¿Amante de la carne? Si bien la Ciudad de México resguarda un sinfín de sitios donde los cortes son protagonistas, no todos ofrecen la misma experiencia. Algunos convierten la parrilla en un espectáculo, otros reinterpretan recetas mexicanas alrededor de este ingrediente y hay quienes lo llevan por el camino de la cocina mediterránea. Si buscas restaurantes imperdibles para comer cortes de carne en CDMX, aquí encontrarás tres propuestas respaldadas por una identidad culinaria. Fotos: Charly Ramos y Gabriel Núñez
¡Prueba estos tres restaurantes para comer carne en CDMX!
Carnivore, la excelencia del steakhouse
Este steakhouse, ubicado en Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas, hace de la carne el centro de la experiencia. Cuenta con una selección de cortes prime provenientes de Estados Unidos y Canadá, además de opciones añejadas y certificadas kosher, elegidas por su calidad, marmoleo y sabor.
Carnivore es uno de los restaurantes para comer carne en CDMX donde la parrilla potencia las características de cada pieza. Rib eye, New York, filete o tomahawk llegan a la mesa con el término preciso para conservar su jugosidad, mientras que las brasas aportan ese toque ahumado que realza cada bocado sin ocultar la personalidad de la carne.
Otro de sus distintivos es el servicio family style, pensado para compartir distintos cortes y acompañamientos en una misma comida. Puré de papa, espárragos, verduras asadas o papas a la francesa complementan la propuesta, al igual que una carta de vinos diseñada para encajar perfectamente con cualquier platillo. Dónde: Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, CDMX. Cheque promedio: $1,200 MXN. IG: @carnivoremx
La Distral, un grill muy mexicano
En el tercer piso del hotel Fiesta Americana Reforma, La Distral encuentra el escenario perfecto para una propuesta que combina vistas privilegiadas de Paseo de la Reforma con una cocina donde la tradición mexicana se expresa desde una perspectiva contemporánea. Bajo la dirección del chef Gerardo Rivera, este restaurante convierte ingredientes familiares y recetas entrañables en platillos gourmet.
Aunque el menú recorre el mar, el maíz y la huerta, quienes buscan restaurantes para comer carne en CDMX encontrarán un apartado de grill. Cortes premium como el rib eye comparten espacio con opciones de chamorro y pollo orgánico, preparados sobre las brasas para resaltar su sabor. Son acompañados por una selección de guarniciones que mantienen el protagonismo del producto.
La coctelería de autor y la selección de tequilas, mezcales y vinos mexicanos terminan por redondear una propuesta que celebra la riqueza gastronómica del país. Si buscas restaurantes imperdibles para comer carne, La Distral demuestra que el grill también puede hablar con auténtico acento mexicano. Dónde: Fiesta Americana Reforma, en Paseo de la Reforma 80, Juárez, CDMX. Cheque promedio: $850 MXN. IG: ladistralcdmx
Azur: la carne con inspiración mediterránea
Dentro del Grand Fiesta Americana Chapultepec, Azur demuestra que un buen corte no siempre necesita una parrilla para brillar. Su propuesta, inspirada en las cocinas de España, Francia, Italia, Grecia y Turquía, apuesta por preparaciones donde la técnica, las salsas y los ingredientes frescos acompañan a la carne sin robarle protagonismo.
Uno de los imprescindibles de la carta es el filete de res a la bordalesa, un platillo que toma como base una de las salsas clásicas de la gastronomía francesa. Es elaborada con demi-glace y tuétano para realzar la profundidad de sabor del corte. Así, es un ejemplo de cómo la cocina mediterránea puede ofrecer una interpretación distinta de la carne, más allá de las brasas y los steakhouses tradicionales.
Para completar el recorrido, Azur ofrece Journey Azur, una experiencia de degustación que permite descubrir distintas especialidades del menú, además de una cava con etiquetas provenientes de algunas de las principales regiones vinícolas del Mediterráneo. Dónde: Mariano Escobedo 756, Anzures, CDMX. Costo: Journey Azur en $890 MXN sin maridaje y $1,290 MXN con maridaje. IG: azurchapultepec
Estos tres restaurantes para comer carne en CDMX demuestran cómo un gran corte puede disfrutarse desde una perspectiva llena de matices. ¡Visítalos pronto!
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