Le Chique, a la conquista de la segunda Estrella Michelin

6 de agosto de 2024

Con la vista puesta en la segunda estrella, Le Chique y su chef, Jonatan Gómez Luna, se posicionan en el escenario culinario global, desencadenando un aumento de 40% en sus reservas. Texto: Miriam Lira / Fotos: Cortesía

Hacia nuevos horizontes

Con la reciente adquisición de su primera Estrella Michelin, Le Chique no sólo ha elevado su perfil global, sino que ha visto un notable aumento en sus reservas, específicamente de un 40%, transformando el éxito en un trampolín para futuras aspiraciones, “es impresionante el efecto Michelin, sin duda sabíamos que ayudaría, pero no dimensionamos cuánto”, reflexiona el chef Jonatan Gómez Luna, en el marco de Apapaxoa Festival Gastrocultural Xcaret, en el Hotel Xcaret Arte.

Jonatan Gómez Luna, el chef visionario detrás de Le Chique y Chino Poblano, su restaurante dentro del Hotel Xcaret Arte, comparte cómo fue su camino hacia la estrella y su nuevo objetivo: una segunda Estrella Michelin. «Este logro ha sido un sueño desde mi juventud, y ahora nos enfocamos en lo que sigue, buscando alcanzar nuevas cimas y, por supuesto, la segunda estrella,» asegura Gómez Luna.

Uniendo innovación y tradición

Le Chique es reconocido por su habilidad única para armonizar la innovación culinaria con los sabores de México. «En nuestro restaurante, la técnica está al servicio del sabor, transformando tradiciones en experiencias contemporáneas,» explica el chef. Ejemplificado por el «vuelve a la vida negro«, un plato que reinterpreta el clásico ceviche con un toque de modernidad, demostrando cómo la alta cocina puede celebrar la herencia cultural mientras se innova.

Expansión y aspiraciones futuras

Mirando hacia el futuro, Gómez Luna está decidido a no sólo mantener la calidad que definió a Le Chique, sino expandir su influencia. Los planes incluyen explorar nuevos proyectos culinarios que encarnen su filosofía de innovación y excelencia, como lo hace con Chino Poblano. «Nuestra ambición es seguir creciendo, elevando cada plato y cada experiencia,» afirma con confianza.

El corazón de Le Chique: comunidad y cultura

Más allá de la cocina, Le Chique prospera por su vibrante comunidad interna. «Somos una familia, un equipo unido por la pasión y el respeto mutuo,» dice Gómez Luna. Este entorno de apoyo no solo enriquece su cocina, sino que también alimenta la creatividad y la excelencia en el servicio, elementos cruciales para el éxito continuo del restaurante.

Con su enfoque en la combinación de innovación culinaria y respeto por la tradición, Jonatan Gómez Luna está llevando a Le Chique a nuevas alturas. Para quienes deseen experimentar esta transformación y descubrir los próximos pasos del chef hacia la conquista de una segunda Estrella Michelin, Le Chique promete una experiencia culinaria sin igual que redefine la gastronomía mexicana contemporánea, ¡anímate a conocerlo! Dónde: $3,000 pesos. Dónde: Carretera federal Cancún-Puerto Morelos MZ 37 SM 12 Km 27.5 Bahia Petempich, Puerto Morelos, Cancún.

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4 de agosto de 2024

El recién renovado hotel Fairmont Mayakoba organizó cuatro cenas semanales bajo el nombre de Chef Series. Cada una contó con la participación de un chef de casa, un chef invitado y un proveedor cuidadosamente seleccionado por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad de sus productos. Esta primera temporada de Chef Series inició el 28 de junio y finalizó exitosamente el 12 de julio, en una velada que nos dejó con ganas de regresar. Texto: Déborah Cárdenas / Fotografía: Cortesía

Chef Series en Fairmont Mayakoba

Chic pero no pretencioso, así es Maykana de Fairmont Mayakoba, un club de playa con piscinas, salas lounge y cinco experiencias gastronómicas únicas. Las cenas Chef Series ocurrieron en dos de nuestros lugares favoritos de esta exclusiva sección: Cielo, el rooftop donde querrás pasar horas con tus amigos; y el restaurante Fuego, un espacio de vibra bohemia, el cual provoca hacer sobremesa con tal de seguir disfrutando de la brisa del mar, la música en vivo y los sabores ahumados de su parrilla.

Las Chef Series en Fairmont Mayakoba inician en el Cielo, donde nos recibieron con cocteles muy frescos para admirar el atardecer y abrir apetito. En cuanto los aperitivos hicieron su efecto, nos dirigimos al restaurante Fuego en la playa, donde ya nos esperaba el chef de casa Aldo Saucedo y el chef invitado César Pita, quien viajó desde San José del Cabo, donde tiene su restaurante Lumbre, recomendando en la Guía Michelin 2024. El chutoro de Bluefina con kosho de habanero, dashi y trufa negra fue la entrada perfecta, pero el pulpo suave con mollejas crujientes, frijoles con veneno y coles de Bruselas fue un platillo principal realmente original.

El restaurante Fuego en la playa

En cena de la primera temporada de las Chef Series de Fairmont Mayakoba, el chef Aldo Saucedo del restaurante Fuego nos deleitó con la ensalada Milpa del Mayab con quelites, calabacitas locales y crema de aguacate, mientras que su Pollo Cornish a la Leña nos hizo chuparnos los dedos.

La similitud de las cocinas de Lumbre y Fuego, más la calidad de los ingredientes de Nectar Organic Farms, dio como resultado una cena de sabores sutiles, elegantes y bien integrados. Daniel Noguera, chef ejecutivo de Fairmont Mayakoba, describió la noche como “un encuentro entre la granja y la cocina”. No podíamos estar más de acuerdo con él. Las hortalizas, las hojas y las flores de esta empresa de producción 100% agroecológica, sumaron color y belleza no solo en los platos, también en la mesa.

Aunque la primera temporada de Chef Series de Fairmont Mayakoba llegó a su fin, tenemos dos buenas noticias: habrá una segunda edición de Chef Series próximamente. Mientras tanto, puedes experimentar la cocina del restaurante Fuego, el cual está abierto al público.

Los eventos gastronómicos Chef Series complacieron a los viajeros que gustan de la buena mesa, pero el programa de verano de Fairmont Mayakoba aún no termina y también contempla experiencias de juego para los niños. Revisa todos los detalles aquí o escribe a [email protected] para cenar en los restaurantes de Fairmont Mayakoba. fairmont.mx

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15 de julio de 2023

La propuesta fascinante de Erizo restaurante, de Grupo Anderson’s, llegó a la paradisiaca ciudad de Cancún, para llevar todo el sabor de los mariscos en sus exquisitos platillos que están inspirados en la gastronomía de Baja California, y que fascinarán a todos amantes de la alta cocina. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Cortesía.

Su ubicación es sencillamente privilegiada al encontrarse en Puerto Cancún, uno de los lugares más hermosos y sofisticados del destino. Y cuando sepas quién está detrás de este concepto te darán aún más ganas de visitarlo, ya que el menú de Erizo restaurante fue creado por el reconocido chef Javier Plasciencia, quien es uno de los más grandes embajadores de la gastronomía de La Baja.

¿Qué disfrutarás en Erizo restaurante?

Ya con la garantía que representa el chef Plascencia, debes saber que en Erizo restaurante disfrutarás de una amplia variedad de platillos marinos deliciosos que deleitarán todos tus sentidos. Podrás probar desde camarones jugosos y tiernos hasta un pulpo perfectamente cocinado, y en cada bocado, te aseguramos que te deleitarás con sabores frescos y cautivadores.

Si eres fanático de la comida mexicana, debes saber que aquí también disfrutarás de emblemáticos tacos de pescado, con su crujiente textura y sabor inigualable, así como el clásico ceviche, que es una refrescante combinación de mariscos marinados en jugo de limón y especias.

Tampoco te puedes perder los platillos especiales como tiradito de la pesca del día, el pulpo maya confitado, o el arroz frito chicali, todos son ¡una delicia!

Complementa el banquete con su cuidada selección de vinos y cócteles artesanales. Estarás seguro que cada opción fue elegida para realzar los sabores de los platillos, otorgándote una experiencia única.

Deliciosa gastronomía más excelente servicio = al combo perfecto

¿Qué sería de una exquisita comida sin un excelente servicio?, con mucha seguridad nada. Por ello, debes saber que en Erizo restaurante te darán un servicio impecable, ya que cuenta con un equipo de profesionales altamente capacitados, comprometidos para brindarte una atención cálida y personalizada.

Y si al buen servicio le sumas el excelente ambiente, da por resultado un combo sin igual. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te envolverá una atmósfera elegante y acogedora, creando el escenario perfecto para una velada especial. Su amable personal te guiará a través del menú, para recomendarte platillos y bebidas de acuerdo a tus preferencias.

¡A disfrutar de Erizo restaurante!

Sin duda, visitar este nuevo espacio culinario en Puerto Cancún, se volverá un imperdible cada que viajes a este destino mexicano. Aquí también podrás admirar espléndidas panorámicas del mar Caribe, mientras disfrutas de sus exquisitos platillos y bebidas, creando recuerdos imborrables.

Conoce más en su sitio web y realiza tu reservación, síguelos en sus redes sociales: IG: @erizorestaurante

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10 de diciembre de 2022

¿Estamos de acuerdo que parte fundamental de unas buenas vacaciones es comer rico y bien? Por eso esta vez te decimos dónde comer (muy rico) en Cancún: desde exclusivos restaurantes de cocina japonesa y mediterránea, hasta cafés locales y palapas de mariscos al pie de la laguna. Estos son los restaurantes que tienes que visitar en tu próximo viaje a este paradisíaco destino del Caribe mexicano. Fotos: redes sociales oficiales.

5 lugares para comer en Cancún

Tora Cancún

El primer lugar para comer rico en Cancún es Tora, un concepto contemporáneo de cocina japonesa donde además puedes disfrutar de las mejores vistas y atardeceres sobre la laguna. Este restaurante está ubicado en la exclusiva Plaza Bohemia, en la Zona Hotelera de Cancún, y cuenta con una amplia terraza de madera sobre el agua.

Su menú está diseñado al estilo Izakaya, donde la comida se sirve principalmente en pequeños platos ideales para compartir en la mesa. El concepto gira alrededor de la Robata, antigua costumbre de cocción a las brasas, donde se utiliza Binchotan (un carbón sustentable que no genera humo y que les da a los alimentos un ligero sabor ahumado).

Entre los imperdibles se encuentran su amplia selección de nigiris como el de salmón Ora King, Kobe Beef, pulpo y hamachi, además de sus platillos calientes como la cola de langosta y el camarón colosal con mantequilla de ajo. Acompáñalos con su gran colección de sake y whisky japonés. Dónde: Blvd. Kukulcan km 15, Zona Hotelera. torarestaurant.com.mx

Montemar

Otro de los lugares para comer rico en Cancún es Montemar, donde encontrarás platillos que representan lo mejor de la tierra y el mar. Este restaurante que forma parte de grupo restaurantero La Leche, cuenta con un diseño mexicano contemporáneo y con vistas a la Marina más grande de la ciudad.

No puedes dejar de probar sus tacos de wagyu y filete o los de filete con tuétano, además de sus cortes premium como el Kobe Beef, Tomahawk y New York, o bien, la wagyu beff burger. Dónde: Centro Comercial Marina Puerto Cancún Local R-8. IG: @montemarcancun

Taboo Cancún

El tercer puesto en este listado de restaurantes para comer rico en Cancún es Taboo, spot de cocina mediterránea con buen ambiente y diseño excepcional a cargo del arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versailles de Arquitectura que se entrega en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). En sus espacios bohemios, y grandes terrazas multiniveles, puedes disfrutar de platillos como el King Crab con alioli de limón y las anchoas españolas con tomate deshidratado.

En cuanto a las entradas calientes vale la pena pedir el pulpo colosal (a la leña con cebolla caramelizada y aceite de oliva o los mejillones al sartén con vino blanco y limón siciliano). Para el plato fuerte elige entre sus pescados y mariscos, pastas, risottos, carnes y hamburguesas. Dónde: Blvd. Kukulcan km 13.5, Zona Hotelera. taboorestaurant.com.mx

El Fish Fritanga Zona Hotelera

El siguiente lugar que necesitas visitar para comer rico en Cancún es El Fish Fritanga, ubicado en la Zona Hotelera. Se trata de un restaurante de mariscos, con una gran relación precio-calidad, donde puedes disfrutar de muy buenos platillos y antojitos entre palmeras y a orillas de la Laguna Nichupté. Todo mientras tus pies reposan en la arena y disfrutas de un gran atardecer.

Desde pescadillas, pasando por tacos y tostadas de mariscos, cocteles y ceviches, hasta la gastronomía típica local como el tikinxic, pan de cazón y otras especialidades del mar. Dónde: Blvd. Kukulcán km. 12.6 Zona Hotelera, bajo Marina Paradise Pier. elfishfritanga.com

Café Nader

Finalmente, uno de los lugares favoritos tanto de turistas como de locales, es Café Nader: un restaurante inspirado en las tradicionales cafeterías donde se sirve uno de los mejores panes recién horneados de la ciudad. La historia de este lugar se remonta a los años 90, década en la comenzaron a preparar un delicioso café lechero acompañado de una calientita pieza de pan, ¡las conchas de vainilla son las favoritas!

No hay forma de resistirse al aroma del pan dulce en el horno, que está listo al sonar la campana del restaurante. Y finalmente, cuando llega a tu mesa, lo puedes acompañar de un café cosechado en Veracruz, cuidadosamente tostado y molido, que los baristas preparan en la máquina de expreso para finalmente coronarlo con espuma.

En la carta de Café Nader también encontrarás desayunos sustanciosos como chilaquiles, enchiladas y sándwiches. Dónde: Av. Carlos Nader 5. cafenader.com

Continuando con estas guías para comer rico en tus destinos favoritos, además de estos cinco restaurantes para comer en Cancún, checa este listado con cinco restaurantes en Guanajuato capital para comer delicioso.

4 de septiembre de 2022

En un litoral con casi 28 kilómetros de largo, como el de Cancún, la competencia entre restaurantes con entretenimiento es cada vez más cerrada. Sin embargo, uno de ellos destaca por su historia, sus platillos y, sobre todo, por cumplir una promesa: aquí comerás delicioso siempre. Nos referimos a La Buena Barra Cancún, un concepto que tendrá novedades que no te puedes perder. Conócelas. Fotos: Cortesía.

Nuevo rostro, nueva era

La pandemia de 2020 transformó el panorama de la restauración y el entretenimiento en Cancún. Ante el cierre de los clubes nocturnos y centros entretenimiento, salir a comer se convirtió, aún más, en todo un acontecimiento, quizás el único más allá del hotel. Así, muchos restaurantes del destino optaron por incluir vivencias y espectáculos en sus salones, pensando cada vez más en ello que en sorprender al paladar.

La Buena Barra Cancún también se adaptó a las necesidades del mercado, y aunque se haya realizado una inversión en entretenimiento, no modificó su hoja de ruta; por el contrario: disfrutar de una experiencia gastronómica exquisita sigue siendo su principal vocación y razón de ser.

Este 2022, ha logrado mantener ese equilibrio entre entretenimiento y gastronomía de forma exitosa, y el mejor reconocimiento de ello es su calificación de 4.9 en TripAdvisor, dentro de la cual lo mejor puntuado es la comida. Esto ha sido posible gracias al respeto por esencia de La Buena Barra desde su creación en Monterrey, bajo un concepto norteño de cortes de carne nacionales y extranjeros premium. Es gracias a ellos que Cancún es el mejor lugar de todo el sureste para probar cortes Wagyu, Kobe y Prime, así como delicias marinas tan selectas como el king crab o la totoaba.

La Buena Barra Cancún: reinventarse pero siendo fiel

Otra característica que distingue a La Buena Barra Cancún es que es el preferido por gente de todas las generaciones. Si bien es habitual ver en sus mesas comensales extranjeros, mayores de 50 años o familias, cada vez son más los jóvenes que acuden en busca contenido para sus redes sociales. Y es que tanto sus platillos, como los decorados, los postres, la mixología y las experiencias, ameritan ser inmortalizados en cualquier plataforma. Así, La Buena Barra Cancún es un verdadero punto de encuentro, un sitio que se ha ganado la categoría de «lugar que si no visitas es igual a no haber ido a Cancún».

Novedades en la mira

Con los objetivos ya puestos en el último cuarto del año, La Buena Barra Cancún ha lanzado interesantes que abarcan toda la amplitud de su carta. Desde luego, vale la pena mencionar que durante todo septiembre contarán con su tradicional chile en nogada, el cual va relleno con filete High Choice. Si vas a Cancún estas fiestas patrias, no dejes de probarlo ni de participar en las celebraciones mexicanas que preparará el restaurante.

Otro recién llegado para la temporada otoñal es el pay de masa de nuez, muy de moda en Nueva York; además, como en años anteriores, la cena de Thankgiving contará con un delicioso menú conmemorativo, el cual mezclará ingredientes y sabores del Caribe mexicano y Estados Unidos. Por cierto, si vas en Día de Muertos, ¡no dejes de probar su pan de muerto!

Y si bien te hemos numerado algunos platillos de temporada, sin importar cuándo vayas a La Buena Barra Cancún, ten por seguro que te espera la mejor comida de Cancún y su zona hotelera. Lo vas a comprobar cuando pruebes sus especialidades emblemáticas, como la barbachera (barbacoa de arrachera Outside Angus cocinada a fuego lento), el trompito al pastor (un sueño hecho realidad para quienes buscan tacos calientitos e instantáneos) y su taco de jaiba desnuda con concha suave.

¿Y para maridar? La Buena Barra Cancún te brinda varias opciones. Si vas a lo clásico, pregunta por el vino de la casa, elaborado exclusivamente para La Buena Barra por Casa Madero, o por su cerveza, una ale hecha en exclusiva por Cervecería Allende. En cambio, si te declaras fan de la mixología, no dejes de probar Olaf: drink de mezcal y cítricos servido en un cuerno vikingo.

¿Quieres otra opción para un reel de Instagram exitoso? Entonces ordena Fubu, servido en un vaso en forma del venenoso pez globo que siempre va acompañado con una libreta para que apuntes tus últimos deseos… Por supuesto, no hay de que preocuparse, pues lo único que te espera es un delicioso y refrescante trago.

¿Verdad que todo se antoja? Entonces, la próxima vez que visites Cancún, asegúrate de parar en La Buena Barra Cancún, un must que, a pesar del paso de los años, no ha perdido su esencia ni su compromiso: ofrecer la mejor experiencia al paladar. Dónde: Blvd. Kukulcan KM 12.6, Zona Hotelera, Cancún. IG: labuenabarracancun

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24 de abril de 2022

Lo mejor del Caribe mexicano y el Pacífico polinesio se reúne en Hana Polynesian Grill, el nuevo restaurante de Marriott Cancun Resort que abrió sus puertas a principios de este año. Conoce aquí los platillos que no te puedes perder. Fotos: Cortesía.

Inspiración oceánica

En este restaurante, cuyo diseño interior se inspiró en la cultura maorí, encontrarás más de 72 platillos de la cocina tradicional de las islas Polinesias con un toque contemporáneo. Piensa en preparaciones frescas como el hamachi curado con pepino impregnado de crema de albahaca y coco, o platos contundentes como las costillas Szechuan o las chuletas de cerdo glaseadas con tamarindo. Se deshacen entre los dientes.

El chef de especialidad Juan Pedro Maldonado, con el apoyo del chef Alop McDonald, originario de las islas Polinesias, fueron quienes crearon el menú de esta propuesta única en Cancún. Al respecto, Juan Pedro cuenta: “Quienes nos visiten disfrutarán de entradas muy frescas e intensas en sabor, pero también de cocciones prolongadas y sabores ahumados. A la par, descubrirán ingredientes relativamente nuevos como el taro, y algunas frutas y vegetales a los que estamos acostumbrados pero que en estas islas emplean de manera distinta, en crudos, relish o consomés”.

Los imperdibles de Hana Polynesian Grill

Siéntate en su bella terraza con vista al Caribe o en sus mesas interiores y prepárate para el disfrute. Hana significa «felicidad» y justo es lo que sentirás al probar la ensalada Maui, con dos variedades de betabeles que ahuman y complementan con arúgula, queso de cabra cítrico y un crumble de quinoa.

Otra entrada que debes probar es Hana Hamachi poisson cru. Se compone de láminas de este pescado graso que combinan maravillosamente con una crema cortada de albahaca con coco y limón confitado.

Para los platos fuertes, si prefieres lo que provee el océano, la lubina en costra de macadamia es una opción. Como guarnición tendrás un relish de mango y un delicioso puré de camote con un toque de naranja, que le da una nueva dimensión. Entanto, los carnívoros no se deben perder por ningún motivo las costillas, ya sea que elijan las Szechuan baby back ribs o las makaweli short ribs. Estas últimas, en palabras del chef Juan Pedro: “Se cocinan ‘durante una vida’ para estar en su plato con un sabor ahumado intenso. Lo rico es que ni siquiera se necesita cuchillo, solo se requiere el tenedor porque la carne se deshace”.

Mixología tiki y bailes tribales

La mixología tiki se distingue por su colorido y alegres presentaciones, a las que en Hana Polynesian Grill les da una nueva dimensión con vasos inspirados en divertidas máscaras tribales. Pero los elíxires también destacan, pues encontrarás mezclas donde los rones de distintas latitudes son los reyes, así como distintos licores cítricos.

Un infalible es el Tiki Mai-Tai, nombrado en honor al primer ser humano, según la mitología polinesia. Contiene Appleton Blanco y Estate, jarabe de horchata, Cointreau y jugos de naranja y limón. También debes probar el Moái Tukuturi, que es el tiki más antiguo. Se prepara con ron Havana Club 7 años, jarabe de miel con canela y jugos de naranja y limón.

Mientras disfrutas de tus tragos y una opípara comida, cada media hora llegarán bailarines a tu mesa, cuyos movimientos se basan en las danzas Haka. Con ello redondearás esta experiencia polinesia en Marriott Cancun Resort.

Dónde: Boulevard Kukulcán Km 14.5 L41, Zona Hotelera, Cancún. Cheque promedio: $1,000 pesos. Abierto todos los días con carta de especialidad de 17:30 a 23:00. En desayunos con buffet y algunos platos polinesios de 18:30 a 23:30. IG: @hanapolynesiangrill.

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31 de mayo de 2021

Desde 2004, Sonora Grill Group se ha caracterizado por la calidad en sus cortes de carne y el toque mexicano de sus salsas, frijoles y tortillas. El pasado 24 de mayo, se celebró la apertura de la sucursal número 39 de este grupo, llevando el sabor y calidad de los cortes de carne de Sonora Grill a Cancún. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

Steakhouse auténticamente mexicana en Cancún

La más reciente sucursal de Sonora Grill en el centro comercial La Isla, en Cancún, pretende convertirse en el lugar favorito de todos por sus cortes, ambiente, precio y servicio. El exclusivo menú de este restaurante incluye cortes de carne de la más alta calidad, platillos a base de pescados y mariscos y una carta de mixología compuesta por bebidas de autor para acompañar todos tus platillos.

“Queremos llegar a más gente ofreciendo experiencias ricas, de calidad, con entornos agradables por ambiente y ubicación”, declaró Ricardo Añorve, CEO Fundador de Sonora Grill Group sobre este nuevo restaurante en un comunicado de prensa.

Hacia la expansión nacional

Con sedes en más de 10 ciudades del país, como Ciudad de México, Puerto Vallarta y Querétaro, el prime Sonora Grill en Cancún es la cuarta sucursal de la región, sumándose a las dos existentes en Playa del Carmen y de Mérida.

Sonora Grill Group está formado por los conceptos Grill, PRIME, Parilla Urbana, Holsteins y Terraza Stella. Todos se enfocan en ofrecer la más alta calidad en cortes de carne y mixología en una atmósfera relajada, con un diseño contemporáneo y vanguardista.

Reactivación de la industria

Este grupo restaurantero, que empezó con un pequeño local en División del Norte, en Ciudad de México, reinició su plan de expansión en 2021 después de un periodo difícil para la industria.

Con la nueva apertura de Sonora Grill en Cancún, se están generando 110 empleos directos en la región, lo que suma más de 3,600 colaboradores a nivel nacional. Además, el grupo tiene planes a futuro de abrir más sucursales en la Riviera Maya debido al crecimiento exponencial que ha tenido la región en los últimos años.

“Estamos muy contentos con esta apertura. Después de meses complicados para todos, hoy es una gran satisfacción lograr esto que veníamos construyendo ya de tiempo atrás. Continuar con nuestro proceso de expansión es un aliciente de que vamos por buen camino, de que las cosas se van acomodando y queremos seguir apostando e invirtiendo en nuestro país”, añadió Ricardo Añorve.

Sigue al tanto de las aperturas de esta reconocida marca culinaria en su sitio web.

Para conocer algunas de las novedades en la carta de Sonora Grill, chécate sus hamburguesas plant based: delicias para todos los paladares pensadas en el planeta y la inclusión.

30 de mayo de 2021

¿Planeas visitar o vives en Riviera Maya? Deja que en tu visita The Ritz-Carlton, Cancun, te consienta con sus restaurantes a cargo del chef ejecutivo Michael Grau. Todos son bienvenidos a vivir las deliciosas experiencias que este hotel encantador tiene para ofrecer. Por ello, te presentamos cinco de sus espacios culinarios, que puedes visitar para conocer la hospitalidad y calidad de la marca. Además, sus estrictos protocolos sanitarios te harán sentir seguro mientras disfrutas con tu familia o amigos. Fotos: Cortesía.

Casitas

La brisa y el oleaje del mar pueden ser parte de tu cena en el restaurante Casitas, donde se respira el mar Caribe desde su acogedora terraza que te invita a relajarte. La comida está inspirada en una fusión de mar y tierra a la parrilla, por lo que encontrarás creaciones como la arrachera en cerveza o la pesca del día estilo Tikin xic.

Si buscas una experiencia de ensueño, en este restaurante puedes reservar una de las románticas casitas privadas ubicadas en la playa, con un costo adicional de $1,950 pesos. Será el spot ideal para una cita romántica. Cheque promedio: $1,000 pesos.

The Club Grill

Este es uno de los espacios más frescos de The Ritz-Carlton, Cancun. Ofrece un concepto contemporáneo de cocina continental y especialidad en cortes. Posee el distintivo de Cinco Diamantes por la Asociación Automovilística Americana (AAA), por lo que la calidad de la propuesta de comida y servicio son de excelencia.

Disfruta, por ejemplo, de un foie gras sellado o de la ensalada con texturas de pera. Luego pide uno de sus suculentos cortes, como el rib eye a la parrilla con vegetales de temporada; será una gran cena. Además, con su cava especializada en champagne, brindar con burbujas al ritmo de una banda de jazz es un must. Cheque promedio: $1,500 pesos.

Fantino

Los sabores del mediterráneo conducen la experiencia en Fantino, el único fine dining de Cinco Diamantes con vista al mar en Cancun. En tu visita no pueden faltar la burrata trufada con puré de zanahoria y vinagreta de tomillo, así como el filete mignon con gnocchi al parmesano, aceitunas kalamata y salsa de Oporto.

Los deliciosos platillos del menú se combinan con una ambientación elegante, inspirada en castillos europeos, y música de piano en vivo. Con ello tendrás una atmósfera perfecta para una cena especial. Cheque promedio: $1,500 pesos.

Sushi Bar

Uno de los rincones consentidos en The Ritz-Carlton, Cancun es el que se logra con la fusión de Sushi Bar y D-Lounge. Aquí, en un mismo espacio desfilan buenos tragos y una explosiva cocina japonesa con nigiris, sashimis y makis. De este modo, puedes sentarte a la mesa con tu compañía preferida o acudir a la moderna barra fría, y pasar una agradable estancia.

Todo está dispuesto con aire contemporáneo, rodeado de entretenimiento en vivo y con una línea de cocteles planeados para refrescar la noche. Además, como amante del tequila te encantará saber que tienen más de 100 etiquetas en la barra. Cheque promedio: $1,000 pesos.

El Café Mexicano

Es una gran opción en el destino para comenzar el día desde el corazón de este lujoso hotel. La esencia de la gastronomía de México se disfruta en este restaurante de sabores sinceros. Aquí brillan productos de la región, como el chorizo ahumado de Temozón, y también los ingredientes de temporada.

En su variado menú encontrarás desde clásicos chilaquiles hasta huevos motuleños, que puedes acompañar con jugos y smoothies elaborados con fruta fresca. Además, los domingos hay un delicioso brunch con el que puedes consentir a tu familia. Cheque promedio: $600 pesos.

Visita pronto estos restaurantes y disfruta de la hospitalidad de The Ritz-Carlton, Cancun. Son grandes opciones para saborear el destino con propuestas internacionales. Dónde: Retorno del Rey 36, Zona Hotelera, 77500 Cancún. ritzcarlton.com

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23 de enero de 2021

Pensar en Cancún nos transporta a sus espectaculares playas, arena fina y blanca, aguas azul turquesa y, por supuesto, a la cocina del mar. Haciendo énfasis en esto último, este destino exhibe una extraordinaria experiencia culinaria a partir de platillos con pescados y mariscos, que son de lo más variados y frescos. Para probar de primera mano estas deliciosas creaciones, nada como el restaurante Fred’s. Pon este lugar en tu lista, para cuando podamos volver a viajar, y embárcate a una deliciosa aventura. Fotos: Cortesía.

Te contamos de este Seafood & Raw Bar especializado en cocina de mar, que tiene platillos tradicionales de la gastronomía mexicana. Te encantará su ambiente relajado y romántico, que forma parte de las marcas del grupo restaurantero Grupo Anderson’s -Harry’s, Porfirio’s, Señor Grog’s, entre otros-.

Admirar el paisaje desde tu mesa

Primero, lo primero: Fred’s está situado frente a la famosa Laguna Nichupté de la zona hotelera de Cancún, así que es el spot ideal para disfrutar de un espectacular atardecer desde su salón principal, o bien, desde la terraza.

Ojo, porque hablando de la terraza, ahí mismo cuentan con área de exclusivas villas, ideales para disfrutar de una cena romántica, aniversarios o simplemente un momento familiar con sana distancia. Lo mejor es que estas villas están abiertas para cualquier persona que decida reservarlas, así que toma nota para cuando se trate de una cita o festejo especial.

Saborear la sofisticada especialidad

Ahora imagina disfrutar del paisaje acompañado de la especialidad del lugar, la langosta. En Fred’s encontrarás hasta siete preparaciones distintas, desde la Langosta borracha, preparada con vino blanco y cerveza clara, hasta la Langosta Rosarito, preparada con tortillas de harina, pico de gallo, aguacate y arroz rojo.

Si prefieres, puedes elegir algún platillo de su barra fría que incluye ceviches, aguachiles, ostiones, poke bowls y tostadas. En cuanto a estos fríos, son imperdibles el ceviche caribeño, el aguachile mixto y las tostadas de marlín. Si optas por los platos calientes, tienes que probar el pulpo gigante con tuétano o los camarones flameados con tequila. Eso sí, el menú de Fred’s es variado y se adapta a todos los gustos y bolsillos.

Tragos refrescantes y deliciosos

Para acompañar a la perfección cada platillo del mar y rendir homenaje a la decoración del lugar, que con mobiliario, texturas de madera y colores suaves evoca a la vida marina, la mixología de Fred’s está inspirada en los sabores tropicales de Cancún. Cada trago es elaborado con fruta fresca y destilados de alta gama.

Deléitate con los clásicos con twist, como el mojito jengibre o el de kiwi, y con nuevas propuestas como el Petra smoke, que posee sabores ligeramente ahumados con notas de piña, tequila y un toque picosito. Todo esto será el timón que te guiará durante la navegación por esta deliciosa experiencia con esencia cancunense. Consulta más información y el menú completo en el llamado «mejor lugar de mariscos de Cancún»: fredshouserestaurant.com

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