maíz

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Su menú de primavera trajo consigo un delicioso recorrido por seis tacos representativos de México, todos de diferentes ingredientes, pero todos, igual de exquisitos.

Prepara unos tradicionales esquites… ¡con maíz azul y chicatanas!

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Toma nota de esta deliciosa receta de esquites con hormigas chicatanas y maíz azul, que nos compartió el chef Rafael Hurtado, del restaurante Maíz Criollo.

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Conoce todo lo que debes de saber sobre la propuesta de regulación a la tortilla de maíz en México y cómo puedes identificar una verdadera tortilla.

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Disfruta de la oferta gastronómica del chef Ulises Palafox, quien lleva al maíz a su máxima expresión en cada platillo y coctel, de una manera sofistica y única.

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¡Para verdaderos catadores de esquites! Esta vez te contamos dónde comer este antojito en Ciudad de México, ¡toma nota!

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Conoce en qué consiste la nixtamalización y de qué manera se está implementando en restaurantes de alta cocina como El Balcón del Zócalo.