Un sitio imperdible de visitar en México es Zapote Bar, que sigue apostando por la creatividad y la evolución en sus cocteles. Considerado el número 11 de la lista de North America’s 50 Best Bars 2023, y ubicado en el puesto 98 de The World’s 50 Best Bars 2022, la mente creativa detrás de Zapote Bar es Joshua Monaghan, quien se ha inspirado en la vida silvestre de la región para crear su nueva carta. Te contamos más sobre este espacio lleno de misticismo líquido. Fotos: Cortesía.
La magia de Zapote Bar
Cuando vayas al resort Rosewood Mayakoba en la Riviera Maya, y visites Zapote Bar, entenderás a qué nos referimos al hablar del misticismo que lo envuelve y por qué este espacio ha sido galardonado por realizar su trabajo rindiendo tributo al rico patrimonio y a la historia de la región.
El lugar por sí solo te transporta a la selva: ingresar te hará sentir como si poco a poco te fueras internando en la jungla hasta encontrar esas bebidas que no solo te refrescarán, sino que te llevarán a descubrir la coctelería a otro nivel. Su decoración, en la que la madera es un elemento predominante, así como sus hipnotizantes velas y sus encantadoras mesas alrededor de una ceiba (que era considerado árbol sagrado por los mayas), te harán saber que has llegado al lugar indicado.
La barra por la que se deslizan los cocteles de Zapote Bar es sencillamente sorprendente, y su diseño evoca al pasado pero sin perder ese toque de modernidad. Por su parte, la mesa del centro es el punto de encuentro de muchos de los comensales que llegan al lugar con esa sed de sorprenderse por lo que tomarán.
Into the Wild: la selva hecha coctel
El menú de Zapote Bar llamado Into the Wild fue pensado para rendir tributo a la Riviera Maya, invitándote a realizar un viaje experiencial a través de cocteles elaborados con ingredientes locales y destilados mexicanos, poniendo en práctica técnicas artesanales.
Into the Wild está dividido en diversos apartados. En Call of the Wild,la fauna representativa de la península de Yucatán cobra vida en cocteles como Mono, Venado, Jaguar o Colibrí, creados a base de cítricos y frutas nativas. Cada uno llega al comensal con una presentación sorprendente, sabor único y un acompañamiento que ayuda aún más a potencializar los sabores.
Por ejemplo, el coctel Venado nos encantó por su diversidad de ingredientes perfectamente bien equilibrados. Compuesto por ron, leche y vainilla, es acompañado por un taco de hoja santa con un crumble de chocolate, ingredientes que hacen de este trago algo delicioso, refrescante y único.
También cautivan los otros apartados del menú de Zapote Bar, como Zapote Twists (que emplea destilados mexicanos inesperados e ingredientes regionales), On Tap (una selección de creaciones carbonatadas), y Clásicos Zapote, sección del menú que te invita a que sigas disfrutando de sus bebidas emblemáticas, como son Hoja Santa, al Mayayo, Wana Bana o Mamey.
Sobre este nuevo menú, Joshua Monaghan, head bartender de Zapote Bar, nos compartió:
“Desde el día uno, nuestro objetivo principal es mostrar a México, decir y hacer que la coctelería mexicanasea la punta de la coctelería a nivel internacional. Es atrevernos a hacer cosas diferentes y salir del tabú de que en México es chile, limón y sal”.
El trabajo que han hecho en Zapote Bar, tanto Joshua como todo su equipo de barra, tiene un objetivo muy claro: dar a conocer a todo el mundo la identidad de México a través de sus tragos.
“Con nuestros cocteles queremos decirle al mundo que pruebe toda esta gama de colores, sabores, texturas, historias que hay en México, y que tienen tanto por compartir, no solamente en la cultura y en la historia que hay en los libros. Tal vez México no tiene una historia tan prolongada en la coctelería como la tiene el Viejo Mundo o Norteamérica, pero tiene tanto qué compartir y esa es nuestra tarea, que el trabajo que se hace en Zopote Bar diga: ‘esto es México en un trago«.
Visita Rosewood Mayakoba y haz una (o varias) paradas en Zapote Bar y bébete a México en diferentes cocteles.Dónde: Cocktail bar de Rosewood Mayakoba, Riviera Maya. IG:zapotebar
Este 4 de mayo, la ceremonia de premiación North America’s 50 Best Bars 2023 tuvo lugar San Miguel de Allende, Guanajuato, un evento en el que se revelaron los nombres y posiciones de los mejores bares de esta parte del continente americano. Seleccionados por 250 expertos en la industria de la hospitalidad y coctelería, estos fueron los ingresados en la prestigiosa lista. Fotos: 50 Best.
North America’s 50 Best Bars 2023: los mejores tragos de México, E.U.A y Canadá
Localizada a las afueras de San Miguel de Allende, la hacienda Los Picachos fue el lugar desde donde dio a conocer cuáles son los mejores bares de 2023 de siete regiones de América del Norte: Canadá Este; Canadá Oeste; Estados Unidos Noreste; Estados Unidos Medio Oeste; Estados Unidos Oeste; Estados Unidos Sur; México y el Caribe.
Si te preguntas cómo se logró seleccionar a los triunfadores de North America’s 50 Best Bars 2023, tienes que saber que un grupo de 250 votantes anónimos, compuesto por expertos en mixología, educadores, periodistas, bartenders y propietarios de bares están detrás de tal hazaña. Cada región fue liderada por los Academy Chairs (presidentes de la Academia), quienes crearon un panel equilibrado de votantes.
Double Chicken Please: el no. 1 de North America’s 50 Best Bars 2023
La emoción estaba retenida en las gargantas de los congregados, que calmaron los nervios con cocteles hechos con diferentes destilados y fermentados de lujo, como Disarono. Tras la espera, la presentadora Franky Marshall dio inicio a la revelación de los puestos de la lista de los North America’s 50 Best Bars 2023.
El campeón de campeones este 2023 es Double Chicken Please, bar situado en Nueva York. Este establecimiento redefine y reconstruye platos icónicos en forma líquida. Imagina beber fideos japoneses, pizza, pastel de lima, arroz con mango, entre otras creaciones creativas.
¡14 lugares para México!
En nuestro país sabemos pachanguear como nadie. Muestra de ello es Handshake Speakeasy, que fue nombrado The Best Bar in México por la lista North America’s 50 Best Bars 2023. Este espacio de alta mixología, ubicado en la Ciudad de México, volvió a conquistar el segundo lugar gracias al gran trato personalizado que tiene con sus invitados.
El puesto número 4 fue para la Licorería Limantour, bar inaugurado en 2011 donde cada una de sus bebidas son un homenaje a la cultura mexicana gracias a sus ingeniosas recetas. Además, Quintana Roo también estuvo presente a través de Zapote Bar, que se situó en el puesto 11 y está ubicado dentro del hotel Rosewood Mayakoba, en la Riviera Maya.
La Ciudad de México fue una de las grandes vencedoras de la edición 2023 de North America’s 50 Best Bars. Baltra Bar obtuvo el sitio 16, Rayo el número 17(junto con el reconocimiento London Essence Best New Opening 2023, por su ingreso en la lista), mientras que Hanky Panky ganó el peldaño 20. Por su parte, Café de Nadie conquistó la posición 25,Kaito del Valle la 26 y Brujas la 47.
Y en cuanto a los espacios de otras partes de México incluidos en North America’s 50 Best Bars 2023, hay que mencionar a El Gallo Altanero, localizado en Guadalajara, pues consiguió el puesto 21. ARCA, ubicado en Tulum, llegó al sitio 23, entanto que Sabina Sabe y Selva, ambos en Oaxaca, se quedaron con el número 22 y 31 respectivamente. Finalmente, Aruba Day Drink, de Tijuana, obtuvo la posición número 40.
Los premios especiales
Entre los premios de que se dieron a conocer previo a la ceremonia de gala de los North America’s 50 Best Bars 2023 destacan el Altos Bartenders’ Bartender 2023, otorgado a Christine Wiseman por su experiencia de más de dos décadas y su labor como directora global de bebidas de BarLab Hospitality Group.
Mientras que el Michter’s Art of Hospitality Award 2023 fue otorgado a Botanist Bar, que se encuentra dentro del hotel Fairmont Pacific Rim, en Vancouver, Canadá. Allí, el director creativo del hotel, Grant Sceney, junto con el bartender Jeff Savage, se han especializado en brindar una cálida bienvenida a los viajeros de todo el mundo.
Conoce la lista completa de los North America’s 50 Best Bars 2023
Para que los apuntes y visites en tus próximos viajes por las ciudades de Norteamérica, aquí te presentamos el listado completo de los bares seleccionados por North America’s 50 Best Bars 2023:
Double Chicken Please, Nueva York
Handshake Speakeasy, Ciudad de México
Katana Kitten, Nueva York
Licorería Limantour, Ciudad de México
Jewel of the South, Nueva Orleans
Dante, Nueva York
Overstory, Nueva York
Kumiko, Chicago
Café La Trova, Miami
Thunderbolt, Los Ángeles
Zapote Bar, Playa del Carmen
Civil Liberties, Toronto
Attaboy, Nueva York
Employees Only, Nueva York
Bar Pompette, Toronto
Baltra Bar, Ciudad de México
Rayo, Ciudad de México
Mace, Nueva York
Botanist Bar, Vancouver
Hanky Panky, Ciudad de México
El Gallo Altanero, Guadalajara
Sabina Sabe, Oaxaca
ARCA, Tulum
La Factoría, San Juan
Café de Nadie, Ciudad de México
Kaito del Valle, Ciudad de México
Herbs & Rye, Las Vegas
Pacific Cocktail, Haven San Francisco
Martiny’s, Nueva York
Death & Co, Los Ángeles
Selva, Oaxaca
Atwater Cocktail Club, Montreal
Service Bar, Washington, D.C.
Sweet Liberty, Miami
Cloakroom, Montreal
Cure Nueva, Orleans
Mother, Toronto
Milk Room, Chicago
Maison Premiere, Nueva York
Aruba Day Drink, Tijuana
Bar Leather Apron, Honolulú
Yacht Club, Denver
Bar Mordecai, Toronto
The Dead Rabbit, Nueva York
Allegory, Washington, D.C.
Clover Club, Nueva York
Brujas, Ciudad de México
Platform 18, Phoenix
Youngblood, San Diego
Milady’s, Nueva York
¡Muchas felicidades a todos los reconocidos! En especial a los bares mexicanos que demuestran, una vez, que nuestro país es una verdadera potencia en lo que a hospitalidad, bebidas y gastronomía se refiere.
Para conocer más detalles sobre tu bar favorito dentro de la lista de North America’s 50 Best Bars 2023, dirígete a su sitio web oficial.
Siéntate en la barra de los mejores bares de México y prepárate para el disfrute y los mejores brindis con sublimes cocteles. ¡Anótate estos 10 lugares para celebrar durante la temporada festiva! Texto: Ana Desentis, Lilian de Jesús Guevara y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía
10 de los mejores bares de México
Las creaciones de los mejores bares de México son verdaderas obras del arte de la mixología, que los han hecho merecedores de un lugar en la lista de los North America’s 50 Best Bar 2022. México ocupa 11 lugares, y es el segundo país, después de Estados Unidos, en tener más sitios reconocidos. Conócelos y brinda con sus tragos más emblemáticos.
Handshake
Los bares clandestinos se han convertido en una gran atracción al ser privados y estar ocultos. El ejemplo perfecto es Handshake, un elegante speakeasy ubicado en Ciudad de México. Este fascinante lugar está posicionado en el segundo lugar de los North America ‘s 50 Best Bars 2022 y es uno de los mejores bares de México gracias al extenso trabajo de su equipo, enfocado en crear tragos innovadores.
Una de las mentes detrás de este proyecto es Eric van Beek, mixólogo de nacionalidad holandesa. Su carta cuenta con la combinación perfecta entre bebidas clásicas y un twist innovador, como Bohemian Rhapsody, creado a base de gin, vodka, frambuesa, rosa, jazmín y prosecco. Dónde: Amberes 65, Juárez, Ciudad de México. handshake.bar
Licorería Limantour
Sin importar si tu plan es hacer algo tranquilo o más animado, Licorería Limantour es el lugar ideal para disfrutar al máximo, debido a su estilo dinámico, elegante y cálido. Este, uno de los mejores bares de México, y se ha especializado en cocteles de diseño confeccionados por el reconocido mixólogo José Luis León (), el bartender ganador del Margarita of the Year 2018.
Su menú obedece a la temporalidad y es toda una travesía, pues a través de él puedes viajar a la década de 1920 y darle la vuelta al mundo. Uno de los íconos a probar es el Mr. Pink, elaborado con gin, jarabe de romero, toronja y limón. Por tragos como este, se encuentra posicionado en el número tres de los North America ‘s 50 Best Bars 2022 y en el lugar seis de los World’ s 50 Best Bars 2021. Dónde: Cuenta con dos sucursales en Ciudad de México: Av. Álvaro Obregón 106, Roma Norte, y Oscar Wilde 9, Polanco. limantour.tv
Baltra Bar
Otro de los mejores bares de México es un proyecto hermano de Licorería Limantour y está liderado por el mixólogo Daniel Reyes, ganador del título The Most Imaginative Bartender Latinoamérica. Las paredes de este sitio relajado, en el número siete de los North America ‘s 50 Best Bars 2022, están decoradas con colecciones de mariposas, mapas antiguos y litografías como un homenaje al científico y naturalista inglés Charles Darwin.
El menú es breve y está en constante movimiento, ya que cada temporada suele reinventarse para sorprender con sabores nuevos y frescos. Entre los cocteles estrella te recomendamos Lavandula, elaborado con bourbon, licor de 13 hierbas, lavanda y un toque de cítricos. O si prefieres algo más mexicano, puedes decidirte por Tahona, con tequila, licor de chabacano, piña, hierbabuena y miel de agave. Dónde: Álvaro Obregón 106, Roma Norte, Ciudad de México. baltra.bar
Zapote Bar
Al interior de Rosewood Mayakoba encontrarás otro de los mejores bares de México, cuyo concepto es una declaración de amor a Yucatán. Su estilo maya contemporáneo, que da cita a la elegancia y la naturaleza en un mismo espacio, mantiene la comodidad de sus visitantes al máximo mientras disfrutan de un buen coctel. Para refrescarte durante el día puedes optar por Mayayo, un coctel muy fresco hecho con gin, naranja agria, guayaba y hojas de limón.
Las bebidas están a cargo de Joshua Monaghan, director de mixología, quien pone toda su creatividad, experiencia y talento en cocteles de autor inspirados en la cultura yucateca y elaborados con ingredientes locales. Su menú, su impecable servicio y su maravillosa ubicación llevaron a Zapote Bar a ser el ganador del London Essence Best New Opening Award 2022, además de posicionarse en el número 11 de los North America ‘s 50 Best Bars 2022 y uno de los mejores bares de México. Dónde: Carretera Federal Cancún-Playa del Carmen Km 298, Playa del Carmen, Quintana Roo. rosewoodhotesl.com
Kaito del Valle
Este cocktail bar estilo japonés brinda un giro a los cocteles orientales tradicionales, siendo otro de los mejores bares de México ubicado en Ciudad de México. Visitarlo será una aventura inigualable, donde disfrutarás del abrazo entre dos culturas expresado en coctelería moderna, suculenta comida japonesa y música agradable.
Kaito del Valle es un izakaya divertido y diferente, donde Claudia Cabrera, bar manager, diseña y realiza bebidas tan creativas como Godzilla, la explosión perfecta de ginebra, sake, jarabe de wasabi, limón y hierba de limón, o Pac-Man, con ron, sake, jugo de piña, jarabe de comino y pimienta, jugo de limón, shiso y chamoy con sésamo tostado. Ha recibido el lugar 13 en la mencionada lista, a través de un duro trabajo del equipo, principalmente compuesto por mujeres. Dónde: Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle Centro. IG: kaitodelvalle
Café de Nadie
El concepto de Café de Nadie gira en torno a la experiencia musical del Dj y su tocadiscos, acompañado de 1,500 álbumes de vinilo alineados en las paredes. Por ello, los cocteles que ofrece Carmen Huizapol, su jefa de barra, están inspirados en canciones.
Entre las bebidas de este sitio, uno de los mejores bares de México, destaca Atomic, una mezcla de Chacolo Ixtero Amarillo, bitter rouge y vermut Carpano Dry. También está Magia Blanca, que contiene Bacanora 42, guayaba, mantequilla y oporto blanco, así como el Martini Perfecto, combinación de Beefeater, los vermut Carpano Rosso y Carpano Dry, y encurtidos hechos en casa. Este sitio ocupa el lugar número 15 de la mencionada lista y aplica un esquema de comercio justo en todos sus productos. Dónde: Chihuahua 135, Roma Norte, Ciudad de México. cafedenadie.mx
Sabina Sabe
Este bar ubicado en la ciudad de Oaxaca, hace honor con su nombre a María Sabina, la famosa curandera mazateca originaria de Huautla. Como buen representante de lo local, su especialidad son los tragos con mezcal; cuentan con una de las colecciones más grandes del mundo de este destilado.
Cuando vayas a Sabina Sabe, uno de los mejores bares de México posicionado en el número 20 de la lista, ordena Naked and Famous, hecho con mezcal, Chartreuse amarillo, Aperol y limón, o Cacao-bramble, con Beefeater Blackberry, licor de cacao, limón, mermelada casera de zarzamora, naranja amarga, vainilla y bitter de chocolate. Bebe estas vibrantes mezclas en algunas de las distintas habitaciones adornadas con pinturas y detalles del diseñador mexicano Alejandro Magallanes, mientras disfrutas su menú elaborado con ingredientes locales y recetas tradicionales. Dónde: 5 de Mayo 209, Centro, Oaxaca. FB: SabinaSabeOaxaca
Arca Tulum
Conoce al número 37 de la lista de los North America ‘s 50 Best Bars 2022 en el corazón de la selva maya. Arca es un restaurante y bar con un ambiente íntimo y tropical que cuenta con una cocina al aire libre rodeada de mesas de madera para disfrutar del entorno. Al igual que el menú de alimentos, la selección de bebidas fue elaborada ingeniosamente por José Luis Hinostroza, chef ejecutivo y copropietario.
Ordena el trago Melipona, una extravagante combinación de whisky, xtabentún, naranja agria, jengibre y miel melipona ahumada, cubierto con una guarnición de cera de esa abeja. Es reconocido como uno de los 10 mejores bares de México gracias a su increíble vibra al estar en contacto directo con la naturaleza, poseer un ambiente relajado, servir bebidas de sabores equilibrados y ofrecer un excelente servicio. Dónde:Carretera Tulum-Boca Paila Km 7.6, Tulum, Quintana Roo. arcatulum.com
Selva, Oaxaca Cocktail Bar
Resaltando la esencia oaxaqueña, Selva, Oaxaca Cocktail Bar cuenta con una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad, y se caracteriza por una atractiva propuesta de tragos, que lo han posicionado como uno de los mejores bares de México enfocados en el mezcal y en el uso de herbolaria. De ahí que Alexandra Purcaru, cofundadora y directora de bebidas, y Elías Reyes, jefe de barra, sirven cocteles con atributos medicinales, balsámicos, calmantes y curativos.
Su carta de bebidas acompañan al menú del chef Alejandro Burgos, quien ofrece una comida llena de ingredientes frescos y combinaciones excepcionales. Conoce el número 22 de los North America‘s 50 Best Bars 2022 y prueba Selva, una exquisita mezcla de mezcal Los Danzantes joven, hoja santa, jugo de limón, miel de agave, licor de chile poblano, quesillo, albahaca y juniper bitters. Dónde:Macedonio Alcalá 403, Int. 6, Centro, Oaxaca. selvaoaxaca.com
Hanky-Panky
El ingenio y creatividad pionera son el ímpetu detrás de este bar oculto que abrió en 2016 y que rápidamente se convirtió en uno de los favoritos. Su jefe de barra, Ismael Martínez, acompañado de un equipo conformado por los mejores bartenders de Ciudad de México, te reciben con cocteles artesanales, preparados con ingredientes excepcionales.
Con su nuevo menú Passport, serás transportado alrededor del mundo con 12 tragos; cada uno representa un lugar distinto. Casa Batlló es una mezcla inspirada en Barcelona, compuesta de Tequila Curado Cupreata, mezcal Macurichos Tepeztate y cordial de Caprese. Y Malaka representa a Atenas a través de Roku Gin, sidra fortificada, cordial de vino blanco, alcaparra y shiso. Hoy, no solo es uno de los mejores bares de México, sino también del mundo, prueba de ello es su puesto 13 en la lista de The World ‘s 50 Best Bars 2022. Dónde: Al ser clandestino, no cuenta con dirección exacta, pero al hacer tu reservación en la página web, recibirás instrucciones para llegar. hankypanky.mx
Reúne a tus amigos y conozcan los mejores bares de México para brindar con cocteles sublimes en esta temporada festiva.
El festival Yo Amo México, realizado por Rosewood Mayakoba, celebra su segunda edición. En este encuentro, que celebra la gastronomía y cultura mexicana, podrás disfrutar destilados, vinos, diseño y diversas actividades para promover lo hecho en México. Fotos: Cortesía.
Resignificar a México
La primera edición de este evento se realizó en 2019 como una experiencia de solo un fin de semana. Para este 2022, el festival evolucionó y estará presente todos los fines de semana de marzo, junto con diversas activaciones entre semana,hasta el mes de abril. Además de disfrutar su gastronomía, en esta ocasión se realizarán actividades enfocadas al bienestar físico y espiritual, a la sustentabilidad y a la responsabilidad social.
“En Rosewood Mayakoba buscamos iniciativas para respetar y celebrar la ubicación de la propiedad: la Riviera Maya. De la idea de promover más al país, su riqueza cultural, de ahí nació el festival Yo amo México. Quisimos poner nuestro grano de arena para cambiar narrativa negativa que se tenía en el extranjero sobre lo que significa México«, nos compartió Christian González, director de ventas y marketing de Rosewood Mayakoba.
¿Qué actividades tendrá Yo amo México?
El próximo 28 de abril, Andrea Muñoz, chocolatera de productos sustentables, y el guía espiritual del chocolate de Rosewood Mayakoba, realizarán una clase en donde podrás conocer la historia detrás de este manjar. Así como la preparación ancestral del cacao, realizada por los mayas y su evolución como parte fundamental de la cocina mexicana. Aquí disfrutarás de degustaciones y actividades prácticas.
El 29 y 30 de abril, Tru Miller, fundadora de la vinícola Adobe Guadalupe, realizará una degustación de sus vinos en Zapote Bar, maridados con platillos del chef Roberto Solís.
Mientras que el primer fin de semana de abril, Amado Garza, de la bodega Viñas de Garza de Valle de Guadalupe, y el chef Drew Deckman, de Deckman’s en Valle de Guadalupe, se uniránen una serie de eventos llamados The Best of Baja California.
Festival con causa
Al igual que en su primera edición, los fondos que se recauden en el festival Yo amo México serán donados al Centro educativo K’iin Beh, una escuela bilingüe local financiada por la comunidad de Rosewood Mayakoba.
Todas las actividades del festival Yo Amo México serán de libre acceso para los huéspedes. Pero si eres visitante externo, puedes pagar por la actividad que más te guste. ¿Listo para disfrutar y decir Yo amo México? Precio por actividad: desde $125 USD. IG:@rwmayakoba
El concepto Wellness se refiere a la búsqueda constante y consciente de vivir la vida a su máximo potencial. Es el resultado de la iniciativa personal de encontrar un estado óptimo, integral y equilibrado de la salud física, mental y espiritual. Texto: Cecilia Núñez, con información de Cynthia Benitez / Fotos: Cortesía.
Esto lo saben muy bien en el hotel Rosewood Mayakoba, donde el bienestar integral abraza al mundo de los viajes y de la gastronomía como una parte fundamental del bien vivir —del bien estar— .
Actividades holísticas como yoga acuático, terapias en el spa, talleres de meditación y respiración, rituales de sanación y experiencias ayurvédicas son parte del menú. Programas de acondicionamiento físico, como caminatas en silencio y recorridos en bicicleta y alimentación saludable y deliciosa son imperdibles. Mientras que sus 129 suites están edificadas alrededor de lagunas sigilosas, manglares color esmeralda y hermosas playas de arena blanca que lo convierten en un idílico destino.
Rosewood Mayakoba: Enclave para la sanación integral
Rosewood Mayakoba es un destino de bienestar en la Riviera Maya que ofrece un viaje hacia la sanación integral desde que te hospedas en una de sus ocho “Wellness Suites”. Su estilo loft de dos niveles y grandes ventanales hacen que el paisaje tropical forme parte de la experiencia en todo momento.
Recibir el día con una meditación en el jardín privado,beber una infusión de hierbas o jugoterapia personalizada y tomar una ducha en cápsulas de aromaterapia seguida de una unción de aceites esenciales, es parte de esta reconexión con la naturaleza.
La experiencia wellnessse complementa en el spa del hotel con la travesía “Cásate Contigo” en la que se integran conocimientos milenarios de las culturas prehispánicas en diversos rituales chamánicos ideados para cultivar el amor propio.
Sabores frente al mar
Para disfrutar profundamente de Rosewood Mayakoba conoce sus propuestas gastronómicas lideradas por el chef Juan Pablo Loza, quien fusiona ingredientes y técnicas tradicionales de México con diversos estilos internacionales.
Almuerza frente al mar en Punta Bonita, en donde degustarás los sabores de la costa del Pacífico. Despide el día viviendo una experiencia inigualable de mixología en el vibrante Zapote Bar, donde el chef Loza, logra que en cada sorbo bebamos historias ancestrales de la Península de Yucatán. No te vayas sin disfrutar del coctel Hoja Santa, hecho con mezcal y jerez.
Conoce más de Rosewood Mayakoba Riviera Maya en su sitio weby anímate a reconectar con la naturaleza. Habitaciones desde: 2,528 USD.
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7 de mayo de 2021
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Ahora podrás conocer el otro lado de la hospitalidad que distingue a Rosewood Mayakoba sin tener que alojarte en este paraíso de la Riviera Maya. Con una nueva forma de interpretar a los bares de hoteles, llega Zapote Bar, un escenario que podrás disfrutar de noche o de día. Fotos: Cortesía.
Suma de talentos
Con la colaboración del chef Juan Pablo Loza, quien dirige las propuestas culinarias de Rosewood Mayakoba y Alberto González, director de la firma de Licorería Limantour, podrás disfrutar de una fusión que une gastronomía y coctelería. Como parte de su propuesta, el brindar un espacio para exponer talentos es muy importante, por lo que, en sus Martes de Invitados Locales, podrás disfrutar de las propuestas de bartenders y chefs, consolidados y emergentes.
Entre los invitados que se han presentado en Zapote Bar se encuentran talentos internacionales, como el argentino Renato “Tato” Giovannoni, reconocido como el mejor bartender del mundo en 2020 por The World’s 50 Best Bars. Si hablamos de talento mexicano, ha abierto sus puertas a bartenders y chefs que trabajan en conjunto como Peter Sánchez y José Luis Hinostroza, de ARCA Tulum, Armando Dzib y Luis Quiroz, de Chablé Maroma, y Ricardo Méndez junto a Diego Valencia, de Macario Bacalar.
Versatilidad como esencia
Parte de la esencia de Zapote Bar, es hacerte sentir que llegaste a un lugar en el que puedes disfrutar sin importar el momento del día. Para ello, lo fundamental es la versatilidad, que se ve presente en toda su propuesta. En su carta se distinguen sabores y técnicas de la península de Yucatán, que se han adaptado a una cocina de técnicas mayas con un estilo contemporáneo.
Ejemplo de ello, son sus cocteles, los cuales forman parte de clásicos y cuentan con las especialidades deZapote Bar, las cuales son ocho bebidas que se distinguen entre licores como sotol, mezcal, ginebra y tequila con ingredientes locales. Otro ejemplo de su poder de adaptación se vio reflejado gracias al COVID-19, en el que sus protocolos de sanidad implementados son la reducción del aforo y el 50% del espacio es al aire libre, manteniendo la comodidad que los caracteriza.
Este espacio de creatividad y amor a la coctelería se encuentra abierto todos los días desde las 12 horas.IG:@zapotebar
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