Apenas en 2022, Hidalgo se convirtió en el estado número 15 del país en la lista de territorios vitivinícolas de México. Esto gracias a las condiciones especiales de clima, el terroir y la intención de los productores para convertir a este destino en una de las joyas emergentes de etiquetas con voz propia. Te llevamos a comprobarlo en las vinícolas de este estado, abiertas para que los conozcas y brindes con la calidad de sus botellas. Fotos: Cortesía de los viñedos de Hidalgo
¿Cuáles son los viñedos de Hidalgo que puedes visitar?
De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinícola, Hidalgo cuenta con cultivo de uvas viogner, sauvignon blanc y colombard en blancas; y cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot y tempranillo en tintas.
Además, existen dos viñedos en Hidalgo que cuentan con enoturismo, uno en el valle del Mezquital y otro en el Pueblo Mágico de Tecozautla. ¿Te gustaría conocerlos?
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Viñedo El Refugio
Es considerado el primero de los dos viñedos de Hidalgo que puedes visitar. Su historia se remonta a 2018, cuando plantaron su primera vid y, a partir de prueba y error, además de un equipo especializado, han logrado alcanzar al menos 26 hectáreas plantadas. Con sus variedades tintas y blancas, producen tres vinos tintos, dos blancos y un rosado. Además, han obtenido dos medallas de plata en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
Su ubicación privilegiada, en pleno Valle del Mezquital les ha proporcionado diferentes microclimas. Tienen temperaturas promedio de 12 a 15 °C y una altura de 2,240 metros sobre el nivel del mar.
La filosofía de este viñedo se percibe claramente en la marca insignia, Jamädi, que significa «agradecer» en hñähñú, lengua otomí, y con la cual quieren honrar los frutos que reciben de la naturaleza. Además, el elemento gráfico es un coyote, igualmente sagrado para esa cultura de pobladores originarios del estado. Con este animal, El Refugio busca destacar esa narrativa mística y mutable que los arraiga de forma única a este territorio.
Entre las actividades que puedes disfrutar está el recorrido guiado por los viñedos, la degustación de sus etiquetas, y acompañar la experiencia con su oferta gastronómica. Dónde: Carretera Pachuca-Querétaro kilómetro 66, Nopala de Villagrán, Hidalgo. IG: vinedoelrefugio
Tierra y Almas
El otro de los viñedos en Hidalgo es Tierra y Almas. Abrieron sus puertas en 2023 y se definen como un santuario para reconectar con la esencia y enaltecer el alma. Para lograrlo, su oferta incluye una faceta gastronómica integral que fusiona cocina ancestral con ingredientes de temporada, un museo del vino único en el estado donde se recorre la historia y el arte de producción, y la comodidad de un hotel boutique con capacidad hasta para 20 personas.
¿Cuál de estos viñedos en Hidalgo vas a visitar primero? Y si quieres explorar más detalles del vino mexicano, te proponemos empezar con el vino rosado y su perfil único.
Por supuesto, los protagonistas son sus etiquetas: dos tintos, un espumoso y un rosado hechos con variedades como el malbec, macabeo, xarel-lo, cabernet sauvignon y syrah. Puedes disfrutarlos en actividades como pícnics, catas personalizadas y hasta eventos privados. A su vez, es uno de los viñedos en los que cuentan con una tienda para que puedas llevarte estos vinos de Hidalgo a casa.
Tierra y Almas es uno de los viñedos que busca crear una experiencia renovadora en la que la naturaleza, los productos locales y las uvas dan forma a una visita más auténtica. Dónde: Carretera estatal No. 30, km. 23.5, Pañhé, Tecozautla, a solo 30 minutos de Tequisquiapan, Querétaro, y a 190 kilómetros de CDMX. IG: tierrayalmasmx