Working Holiday Visa para mexicanos: trabaja y vive legalmente en el extranjero

6 de julio de 2023

Vacacionar y trabajar al mismo tiempo en el extranjero es posible con una Working Holiday Visa. ¿Sabías que como mexicano puedes disfrutar de este beneficio en países de habla inglesa y francesa? Sigue leyendo y descubre cuáles son esos destinos y sus principales requisitos para aplicar a este tipo de visado. Fotos: Adobe Stock.

¿Qué es la Working Holiday Visa?

La Working Holiday Visa permite tener una experiencia cultural en otro país en calidad de turista, y por un periodo largo de tiempo, pero teniendo la facilidad de trabajar si así lo deseas. A su vez, podrás aprender o fortalecer otro idioma diferente al español mientras vives en el extranjero. Todo esto gracias a un acuerdo bilateral que regula el flujo de personas entre naciones.

Los requisitos para este tipo de visado varían en cada país, pero son aplicables para jóvenes de entre 18 y 30 años. Así, están pensadas para, que quienes la soliciten, puedan incrementar su desarrollo personal y profesional al acceder al trabajo y residencia temporal en otra nación. De esta forma, la movilidad otorga una experiencia cultural al vivir como local por un periodo prolongado.

Como mexicano, puedes acceder a una pequeña -pero interesante- lista de países con las que se tiene este convenio de visados. Para tener mayor certeza de los requisitos, es importante revisar la información completa en el Servicio de Inmigración de donde se desee aplicar. ¡Conoce a continuación algunos que te podrían gustar!

Francia

Puedes solicitar la Working Holiday Visa para Francia si eres mayor de edad y tienes menos de 30 años, tomando en cuenta el día en el que presentes la solicitud con un expediente completo. Esta visa tiene duración de un año como máximo de tiempo y para tramitarla, debes hacerlo de manera presencial ante el Consulado General de Francia en México.

Aunque no es obligatorio hablar francés, es un hecho que dominar el idioma de este país te hará pasar una mejor estancia. Y dentro de los requisitos que debes presentar está contar con comprobantes de situación financiera, de por lo menos 2500 euros, para sustentar tu permanencia.

Por supuesto, como mexicano puedes visitar el espacio Schengen como turista durante el periodo de validez de tu visa. También es importante considerar que la Working Holiday Visa solo se otorga una vez por persona y no es renovable. Conoce más en: mx.ambafrance.org

Nueva Zelanda

Si siempre soñaste con vivir en Oceanía, puedes hacerlo hasta por un año con la Working Holiday Visa. Para ello, cada año se abre una convocatoria para 200 personas, a la cual puedes aplicar si tienes entre 18 y 30 años. Este visado también te permite estudiar por hasta seis meses, así como obtener trabajos por periodos no mayores a tres meses.

Nueva Zelanda otorga este visado mediante un trámite en línea y el proceso dura aproximadamente 24 días. Es importante mencionar que estas visas son limitadas, individuales, para personas sin hijos y solo se otorga una vez. Conoce más en: immigration.govt.nz

Canadá

Gracias a su programa International Experience Canada, en este país puedes aplicar para una Working Holiday Visa si tienes menos de 30 años. Las ventajas son que puedes adquirir nuevas habilidades en un empleo internacional, así como reforzar tus conocimientos de inglés o francés. Además, a través del Gobierno de Canadá puedes buscar empleo en todas las categorías a través de su bolsa de trabajo.

Esta visa tiene duración de un año, pero se puede activar un año después de que es otorgada. Con ella, podrás entrar y salir de Canadá cuando lo desees, y no hay restricciones en cuanto a las horas de trabajo, ya que incluso puedes buscar un empleo de tiempo completo.

La convocatoria suele publicarse durante enero y cabe mencionar que este país permite aplicar a un permiso de estudios y a la Working Holiday Visa a la vez, por lo que puede combinarse con algún curso de idiomas. Conoce más en: canada.ca

¿Cumples con los requisitos o conoces a alguien a quien le gustaría vivir una experiencia de movilidad para trabajar y vacacionar al mismo tiempo? ¡Comparte esta nota!

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29 de junio de 2023

La mayoría de las tortillerías mexicanas que han triunfado en el mundo empiezan con emprendedores y enamorados de la gastronomía mexicana que notaron un hueco en el mercado. Es decir, un mexicano se muda a un país nuevo y extraña tortillas de calidad como las de su país. A partir de entonces, empiezan a experimentar preparando tortillas ellos mismos, y al ver que tienen buen sabor y que más personas las pueden disfrutar, deciden emprender y abrir una tortillería. Y es que la mayoría de mexicanos podemos afirmar que el mundo con tortillas inmediatamente se vuelve un mejor lugar. Fotos: Adobe Stock y redes sociales.

5 tortillerías mexicanas en el mundo

Maíz, cal y agua: tortillería al natural en Kansas

Marissa Gencarelli es originaria de Sonora, y junto con su esposo Mark, fundaron Yoli Tortillería en Kansas City, en Misuri, Estados Unidos. De lo que más están orgullosos es de la calidad de sus tortillas, así como de estar muy involucrados en cada paso del proceso, honrando la tierra de donde proviene su maíz. El alma de este proyecto es un espíritu aventurero en la constante búsqueda de alimentos artesanales y de calidad. Por esta razón, eligieron Yoli como nombre de la tortillería, pues significa “vivir” en náhuatl.

Los productos de Yoli reflejan la diversidad de México pues tienen tortillas de harina y de una variedad de maíces como el rojo, azul, blanco y amarillo. Para elaborar sus tortillas, utilizan el método ancestral de la nixtamalización y después muelen el maíz con piedras volcánicas para obtener una masa suave. Después prensan las pequeñas bolitas de masa y finalmente la cuecen. El resultado son tortillas ricas, suaves y de calidad.

Es importante destacar, que el pasado 5 de junio, la tortillería Yoli fue merecedora del premio James Beard Foundation 2023 en la categoría de Panadería excepcional presentada por Guinness. ¡Es la primera entre todas las tortillerías del mundo en recibir un premio de esta categoría!

Tortillas para todos en Viena

Moctezuma Foods es otra de las tortillerías alrededor del mundo que, además de por su sabor, ha destacado por ser un excelente modelo de negocios. Comenzó como una tortillería de una sola máquina ubicada en Viena, y en menos de un año ya se habían expandido a los Países Bajos y Bélgica. Actualmente, sus tortillas se comercializan en 22 países y producen 20 toneladas de tortillas al mes, las cuales se reparten en comercios y restaurantes de 130 ciudades alrededor del planeta.

Sin embargo, su volumen de producción no merma la calidad de sus productos, ya que siguen empleando maíz orgánico amarillo y azul, además de que respetan el proceso tradicional de la nixtamalización. También ofrecen productos como tlayudas, sopes, huaraches, tortillas para burritos de 30 centímetros, o lo que ellos llaman tortilla rinconera, que son las tortillas pequeñitas. IG: @moctezumafoods

La tortillería que cambió el mundo de los australianos

Siguiendo con este listado de tortillerías en el mundo, ahora toca el turno de conocer la historia de La Tortillería, de Kensington, Australia. Este es un relato de amor y antojos entre Diana, una antropóloga australiana, y Gerardo, un emprendedor mexicano. Su pasión por la auténtica cocina mexicana los llevó a investigar a fondo el tema hasta que finalmente abrieron en Australia su propio restaurante de cocina tradicional mexicana, con todo y tortillería.

La personalidad de Gerardo es inquieta, lo que lo ha llevado a explorar varios terrenos. Él conduce y produjo la serie televisiva llamada This is Mexico, cuyo contenido son una serie de viajes por México mostrando su diversidad y, por supuesto, la riqueza del campo y de su gastronomía. ¡Échale un ojo! IG: @latortilleriaau

Tortillas calientes en mesas francesas

Bajo el nombre de Mexica Tiahui, encontrarás una de las tortillerías que los mexicanos han legado al mundo. Se encuentra en Toulouse, Francia, y su nombre en náhuatl quiere decir «¡vamos, mexicas!». Esta frase inspiró al oaxaqueño Marvin Mesinas a abrir este local hace 13 años, pero fue en 2017 que se asoció con Alan Benítez, un poblano que trabajaba en un restaurante y con cuya colaboración «sucedió la magia», pues entre los dos compraron una máquina tortilladora y comenzaron su negocio en forma.

Ellos producen tortillas artesanales siguiendo el proceso de la nixtamalización y las comercializan ya no solo en el centro de Toulouse, sino que las venden a varios restauranteros de Francia y España. Ambos tienen la consigna de dar a conocer las tortillerías al mundo así como el consumo de tortillas frescas, esto con el fin de difundir las tradiciones mexicanas y evitar el consumo de conservadores. Y todos sabemos que una vez que pruebas una tortilla recién hecha, no hay vuelta atrás.

En Dubái ahora comen tortillas Intermex

Lind Blázquez es originaria de Saltillo, Coahuila, y debido a sus estudios, pensó que se dedicaría toda su vida a la contabilidad. Sin embargo, su destino era vender tortillas en Dubai, una de las tortillerías más remotas del mundo. Esta emprendedora mexicana llegó a Omán por cuestiones personales, y después de una larga travesía por un país con costumbres tan distintas a las nuestras, se mudó a Dubái. En 2018, abrió un negocio al que nombra Intermex, en donde se dedica principalmente a la producción y venta de tortillas.

Linda importa la masa para fabricar sus tortillas desde Yucatán, estado que tiene un clima similar al de Dubái y que, por lo tanto, facilita que la materia prima resista mejor las temperaturas extremas. Empezó llevando pocos kilos de masa, y como todo salió muy bien, después decidió llevar cinco toneladas; a partir de ese momento, solo se ha incrementado su producción. Además de tortillas, en Intermex venden tostadas, totopos y una amplia variedad de productos mexicanos que son del agrado de los consumidores de ese lado del globo.

¿Sabías que existían tantas tortillerías en el mundo? Si crees que hace falta incluir alguna, coméntanos en nuestras redes sociales. En todas somos @foodandtravelmx

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1 de abril de 2023

Lugares imperdibles para visitar en París: Galeries Lafayette, el almacén más grande de Europa, que alberga una completa selección de moda, joyería, gastronomía y wellness. Esta vez te contamos sobre sus novedades (como una increíble área fitness). Fotos: Sitio web oficial.

¿Uno de los secretos mejor guardados de París? La terraza de Galeries Lafayette Paris Haussmann, con excepcionales vistas a la Torre Eiffel y donde la entrada es completamente gratuita… sí, otro motivo para no dejar de visitar este almacén, ¡el más grande de Europa! Galeries Lafayette alberga una completa selección de moda, joyería, gastronomía y wellness.

Esta vez te contamos sobre cinco espacios nuevos que podrás disfrutar en tu próxima visita a este almacén (como una increíble área fitness o exclusivos restaurantes de street food).

Un gran almacén con privilegiada ubicación

Sí o sí tenemos que hacer una pausa para hablar de la privilegiada ubicación de este lugar. Sin duda, entre los principales atractivos de Galeries Lafayette Paris Haussmann, está su hermosa cúpula Art Nouveau de 1912, un monumento arquitectónico parisino. Para conocer más sobre este lugar histórico, su arquitectura y arte, hay visitas guiadas (en francés o inglés) que se llevan a cabo los sábados y domingos. Aquí puedes hacer tu reserva.

5 espacios nuevos en Galeries Lafayette Paris Haussmann

Más allá de su arquitectura y las marcas de lujo y locales que alberga este gran almacén, hay nuevos espacios (muy fuera de lo común) que querrás visitar, te contamos:

Le Gourmet recibe 6 nuevos restaurantes

Y ahora sí, comenzando con los espacios nuevos en Galeries Lafayette, tenemos que hablar del escenario culinario situado en el primer piso: Le Goumet. En más de 10 mil metros, jóvenes talentos e influyentes chefs están a cargo de restaurantes con recetas exclusivas de street food: asiático, sudamericano y mediterráneo.

Entre estos seis nuevos restaurantes de comida callejera están: Rice Street, y sus sabores japoneses, a cargo de la chef Quan Bai, fundadora de los restaurantes Panasia dedicados a la cocina asiática, y el restaurante Starving Club, de street food estadounidense, a cargo del chef Thibaut Spiwack, estrella verde en la Guía Michelin.

Talleres de cocina francesa

Otra novedad en Galeries Lafayette, son los talleres de cocina en los que puedes trabajar junto a los chefs de Ferrandi, una de las principales y prestigiosas escuelas de artes culinarias de Francia, reconocida internacionalmente. En esta clase, con duración de 120 minutos, podrás descubrir los secretos de las icónicas recetas francesas.

Las clases se llevan a cabo en el tercer piso, en grupos de seis personas. Lunes, miércoles y sábados a las 11:30 am se realizan recetas saladas (como el soufflé de queso comté o magret de pato). Mientras que lunes, miércoles y sábados a las 2:30 pm se realizan recetas dulces (como la tarta de pera o la tarta paris-brest). Costo: 130 euros por persona.

La Wellness Galerie

El siguiente espacio nuevo que necesitas visitar en Galeries Lafayette, es La Wellness Galerie. Un área de 3 mil metros cuadrados dedicados al bienestar, con un enfoque holístico para conciliar el cuerpo y la mente. Situado en el corazón de la tienda, el diseño de este lugar está inspirado en los años 70.

Reúne una selección de expertos en bienestar, belleza, tratamientos, energía y deporte. Las actividades se enfocan en tres aspectos: deporte (gym, clases grupales o individuales y una selección de ropa deportiva), tratamientos (para rostro y cuerpo), y bienestar (un restaurante saludable y rituales energéticos). Para asistir a este centro wellness es necesario hacer reservación, aquí.

Galeries Lafayette Re(store)

En cuanto a temas más ecológicos, entre las novedades de Galeries Lafayette también está Galeries Lafayette Re(store): un nuevo espacio dedicado a la moda circular. Aquí se reúnen diseños vintage y marcas responsables. Es decir, puedes encontrar desde productos ecológicos, hasta artículos de lujo amorosamente recuperados por especialistas de moda de segunda mano.

También hay una gama de servicios que permiten a los clientes entregar sus prendas viejas para su reciclado.

Área de relojería de lujo

También hay una nueva área de relojería alta calidad. La selección de relojería en planta baja, ahora presenta las mejores marcas de lujo, como IWC (alta relojería Suiza). Incluso inauguraron un nuevo espacio Rolex, en donde encontrarás una colección de relojes en un diseño alusivo a la marca.

¿Acaso este será el souvenir que llevarás a casa después de visitar este gran almacén ubicado en París? ¡Habrá que descubrirlo! Dónde: 40 Bd Haussmann, 75009 Paris, Francia. Conoce más en su sitio web.

¿Buscas otras paradas imperdibles en París para completar tu itinerario? Luego de pasar la tarde en Galeries Lafayette, no dejes de visitar alguno de los restaurantes que aparecen en la icónica serie Emily en París, aquí la guía completa.

17 de febrero de 2023

La serie de Emily en París es un fenómeno que ha creado tendencia entre los viajeros y amantes de la capital francesa. Tanto así que los lugares que aparecen en la serie se han vuelto imprescindibles en cualquier tour. Y, para que la espera para el estreno de su cuarta temporada, que se tiene previsto sea a finales de este año, te sea más leve, te compartimos una lista de los restaurantes que aparecen en la aclamada serie y a los que puedes ir. Como extra: algunos lugares que también puedes visitar, para viajar igual que la protagonista. ¡No te haremos spoilers! Fotos: Adobe Stock, Unsplash y usuarios de Instagram.

Emily en París, un vistazo al lado gastronómico de la serie

Place de L’Estrapade

Reconocerás este lugar, aunque solamente hayas visto la serie de Emily en París una única vez. Se trata de la ubicación del apartamento, o habitación, de la protagonista de la serie. Se encuentra en el quinto distrito de París, o le cinquième. Como le llaman los locales. En caso de que hayas visto a la serie por más tiempo; también reconocerás que es el mismo lugar donde los protagonistas montan una mesa para celebrar. Dato curioso: si buscas en Google el nombre de este sitio, verás un marcador que dice “Emily in Paris Apartment (NETFLIX).” Y, justo a un lado está el restaurante Terra Nera, que en la serie es un restaurante de autor, pero en vida real es de alma italiana.

Le Jules Verne

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El segundo piso de la Torre Eiffel alberga este restaurante de estrella Michelin. Gracias a su ubicación a 125 metros de altura, las vistas de la ciudad arrancan tantos suspiros como el menú que aquí sirven. El chef es Frédéric Anton quien ideó una experiencia distinta para los fines de semana y para entre semana. De lunes a viernes tienen À La Carte, de tres tiempos; y l menú de degustación que puede ser de 5 o 7 tiempos.

Le Flore en L’Ile

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Es el sitio ideal para disfrutar de un momento muy cliché de y en París. ¿La razón? Aquí hay vistas directas a la Catedral de Notre-Dame; y música de violines que provienen del puente Saint-Louis. Lo mejor para visitarlo es reservar y lo puedes hacer en línea. Está abierto desde las 8 de la mañana, hasta las 2 a.m de ahí que tenga algo para cada momento del día. ¡Incluso brunch! El precio de este, por ejemplo es de 674 pesos; aproximadamente; también tienen menú a la carta, y menús preparados de tres tiempos por 551 pesos. lefloreenlile.fr

Le Bourgogne

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Prácticamente a un lado del Canal Saint-Martin, se encuentra este acogedor restaurante con ambiente francés auténtico. Es un sitio sencillo con menú distinto para mediodía y para la tarde. Antes de ir, te recomendamos revisar el menú que actualizan cada día en su sitio web; así puedes decidir desde antes. ¡Tip! Siéntate en la terraza si el clima lo permite. La chef es Céline, quien tomó la cocina desde el 2004 con la guía de su padre, Maurice. ¡Prueba el steak tartare o el carpaccio de buey! restaurantlebourgogneparis.fr

Laperouse

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El arte de vivir a la francesa encuentra una de sus máximas expresiones en este restaurante parisino. Esta “casa de placeres” como ellos mismos se autodenominan, fue fundada en 1733; y fue el primer restaurante en obtener tres estrellas Michelin, allá por 1933. Sus salones con exuberantes y elegantes candelabros han sido visitados por personajes como Woody Allen, Winston Churchill y Ernest Hemingway. Aquí el código de vestimenta es implícita y estrictamente formal. Así que te sugerimos reservar una mesa para un momento especial. ¿Qué encontrarás en el menú? Platos que parecen la definición de indulgencia: Croque-monsieur trufado con queso comté; pato con foie gras y pistaches, salmón ahumado, puré de papas con caviar… ¡toda una experiencia!

Aquí te compartimos más lugares a los que puedes y que también aparecen en la serie Emily en París.

26 de enero de 2023

Inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en 2022, la baguette refuerza su importancia como uno de los productos de la cocina francesa más reconocidos en el mundo. Continúa leyendo para conocer su origen, historia e importancia cultural. Fotos: Pixabay.

Pero antes, ¿qué es un Patrimonio Cultural Inmaterial?

El Patrimonio Cultural Inmaterial, también conocido como “patrimonio vivo”, contempla a las prácticas, técnicas, saberes y expresiones que se transmiten de generación en generación y que son símbolo de identidad de las comunidades.

A través de este nombramiento, la Convención de la UNESCO de 2003 para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, busca contribuir en la conservación del patrimonio, asegurar su viabilidad y optimizar su potencial para el desarrollo sostenible.

Una vez sabiendo esto, podemos darnos una idea de los factores que llevaron a la baguette a obtener dicha inscripción. Repasemos brevemente algunos datos para entenderlo mejor.

Origen incierto

Algo que la baguette comparte con otras grandes creaciones culinarias es su origen incierto, ya que este no está documentado oficialmente. Sin embargo, sus primeras apariciones se sitúan a mediados del siglo XIX en Francia, como una evolución de los «pains de fantaisie», que se encontraban en las boulangeries desde mediados del siglo XVIII.

La artesanía de la baguette francesa

De acuerdo con lo relatado por el chef Irving Quiroz en el libro Pan Artesanal en Casa, de Ediciones Larousse, no existe una definición oficial para la baguette, pero esencialmente se trata de un pan blanco, que puede medir entre 50 y 80 centímetros de largo y alrededor de 6 centímetros de diámetro.

Algo que caracteriza a este emblemático pan francés es su elaboración artesanal, que consta de solo cuatro ingredientes: harina, agua, levadura y sal, y de dos a tres buenas fermentaciones que darán como resultado la característica costra crujiente y miga suave con gran alveolatura. También, tradicionalmente se greña (corta) exactamente cinco veces en la superficie.

Por supuesto, en Francia existen boulangeries en las que se preparan versiones innovadoras de la baguette, con hierbas o tomates deshidratados, pero la favorita de todos sigue siendo la «baguette de tradition», que es la descrita anteriormente.

La cultura de la baguette francesa

Dentro de su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO se menciona el impacto social-cultural que la baguette ha tenido a través del tiempo y que se mantiene en la actualidad.

“[la baguette] Genera unas pautas de consumo y unas prácticas sociales que la diferencian de otros panes: una compra diaria que conlleva visitas regulares a las panaderías; una forma alargada que requiere exposiciones específicas. Su frescura y suavidad ofrecen una experiencia sensorial especial. La baguette se consume en diversos contextos, como las comidas familiares, los restaurantes y los comedores.

“El proceso de producción se transmite principalmente a través de un curso que combina la escolaridad con el trabajo en una panadería. Este aprendizaje permite a los futuros panaderos adquirir los conocimientos necesarios sobre ingredientes, herramientas y métodos”.

Pero no todo es miel sobre hojuelas respecto al pan más consumido por los franceses, pues el grupo de investigación Observatoire du Pain, que realiza estudios de seguimiento de tendencias y hábitos de consumo de pan en Francia, encontró las siguientes dos problemáticas:

La tasa media de consumo diario de pan entre los adultos ha disminuido en 38 gramos desde 2003.
El aumento de cadenas de supermercados ha causado el cierre de cientos de panaderías familiares.

Ante esta situación, se deberán reforzar las medidas de salvaguardia de este elemento esencial de la gastronomía francesa y las tradiciones que lo rodean. ¡Los franceses tienen una tarea envidiable para muchos!

Y si el antojo de una baguette doradita ya te hizo sentir culpa, entonces Sanopecado es el lugar que debes correr a visitar.

28 de septiembre de 2022

Unas vacaciones junto a los lagos más asombrosos del mundo pueden ser inolvidables. Y es que los refugios junto al agua más impresionantes combinan naturaleza y actividades basadas en la historia y la cultura. ¡Descubre qué hacer y dónde hospedarse en estos hermosos cuerpos de agua! Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Los lagos más asombrosos del mundo

Lago de Annecy, Francia

Paisajes alpinos, castillos de cuento de hadas y una constelación de estrellas Michelin: no es de extrañarse que el lago de Annecy ha sido durante mucho tiempo un destino turístico y uno de los lagos más asombrosos del mundo. Pintado por el impresionista Paul Cézanne en 1896, las aguas cristalinas del lago se alimentan de manantiales y están rodeadas de colinas y picos, lo que significa un telón de fondo escénico para actividades al aire libre.

Actividades

Observa todo desde arriba mientras desciendes en parapente en la ladera de la montaña, o salta al agua en una tabla de paddleboard, un bote de pedales o unos esquís acuáticos. Su vía verde ofrece recorridos en bicicleta, a pie o en patines, y la posibilidad de sumergirte en el agua en su docena de playas.

Dónde hospedarse

Hospédate en el magnífico Le Palace de Menthon. Desde 160 USD.

Lago Powell, Estados Unidos

Las represas en el río Colorado le han dado a Estados Unidos sus dos embalses más grandes: el lago Mead (retenido por la represa Hoover) y el lago Powell, en la frontera entre Arizona y Utah, donde se encuentra uno de los lagos más asombrosos del mundo. Inundado por la finalización de la represa Glen Canyon en los 60, la enrevesada costa del lago Powell se entrelaza alrededor de cañones y penínsulas por un total de casi 3,219 kilómetros, que es más larga que la costa oeste de Estados Unidos.

Actividades

La mejor época para visitarlo es entre mayo y octubre, y más allá de la natación, el canotaje y el kayak, lo mejor que puedes hacer aquí es alquilar una casa flotante y pasar unos días descubriendo sus más de 90 cañones inundados.

Dónde hospedarse

Para dormir a la orilla del lago, hospédate en Lake Powell Resort. Desde 164 USD.

Lago Titicaca, Perú

A 3,810 metros sobre el nivel del mar, el lago Titicaca, de color azul brillante, es la vía fluvial navegable más alta del mundo y uno de los lagos más asombrosos del mundo. Originalmente navegado por habitantes indígenas a bordo de botes tejidos con totora, se dice que es el lugar de nacimiento de la civilización inca, y todavía está habitado por los uros, quienes construyen sus hogares en islas flotantes. Una visita a estas islas bordeadas de juncos, aunque inevitablemente turísticas, es un punto culminante y esencial de un viaje por la región, ya que brindan una visión de una forma de vida única y milenaria.

Actividades

En este que es uno de los lagos más asombrosos del mundo, podrás unirte a las comunidades indígenas para probar la trucha de lago, el cuyo, la sopa de quinoa y otros platillos caseros y reconfortantes; luego regresa a la capital inca, Cusco, a bordo del lujoso tren Andean Explorer. Planea tu viaje entre abril y noviembre para disfrutar de los cielos más azules y el mejor clima, y recuerda reservar la visita el lago Titicaca hacia el final de tu estadía, para que tu cuerpo tenga la oportunidad de aclimatarse a la altura.

Dónde hospedarse

En una isla flotante, UROS TITICACA LODGE Puno Peru ofrece también actividades inspiradoras. Desde 4,546 MXN en Airbnb.

Laguna de Catemaco, Veracruz

Bordeando la Reserva de la Biósfera de Los Tuxtlas, la laguna de Catemaco, que en realidad es un lago, es el quinto cuerpo acuífero en extensión de México. Destaca por sus especies nativas, diversidad y exuberante vegetación que lo ha convertido en otro de los lagos más asombrosos del mundo y en set de películas como Apocalypto, dirigida por Mel Gibson.

Actividades

Recorre la ciudad de Catemaco asentada sobre su ribera que, gracias a su tradición de rituales espirituales, está envuelta en misticismo. Ahí toma una embarcación que te llevará a conocer puntos de interés -como la isla de Tanaxpillo, también llamada la de los monos-, enmarcando el paseo con bellos paisajes selváticos y volcánicos.

Dónde hospedarse

La mejor guarida para hospedarse en este, uno de los lagos más asombrosos del mundo, es la Reserva Ecológica Nanciyaga, inmersa en la selva tropical, a orillas del lago. Obtén una experiencia de desintoxicación con alimentación vegetariana, baño en su manantial y un temazcal. Paquete de salud integral 7,500 MXN para dos personas, por dos noches; incluye hospedaje en cabañas ecológicas.

Lago Ohrid, Macedonia del Norte

Macedonia, justo en el corazón de la península de los Balcanes, tiene una historia que abarca desde el imperio de Alejandro Magno en el siglo IV a.C., hasta los periodos bizantino y otomano. Este legado ha dejado al país repleto de iglesias, monasterios, mezquitas y otros lugares de interés cultural, incluida la antigua ciudad de Ohrid, que es Patrimonio de la Humanidad.

Con vistas a un lago que comparte su nombre, es un lugar mágico, cuyos antiguos callejones han sido transitados a lo largo de 3,000 años y están llenos de tiendas de artesanos que venden productos hechos a mano y perlas locales. No por nada, también está considerado como uno de los lagos más asombrosos del mundo.

Actividades

Después de una inmersión cultural, acércate a las playas y calas de uno de los lagos más asombrosos del mundo para nadar y tomar el sol. Para cambiar de ambiente, dirígete al Monasterio de San Naum, en la frontera con Albania, y luego regresa para disfrutar de tardes relajadas y cenas al aire libre en su paseo marítimo.

Aprovecha al máximo tu visita combinando Ohrid con Skopje, la capital, que son casi dos ciudades en una (mitad musulmana, mitad cristiana) divididas por el río Vardar.

Dónde hospedarse

Un nuevo loft ubicado en el último piso de un edificio regala hermosas vistas del lago Ohrid. Desde $2,200 MXN en Airbnb.

Estas auténticas joyas de la naturaleza son el escape perfecto. ¿Listo para descubrir los lagos más asombros del mundo?

Sigue conociendo más de estos cuerpos de agua y descubre cuáles son los lagos y lagunas más hermosos de México.

17 de septiembre de 2022

Uno de los destinos más cotizados por todo buen viajero es sin duda Francia, ese encantador país que con solo nombrarlo te remite a un viaje que será espectacular de principio a fin. Su riqueza cultural y patrimonial, así como sus experiencias de lujo lo han posicionado como el destino más visitado del mundo. Siendo los elementos diferenciadores de la oferta turística francesa, con lo que ha logrado conquistar a los viajeros de Latinoamérica. Y para conocer más de la oferta turística de lujo de Francia, del 19 al 22 de septiembre se llevará a cabo el evento virtual France Excellence América Latina 2022, donde todo amante de la cultura francesa, podrá conocer a fondo todo lo que este destino ofrece. Fotos: Adobe Stock.

France Excellence América Latina: el gusto por la creación

Se tratará de la segunda edición de France Excellence América Latina, el único encuentro en América Latina dedicado a la promoción del turismo de lujo francés. El tema de este año es “Le goût de la création” – El gusto de la creación – en donde se pretende resaltar los valores inherentes al lujo francés como: calidad, emoción, exclusividad, sostenibilidad e historia. Y con base en estos valores, se debatirá la capacidad de las casas de lujo francesas a cuestionarse, renovarse y reinventarse.

“Los creadores del lujo son numerosos: en la moda, la belleza, la gastronomía, la cultura, el arte y el turismo. Estos diversos mundos se entrelazan y son dirigidos por creadores. El objetivo es provocar la reflexión: ¿cómo nace este sabor? En el sentido gustativo, pero también en el intelectual. ¿Cómo se puede crear hoy en día en el universo del lujo, y al mismo tiempo ser sostenible?, explicó durante la conferencia de prensa virtual, Caroline Putnoki, directora de Atout France para América del Sur y creadora del concepto France Excellence.

A France Excellence América Latina se darán cita expertos del turismo, la gastronomía, la moda y la cultura de Francia y América Latina, quienes debatirán la situación y las perspectivas de los bienes y servicios de lujo franceses.

¿Quiénes participarán en France Excellence América Latina?

Al evento se darán cita expertos del turismo, la gastronomía, la moda y la cultura de Francia y América Latina, quienes debatirán la situación y las perspectivas de los bienes y servicios de lujo franceses.

Entre los socios franceses que participarán en esta edición están: Printemps, marcando el regreso de la icónica tienda departamental parisina en el escenario internacional; La Torre Eiffel, preparándose activamente para recibir los Juegos Olímpicos de Paris 2024; y Sodexo Live, con su marca Bateaux Parisiens, buscando un nuevo posicionamiento con el público de alto nivel.

Si eres amante de la cultura francesa o simplemente quieres conocer más de este hermoso país, no te pierdas del lunes 19 al jueves 22 de septiembre conferencias, mesas redondas y entrevistas en France Excellence América Latina 2022, el cual podrás disfrutar en línea y con una traducción al español disponible en su plataforma.

También conoce ¿Cómo le hace Francia para ser el destino más sostenible?

15 de julio de 2022

México, representado por el chef Marcelo Hisaki, pasó a la final del prestigioso certamen de gastronomía universal, Bocuse d’Or Américas, luego de ser uno de los ganadores de la semifinal que se llevó a cabo el pasado 14 de julio, en Chile. Te contamos todos los detalles. Fotos: Redes sociales, cortesía.

La temática de la semifinal de Bocuse d’Or Américas consistió en dos pruebas que destacaron la versatilidad de ingredientes locales, y en las que pudieran enaltecer las tradiciones y cocina de Latinoamérica. La primera llevó por nombre “Theme on Plate”, la cual trataba de preparar un plato que fuera 100% vegano, el cual incluyó ingredientes como: quinoa y grano integral local, pero que también fuera originario de la región andina.

Mientras que la segunda prueba llamada “Theme on platter”, consistió en preparar un platillo en el que el ingrediente principal fuera el salmón chileno, pero que, a su vez, en su preparación se destacara la práctica culinaria del país de origen de cada uno de los participantes.

México se pronuncia luego de 12 años

Luego de 12 años, México figura entre los finalistas de este prestigioso certamen, que tiene 30 años de existencia y que ha honrado tanto a chefs como al oficio, perpetuando el espíritu atemporal de la cocina de Paul Bocuse, tal y como lo manifiesta en su sitio web.

Con el objetivo de establecer un lenguaje universal, desde 2005, Sirha Bocuse d’Or, introdujo eventos de preselección con las rondas nacionales y luego los eventos clasificatorios continentales, que incluyen: Bocuse d’Or Europa, el Bocuse d’Or América, el Bocuse d’Or Asia-Pacífico y el Bocuse d’Or África.

Lo anterior para poder determinar los 24 países que se seleccionarán para participar en la Gran Final del Bocuse d’Or.

La final en Lyon, Francia

El equipo mexicano estuvo conformado por Marcelo Hisaki, chef y propietario del restaurante Amores, ubicado en Tecate, Ruffo Ibarra, chef de Oryx Restaurante, en Tijuana, el cual fungió como juez presidente, y el coach Pepe Salinas, chef del restaurante el Balcón del Zócalo, y el chef Fernando Martínez, del restaurante Migrante.

México también fue reconocido con el galardón «Mejor Platillo de las Américas» y pasó a la final de Bocuse d’Or Américas junto con Estados Unidos, Canadá, Chile y Colombia, todos se medirán con 24 equipos de todo el mundo en la gran final que se llevará a cabo en Lyon, Francia, en enero de 2023.

También lee la entrevista que le hicimos a Marcelo Hisaki.

14 de julio de 2022

El arte auténtico de vivir a la francesa y de vibrar al ritmo de su cultura se puede realizar cada vez más de forma sustentable. Francia no solo es el primer destino del mundo con mayor número de visitantes con 54 millones, tan solo en 2021, sino que también busca ser el destino más sostenible, según su última campaña turística, a través del slow tourism, los viajes en tren, el cicloturismo, hospedajes con certificaciones y gastronomía verde. Entérate de todo lo que está haciendo este destino, justo hoy que se celebra el Día Nacional de Francia. Fotos: Cortesía; Unplash.

El slow tourism es el arte de viajar tomando el tiempo necesario para impregnarse de la naturaleza y de la riqueza del patrimonio. Es privilegiar los encuentros con los locales, saborear los placeres de la mesa, valorar el territorio, las tradiciones y la cultura. Y Francia lo ha tomado como estandarte para conciliar la protección, el turismo y el desarrollo sostenible.

Practicar el slow tourism

Uno de los objetivos de la también llamada Ciudad de las Luces, para ser el destino más sostenible es mejorar la repartición de los flujos turísticos en el tiempo y el espacio, promocionando sus recorridos a pie, como el Camino de Santiago francés o el Tour del Montblanc; en bici, como el circuito de Loire à Vélo o la Vélodyssée, y en tren. Cuenta con una amplia red de senderos que permiten un desplazamiento lento para descubrir el entorno y así preservarlo.

Viajes en tren

Asimismo, Francia, la nación que busca prohibir los vuelos domésticos en rutas que pueden ser cubiertas en menos de dos horas y media en tren, promueve su vasta e histórica red ferroviaria para que los viajeros también se transporten en todo el territorio francés. Este medio de transporte es más ecológico que el auto o el avión, hasta 50% y 80% menos de emisión de CO2. ¿Otro plus? Con el TGV (tren de alta velocidad), el tiempo de viaje se acorta.

Las líneas ferroviarias más turísticas son de Chamonix a Vallorcine, el tren Hirondelles en Franche-Comté y el tren Merveilles de Niza a Tende. Además, gracias a esta iniciativa, están regresando varias líneas de trenes nocturnos, con opciones de asiento, literas y cabinas privadas. Tal es el caso de París-Niza y París-Lourdes y, a nivel europeo, París-Viena (desde diciembre 2021) y París-Berlín (2023).

Alojamientos sostenibles

En cuanto a los hospedajes, 191 hoteles y hostales de todo el país han recibido la Ecolabel, la etiqueta ecológica de la Unión Europea por su excelencia medioambiental. Otros 644 son miembros de la Clef Verte (la Llave Verde), la primera red internacional de instalaciones turísticas respetuosas con el medio ambiente.

Además, 40 establecimientos han sido reconocidos por sus credenciales sostenibles por la asociación Green Globe, 280 cuentan con la etiqueta Gites Panda y 320 han sido clasificados como Ecogites.

Turismo del savoir-faire

En busca de ser el destino más sostenible, Francia anima al viajero a moverse menos, buscando profundidad y amplitud en las experiencias, más allá de solo palomear las atracciones más famosas del bucket list. No solo es un país rico en paisajes, sino también es un lugar de historia y tradiciones. De ahí que visitar las fábricas y tierras que dan origen a productos insignia significa conocer su patrimonio cultural inmaterial reconocido por la UNESCO.

Tal es el caso de las técnicas relacionadas con los perfumes en la región de Grasse que incluyen el cultivo de plantas para perfumería, el conocimiento y la transformación de las esencias naturales, y el arte de elaborar perfumes. Otros conocimientos valorados es el arte de la relojería mecánica y la mecánica artística, que comparte con Suiza, y la equitación tradicional francesa.

Cocina verde

Conocida por su arte de comer, Francia sabe proteger su patrimonio culinario con sellos: desde la Etiqueta Roja y el sello de Agricultura Ecológica hasta las apelaciones de origen AOP (Apelación de Origen Protegida) y AOC (Apelación de Origen Controlado). Con esto garantiza el origen y la trazabilidad de sus quesos, vinos de renombre y otros productos gastronómicos.

El fine dining ahora también viene acompañado de una filosofía verde. Su prestigiosa Guía Michelin creó una nueva categoría desde hace dos años: la Estrella Verde. Este reconocimiento es extra a las estrellas mundialmente reconocidas y hace referencia al compromiso de los establecimientos con la gastronomía sustentable y a su labor activa por ofrecer a sus comensales una cocina circular.

Ciudades que apuestan por la sostenibilidad

No solo sus campos, apuestan por la sostenibilidad, sino también las grandes ciudades de Francia. Grenoble ha sido elegida como la Capital Verde Europea 2022, siendo la segunda ciudad francesa que recibe este premio después de Nantes (2013). Su nombramiento se debe a su movilidad sostenible, eficiencia energética, integración de energías renovables y al uso respetuoso del territorio. Por otro lado, Lyon también ha sido designada Capital francesa de la Biodiversidad y Capital europea del Turismo Inteligente en 2019. Sin olvidar, los jardines verticales en París, Aix-en-Provence, Toulouse y Avignon.

¿Listo para descubrir Francia como el destino más sostenible?

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