Artículos de marzo 2016 | Food and Travel México

Mes: marzo 2016

31 de marzo de 2024

¿Imagina saborear los mejores platillos de San Miguel de Allende? ¿Ya se te antojaron? Pues agenda el próximo 16 de abril que será cuando se inaugure el 5to Festival Gastronómico de San Miguel de Allende, paellas, pinchos, tapas y lechones, en Casa de Aves, presentando un gran cartel de afamados chefs, bodegas vitivinícolas, cervezas, productos gourmet, artesanías, arte, moda, música y mucho más.

De nueva cuenta el Festival Gastronómico se llevará a cabo en Casa de Aves, un lugar privilegiado rodeado de naturaleza, lagos y hermosos parajes, en donde más de 15 chefs de diferentes ciudades del país, elaborarán paellas, pinchos, tapas y lechones, acompañados de prestigiadas casas y bodegas de vinos como Bodegas HABLA, la Cerveza Allende, exquisitas carnes frías Camanzo, quesos y productos de la región. Además, este año el Festival se pintará de azul en apoyo a la Fundación Iluminemos de Azul, quienes apoyan a niños con autismo.

Entre las reconocidas mujeres chefs que participarán en Casa de Aves:

La chef de Bon Gourmet Mónica Solís.
Chef Marcela Bolaño, quién se encuentra al frente de MB Catering by design.
También el chef Pablo San Román de El Puntal.
El chef Alejandro Oliete de Bistrot Revolución.
El chef Juan Emilio Villaseñor de La Cocinoteca, quién ganara el Concurso de Pinchos y Tapas del 2014 en Valladolid, España.
Armando Prats de Casa de Aves, quién ha viajado por el mundo representando a la cocina mexicana.
Jaime Pedroza y Zazpi, alta cocina.
Javier Sevilla, chef de El Cano.

Otras de las atracciones del evento serán las bodegas de vinos con espléndidas etiquetas como lo son Bodegas HABLA, vinos españoles de Extremadura, Andrés Amor, Sommelier de la Bodega en México, Wine Gurus, presentará una interesante gama de vinos como “The Invisible Man”, “Man Monastrell”, entre otros. Y Cuna de Tierra, bodega guanajuatense presentará su “Pago de Vega”, una selección de sus viñedos más antiguos, entre muchas más.

Si ya estás apartando esta fecha, consigue tus boletos en eticket.mx, los cuales en preventa tienen un costo de $1000 MXN, hasta el 31 de marzo, si compras cuatro boletos o más el precio es de $900 MXN, o si adquieres ocho boletos o más el costo es de $800 MXN. Si los compras el día del evento el precio será de $1,200 MXN. iluminemosdeazul.org

31 de marzo de 2024

Vivir en una metrópoli como la Ciudad de México puede significar que en muchas ocasiones tendremos que tener experiencias muy a prisa. Lo que podría ocasionarnos el perder ciertos placeres, por ello es mejor disfrutarlos más despacio. Ante esta premisa, Ron Zacapa y el Mercado Roma se unieron durante cinco días para ser un escape hacia la calma, la creatividad y los deleites gastronómicos en Zacapa Slow Market.

Zacapa Slow Market comenzó desde el jueves 10 y finalizará hoy lunes 14 de marzo. Durante este tiempo se han reunido chefs para realizar co-creaciones de platillos nuevos y especiales que remarcan la esencia y sabor característico de cada local, todos con un ingrediente en común: el Ron Zacapa. También se realizaron catas junto a Juan Pablo Molina, embajador de la marca y talleres de coctelería con mixólogos, todo esto en un ambiente musicalizado por un Dj.

Vivirlo es una experiencia única

Y todavía hoy puedes participar en alguna de las Rutas Gastronómicas y seguir la que nosotros hicimos, o descubrir por tu cuenta los platillos y el maridaje de ellos con el ron directo o en coctel. La dinámica es sencilla: compras el producto especial y recibes un cupón canjeable por la bebida de tu elección en el pabellón de Ron Zacapa.

En nuestra visita conocimos cinco lugares:

Comenzamos en Tacuadrado, ubicado en la entrada del Mercado Roma, ahí donde degustamos un taco de pork belly con demi glacé de ron Zacapa y mango, y tomamos agua para comenzar.

Después, más al fondo en OchentaOcho, consumimos una cemita poblana de bacalao con ron, el maridaje fue con un coctel de fresa e higo, y continuamos con dumplings vietnamitas de cerdo con compota de frutos rojos de Saigon. Donde nos recomendaron ingerirlos junto al ron directo para levantar los sabores de ambos productos.

En seguida en el fondo a la derecha está Jochería Roma, donde nos ofrecieron un Brisket con reducción de ron Zacapa. Que es un platillo parecido a un emparedado que es aún mejor al maridarse con el destilado a las rocas.

Finalmente fue momento del postre, dos broches de oro: primero una pizza blanca de queso azul con mozzarella y compota de piña, creación de Diego Isunza e Hiliel Bistre en la pizzería Ummo; y bavaresa de ron con compota de albaricoque, en base crujiente de praliné de avellana de La clochette, un digestivo como el carajillo sería la mejor opción para terminar.

Mirar alrededor era una continua invitación a seguir degustando estos y otros platillos. Como el nigiri de cerdo glaseado en ron Zacapa de Umami burrito o el waffle holandés, recién horneado y relleno de salsa de caramelo y ron de Dulce dam. Sin embargo ya no había espacio en el estómago, así que te recomendamos ir con mucho apetito y mentalidad abierta para apreciar tranquilamente nuevos sabores. Aprovecha el último día de estos recorridos culinarios y consiente a tu paladar. mercadoroma.com/ slowliving.com.mx/

31 de marzo de 2024

Se trata del primer evento en México dedicado exclusivamente a los sommeliers y el protagonismo del vino en el maridaje, el cual se llevará a cabo en Monterrey, Nuevo León. Hablamos de la primera edición de MEXSOMM, encuentro que reunirá a cinco de los mejores sommeliers de México, que están revolucionando la cultura del vino con nuevas tendencias y propuestas en maridaje y cultura vitivinícola.

El objetivo de MEXSOMM, que es organizado por Cru The Little Wine Bistro y Grand Cru, y que se realizará del 14 al 18 de marzo de 2016, es enriquecer la cultura enológica en la ciudad norteña. Aprovechando la importancia que ha cobrado el gusto por el vino en los últimos años, no solo en el norte sino en todo el país.

5 cenas y 4 master class

Asimismo, este evento que se compondrá de 5 cenas y 4 master class, reunirá no sólo a los profesionales del vino, sino a 5 chefs que trabajarán de la mano de los sommeliers para crear una nueva experiencia alrededor de la gastronomía.

“En este evento el sommelier es el protagonista, a diferencia de otros eventos, ellos proponen inicialmente cinco vinos y dan una línea para que el chef pueda desarrollar un menú basado en sus sugerencias, será el sommelier quien guíe la experiencia durante las cinco cenas programadas”, aseguró Ludovic Anacleto, organizador del evento y Socio de Cru The Little Wine Bistro y Grand Cru.

Es importante tener en cuenta que la labor del sommelier, que ha redefinido su rol en la industria gastronómica, es orientar al consumidor al momento de elegir un vino para acompañar un menú. Sin embargo en la actualidad el sommelier no solo se enfoca al servicio, sino a participar activamente en la experiencia del comensal al visitar un restaurante.

Dentro de los sommeliers convocados se encuentran:

Pablo Mata, del restaurante Pujol, reconocido dentro de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica por la guía San Pellegrino.
David Zambrano, de Vinoteca.
Mauricio León, Miguel Angel Cooley de La Gloutonnerie.
Laura Santander, de Eloise en la Ciudad de México.

Ellos acompañarán a los asistentes durante cada una de las cenas programadas, cuyo servicio iniciará a las 20:00 horas y explicarán el maridaje que acompañará el menú preparado por los 5 chefs invitados:ç

Joaquín Cardoso, del restaurante Carlota.
Daniel Ovadía, de Nudo Negro.
Roberto Alcocer, de Malva en Ensenada.
Rodrigo Rivera, de Koli en Monterrey.
Josefina Santacruz, de Paprika y Sesame en la Ciudad de México.

Adicional a las cenas programadas, el evento abre un espacio denominado Master Lunch, ideal para conocedores en donde se realizarán catas verticales de hasta 10 años con reconocidas bodegas como Dom Perignon, Taitinger, Mariatinto y Les Hospices de Beaune. facebook.com/MexSomm/

31 de marzo de 2024

Buscando ofrecer el mejor servicio en vuelos internacionales para los viajeros de negocios, Air Canada cuenta con cabinas Business Class en su flota de aviones Boeing 787, las cuales harán de tus viajes una experiencia inolvidable.

Las cabinas Business Class

Este es un diseño hecho para brindar la mayor privacidad y un excelente descanso nocturno. Cada una de ellas cuenta con un asiento reclinable que se convierte en una cama totalmente horizontal con solo tocar un botón, manteniendo siempre a tu alcance los servicios más novedosos que puedas imaginarte, para que al llegar a tu destino te sientas renovado y listo para comenzar el día.

Servicios adicionales

Aquí puedes disfrutar en las cabinas Business Class Air Canada se encuentran:

Una pantalla táctil de alta definición con más de 600 horas de audio y video.
Suaves edredones.
Pantuflas.
Un servicio de cafetería a bordo.
Una excelente selección de vinos y cocina gourmet.
Y un paquete con artículos de viaje y productos de la marca Escents Aromatherapy para el cuidado de la piel.

Además, y por si necesitas otra razón para elegir Air Canada, ahora el sonido de los motores es disminuido para reducir el ruido al interior de la aeronave y más allá de los límites del aeropuerto, brindándote un vuelo mucho más relajado y libre de estrés. aircanada.com

31 de marzo de 2024

Con la llegada de la primavera podemos ir pensando en diferentes formas de tomar el café que tanto nos gusta. Estos cocteles te ayudarán a descubrir que las variaciones de uso de este ingrediente van más allá del capuccino, latte o espresso, además de que son perfectas para consumirlas incluso por la noche.

Caramel Macchiato Jelly Shots

Porciones: 10 personas

Ingredientes

300 ml de café espresso
180 ml de caramel vodka
135 ml de crema
120 ml de crema para batir
45 gr de topping de caramelo
90 gramos de azúcar
30 gr de grenetina
10 gr de canela en polvo
10 tazas medianas

Preparación

En un recipiente bate 60 ml de café con 30 gr de azúcar y 10 gramos de grenetina y 60 ml del vodka. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva y agrega 75 ml de crema. Reserva en el fondo de los vasitos. Refrigerar hasta que cuaje.
Batir 120 ml del café con 30 gr de azúcar, 10 gr de grenetina y 60 ml de vodka. Disolver grenetina y agregar 45 ml de crema. Agregar sobre la primera capa en los vasos. Refrigerar hasta que cuaje.
Mezcla 120 ml de café con 30 gr de azúcar, 10 gramos de grenetina y 60 ml de vodka. Disolver la grenetina y agregar 15 ml de la crema. Vaciar sobre la anterior capa y dejar refrigerar hasta que esté cuajado.
Decorar justo antes de servir con crema batida, la canela y el topping.

Iced coffee rum kicker

Porciones: 6 personas

Ingredientes

90 ml de café espresso cargado
60 ml de agua de coco
45 ml de Ron
30 gr de jarabe
1 litro de leche de almendra

Procedimiento

Mezclar el ron con el jarabe y el agua de coco.
Agregar al café la leche de almendra y añadir al ron.
Sazonar con canela en polvo al gusto.

Batido de café

Porciones: 1 persona

Ingredientes

150 gr de azúcar
140 gr de hielo
120 ml de café espresso
30 gr de ralladura de cáscara de naranja
15 ml de vainilla
1 litro de leche
Opcional: 15 ml de licor de naranja

Procedimiento

Disolver el azúcar en leche hirviendo y agregar la vainilla.
Dejar enfriar reposando en el refrigerador.
En una licuadora verter la leche fría con el hielo y la ralladura de naranja.
Servir en copas alargadas.

Carajillo

Porciones: 1

Ingredientes

60 ml de licor del 43
30 ml de café espresso
½ de la corteza de limón
Hielo al gusto

Procedimiento

Cortar la corteza de limón en tiras delgadas.
En un vaso coloca el hielo con el licor.
Añadir el café espresso recién hecho.
Decorar con las tiras de la corteza del limón.

31 de marzo de 2024

Si estás en busca de aventuras extremas para tus próximas vacaciones, Puerto Rico es el destino ideal. Y es que, el pasado 2 de marzo, se inauguró oficialmente “El Monstruo”, una nueva atracción, dentro del Parque Natural Toro Verde que ha sido certificada por The Guinness World Records™ como la tirolesa más larga del mundo, con casi 400 metros de altura y 2,200 metros de longitud.

Con esta nueva integrante, Puerto Rico se sigue abriendo paso en el mercado de turismo de aventura, el cual se ha convertido en un motor de crecimiento económico cada vez más importante, brindando 12 empleos directos y 20 indirectos para las personas involucradas en este proyecto.

Además de esto, y como parte de su compromiso social, Toro Verde se une a la Fundación de Ricky Martin en su lucha contra la trata humana, con una aportación monetaria que se hará efectiva cada vez que los visitantes se tiren de “El Monstruo”. puertoricotourism.pr.gov

31 de marzo de 2024

Ahora que el clima ya está mejor en la Ciudad de México, te dejamos cuatro interesantes y diferentes opciones para que no te quedes más en casa estos 12 y 13 de marzo. ¡Eso sí! Mantente atento a los posibles cambios meteorológicos que pueden afectar la programación de algunas eventos.

Eurojazz 2016

Organizada por el Centro Nacional de las Artes (CENART), esta fiesta musical se encuentra en su 19° edición. Cuenta con grupos de más de 10 países invitados como Alemania, Andorra, Austria, Bélgica, España, Finlandia, Francia, Hungría, Italia, Polonia, Cuba y República Checa; además de un conjunto mexicano. Este sábado 12 se presentará Iva Bittová y Antonin Fait de República Checa a las 13:30; y Luca Ciarla Quarter de Italia a las 17 horas. Los conciertos son abiertos al público y se realizan en las áreas verdes del CENART. Dónde: Avenida Río Churubusco 79, Coyoacán. Ciudad de México. cenart.gob.mx/2016/02/festival-eurojazz-2016/

Festival del Centro Histórico

El Centro Histórico de la Ciudad de México y 28 de sus recintos son la sede de esta celebración cultural que reúne grandes eventos de música, teatro, danza, mesas redondas y exhibiciones. Desde su creación en 1985 ha traído a gran variedad de artistas de todo el mundo, logrando un balance entre tradición y vanguardia. Este sábado 12 y domingo 13 habrán por lo menos nueve eventos a los que podrás asistir, de ellas te recomendamos: Le carré des lombres, el sábado a las 13:00 o 19:00 horas en el Teatro de la Ciudad; el Homenaje a Francis Poulenc, domingo a las 12:00 en el Anfiteatro Simón Bolívar; y la Orquesta Sinfónica Nacional el domingo 13 a las 12:15 en el Palacio de Bellas Artes. Te sugerimos revisar la cartelera de eventos y precios, ya que para algunos espacios es necesario adquirir boletos. Dónde: Centro Histórico de la Ciudad de México. festival.org.mx/site/

Tesla: el futuro me pertenece

La exposición que comenzó el 9 de marzo y finalizará el 12 de junio, es una muestra de la vida y aportaciones del físico e inventor Nikola Tesla. Sin embargo, no se limita a ser solo una exhibición estática, cuenta con diferentes actividades entre las que se encuentra Tesla Orchestra, un grupo conformado por ingenieros que presentan un vistoso espectáculo de rayos de luz hechos por bobinas electromagnéticas, manipulados al ritmo de la música. Este show tiene una segunda parte donde Dj’s mexicanos tocarán dentro de un cubo de leds programados con las mezclas de su repertorio. Ambas funciones están basadas en conocimientos y teorías de Tesla. Podrás verlo el sábado 12 a las 19:30. Dónde: En la Plaza de la Música del CENART, Río Churubusco 79, Ciudad de México. cenart.gob.mx/eventos/el-futuro-me-pertenece/

Mercado del Trueque

Los últimos años han traído sorpresas ambientales, como la tormenta invernal de la segunda semana de marzo, es por esta razón que la Secretaria del Medio Ambiente de la Ciudad de México busca dar prioridad al mejoramiento ambiental de la capital y del país. Esta iniciativa ecofriendly se realiza un domingo al mes, El Mercado del Trueque es un espacio de intercambio entre residuos sólidos reciclables por productos agrícolas trabajados y hechos por locales. Recibirán envases de plástico, vidrio, cartón, aluminio, papel y hasta equipos de cómputo y teléfonos celulares. De aquí recogerás vales canjeables por verduras, plantas decorativas y aromáticas. Será el domingo 13 en el Bosque de Aragón entre las 8:00 y 14:00. Aprovecha para también realizar un picnic al aire libre y visitar el zoológico. Dónde: Calle José Loreto Fabela, San Juan de Aragón Sección II. sedema.df.gob.mx

31 de marzo de 2024

Justo el fin de semana pasado 5 y 6 de marzo, se realizó la séptima edición del Festival 100 vinos mexicanos en Viñedos La Redonda, en Querétaro, un evento con exclusivamente vino mexicano; y nosotros fuimos a experimentarlo y disfrutarlo. A las 11 de la mañana ya estaban instaladas las más de 70 vinícolas mexicanas provenientes de estados como: Chihuahua, Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Nuevo León, Guanajuato, Puebla, Querétaro y San Luis Potosí, con sus más de 700 etiquetas de vino, entre ellas: La Redonda, Freixenet, L.A Cetto, Monte Xanic, Casa Madero, Chateau Benet, Canto de Sirenas, Santo Tomás, Vinisterra, Paralelo, Rivero González, entre otras.

Lo más conveniente fue iniciar temprano para poder degustar distintas etiquetas, comprar alguna botella, tabla de quesos y escoger un buen espacio en las áreas verdes para disfrutar de los shows junto con la familia o amigos. ¡Ojo! seas o no amante del vino, es un evento al que tienes que ir ya que reúne a lo mejor en la rama vinícola en nuestro país. Ha servido como una de las plataformas más importantes para antiguos y nuevos productores de vino, impulsando año con año la industria del vino mexicano, y logrando un incremento en la cultura y el conocimiento de este delicioso licor. Además que hay diversas actividades por realizar ahí como:

– Degustar gran variedad de vinos mexicanos y comprar él o los que más te gusten.

– Disfrutar de su oferta gastronómica: paella, pizza, cortes de carne, choripanes, hamburguesas, embutidos, helados, pasteles y más.

– Recorrer el viñedo y la vinícola en camión o a pie.

– Disfrutar del viñedo desde las alturas a bordo de un helicóptero. La empresa helitour.mx te da el recorrido del viñedo a Peña de Bernal, con un costo de $1,650 por persona, el cual incluye acceso al festival, copa de degustación y tour aéreo.

– Catas maridaje con diversas casas vinícolas y aprender más de esta bebida.

– Espectáculos de música en vino y shows.

– Actividades para niños y adultos, como pintar tu botella de vino.

Y como cada año se realiza este festival, te decimos qué debes llevar en este tipo de eventos:

– Bloqueador: hay carpas y áreas cubiertas, sin embargo, la mayoría es al descubierto.

– Sombrilla: seguro la vas a necesitar.

– Canasta y mantel de picnic: generalmente donde toca el grupo, hay pasto, ahí puedes acomodarte y disfrutar del grupo con tu vino favorito.

– Dinero: es muy importante ya que querrás comprar varias botellas de vino, pues las vinícolas lo dan a precio de bodega. Además de quesos, aderezos, embutidos, cavas y todos los aditamentos que todo un wine lover necesita y desea.

Costo > 100 vinos mexicanos
Entrada 400 pesos. Incluye una copa de obsequio, degustación y un recorrido por los viñedos. Niños menores no pagan.

¿Cómo llegar?

En auto: carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km 33.5 Ezequiel Montes, Querétaro.

Turibus: parte de la Ciudad de México e incluye la entrada al festival y box lunch. Consulta sus paquetes.

Facebus: ofrece la entrada para un día al festival, ya sea sábado o domingo, copa con logotipo, 1 botella de vino, 1 playera conmemorativa, 1 bolsa, box lunch, degustación de vino, recorrido guiado por viñedo y vinícola. viñedoslaredonda.com

31 de marzo de 2024

Si te gusta la buena comida y los destilados de primera calidad, te tenemos buenas noticias, ya que hasta el próximo 14 de marzo, Mercado Roma, uno de los espacios gourmet consentido de los capitalinos, ofrecerá una experiencia gustativa única a sus visitantes de la mano de ron Zacapa.

Se trata de Zacapa Slow Market, un evento de cuatro días en el que podrás poner en práctica la filosofía de “vivir despacio”. Degustando platillos elaborados con este popular destilado, los cuales estarán disponibles en la mayoría de los locales del mercado, tales como Wok In, Butcher and Sons, Dulce Almacén, La Ahumadora, Sal y Dulce Artesanos, entre otros.

Nuestra recomendación es hacer un recorrido por los locales del lugar para descubrir y saborear todas las opciones que ofrecen. Para ayudarte a hacerlo más fácil, consulta el material impreso que estará al interior de Mercado Roma, donde podrás enterarte de todas las actividades que se llevarán a cabo durante Zacapa Slow Market. mercadoroma.com, zacaparum.com