaje del enólogo para el francés Raymond Turquois. Lo conocimos en esta edición de Nación de vinos y nos regaló aromas intensos en nariz y boca, que provienen de su paso por barricas. Además, tiene recuerdo a cacao que nos envuelven a la hora de probarlo y disfrutar de su acidez media. Costo: $440 en Vid Mexicana. vinicolaretorno.com

 

 

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Los caminos de Baja California nos conducen a las propuestas enológicas que habitan armoniosamente en sus valles, y las recorrimos a bordo del nuevo Volvo XC90 para conocer lo que nos traerán las vendimias de este año. Te decimos cuáles son las vinícolas imperdibles de Baja California. Fotografías: Arturo Mateos. 

 

Decantos Vinícola

 

Vinícolas de Baja California

 

Este proyecto fuera de lo convencional eliminó el bombeo mecánico y, en cambio, funciona por decantaciones para evitar la oxidación del vino en todos sus procesos. Alonso Granados es el enólogo y responsable del diseño de los tanques, las maquinarias y los instrumentos. La vinícola se encuentra distribuida en 12 metros de profundidad, en donde se procuran vinos más naturales.

Con 20 hectáreas de viñedo propio se producen algunas de las 40 etiquetas que tienen y la experimentación ha tocado las puertas de todos los tipos de vino que existen en el mundo, como los de podredumbre noble o encabezados. El 20 de julio se realizó el Festival de La Bota, a la par que se celebró su cuarto aniversario. decantosvinicola.com

 

Hacienda Guadalupe

 

Vinícolas de Baja California

 

Producen vinos desde el 2009 en un concepto familiar enoturístico, que también tiene un amplio restaurante. Su más reciente espacio, la sala de degustaciones, está dedicado a disfrutar del vino en un ambiente inspirado en salones franceses. A pesar de ser una bodega boutique, sus vinos ya suenan en todo el país.

Basta con mirar el progreso para comprender la propuesta vinícola de Gabriela Melchum y Daniel Sánchez, los creadores del concepto. Se rige con compromiso por la calidad, entendimiento de las uvas con las que trabajan y gran sentido de hospitalidad. Para celebrar el inicio de la vendimia, se realiza una cena especial para 100 personas, este año será el 10 de agosto. haciendaguadalupe.com

 

Finca La Carrodilla

 

Vinícolas de Baja California

 

Cuando un proyecto enológico se preocupa por ver más allá de las exigencias del mercado, se puede trabajar en torno a la sustentabilidad agrícola. Fue el primer viñedo con certificación orgánica de la zona. Tiene seis años abierto al público y el enólogo, Gustavo González, plasma su entendimiento y pasión por las uvas en cada uno de sus vinos, provenientes de 15 hectáreas de terreno cultivado.

Para su celebración de vendimias, realizarán una cena este 9 de agosto -que año tras año está a cargo del chef Édgar Núñez– y lleva el nombre de «Así se va a las estrellas». fincalacarrodilla.mx

 

Vena Cava

 

 

Esta es una vinícola imperdible por su ubicación privilegiada y los excelentes vinos que producen. Para Phil y Eileen Gregory, creadores del concepto, la idea es hacer vinos para satisfacción personal, pero como sucede con las cosas que se realizan con pasión, el vino experimental se convirtió en el pretexto ideal para asentarse en este paradisiaco lugar.

Vena Cava, con Phil al frente, siempre está en constante experimentación. Han incursionado en los vinos naturales y los resultados finales son frescos y frutales. No te pierdas el Phil’s Blend, la añada actual es una mezcla de cabernet sauvignon, syrah y nebbiolo en partes iguales. venacavawine.com

 

Bodegas de Santo Tomás

 

 

Barbera, tempranillo y cabernet sauvignon son las tres uvas representativas de Santo Tomás y éstas han sido trabajadas por sus reconocidos enólogos a lo largo de 131 años. En el Valle de Santo Tomás hay 250 hectáreas plantadas y 21 varietales, y un recorrido puede ser tan reconfortante como el aprendizaje que rodea el lugar.

Son más de 40 etiquetas las que tienen en el mercado, con las cuales se dan la oportunidad de crear experiencias para todos los bolsillos y paladares. La Verbena Cultural se llevará a cabo el 17 de agosto y es el único evento gratuito dentro del marco de las fiestas de vendimias, en el cual se abren las instalaciones para ofrecer diversas expresiones del arte y la cultura. santo-tomas.com

 

Vinos El Cielo

 

 

De estrellas, astros y constelaciones trata el discurso de este proyecto que fundó Gustavo Ortega como un proyecto de retiro en el año 2010. Con 14 etiquetas, el mundo parece haber sido recorrido en el viaje que propone la bodega. Nos transportan al estilo tradicional de los vinos europeos, a los modernos ensambles de América y al juego interminable del paso por barricas.

A partir de su desarrollo enoturístico, El Cielo se ha convertido en una excelente opción de hospedaje, gracias al respaldo de Karisma Hotels and Resorts. Olvídate del mundo en una de las villas de lujo del resort, en donde podrás vivir una experiencia enfocada en el confort durante la temporada de vendimias. vinoselcielo.com

 

Monte Xanic

 

 

Viñedos, un lago y la vinícola en lo alto, así es la hermosa postal que regala una visita a Monte Xanic. Tras la remodelación de las instalaciones en 2014, este lugar intenta mimetizar sus instalaciones con el paisaje para evitar contaminación visual y es perfecto para disfrutar del vino con un recorrido cautivador. Actualmente tienen 22 etiquetas divididas en cuatro líneas. El 3 de agosto será el concierto especial con el que inauguran su vendimia, en el que se presentará el cantante brasileño Daniel Boaventura, y se disfrutará de una selección de vinos de la casa. montexanic.com.mx

 

Vinícola La Trinidad

 

 

Patricia Velasco y José Luis González comenzaron en 2007 con la curiosidad de aprender a hacer vinos, y resultó que estaban en el lugar adecuado para hacerlos. Las uvas las compran en San Vicente, en donde hay abundancia de agua y condiciones favorables para su desarrollo. Puedes disfrutar de los tres vinos que tienen en su boutique, uno blanco y dos tintos: Afrodita, Minotauro y Fauno, dirigidos por el enólogo Alberto Rubio.

La cena especial por las vendimias se realizará el 3 de agosto. El equipo de Deckman’s deleitará a los comensales en la parte culinaria, pero el momento más esperado es la peculiar cata vertical de su vino blanco, Afrodita. latrinidadvinos.com

 

Desde hace 29 años las Fiestas de la Vendimia han representado el orgullo de Baja California y los valles donde se producen vino, en especial del Valle de Guadalupe. Este año Provino y sus miembros se enorgullecen de invitar a todos los amantes del vino a la XXIX edición, que se llevará a cabo del 25 de julio al 18 de agosto.

No importa si eres amante del vino o solo quieres aprender, ir a las fiestas es una excelente opción para enamorarte más del vino o conocer este mundo tan fascinante donde la información es enorme.

Fernando Pérez Castro, presidente de Provino, sugiere ir comprando boletos de avión, hospedaje y boletos para las cenas y eventos desde ya; pues siempre pasa que se acaban mucho antes de dar inicio las celebraciones.

Esto se debe a los 120 mil visitantes de cada año, aunque se cree que este podrían llegar a ser más de 150 mil. También explica que no hay suficientes habitaciones en los valles, Ensenada y Rosarito para la demanda. Sin embargo, Tijuana está a solo una hora de esta región vitivinícola y tiene suficientes cuartos para todos.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Eventos destacados

 

Todo dará comienzo el 25 de julio con el Salón del vino, que se celebrará en Hotel Coral & Marina, donde degustarás algunas de las más de 120 etiquetas de vinos de más 60 bodegas participantes. Además de muestras gastronómicas de los restaurantes locales. El costo del boleto es de $1,600 pesos.

Dentro de las cenas de gala, la de Andiarno In Corso de Adobe Guadalupe es definitivamente una de las recomendadas; con un costo de $160 USD. Otro favorito cada año es el Concierto Crepúsculo, de Monte Xanic, que este año tendrá al cantante Daniel Boaventura. Los boletos los encuentras desde $2,600 hasta $4,600.

Finca La Carrodilla presenta su ya famosa: Así se va a las estrellas, una cena realizada por el chef Edgar Núñez y uno de sus amigos cocineros, la cual próximamente darán a conocer su costo. Mientras que la hermana pequeña, La Lomita cumplirá 10 años. Las dos las pueden reservar en el correo [email protected]

 

Fiestas de la Vendimia
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Al cierre

 

El domingo 18 de agosto todo concluirá con el ya famoso Concurso de Paellas “Ramón García Ocejo”. Donde 92 equipos se retan para crear la mejor paella que los asistentes probarán. Este tiene un costo de $920 y se lleva a cabo en Viña de Liceaga.

Así que si quieres vivir una experiencia gloriosa alrededor del vino, ya sabes a dónde asistir. Pues las Fiestas de la Vendimia es uno de esos eventos que se deben vivir, aunque sea una vez; por la diversión de hacerlo.

En provinobc.mx encontrarás más información, medios de contacto y costos; además de otros eventos que no se celebran en dichas fechas.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

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