Winchester, el alter ego de Londres

7 de diciembre de 2017

Winchester, antigua capital de Inglaterra y hogar de Alfredo el Grande; este mini Londres cuenta con un sinfín de nuevos e interesantes bares y restaurantes, dice Renate Ruge. Fotos: Hotel du Vin; David Griffen; Nick Hook; Iwan Baan.

¿Por qué ir?

A un solo viaje rápido en tren desde la estación de Waterloo, esta antigua ciudad de Hampshire es un refugio para quien busca un ambiente apacible.

Este tesoro histórico y cultural; fue el hogar de John Keats, cuya prosa lírica se inspiraba en las estaciones del año, en sus paseos por el río Itchen y la campiña de Hampshire. Recientemente, muchos chefs británicos de gran renombre se han mudado aquí.

¿Qué hacer?

La mejor forma de recorrer el corazón de esta ciudad medieval es a pie, para perderse en las callejuelas que surgen de la calle comercial principal.

Ahí hallarás tiendas extravagantes y galerías independientes. Pero ten por seguro que todos los caminos conducen a la catedral, cuyos jardines merecen una visita por sí solos; mil años de historia se esconden tras sus muros (los más largos de Europa), así como una colección de murales del siglo XII (winchestercathedral.org.uk). Sus jardines son tranquilos, sin duda, un lugar inspirador para Jane Austen, quien escribió Sense and Sensibility en esta ciudad que, posteriormente, se convertiría en su lugar de descanso.

El patrimonio real de Winchester se extiende a través de muchos siglos, remontándose a la leyenda del rey Arturo y sus caballeros, cuya historia sigue viva en la cima de la colina, donde conocerás la mesa redonda real que está en el Gran Salón (hants.gov.uk/greathall).

Tras un corto trayecto en auto, llegarás a Bombay Sapphire Gin Distillery (bombaysapphire.com), una destilería de ginebra recientemente inaugurada. Ofrece catas que involucran oler los ingredientes secos con los que se elabora el espirituoso, tales como lavanda y enebro, ingredientes botánicos cultivados en el invernadero de la destilería. Al finalizar el tour podrás beber un coctel de ginebra diseñado especialmente para adaptarse a tu gusto.

¿Dónde quedarse?

Justo en el distrito comercial se alza el Hotel du Vin (hotelduvin.com) dentro de un elegante edificio georgiano de principios del siglo XVIII. Ofrece un acogedor hospedaje con habitaciones recién remodeladas, sábanas de lino egipcio y bañeras profundas. Sus desayunos abundantes no escatiman el salmón ahumado, que se sirve con cremosos huevos revueltos.

Lo nuevo en la ciudad es el pequeño hermano de The Black Rat y The Black Bottle: The Black Hole (theblackholebb.co.uk), un hotel de 10 habitaciones con mucho estilo que completa el trío. A una corta distancia de la ciudad se encuentra Lainston House (lainstonhouse.com), ubicado en un terreno con jardines frondosos, ideal para leer un libro junto a la fogata.

¿Dónde comer y beber?

Para poner en marcha su primer negocio fuera de Cornwall, Rick Stein ha elegido una casa en el centro para abrir Seafood Restaurant (rickstein.com), un bistró sofisticado con obras de arte que evocan la vida de la costa. Ve con un amigo para compartir el lenguado de Dover entero cubierto con mantequilla de perejil. El chef Hugh Fearnley-Whittingstall también le ha apostado a esta ciudad con su recién inaugurado River Cottage Canteen (rivercottage.net), en el histórico edificio del Molino de la Abadía, junto al río.

Sus paredes blancas deslavadas, pisos de piedra y vigas de madera crean el escenario perfecto para servir platillos saludables de temporada como la tabla de vegetales, el paté de cangrejo o la perca local frita con puré de apio y salsa verde de berros. La panza de jabalí con betabel asado, zanahorias y ciruelas es un imperdible. The Black Rat (theblackrat.co.uk), un sitio galardonado con estrellas Michelin, pasó de ser un bar a un pintoresco restaurante que sirve comida británica moderna. Dirígete a Water Lane para degustar una copa de buen vino en el bar hermano, The Black Bottle (theblackbottle.co.uk).

¿Se te acaba el tiempo?

Sube hasta la cima de la colina St. Giles, un lugar tranquilo para disfrutar de la puesta de Sol y deleitarte con magníficas vistas a la ciudad.

Tip de viaje

A los voluntarios locales que se ofrecen para mostrar la ciudad a los visitantes se les conoce como greeters (visitwinchester.co.uk). Los tours duran entre una y cuatro horas, son gratis y puedes llevar hasta cinco amigos.

Información de viaje

La moneda es la libra esterlina (1 GBP = 22 MXN) y el huso horario es GMT + 0. La mejor época para visitar esta ciudad es durante el verano, cuando el clima es más cálido.

Cómo llegar

British Airways (britishairways.com) vuela directo desde la Ciudad de México a Londres. Viaje redondo desde $1,150 USD. Goeuro (goeuro.com) ofrece viajes en tren de Londres a Winchester, cada hora, desde $50 USD.

Recursos

Visit Winchester (visitwinchester.co.uk) es la página web oficial de turismo de la ciudad y contiene información útil para planear tu viaje.

Más información

Sensatez y sentimiento de Jane Austen ($231 MXN en gandhi.com.mx) es la primera obra de esta escritora, quien se inspiró en los pacíficos escenarios de Winchester.

20 de octubre de 2016

La tradición marítima tiene un elegante estilo en este poblado de Inglaterra, donde los mariscos atraen tanto como el té con leche, dice Imogen Lepere.

¿Por qué ir?

Esta pequeña ciudad de South Hams, en el condado de Devon, tiene toda la belleza de unas vacaciones junto al mar, pero con un toque saludable y cosmopolita.

Pese a tener una buena cantidad de visitantes de alto perfil —como la banda Led Zeppelin—, aquí la sutileza es moda, a diferencia de otros lugares alrededor de Cornualles.

Algunos propietarios de yates caminan sobre Fore Street con los pies descalzos, las mujeres beben café u ordenan tés con leche en los establecimientos al aire libre y en la tienda de dulces de llamada Cranch los niños se reúnen antes de pescar cangrejos en el muelle.

Construida tierra adentro para protegerla de la piratería, esta ciudad se extiende a lo largo de la ría de Salcombe, donde puedes tomar un ferry para visitar sus hermosas calas de arena.

¿Qué hacer?

La costa es una joya por las mañanas. Disfruta una caminata rumbo a Bolt Head. El camino serpentea a través de un acantilado de seis kilómetros salpicado por el mar y perfumado por flores.

Salcombe es la capital de la navegación de Devon, e incluso tiene su propio barco, el Salcombe Yawl. Aprende a timonear uno de estos barcos de madera (que todavía se hacen a mano) y explora la costa con un pescador local (salcombeinformation.co.uk). Visita Overbeck (nationaltrust.org.uk), una casa con un jardín semitropical que perteneció al científico Otto Overbeck. Toma el ferry hacia la playa de East Portlemouth, pero asegúrate de volver a tiempo para recorrer las boutiques de la zona. Bibi & Mac (bibiandmac.co.uk) ofrece marcas de diseño, mientras que Hope Cove Gallery (hopecovegallery.com) muestra las pinturas de los talentos locales.

¿Dónde quedarse?

Hasta hace poco, la mayoría de las personas optaba por alquilar casas pequeñas de empresas como Toad Hall Cottages (toadhallcottages.co.uk). Sin embargo, en los años recientes, tres hoteles se han renovado para convertirse en atractivos y elegantes refugios.

South Sands (southsands.com) es una opción de estilo boutique, dentro de una playa protegida, con 22 habitaciones. Te recomendamos la J Class, con una tina junto al ventanal y un balcón privado.

En una colina con gran vista, Salcombe Harbour Hotel (salcombe-harbour-hotel.co.uk) es la opción más lujosa. Los binoculares y los gin & tonics están incluidos, y la mayoría de sus 50 habitaciones cuentan con detalles de época, como tocadores art déco.

Si deseas consentirte, el spa ofrece tratamientos inspirados en el mar, incluyendo masajes con conchas calientes y exfoliaciones con sal marina. Por su parte, Sunny Cliff Hotel & Apartments (sunnycliff.co.uk) es una colección de siete suites y estudios con todos los servicios necesarios. Es una buena opción en cuanto a calidad y precio, ideal si viajas en familia.

¿Dónde comer y beber?

El matrimonio a cargo de The Crab Factory, en Fish Quay, ha ofrecido carne de cangrejo recogido a mano desde 1995, y ahora han abierto un restaurante en el que puedes probar lo mejor de sus capturas.

Comer mariscos frente al mar en la terraza de The Crab Shed (crabshed.com) será lo más cerca que puedas estar del mar sin mojarte. Siguiendo con el tema de los mariscos, The Jetty, dentro del Salcombe Harbour Hotel, tiene un menú completo de crustáceos y un elegante comedor que funciona bien para ocasiones más formales.

The Winking Prawn (winkingprawngroup.co.uk) resulta una gran elección para comer en familia. Se especializa en sándwiches y se encuentra en la playa North Sands, por lo que los más pequeños podrán divertirse en las piscinas de roca mientras esperan. Asegúrate de terminar con una bola de helado en Salcombe Dairy (salcombedairy.co.uk).

¿Se te acaba el tiempo?

Visita la casa de descanso de Agatha Christie, Greenway. Un paraíso exuberante a sólo 19 kilómetros de Salcombe (nationaltrust.org.uk).

Tip de viaje La marea de la ría es fuerte, así que ten cuidado al nadar y asegúrate de comprar un calendario de mareas en algún kiosco de periódicos local.

Información de viaje

La moneda en Reino Unido es la libra esterlina (1 GBP = 25.20 MXN) y el huso horario es GMT + 1. La mejor época para visitar este poblado es durante el verano, para disfrutar de sus playas y amplias áreas verdes.

Cómo llegar

Air France (airfrance.com) tiene vuelos desde la Ciudad de México a Devon, con escala en París, Francia. Viaje redondo desde $2,340 USD.

Recursos

Turismo de Salcombe (salcombeinformation.co.uk) es el sitio web oficial de turismo y ofrece excelentes ideas para pasar el tiempo durante tu estancia.

Más información

Song of Salcombe, de Virginia Murch ($20.94 USD, amazon.com), cuenta la fascinante historia del poblado a través de las vivencias de una familia local.

19 de octubre de 2015

Vio nacer al legendario Banksy y es hogar de una efervescente escena artística y culinaria. Imogen Lepere da razones de sobra para visitar esta ciudad británica.

¿Por qué ir?

De Barbanegra a Banksy y Brunel, ningún lugar fomenta la rebelión, la innovación y el ingenio como Bristol. Una ciudad portuaria que se caracteriza por sus contrastes. Desde los barrios elegantes como Clifton, hasta los callejones cerca de The Christmas Steps.

Además de su esencia comercial, tiene políticas que favorecen el medio ambiente, tanto que este año fue galardonada como Capital Europea Verde.

¿Qué hacer?

Gloucester Road posee más tiendas independientes que cualquier otro sitio en Europa, y es un obligado para los visitantes de Bristol.

Comienza el día con un pan tostado con aguacate en Bakers and Co; sostén un acalorado debate en la librería comunista Dreadnought Books, o adquiere un paquete de té de hojas de frambuesa en ScoopAway.

Aprovecha el Sol de las tardes de otoño en Bristol Lido (lidobristol.com), descansa junto a su piscina climatizada al aire libre, consiéntete en el spa o deleita tu paladar en su restaurante.

Bristol tiene una gran cantidad de atracciones culturales, las cuales incluyen el Royal West de la Academia de Arte de Inglaterra y el Museo de Bristol.

Si caminas por el puerto, podrás conocer dos de los mejores espacios de arte contemporáneo: el Arnolfini (arnolfini.org.uk) y el M Shed (bristolmuseums.org.uk/m-shed), un museo que narra la historia de los pobladores de la ciudad. Dirígete al mercado St. Nicholas (stnicholasmarketbristol.co.uk) que data del siglo XVIII. Su área de comida está llena de productores artesanales y alimentos de todo el mundo.

Justo al lado, se encuentra la cafetería árabe Al Bab Mansour, donde podrás degustar un aromático café con canela, agua de rosas y clavo, que te transportará directamente al norte de África.

¿Dónde quedarse?

En un antiguo almacén de azúcar se ubica el Hotel Du Vin (hotelduvin.com), de habitaciones lujosas tipo loft y una ubicación ideal para salir a explorar la ciudad.

Para vivir una experiencia diferente, hospédate en Brooks Guesthouse (brooksguesthousebristol.com), además de sus habitaciones, puedes elegir alguna de las cuatro autocaravanas de estilo retro. Cada una está equipada con una cama matrimonial, un cuarto de baño y tienen vista a las torres de la ciudad antigua de Bristol. Number Thirty Eight (number38clifton.com) cuenta con 12 habitaciones estilo boutique.

Bristol Hotel (doylecollection.com) está situado en el corazón del barrio del puerto, y ofrece vistas al mar desde la mayoría de sus habitaciones.

¿Dónde comer y beber?

El restaurante Poco (eatpoco.com) ha ganado varios premios por su enfoque comprometido y por sus tapas preparadas con productos que provienen, en 90%, de lugares que se encuentran a no más de 50 kilómetros del restaurante.

El lugar tiene un estricto control de los mariscos y sus cocteles están elaborados con ingredientes de primera calidad. El chef Josh Eggleston ganó su primera estrella Michelin a los 27 años, y rechazó una oferta de trabajo de Gordon Ramsay para abrir The Pony and Trap (theponyandtrap.co.uk). Cuyos ingredientes provienen, en su mayoría, de Chew Valley, en la cercana Somerset.

Su pechuga de paloma con bresaola (carne de res curada durante meses), nueces y manzana es imperdible. Inspirado en los bares de Soho, Flinty Red (flintyred.co.uk) ofrece la elegancia del West End a precios de Bristol, y se enorgullece de mejorar los sabores con combinaciones inusuales, como los cocteles con tostadas de anchoa.

Para el almuerzo del domingo, dirígete a The Ox (theoxbristol.com), un restaurante escondido en un sótano, utiliza materia prima proveniente de la quinta generación de los carniceros de Buxton’s, una carnicería famosa en Bristol.

¿Se te acaba el tiempo?

Opta por un ferry en lugar de un taxi para llegar a la estación. Solo te tomará 20 minutos y el capitán se complacerá en mostrarte algunas curiosidades durante el camino, como los túneles bajo las paredes donde, antiguamente, se comercializaban los productos del mercado negro.

Tip de viaje Visita el bar The White Lion (theavongorge.com), en el barrio de Clifton, y disfruta de sus vistas espectaculares a Avon Gorge y al puente colgante de Clifton desde su terraza.

Información de viaje

Su moneda es la libra esterlina (GBP 1= 22.64 MXN), y el huso horario es GMT + 0. La mejor época para viajar a Bristol es durante el verano, cuando el clima es cálido y agradable.

Cómo llegar

KLM (klm.com) y Lufthansa (lufthansa.com) vuelan desde la Ciudad de México a Bristol, vía Ámsterdam y Frankfurt. Viaje redondo desde $1,300 USD y $2,093 USD.

Recursos

Visit Bristol (visitbristol.co.uk) contiene la información que necesitas para conocer la ciudad.

Más información

From Cod to Callaloo: The Story of Bristol Through Food and Wine de Sue Shephard ($15.41 USD, amazon.com.mx) recorre la historia de Bristol a través del vino y la comida.

12 de enero de 2015

Hogar de reconocidas marcas británicas de chocolate y con restaurantes ocultos en sus calles, esta ciudad histórica es un escape muy tentador, dice Renate Ruge

¿Por qué ir?

Los romanos la conocían como Eboracum; para los sajones era Eoforwick, y los vikingos la invadieron y la llamaron Jorvik.

La historia ha caracterizado a esta hermosa ciudad, conocida por su arquitectura medieval y por las calles empedradas o snickelways que serpentean alrededor del centro, entre sus lujosas casas georgianas, y por la gran estación de trenes victoriana.

York se ha convertido en un destino culinario célebre, famoso por su oferta de moda y por ser el hogar de la actriz Judi Dench.

Y si a esto se le suman otras seducciones, tales como su legado en repostería, sus salones de té extravagantes, sus tiendas de productos gourmet artesanales y su calle principal, es posible comprender por qué York es considerada como una buena alternativa comercial, distinta a la capital del país.

¿Qué hacer?

Todas las snickelways conducen a un impresionante monasterio y a la catedral gótica más grande del norte de Europa que, ubicada en el centro, es un buen lugar para comenzar a recorrer la ciudad.

En el punto más alto de ésta, un paseo por sus muros medievales de piedra (los más largos de Inglaterra) te ayudará a orientarte, además podrás observar sobre los tejados y jardines de la ciudad.

Stonegate y Petergate son dos de sus principales calles comerciales y siguen la misma ruta que hace dos mil años, cuando se llamaban Vía Praetoria y Via Principalis.

Coffee Yard, Swinegate, Grape Lane y Mad Alice Lane también son buenas opciones para salir a explorar. Shambles es una calle antigua llena de carnicerías y pequeñas tiendas repletas de antigüedades y joyas.

Para finalizar el día de la manera más dulce, reserva un par de horas para conocer el legado chocolatero de la ciudad (yorkschocolatestory.com), que te llevará en un viaje por la indulgencia. Revelando el lado más dulce de la historia de York, donde nacieron marcas como Nestlé Rowntree y Terry. En la Casa del Cacao, puedes participar en una clase para aprender a hacer chocolate y degustar deliciosos chocolates caseros (yorkcocoahouse.co.uk).

¿Dónde quedarse?

El hotel The Judge’s Lodging, en el corazón de la ciudad, ofrece un alojamiento con estilo y a un precio razonable. Fue la residencia oficial de los jueces de la corte por más de 170 años; sus habitaciones son pequeñas pero cómodas, y una olla con el mejor té de Yorkshire mantendrá caliente tu habitación (judgeslodgingyork.co.uk).

Lo que solía ser un edificio de suntuosas oficinas ferroviarias es ahora el Cedar Court Grand, un hotel de lujo con spa. Sus arcos abovedados conducen a habitaciones impresionantes con ventanales de piso a techo, mientras que el restaurante Hudson’s ofrece exquisitos cortes de carne acompañados con aros de cebolla perfectos y salsa de pimienta (cedarcourtgrand.co.uk).

¿Dónde comer y beber?

La estrella de la escena culinaria de la ciudad, The Star Inn the City (starinnthecity.co.uk), se esconde entre los Jardines del Museo de York. Aquí, el chef galardonado con estrellas Michelin, Andrew Pern, cocina dentro de un cobertizo de jardín reconvertido en una llamativa habitación de cristal.

Para comenzar, elige un Goosegog Bellini (un coctel de grosellas remojadas en ginebra y champaña) y deléitate con los panes horneados en casa, que se sirven en forma de tapas con platillos como las escalopas de mejilla de cerdo y el piccalilli picante con kedgeree y huevo pochado.

No te olvides de los clásicos de Yorkshire, como el posset de limón y el parkin de jengibre. Bettys es imperdible si quieres tomar una buena taza de té y disfrutar de exquisitos macarons para acompañar tu earl grey (bettys.co.uk).

INFORMACIÓN DE VIAJE

La moneda en Reino Unido es la libra esterlina (1 GBP = 21. 71 MXN), y el huso horario es GMT + 0. La mejor época para visitar York es durante el verano y el otoño, cuando las temperaturas son más templadas.

Cómo llegar

British Airways (britishairways.com) vuela directo desde la Ciudad de México a Leeds, el aeropuerto más cercano. Viaje redondo desde $530 USD.

Recursos

Visit York (visityork.org), la página web de la Oficina de Turismo de York, ofrece información muy útil para planear tu viaje.

Más información

The Sweetest Thing de Fiona Shaw (edición coleccionable desde $20 USD, amazon.com), una novela de secretos e intriga situada en la York victoriana del siglo XIX, presenta una historia melodramática dentro de una fábrica de chocolates.